葡萄酒過期了不一定變質(zhì)，而沒過期的葡萄酒也有可能變質(zhì)，葡萄酒的酒精度雖然較低，但對酒中的菌類也有一定抑制作用，若是保存的方法比較正確，很多葡萄酒就算過期了幾個月也能喝，不過過期太久的不建議繼續(xù)飲用。對于過期的葡萄酒，倒掉很可惜，現(xiàn)在教您一些將過期的葡萄酒巧妙利用的方法。
1、過期幾年的紅酒，喝了會中毒么？
酒類不存在“過期”一說。當然的確會有一些酒品是有適飲期的，尤其是佐餐酒，那么這就要看酒的保存狀況了，先要看酒本身是什么狀態(tài)，然后才能判斷它是不是喝了之后會導致不適。不過一般來講，即使是比較廉價的佐餐酒，比如說七八百元的那種，多放個幾年也無所謂，當然味道上的確會差一點，可也談不到中毒，至于更廉價的，那就要看它的具體的成分了。
不是每種紅酒都能夠長期儲存，比如國內(nèi)某個號稱“國際金獎”的牌子，它的90%的產(chǎn)品，其成本還不抵廣告費的十分之一，說它是酒，不如說是含酒精飲料，那么這種東西，一般五六年之后，就已經(jīng)非常難喝了，會不會食物中毒我不知道，但起碼我覺得正常人根本就喝不下去那玩意，或者可以從別的途徑來參考。比如罐裝飲料，金屬罐、真空包裝，應該算是很好的保存方式了吧？但是你可以試試喝一罐過期2年的飲料，含酒精飲料，比如櫻桃酒，那總之，如果你對那款紅酒沒什么信心，那就別喝，
2、過期的紅葡萄酒還能喝嗎？
酒是越陳越香的，但這是針對白酒的，這種酒本來就沒有保質(zhì)期的說法，而生活中很多酒是有一定時間的保質(zhì)期的，比如葡萄酒就是這樣的，明確標明了保質(zhì)期，那么這葡萄酒過可保質(zhì)期還能喝嗎？葡萄酒有保質(zhì)期。在我國的酒中酒精度超過了20%就可不明確標注保質(zhì)期，而葡萄酒的酒精度一般在8%~15%之間，屬于低度的酒，因此，我國的葡萄酒都是有明確保質(zhì)期標注，
過期的葡萄酒能不能喝得看具體情況。葡萄酒過期了不一定變質(zhì)，而沒過期的葡萄酒也有可能變質(zhì)，葡萄酒的酒精度雖然較低，但對酒中的菌類也有一定抑制作用，若是保存的方法比較正確，很多葡萄酒就算過期了幾個月也能喝，不過過期太久的不建議繼續(xù)飲用，看顏色：葡萄酒的顏色一般有紫色、紅色、棕色3種，顏色越深，酒存的時間越長，也越好喝；而過期的葡萄酒顏色是橘紅色，以邊緣色調(diào)為主要觀察點，這種顏色的葡萄酒不建議飲用。
看透明度：生活中比較常見的葡萄酒都是經(jīng)過了過濾處理，因此，透明度較好，而變質(zhì)的葡萄酒會生成一些雜質(zhì)，透明度不高，但注意沒有過濾的葡萄酒不能用這個方法鑒別，看雜質(zhì)：市場上的葡萄酒經(jīng)過了過濾，一般不會存在雜質(zhì)，就算有也是葡萄籽和葡萄皮，而過期的葡萄酒會滋生很多菌類，會出現(xiàn)白色的菌群在酒的表層，酒中也有絮狀樣雜質(zhì)。
品口感：好的葡萄酒帶有濃郁的香味，水果味，紅葡萄酒還有澀澀的口感，而變質(zhì)的葡萄酒帶有酸臭味，入口后口味清淡，酒味幾乎沒有，怎么辨別葡萄酒是否變質(zhì)4葡萄酒怎么保存不會變質(zhì)溫度：為了避免酒成熟得過快或過慢，溫度應保持在12°C左右。光線：陽光中的紫外線可以穿透玻璃瓶，將葡萄酒氧化，應該放在避光處，氣味：葡萄酒酒塞很容易吸收周圍各種味道，因此不要把葡萄酒與食物或日常用品儲存在一起。
濕度：濕度對于酒的品質(zhì)和成熟也非常重要，濕度應控制在70-80%之間，過低軟木塞會干燥，過高則會使酒標受潮。盡快封口：打開后的葡萄酒在倒出飲用的部分后，需盡快的進行封口，一般只需要將原來的木塞子塞回去就好，冷藏：葡萄酒在打開之后會接觸到空氣和菌類，因此，需放進冰箱中進行冷藏，用低溫來抑制葡萄酒氧化和菌類滋生。
3、用塑料瓶裝的紅酒時間長了還能喝嗎？
感謝邀請:1.建議不喝，紅酒本身保存要求很高，由于開瓶后會發(fā)生氧化，時間久了有變質(zhì)的危險，而塑料瓶對于保存紅酒更不可取，因而建議不要飲用。2.塑料瓶的密封性不好，塑料瓶氣密性稍差，很容易是微量氧氣透過，從而營影響葡萄酒的品質(zhì)，3.塑料瓶放久了會產(chǎn)生化學物質(zhì)，對人體不好，常規(guī)的那種透明的塑料瓶，建議不要長時間儲存。
