照此特征，翻遍整個(gè)國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)，好啤酒寥寥無(wú)幾，屈指可數(shù)，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的能稱之為好啤酒的只有。不管是拉格型還是艾爾型啤酒，麥芽芳芬強(qiáng)烈，入口醇厚，才是真正的好啤酒，只有麥芽舍得添加的啤酒，才能被稱之為”液體面包“，現(xiàn)在，你打開(kāi)任何一瓶國(guó)產(chǎn)啤酒，除了充足的二氧化碳?xì)怏w，麥芽的芳香幾乎就是零，這就是工業(yè)啤水，往往廣告還打著“爽滑到底””淡色啤酒“，”冰爽“，”清爽“的標(biāo)識(shí)，凡是有這樣字眼的啤酒，都不是好啤酒，而是滿足人們需要，搶占市場(chǎng)份額。
1、怎么樣的啤酒算好啤酒呢？
多情自來(lái)。好啤酒特征：麥芽香氛要濃郁，泡沫細(xì)膩掛壁持久，醇厚沙口，滑爽且微甜，不含大米等淀粉，不含啤酒花浸膏，酒精度在4.0以上，原麥芽汁濃度在12度以上，照此特征，翻遍整個(gè)國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)，好啤酒寥寥無(wú)幾，屈指可數(shù)，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的能稱之為好啤酒的只有：青島原漿，泰山原漿，合資喜力以及虎牌，烏蘇啤酒。其它幾乎淪為水啤，而烏蘇也是含有大米的，
面對(duì)成本，消費(fèi)水平，不添加不稀釋，如何供應(yīng)得上龐大的億萬(wàn)人口的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，只有自創(chuàng)，才能滿足供應(yīng)鏈條。如果嚴(yán)格遵循啤酒生產(chǎn)規(guī)則，500ml單瓶裝，以現(xiàn)在的消費(fèi)指數(shù)，啤酒的終端價(jià)格或許會(huì)達(dá)到15元每瓶，作為快速消費(fèi)品，當(dāng)下時(shí)代的消費(fèi)環(huán)境是不允許的，15元一瓶的價(jià)格就是奢侈品，所以必須稀釋，在原材料上進(jìn)行動(dòng)作，
現(xiàn)在，你打開(kāi)任何一瓶國(guó)產(chǎn)啤酒，除了充足的二氧化碳?xì)怏w，麥芽的芳香幾乎就是零，這就是工業(yè)啤水，往往廣告還打著“爽滑到底””淡色啤酒“，”冰爽“，”清爽“的標(biāo)識(shí)，凡是有這樣字眼的啤酒，都不是好啤酒，而是滿足人們需要，搶占市場(chǎng)份額。所以，不管是拉格型還是艾爾型啤酒，麥芽芳芬強(qiáng)烈，入口醇厚，才是真正的好啤酒，只有麥芽舍得添加的啤酒，才能被稱之為”液體面包“，
2、精釀啤酒如何分類？
啤酒的分類方法不同，品種也不同，有按照發(fā)酵方法分的，譬如上發(fā)酵和下發(fā)酵以及野菌發(fā)酵，有按照地域分的，譬如英倫諸島,西歐，中歐，東歐，太平洋。有按照家族風(fēng)格分的，譬如IPA,艾爾，拉格，波特，世濤，還有按照色度分的，按照風(fēng)味分的，按照酒精度分的，這些分類并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但是目前自釀圈比較流行的參考標(biāo)準(zhǔn)是BJCP啤酒分類指南，也就是美國(guó)啤酒品酒師認(rèn)證協(xié)會(huì)的指南，畢竟現(xiàn)代精釀啤酒運(yùn)動(dòng)最繁榮的地方就是美國(guó)，因此也沒(méi)啥好質(zhì)疑的，況且人家的指南也說(shuō)了，這只是參考不是標(biāo)準(zhǔn)。
2015年的該指南，啤酒就分為了34個(gè)大類，而這些大類下，絕大多數(shù)有擁有三到四個(gè)子類，所以，前兩個(gè)問(wèn)題可以說(shuō)是一個(gè)開(kāi)放性的答案，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。而關(guān)于哪里的啤酒最好喝，這個(gè)問(wèn)題好回答，世界上沒(méi)有最好喝的啤酒，只有你最喜歡喝的啤酒，畢竟精釀的精髓之一就是開(kāi)放，譬如，你愛(ài)喝著修道院，看著窗外去獨(dú)品人生，可我就喜歡喝著二氧化碳和水完美結(jié)合的飲料去勇闖天涯。