經常喝自制的葡萄酒是對身體沒有益處的。但由于自制葡萄酒，工藝存在一定的缺陷，使我們自己的葡萄酒中，可能含有對人體有一定危害作用的物質，因此不能大量飲用，最近網上有很多傳言，說飲用自制葡萄酒，可能會發(fā)生中毒等情況，但隨著我國葡萄種植面積的擴大，市場上出現了大量的廉價葡萄，于是自制葡萄酒逐漸出現，由于自制葡萄酒操作簡單，成本低廉。
1、自制葡萄酒到底能不能喝？對身體有沒有危害？
很多研究表明，適當的飲用葡萄酒，能促進血液循環(huán)，增加血管彈性。而且，其所含的單寧成分，更有抗氧化作用，能延緩細胞衰老，并有養(yǎng)顏美容，促進睡眠等作用，但葡萄酒一般價格昂貴，一般消費者，受其購買力的影響。所以目前我們對葡萄酒的消費，還并不是十分的廣泛，但隨著我國葡萄種植面積的擴大，市場上出現了大量的廉價葡萄，于是自制葡萄酒逐漸出現，由于自制葡萄酒操作簡單，成本低廉。
因此逐漸得到推廣，并成為一種風尚，不過最近網上有很多傳言，說飲用自制葡萄酒，可能會發(fā)生中毒等情況。當然，這可能并非空穴來風，那我們自制的葡萄酒還能喝嗎？首先，可以肯定的是，自制葡萄酒，其實就是我們傳統(tǒng)，制作葡萄酒的方法，這樣制作出來的葡萄酒，只要是制作方法正確，保存儲藏科學，肯定是可以飲用的。相反，如果不按照正確的制作方法，而且在制作的過程中，不注意衛(wèi)生，并發(fā)生霉變，且有儲存不當等情況，那么這樣的自制葡萄酒肯定就不能飲用，
制作葡萄酒時，應選擇優(yōu)質成熟的葡萄來制作。葡萄不能有毒害殘留，破裂霉變等情況，制作前應將葡萄，和制作葡萄酒的容器清洗干凈。值得注意的是，制作容器以及制作好葡萄酒后的盛裝容器，都不要用金屬或者塑料容器，以免葡萄的酸性與它們發(fā)生化學反應。最好采用瓦制或者玻璃容器為好，葡萄在發(fā)酵的過程中，其果皮中的果膠，在果膠酶或熱能的作用下，會分解成為甲醇。
而葡萄中的蛋白質，會被分解成為雜醇油，而不管是甲醇，還是雜醇油，對人體都是有害的。而自制葡萄酒的過程中，我們是無法清除這兩種物質的，因此大量飲用，肯定對人體沒有什么好處，反而會帶來副作用。綜上可以看出，只要我們制作，儲存得當，自制的葡萄酒，還是可以飲用的，但由于自制葡萄酒，工藝存在一定的缺陷，使我們自己的葡萄酒中，可能含有對人體有一定危害作用的物質，因此不能大量飲用。
2、自制葡萄酒有什么禁忌嗎？
葡萄酒好喝但不能貪杯啊，大家都喜歡喝葡萄酒，也有好多人喜歡在家做葡萄酒，做出來即便宜又實惠，很受老百姓喜愛。但是，自制葡萄酒和過程中有什么禁忌，很少有人去思考，小編也喜歡喝葡萄酒，時常會自己學，下面就把做葡萄酒簡單說一下，供大家參考，1.首先秋天是吃葡萄做葡萄酒的好季節(jié)，這時候葡萄大量上市，等葡萄大量上市，那時候的葡萄最便宜，也是做葡萄酒好時機。
在選擇葡萄的時候，要選擇飽滿新鮮的葡萄，不新鮮的容易滋生霉菌，做葡萄酒的葡萄，不宜隔天做，適合當天買來當天做，這樣避免霉菌，所以，葡萄新鮮度是第一個禁忌。2.選擇器皿很重要，家庭做葡萄酒很隨意，塑膠瓶，不銹鋼瓶，鐵器皿全部上陣，但是，葡萄酒需要很久的發(fā)酵過程，發(fā)酵的時候容易和塑料瓶，不銹鋼和鐵器皿發(fā)生化學反應，很不利于人體的身心健康。
所以只有選擇玻璃瓶，不會發(fā)生化學反應，有利于健康，器皿的選擇這是第二個禁忌。3.葡萄的發(fā)酵是個很復雜的化學反應過程，反應時間長，對溫度要求很高，要求溫度長期低于20度以下，陰涼處發(fā)酵避免暴曬，如果溫度過高，就會使葡萄酒不利于身體健康，所以，溫度是葡萄酒制作過程第三個禁忌。4.葡萄酒中糖分可以抑制霉菌，但是糖分其實對人體有很大的危害，含糖量越高，危害越大，家庭制作葡萄糖，發(fā)酵主要材質就是糖，很糾結，
3、自制的葡萄酒常年喝，有身體受益的嗎？
經常喝自制的葡萄酒是對身體沒有益處的。因為家庭自釀葡萄酒在釀造時，由葡萄酒釀造環(huán)境開放、沒有專業(yè)設備、衛(wèi)生管理不達標、葡萄原料不是專門的釀酒葡萄品種、釀造后沒有任何檢測，所以在衛(wèi)生情況、酒精度、單寧含量等各方面，都遠遠達不到專業(yè)酒廠的水準，所以自釀葡萄酒不建議經常飲用，自釀葡萄酒喝起來都是甜甜的，而平時市場上所買到的葡萄酒喝起來都是澀味或者酸味占大部分。
