先跟朋友講下自釀啤酒可以做的模式有哪些。直接投入設(shè)備，自釀啤酒技術(shù)的熟練掌握，或者招聘釀酒師，自己釀酒，自釀啤酒還是很受大眾歡迎的，至于好不好賣，需要從這幾個方面考慮，就目前來看，疫情對于北京自釀啤酒協(xié)會的工作影響還是巨大的，要讓這個城市知道有你這么一家做精釀啤酒的店面，如果別人不知道，再喜歡精釀啤酒的人也不知道該去哪消費。
1、自釀啤酒好賣嗎？
先跟朋友講下自釀啤酒可以做的模式有哪些?？梢宰鼍瓢?、啤酒屋、餐廳、自助餐、燒烤、啤酒莊園、批發(fā)、外賣等模式，目前自釀啤酒還是很受大眾歡迎的，至于好不好賣，需要從這幾個方面考慮：1、選址：正所謂“酒香也怕巷子深”，所以選對店面的位置很重要2、質(zhì)量：自己釀出的啤酒如果真的很好喝，這本身就是一個宣傳手段。3、宣傳：要讓這個城市知道有你這么一家做精釀啤酒的店面，如果別人不知道，再喜歡精釀啤酒的人也不知道該去哪消費，
2、想投資做精釀啤酒怎么樣？
一是由自己的興趣決定，二是由自己的投資情況決定，三是當(dāng)?shù)氐南M水平和市場。1.開店精釀酒館，進國內(nèi)外瓶裝酒或桶裝生啤，進口精啤釀啤酒的經(jīng)營，需要豐富進貨渠道，這決定了啤酒屋的產(chǎn)品吸引力，配簡餐，對酒的品質(zhì)要求比較高，投資相對于上設(shè)備低，利潤低。著重點在店裝修、庫存、人工、宣傳和運營，2.直接投入設(shè)備，自釀啤酒技術(shù)的熟練掌握，或者招聘釀酒師，自己釀酒。
店里搭配餐飲，銷售，或者跟飯店，酒店，大排檔等合作，供酒，投入大，不過量大，裝修風(fēng)格和選址上選擇比較寬，對酒品質(zhì)不要求特別高，但是利潤空間相對大。（如果大批量的外賣，需要辦理SC證，但是證不好辦，）二三線城市，大眾消費的場景下。3.做精釀品牌，注重包裝，宣傳，市場分析，酒類靠代工（找啤酒代工廠），成本可高可低，通過線上和線下的宣傳做貿(mào)易，
4.做連鎖，投設(shè)備，做旗艦店，等著別人來談加盟，技術(shù)（找釀酒師培訓(xùn)），設(shè)備（代加工），原料（談代理商），層層賺錢。目前精釀啤酒設(shè)備有一體機和分體機，一般來說，分體機占地較大一些，出酒質(zhì)量高，一體機占地面積相對小一些，對酒品種有局限性。選擇精釀啤酒設(shè)備時，要充分了解設(shè)備技術(shù)，如加熱方式，洗糟及過濾方式，是否需要配備熱水罐，測溫方式（多點，單點），冷卻速度，泵，換熱器，發(fā)酵罐是否為錐形，是否帶有干投口，取樣閥及排污口出酒口的布局方式等，
設(shè)備質(zhì)量包含材料材質(zhì)的使用情況，如不銹鋼材質(zhì)厚度耐壓性等，廠家在生產(chǎn)過程中對罐體內(nèi)部焊接點的處理是否平滑，派駐安裝的工程師是否具有較高的焊接技術(shù)，罐體內(nèi)部及不銹鋼管道不可有粗糙或結(jié)節(jié)，此點至關(guān)重要，直接決定了后期生產(chǎn)過程中消毒的徹底性，酒體質(zhì)量和設(shè)備使用壽命。設(shè)備配套五金及電子產(chǎn)品包括泵和換熱器在內(nèi)的部件均屬于易損耗部件，可以要求廠家在選配設(shè)備時給予一定的備件，或自行配備，
3、新冠疫情期間，精釀啤酒該如何經(jīng)營？
2020年注定是不同尋常的一年，中國自春節(jié)開始持續(xù)受新冠肺炎病毒疫情的影響，世界其它國家也陸續(xù)受到波及，甚至更為嚴重的疫情**就在全世界的眼前。1·為了應(yīng)對疫情，全國人民自發(fā)的暫停了一切正常的生活和工作，這其中民生之本的餐飲業(yè)受到的沖擊最大，而精釀啤酒作為餐飲行業(yè)的一部分，也一樣全面停滯，2·疫情當(dāng)前，中國精釀啤酒人一方面全力支持對抗疫情的工作，一方面都采取了各種方法自救。
雖然沖擊顯而易見，但我們?nèi)裟軌蚩陀^理性的分析行業(yè)特點，了解各自企業(yè)自身優(yōu)缺點，主動求變，沒準(zhǔn)這是一個變困難為機遇呢，3·BeijingBrew作為中國發(fā)起時間最早的精釀啤酒展會的升級，BeijingBrew組委會成員自2012年就一直耕耘在行業(yè)的前線，其中北京自釀啤酒協(xié)會會長孟路，和現(xiàn)任大師杯主委會主席、北平機器主理人、北京眾和合展覽公司執(zhí)行董事李威，都有著深厚的從業(yè)底蘊和觀察，他們對目前的疫情狀況有積極的判斷和觀點，我們認為應(yīng)該分享給大家。