有什么酒是和茅臺(tái)一樣，大曲釀造的嗎。有沒(méi)有和茅臺(tái)品質(zhì)、口感一樣但價(jià)格實(shí)惠的酒呢，習(xí)酒1988，一度傳言達(dá)到了茅臺(tái)的水準(zhǔn)，有沒(méi)有什么和茅臺(tái)酒口味類似的白酒推薦呢，在茅臺(tái)鎮(zhèn)，大多數(shù)的酒企對(duì)茅臺(tái)是望而止步，完全沒(méi)有敢超越茅臺(tái)的夢(mèng)想，更是沒(méi)有那個(gè)實(shí)力。
1、有什么酒是和茅臺(tái)一樣，大酒曲釀造的嗎？
有什么酒是和茅臺(tái)一樣，大曲釀造的嗎？飛天茅臺(tái)酒的工藝是屬于坤沙大曲回沙工藝，平常就是直接叫坤沙酒。坤沙工藝這個(gè)就是典型的傳統(tǒng)釀造工藝，原料是我們當(dāng)?shù)氐男〖t糧，當(dāng)?shù)匦←溨魄?，?jīng)過(guò)一年一次周期，兩次投料，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，基酒存放三年以后進(jìn)行小型盤鉤、四年進(jìn)行大盤勾，五年才會(huì)出廠銷售，我們的飛天茅臺(tái)就是這樣的工藝，市場(chǎng)上除了茅臺(tái)，很多高端的醬香型白酒都是此類工藝，比如：習(xí)酒窖藏1988、金沙回沙的摘要、珍酒15、紅花郎，
你發(fā)現(xiàn)了嗎？為什么有的醬香白酒同樣都是坤沙工藝為什么價(jià)格有高有底？那是因?yàn)樗麄兪褂玫脑喜灰粯?，他們使用的原料是外地高粱，皮薄顆粒大，支鏈淀粉含量低，經(jīng)不起多輪次的蒸煮，還有就是基酒的質(zhì)量也是不一樣的，我們平常在釀造的過(guò)程當(dāng)中會(huì)把基酒好的單獨(dú)挑選出來(lái)，進(jìn)行分類分質(zhì)存放，勾調(diào)比例也是不一樣，所以價(jià)格也不一樣。
其實(shí)我們當(dāng)?shù)睾芏嗌⒕埔彩歉┡_(tái)酒一樣的釀造工藝，但是說(shuō)實(shí)話，我們做不到茅臺(tái)酒廠那樣精細(xì)化管理，曲藥也沒(méi)有茅臺(tái)酒廠的好，釀造出來(lái)的酒也可以，至少比市場(chǎng)是70%的醬香白酒都要好，但是還是比不上茅臺(tái)酒，唯一優(yōu)點(diǎn)就是性價(jià)比高，百元左右就能夠品嘗到坤沙工藝的酒，再加上勾調(diào)方法比例不一樣，所以我們當(dāng)?shù)氐睦ど尘泼恳患业目诟卸际遣灰粯拥?，其?shí)這樣也好，每一家做自己的特色，不要總是做茅臺(tái)酒的模仿者，
2、茅臺(tái)和其他酒的區(qū)別在哪，口味很明顯嗎？
謝邀。問(wèn)道茅臺(tái)鎮(zhèn)，向一切名優(yōu)酒廠學(xué)習(xí)，今天我又拜訪了一家酒廠。早上出發(fā)時(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)下雨，空氣中還是有微微的酒香味彌漫，有一瞬間我是恍惚覺得下的不是雨是酒，為了提高和改善醬香博物館酒的品質(zhì)，除了向我們自己酒廠聘請(qǐng)的一些專家老師虛心請(qǐng)教學(xué)習(xí)外，最近兩個(gè)多月的時(shí)間，我至少遍訪了茅臺(tái)鎮(zhèn)包括茅臺(tái)酒等100多家知名或不知名的大小酒廠，品嘗了各種各樣的酒體樣本。
有的酒廠的酒體直接是比對(duì)茅臺(tái)酒的口味風(fēng)格溝調(diào)的，但仔細(xì)品味還是和茅臺(tái)酒有細(xì)微的區(qū)別，只要是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型大曲酒工藝釀制的，我認(rèn)為主體風(fēng)格和味道大家都差不多，但茅臺(tái)酒的穩(wěn)定性和純凈度要更高一點(diǎn)。之所以會(huì)這樣，我的理解是茅臺(tái)酒生產(chǎn)過(guò)程中精細(xì)化的處理比其他小酒廠要注重和有條件，我對(duì)茅臺(tái)酒和所有產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的正宗大曲醬香型白酒的口感定義是：醬香、焦香、糊香、醇甜的結(jié)合，無(wú)其他邪雜味，入口醇厚濃烈，空杯留香持久。
3、王茅酒與茅臺(tái)酒一樣嗎，有什么區(qū)別？
針對(duì)你這個(gè)問(wèn)題，咱們先來(lái)一個(gè)一個(gè)的分析，先一說(shuō)它們的背景：1.茅臺(tái)集團(tuán)：1951年，政府合三為一，將成義燒坊（華茅）、榮和燒坊（王茅）、恒興燒坊（賴茅）合并為“國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠”。2.王茅酒業(yè)：1951年，王茅的創(chuàng)始人“王秉乾”離世，但仁懷縣法院判決：王秉乾的“王茅燒坊”予以保留，2009年，國(guó)家商標(biāo)總局最終下達(dá)裁決文件：駁回貴州茅臺(tái)酒廠的申訴，“茅臺(tái)前身——王茅”嫡傳后人擁有相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，并合法享有1915年巴拿馬金獎(jiǎng)榮譽(yù)。
就工藝來(lái)講，它們也是不盡相同的：茅臺(tái)集團(tuán)沿用傳統(tǒng)的“12987”的生產(chǎn)工藝，而王茅是采用老一輩——王秉乾的獨(dú)特生產(chǎn)工藝，也就是在1915年巴拿馬金獎(jiǎng)的原始配方釀造，王茅與其他醬香型白酒不同之處就在于它獨(dú)特的陳年酒藥，這個(gè)酒藥也保證了與當(dāng)年金獎(jiǎng)王茅的口感極為相似。說(shuō)白了，它們之間的關(guān)系有點(diǎn)家庭倫理劇一樣，
4、有什么酒和茅臺(tái)酒相似，但是價(jià)格比較適中的？
