GB/T10781.1—2006濃香型白酒2.GB/T10781.2—2006清香型白酒3.GB/T10781.3—2006米香型白酒4.GB/T20821—2007液態(tài)法白酒5.GB/T20822—2007固態(tài)法白酒6.GB/T20823—2007特香型白酒7.GB/T20824—2007芝麻香型白酒8.GB/T20825—2007老白干香型白酒9.GB/T14867—2007鳳香型白酒10.GB/T16289—2007鼓香型白酒11.DB52/550—2013董香型白酒12.GB/T23547—2009濃醬香型白酒13.GB/T26760—2011醬香型白酒14.GB/T26761—2011小曲固態(tài)法白酒15.GB/T22736—2008馥郁香型白酒16.GB/T23546—2009奶酒17.GB/T4259—2011濃香大曲18.DB50/T15—2001小曲酒二、共有香型12種以及對(duì)應(yīng)的代表性白酒1.濃香型。
1、中國(guó)白酒幾種產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、香型以及所相對(duì)應(yīng)的代表性白酒品牌嗎？
一、共有18種白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào):1.GB/T10781.1—2006濃香型白酒2.GB/T10781.2—2006清香型白酒3.GB/T10781.3—2006米香型白酒4.GB/T20821—2007液態(tài)法白酒5.GB/T20822—2007固態(tài)法白酒6.GB/T20823—2007特香型白酒7.GB/T20824—2007芝麻香型白酒8.GB/T20825—2007老白干香型白酒9.GB/T14867—2007鳳香型白酒10.GB/T16289—2007鼓香型白酒11.DB52/550—2013董香型白酒12.GB/T23547—2009濃醬香型白酒13.GB/T26760—2011醬香型白酒14.GB/T26761—2011小曲固態(tài)法白酒15.GB/T22736—2008馥郁香型白酒16.GB/T23546—2009奶酒17.GB/T4259—2011濃香大曲18.DB50/T15—2001小曲酒二、共有香型12種以及對(duì)應(yīng)的代表性白酒1.濃香型:五糧液、劍南春、瀘州老窖、古井貢酒等2.醬香型:貴州茅臺(tái)、貴州國(guó)臺(tái)、貴州釣魚(yú)臺(tái)、四川郎酒等3.清香型:山西汾酒、河南寶豐酒、二鍋頭、金門高粱酒等4.鳳香型:陜西西鳳酒5.董香型:貴州董酒6.濃醬兼香型:湖北白云邊酒7.老白干香型:衡水老白干酒8.特香型:江西四特酒9.米香型:桂林三花酒、廣東椿年酒10.馥郁香型:湖南酒鬼酒11.鼓香型:廣東玉冰燒酒、順德紅米酒12.芝麻香型:山東一品景芝酒、扳倒井酒、趵突泉酒、泰山特曲。
2、中國(guó)白酒共有多少種類？
我是愛(ài)旗袍，愛(ài)美食，更愛(ài)美酒的旗袍酒妹，我想回答這個(gè)問(wèn)題，中國(guó)白酒博大精深，文化知識(shí)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，白酒按類的話可以按酒曲、工藝、香型來(lái)分類。白酒酒曲1、大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲，一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。
2、小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒，3、麩曲酒：這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。白酒釀造工藝1、混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所釀成的酒，
2、糖化劑法白酒：這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母或生香酵母、發(fā)酵釀制而成的白酒。3、半固、半液發(fā)酵法白酒：這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，4、勾兌白酒：這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。
5、液態(tài)發(fā)酵法白酒：又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)，白酒香型1、醬香型白酒又稱茅香型，茅臺(tái)型，以貴州茅臺(tái)酒為代表。其特點(diǎn)風(fēng)格是“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香”，其主體香成分復(fù)雜，郎酒也是此香型的代表，
2、濃香型白酒又稱瀘香型，以四川瀘州老窖特曲為代表。其特點(diǎn)風(fēng)格為“芳香濃郁，清爽甘冽，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)”，尤其以其香氣“艷、郁”為突出，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾子干凈是判斷濃香型酒質(zhì)量?jī)?yōu)劣的主要依據(jù)，其概括為“香、醇、濃、綿、甜、凈”。其他的代表酒有洋河大曲，五糧液，劍南春，3、清香型白酒采用清蒸清燒二遍清傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，山西杏花村汾酒為此代表。