在香港大排檔宵夜，我去過數(shù)次，一個人就是粥粉面這三類搭個菜，比如干炒牛河（艇仔粥，豉油皇炒面等），菜呢，沙姜炒雞，黑椒牛仔骨；或者是白切雞，或者是啫啫雞煲，總之在香港大排檔夜宵，不要點清蒸魚，龍蝦，避風(fēng)塘炒蟹，椒鹽一類的東西，也不要點為了適應(yīng)游客而推出的四川菜，哪怕你點個古老肉，也會好很多，而且在香港吃大排檔，不要當(dāng)晚餐正餐一樣吃，就是小炒類，喝點粥，吃個炒河粉或湯瀨粉，喝上一兩瓶啤酒，吹吹夜風(fēng)，體驗一下香港市民的夜晚人生。
1、香港正宗夜宵大排檔有哪些菜？
喜歡大排檔，在夜晚昏黃的燈光中，一片煙氣升騰，人聲嘈雜，便是不餓也想過去坐一下，晚一點回酒店，在一個陌生的城市融入到大排檔的人群中，才是對旅游最大的尊重。香港的夜宵大排檔？首先說說，大排檔這個定義，我覺得一定要露天的才算是大排檔，入室的不算，另外就是營業(yè)至24：00或凌晨的，才算是大排檔，另外要鍋氣十足，能看到炒，明鍋大火，鍋勺叮當(dāng)，服務(wù)是不怎么有的了。
以前香港的夜宵大排檔是很多的，但因為城市管理，居民投訴等待原因，關(guān)停了許多，目前還保留一些，原以為中環(huán)這樣的地方不會有，實際上中環(huán)也有，更多的是尖沙咀，旺角，油麻地，九龍?zhí)?，觀塘等地，在香港大排檔有哪些菜？點什么會顯得比較正宗？粵菜類廚師手法大致為清蒸，白灼，煎焗，干炒，煲，燉，老火湯，大致帶這些名字在前面的菜肴都不會錯（椒鹽實際上是游客點得多，老港人不吃椒鹽，尤其是晚上，熱氣）。
然后就看你的種類了，是牛肉，魚？海鮮？河粉？粥？菜？還是什么，大排檔中講究的就是鍋氣，夜晚的煙火氣，講究的是快，菜色好看，油亮，所以，燉，煨，煮這一類很少，而且夜宵也很少有吃清蒸魚的，一般香港人的夜宵就是生滾粥，一個白灼菜心或芥藍，最多一個干炒牛河，愿意喝杯藍妹啤酒的，便再點一個白灼豬什，或者燒鴨。游客去香港的大排檔主要是體驗去了，把夜宵排檔當(dāng)晚餐吃，那么可以點啫啫煲，涼瓜斑腩，煎焗魚嘴，白切豬手等等，喝點艇仔粥；如果往大一點整，要喝酒，便加個乳鴿，燒鵝，再加個這家排檔的小炒皇，來個水東芥，再來兩瓶啤酒那就可以了，
如果在某個桌上有避風(fēng)塘炒蟹，清蒸斑魚，椒鹽瀨尿蝦一類，再夸張些，上個龍蝦什么的，自是游客無疑，而且是比較豪的游客無疑。在香港大排檔宵夜，我去過數(shù)次，一個人就是粥粉面這三類搭個菜，比如干炒牛河（艇仔粥，豉油皇炒面等），菜呢，沙姜炒雞，黑椒牛仔骨；或者是白切雞，或者是啫啫雞煲，總之在香港大排檔夜宵，不要點清蒸魚，龍蝦，避風(fēng)塘炒蟹，椒鹽一類的東西，也不要點為了適應(yīng)游客而推出的四川菜，哪怕你點個古老肉，也會好很多，而且在香港吃大排檔，不要當(dāng)晚餐正餐一樣吃，就是小炒類，喝點粥，吃個炒河粉或湯瀨粉，喝上一兩瓶啤酒，吹吹夜風(fēng)，體驗一下香港市民的夜晚人生，
2、在香港吃飯貴嗎？
昨天剛從香港回來，所以我的意見很新鮮。本次去香港是去旅游，帶著孩子和老婆，先說住，住的是九龍區(qū)的一家四星級酒店，每標(biāo)間600元，但除了配套設(shè)施外，房間根本沒去和國內(nèi)比，這么說吧，相當(dāng)于國內(nèi)好一點的快徢酒店，面積16，7平方米左右，床是1米寬的，淋浴間最多90寬，進去都困難，吃的方面，根本不敢在酒店用，隨便說一句，這個房價是不含早的，用一個早餐要100多。
吃只能在外面解決，附近有一家小有名氣的餐廳，叫翠華餐廳，也就是中式快餐店，3個大人，一個小孩，胡亂吃了點，268左右，后來幾餐，選擇在茶餐廳解決，相當(dāng)于國內(nèi)蒼蠅館子，環(huán)境如圖價格不多說，見圖關(guān)于日用消費品，看了幾家超市，不管飲料，方便面，奶制品還是其他，首先是沒多少國內(nèi)產(chǎn)品，這點很替國內(nèi)廠商悲哀，是不是食品安全問題不知道，同類產(chǎn)品價格是國內(nèi)3至4倍，7一11店（相當(dāng)于國內(nèi)連鎖便利店）也是如此，飲料都是10起，遇到做活動，300升可樂19元三瓶。