火燒能否鑒別糧食酒其實鑒別糧食酒的方法有很多，比以前的更科學，更靠譜。GB/T20821（液態(tài)法白酒）這是最低端的白酒，以上這個實驗，我覺得只能僅供大家參考，不能作為唯一鑒別糧食酒的方法，最好綜合各種方法來鑒別一款酒是不是糧食酒，國標雖然規(guī)定了這個標號代表純糧固態(tài)法白酒，可在檢測白酒是否為糧食酒上面卻存在技術(shù)性的缺點，即單從白酒的一些主要成分是很難推導出這酒是否屬于固態(tài)法白酒的。
1、火燒能否鑒別糧食酒？
火燒能否鑒別糧食酒其實鑒別糧食酒的方法有很多，比以前的更科學，更靠譜。比如：看執(zhí)行標準和包裝，手搓法，看酒花，空杯法，加水法，品嘗法，火燒法，這里題主提的是用火燒法來鑒別糧食酒，為了這個問題，我特地去做了一個實驗。我找了一瓶酒精酒和拿了一瓶茅臺迎賓酒，為了便于更好的觀看，分別倒在了兩個盤子里，然后用火機點燃，得出以下結(jié)論:酒精酒：火焰比較低，呈藍色，只有一種顏色，然后還聞到一股臭味糧食酒:火焰比較旺，火苗呈橙色，藍色，有糧食的焦糊味，
以上這個實驗，我覺得只能僅供大家參考，不能作為唯一鑒別糧食酒的方法，最好綜合各種方法來鑒別一款酒是不是糧食酒！還有一點，只要是高度酒都是可以點燃，酒6精度高的酒不能說明是好酒。高度白酒里酒精的含量高于水，所以點燃比較容易，如果是低度白酒則很難點燃！我是茅臺二妹，一名醬酒工作從事者，喜歡醬酒的朋友可以關(guān)注我，一起交流學習！，
2、如何鑒別純糧食酒？
先上圖：這是某純糧白酒做宣傳時的圖片。說的對嗎？說的非常對！可作為一個對酒不怎么了解的老百姓來說還是很難判斷，酒色晶瑩剔透、酒體清澈透明是個什么概念，還是不知道！還有把白酒倒在手上搓的方法，還有用燒堿檢測的方法，大家可以自行百度；但我要說一句，太難了，臣妾做不到啊！這里向大家介紹一個最簡單的辦法，看執(zhí)行標準；每一瓶酒都有他自己的身份證，執(zhí)行標準就是酒的身份證，是不是純糧酒看執(zhí)行標準一秒識別：以上是幾個最常見的執(zhí)行標準：GB/T20821：100%食用酒精勾兌的酒，一般售價也比較低，十幾二十多塊錢；也有一些知名大品牌，把酒精酒裝進高端大氣的包裝里以較高的價格出售，老百姓買到的只是沒有用的包裝，
這種叫液態(tài)法白酒，還有個好聽的名字叫：新工藝白酒！GB/T20822：這個也建議小心購買，用不高于30%的固態(tài)純糧基酒 食用酒精 香精 水勾兌出來的。這種酒在廠家宣傳時也宣傳為糧食酒，只能說他里邊有糧食酒！GB/T26760：醬香型白酒，確定為純糧酒，以茅臺酒為代表，不過比較貴；茅臺鎮(zhèn)其它的酒廠也有價格適中的醬香型純糧酒，但買之前一定要看清執(zhí)行標準，此處省略一部分字GB/T10781：只要是這個執(zhí)行標準的一定是真正的糧食酒，也是比較常見的純糧灑執(zhí)行標準！還有一些純糧酒的執(zhí)行標準：如：兼香型、特香型等等一些較小眾的就不一一例舉了，
還有一點需要注意：有一些酒的執(zhí)行標準是以DB或QB開頭，其中DB是地方標準、QB是企業(yè)標準，一般來說DB/QB的標準要低于國標，有不少“酒精酒”通過選擇地方標準、企業(yè)標準來繞開工藝及酒質(zhì)問題。所以，當您看到標準號為DB、QB開頭，需要多一份留意，當然也不排除某些企業(yè)為了提升品牌將企業(yè)標準制定得更嚴格。
3、如何正確判斷白酒是否為糧食酒？
如何鑒別糧食酒，簡單快捷有效：倒一小半杯酒，加滿純凈水（自來水，礦泉水一樣），靜置幾分鐘，酒發(fā)渾，顏色呈淺藍白色為純糧酒，就像平時喝的米酒顏色一樣，有點濁。詩云：一壺濁酒御寒冬，如果酒精勾兌肯定清了，酒精溶于水。糧食酒里有很多酯類物質(zhì)不溶于水故發(fā)渾，五糧液主要是己酸乙酯。低度白酒不要試了，肯定不會渾，因為降度時過濾掉了酯類物質(zhì)，味道也淡了，
這也是愛酒人不喝低度酒原因，43度茅臺無人要，53度飛天搶不到。當然：52度五糧液、53度茅臺及好多茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒都會渾，另外本今天特意在沃爾瑪超市花418元買了一瓶香花村汾酒，純糧固態(tài)發(fā)酵加水不發(fā)渾，可以倒一小半杯放置陽臺，明天看里面是否有蟲子，有蟲為糧食酒，飛蟲法也很有效。當然還有其它較多方法，但誤差大，不太實用。