當我們選購啤酒時，經(jīng)常會看到“原漿啤酒”，原漿啤酒與普通非原漿啤酒有什么區(qū)別呢。相比之下，原漿啤酒價格更貴，原漿啤酒到底好在哪呢，有人這樣形容原漿啤酒與普通啤酒的區(qū)別，“喝普通啤酒就象吃“蘋果罐頭”，而喝原漿啤酒就如在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃。
1、菏澤都喝什么啤酒？
菏澤做為一座內(nèi)陸的三線城市，地處蘇魯豫皖四省交界處，常駐人口達到900萬人口，2017年全市GDP達到2800億。菏澤作為近年來一支經(jīng)濟快速發(fā)展的魯西南之花，取得了不錯的成果，菏澤作為一座傳統(tǒng)的內(nèi)陸城市，酒文化較為傳統(tǒng)，幾乎每個縣城都有一兩家白酒生產(chǎn)企業(yè)。過去大多老百姓多飲白酒，夏天則能喝到三孔啤酒、無名啤酒、趵突泉啤酒，
現(xiàn)在隨著時代的變遷，某些酒廠早已沒落倒閉亦或被并購。一些啤酒廣場、啤酒大棚、燒烤攤位應運而生，當然少不了冰鎮(zhèn)啤酒和扎啤，現(xiàn)在隨著高速公路網(wǎng)的密集鋪設和高速鐵路的建設，物品運輸更加的便利。菏澤市場上能喝到各種各樣的扎啤，目前菏澤市區(qū)已經(jīng)開設有青島多彩扎啤美食廣場、青島扎啤廣場、青島扎啤花園，喝到純正的青島扎啤、五彩扎啤、原漿扎啤都不是問題，但也不是說大街小巷遍地都是，
2、原漿啤酒真的好嗎？
哈嘍大家好我是愛做美食點心的雪哥，作為一個愛喝啤酒的男同胞，下面分享一下個人的一些見解。當我們選購啤酒時，經(jīng)常會看到“原漿啤酒”，原漿啤酒與普通非原漿啤酒有什么區(qū)別呢？相比之下，原漿啤酒價格更貴，原漿啤酒到底好在哪呢？什么是原漿啤酒：原漿啤酒是不經(jīng)過濾、加水、滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液，直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液，因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，會產(chǎn)生一些營養(yǎng)成分的沉淀，但酒體泡沫豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特是啤酒中名符其實的超級液體面包，
精選采用麥芽、上等啤酒花、優(yōu)質(zhì)酵母、冰川水釀造的，沒有添加劑，麥芽汁濃度高，口感非常醇厚。兩者的區(qū)別：1、芽含量不同：普通啤酒為了降低成本，使用的原材不是百分百麥芽釀造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低價替代物取代麥芽，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度低，口感偏淡，就像吃“蘋果罐頭”一樣，原漿啤酒是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理，后期修飾的啤酒發(fā)酵原液，才是新鮮、原始的啤酒，其營養(yǎng)價值比普通啤酒的高。
2、工藝不同：原漿啤酒發(fā)酵時酵母在發(fā)酵罐頂端工作，發(fā)酵溫度較高，發(fā)酵結束后不進行過濾和殺菌處理，保留了對人體有益的活性酵母，發(fā)酵時間長達24天以上，發(fā)酵充分，麥芽汁濃度高，風味濃郁；全程都是在無菌狀態(tài)下釀造出的發(fā)酵原液，完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)和大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，而普通啤酒酵母發(fā)酵在發(fā)酵罐低端，發(fā)酵溫度較低，發(fā)酵結束后通常采用過濾和巴士殺菌，使啤酒的保質(zhì)期延長，大量快速的生產(chǎn)導致發(fā)酵時間不滿一周，發(fā)酵不充分，使麥芽汁濃度低，口味較淡。
3、口感不同：原漿啤酒關鍵的一步是保留了大量的活性酵母，有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒的新鮮口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫豐富，如牛奶般潔白、細膩是現(xiàn)有啤酒無法相比的，而且是低溫灌裝和貯存（0~5℃），瞬時鎖定啤酒的新鮮度。有人這樣形容原漿啤酒與普通啤酒的區(qū)別，“喝普通啤酒就象吃“蘋果罐頭”，而喝原漿啤酒就如在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃。