火燒能否鑒別糧食酒其實(shí)鑒別糧食酒的方法有很多，比以前的更科學(xué)，更靠譜。GB/T20821（液態(tài)法白酒）這是最低端的白酒，以上這個(gè)實(shí)驗(yàn)，我覺(jué)得只能僅供大家參考，不能作為唯一鑒別糧食酒的方法，最好綜合各種方法來(lái)鑒別一款酒是不是糧食酒，國(guó)標(biāo)雖然規(guī)定了這個(gè)標(biāo)號(hào)代表純糧固態(tài)法白酒，可在檢測(cè)白酒是否為糧食酒上面卻存在技術(shù)性的缺點(diǎn)，即單從白酒的一些主要成分是很難推導(dǎo)出這酒是否屬于固態(tài)法白酒的。
1、火燒能否鑒別糧食酒？
火燒能否鑒別糧食酒其實(shí)鑒別糧食酒的方法有很多，比以前的更科學(xué)，更靠譜。比如：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和包裝，手搓法，看酒花，空杯法，加水法，品嘗法，火燒法，這里題主提的是用火燒法來(lái)鑒別糧食酒，為了這個(gè)問(wèn)題，我特地去做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)。我找了一瓶酒精酒和拿了一瓶茅臺(tái)迎賓酒，為了便于更好的觀看，分別倒在了兩個(gè)盤(pán)子里，然后用火機(jī)點(diǎn)燃，得出以下結(jié)論:酒精酒：火焰比較低，呈藍(lán)色，只有一種顏色，然后還聞到一股臭味糧食酒:火焰比較旺，火苗呈橙色，藍(lán)色，有糧食的焦糊味，
以上這個(gè)實(shí)驗(yàn)，我覺(jué)得只能僅供大家參考，不能作為唯一鑒別糧食酒的方法，最好綜合各種方法來(lái)鑒別一款酒是不是糧食酒！還有一點(diǎn)，只要是高度酒都是可以點(diǎn)燃，酒6精度高的酒不能說(shuō)明是好酒。高度白酒里酒精的含量高于水，所以點(diǎn)燃比較容易，如果是低度白酒則很難點(diǎn)燃！我是茅臺(tái)二妹，一名醬酒工作從事者，喜歡醬酒的朋友可以關(guān)注我，一起交流學(xué)習(xí)！，
2、如何鑒別純糧食酒？
先上圖：這是某純糧白酒做宣傳時(shí)的圖片。說(shuō)的對(duì)嗎？說(shuō)的非常對(duì)！可作為一個(gè)對(duì)酒不怎么了解的老百姓來(lái)說(shuō)還是很難判斷，酒色晶瑩剔透、酒體清澈透明是個(gè)什么概念，還是不知道！還有把白酒倒在手上搓的方法，還有用燒堿檢測(cè)的方法，大家可以自行百度；但我要說(shuō)一句，太難了，臣妾做不到??！這里向大家介紹一個(gè)最簡(jiǎn)單的辦法，看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；每一瓶酒都有他自己的身份證，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就是酒的身份證，是不是純糧酒看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一秒識(shí)別：以上是幾個(gè)最常見(jiàn)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821：100%食用酒精勾兌的酒，一般售價(jià)也比較低，十幾二十多塊錢(qián)；也有一些知名大品牌，把酒精酒裝進(jìn)高端大氣的包裝里以較高的價(jià)格出售，老百姓買(mǎi)到的只是沒(méi)有用的包裝，
這種叫液態(tài)法白酒，還有個(gè)好聽(tīng)的名字叫：新工藝白酒！GB/T20822：這個(gè)也建議小心購(gòu)買(mǎi)，用不高于30%的固態(tài)純糧基酒 食用酒精 香精 水勾兌出來(lái)的。這種酒在廠家宣傳時(shí)也宣傳為糧食酒，只能說(shuō)他里邊有糧食酒！GB/T26760：醬香型白酒，確定為純糧酒，以茅臺(tái)酒為代表，不過(guò)比較貴；茅臺(tái)鎮(zhèn)其它的酒廠也有價(jià)格適中的醬香型純糧酒，但買(mǎi)之前一定要看清執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，此處省略一部分字GB/T10781：只要是這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的一定是真正的糧食酒，也是比較常見(jiàn)的純糧灑執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)！還有一些純糧酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：如：兼香型、特香型等等一些較小眾的就不一一例舉了，
還有一點(diǎn)需要注意：有一些酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是以DB或QB開(kāi)頭，其中DB是地方標(biāo)準(zhǔn)、QB是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一般來(lái)說(shuō)DB/QB的標(biāo)準(zhǔn)要低于國(guó)標(biāo)，有不少“酒精酒”通過(guò)選擇地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)繞開(kāi)工藝及酒質(zhì)問(wèn)題。所以，當(dāng)您看到標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為DB、QB開(kāi)頭，需要多一份留意，當(dāng)然也不排除某些企業(yè)為了提升品牌將企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定得更嚴(yán)格。
3、如何正確判斷白酒是否為糧食酒？
如何鑒別糧食酒，簡(jiǎn)單快捷有效：倒一小半杯酒，加滿純凈水（自來(lái)水，礦泉水一樣），靜置幾分鐘，酒發(fā)渾，顏色呈淺藍(lán)白色為純糧酒，就像平時(shí)喝的米酒顏色一樣，有點(diǎn)濁。詩(shī)云：一壺濁酒御寒冬，如果酒精勾兌肯定清了，酒精溶于水。糧食酒里有很多酯類(lèi)物質(zhì)不溶于水故發(fā)渾，五糧液主要是己酸乙酯。低度白酒不要試了，肯定不會(huì)渾，因?yàn)榻刀葧r(shí)過(guò)濾掉了酯類(lèi)物質(zhì)，味道也淡了，
這也是愛(ài)酒人不喝低度酒原因，43度茅臺(tái)無(wú)人要，53度飛天搶不到。當(dāng)然：52度五糧液、53度茅臺(tái)及好多茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒都會(huì)渾，另外本今天特意在沃爾瑪超市花418元買(mǎi)了一瓶香花村汾酒，純糧固態(tài)發(fā)酵加水不發(fā)渾，可以倒一小半杯放置陽(yáng)臺(tái)，明天看里面是否有蟲(chóng)子，有蟲(chóng)為糧食酒，飛蟲(chóng)法也很有效。當(dāng)然還有其它較多方法，但誤差大，不太實(shí)用。