茅臺(tái)叫封什么意思，封歲酒是什么意思

應(yīng)該是除夕年夜酒吧。

你說(shuō)呢...

“封壇”可追溯至上古大禹時(shí)期，傳說(shuō)造酒始祖儀狄作酒獻(xiàn)與禹。禹飲而甘之，曰：“后世必有以酒亡其國(guó)者”。遂疏儀狄而絕旨酒。帝乃親詣祭酒、封藏以奉祀，設(shè)壇祭之。封壇禮，由此而成。歷經(jīng)千年的發(fā)展，“封壇”從最初的祭祀儀式慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)槟哿巳宋那閼训摹胺鈮碓浮钡牧?xí)俗，其中“女兒紅”“狀元紅”就是這一習(xí)俗的最好體現(xiàn)。封壇酒的美妙之處，不僅在于可以得到一壇美酒；更在于蘊(yùn)含著美好祈愿所表達(dá)的情感祝福，承載著對(duì)生活的美好向往。古時(shí)，人們生了女兒，就釀酒埋藏，等到女兒出嫁時(shí)，就掘酒請(qǐng)客，喝的酒便是“女兒紅”。晉代的《南方草木狀》就曾記載：“女兒酒（女兒紅）為舊時(shí)富家生女、嫁女必備之物?！焙髞?lái)，生男孩時(shí)，也依樣釀酒、埋藏，盼著男子高中狀元時(shí)慶祝飲用，“狀元紅”由此而來(lái)。這一中國(guó)傳統(tǒng)獨(dú)特風(fēng)俗，使“女兒紅”“狀元紅”成為充滿中國(guó)傳統(tǒng)文化的美妙印記。演化至今，“封壇”成了各家酒企進(jìn)行品牌宣傳及文化推廣的重要形式之一。封壇酒集品牌價(jià)值、功能價(jià)值、收藏價(jià)值、投資價(jià)值于一體，并充分滿足人們精神需求和物質(zhì)滿足的雙重要求。封壇一般選擇什么時(shí)候？谷雨封壇谷雨封壇在釀酒這一行傳統(tǒng)里，千百年來(lái)，都是一年一度的頭等大事。夏不釀酒，冬不制曲，好酒的誕生也有它的節(jié)點(diǎn)，真正好的酒只在春季釀。釀制上等好酒，是創(chuàng)造微生物最佳生長(zhǎng)活動(dòng)過(guò)程。而谷雨時(shí)節(jié)，是一年中最適宜釀酒的時(shí)期。此時(shí)平均氣溫在20-22度之間，對(duì)于溫和工匠們來(lái)說(shuō)是最興奮也是最緊張的。這個(gè)時(shí)期的酒發(fā)酵溫度適宜，能使得酒的口感變得濃郁，成就人們最得意的美酒。怎么封壇？以口子窖封壇為例，谷雨時(shí)節(jié)，口子人齊聚一起，遵循代代相傳的秘傳古法，以楚紙和秘制的涂料，把每一壇窖藏的口子窖，都用楚紙封住壇口，總計(jì)27層之多。封口嚴(yán)循古法，先用棉紙打磨壇口，再把涂好的楚紙按比例撕開(kāi)，圍在壇口處。圍好后，用竹子做的刷子在四周刷幾遍。正是因?yàn)榍О倌陙?lái)的心手相傳，才讓口子窖酒保持了一如既往的馥郁和甘醇。封壇為何要用楚紙？古人釀酒時(shí)發(fā)現(xiàn)楚紙封藏的酒，雜味少、更醇厚。主要是因?yàn)槌埖拿芊庑院?，吸水性好，同時(shí)能使酒體充分與自然界接觸，能最大限度促進(jìn)其老熟?？谧咏褕?jiān)持27層楚紙封壇的釀酒傳統(tǒng)，是口子人對(duì)古老釀酒技藝的敬意、對(duì)世代堅(jiān)守的工匠精神的尊崇。谷雨封壇的白酒，經(jīng)年窖藏守足歲月，比一般白酒更醇厚，口感更豐滿。

封壇酒是古時(shí)女兒紅，狀元紅演化出來(lái)，古時(shí)紹興人家生下孩子，為女，則女兒紅，若男，為狀元紅，其中寄托著父母的期望和祝福，這種古時(shí)的風(fēng)俗演化到現(xiàn)在，被稱為封壇酒。

這個(gè)酒壓根就不是茅臺(tái)，請(qǐng)注意茅臺(tái)鎮(zhèn)三個(gè)字。價(jià)位預(yù)計(jì)最多在300塊左右。

100萬(wàn)

大約4千數(shù)左右

用壇子裝酒，壇口用荷葉包好后用泥或者石膏封好，存放起來(lái)的就叫封壇白酒。

埋藏在地窖 ,瓶口封起來(lái)的白酒

白酒封壇不用蠟。 白酒做為有機(jī)物之一， 蠟也是有機(jī)物，能夠互溶，就是說(shuō)蠟?zāi)苋芙獾骄浦?。影響酒質(zhì)，可能對(duì)身造成傷害。所以不用蠟封壇。 傳統(tǒng)上，封壇用豬吹泡（豬的膀胱）和繩子配合封壇，桑皮紙與豬血配合封壇，現(xiàn)代用塑料布、一個(gè)橡皮筋配合；高端一點(diǎn)用硅膠墊、玻璃板配合。 望采納。

真正的封壇的意思是有瓦壇子裝酒用泥封口，埋到地下藏起來(lái)。

用泥封口，埋到地下。

封了

在白酒的窖藏過(guò)程中，要收到好的貯存效果，必須注意以下幾點(diǎn)：1、貯存期間必須封好容器口，避免經(jīng)常開(kāi)啟，勿使白酒過(guò)多地接觸空氣，適當(dāng)?shù)乜刂蒲趸^(guò)程，提高酯化的比率。如封口不嚴(yán)，過(guò)多的氧化造成醛酸過(guò)多，揮發(fā)又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無(wú)益而且有害。有些廠貯存的陳酒，今天開(kāi)，明天開(kāi)，最后只剩半缸酒，再加封口不嚴(yán)，貯存了幾年，越存越不好，酒味變得十分寡淡。2、如欲取得較快的貯存效果，流酒溫度宜稍高些(三十幾度)，最好用小容器貯存，這樣雜味逸散得快。3、必須給以適當(dāng)?shù)臏囟龋话阋?0℃左右為宜。溫度太高，揮發(fā)損失較大。溫度過(guò)低，影響貯存效果。在紅年，只有純糧食原漿酒才有資格被窖藏；在紅年，沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)窖藏的酒，就不能稱之為“紅年”；在紅年，只有珍藏陳年老酒才值得被賦予專屬定制的尊貴意義。

小壇酒都是放上陶蓋和粽葉糊黃泥的。你可以按照這個(gè)方法封，沒(méi)有陶蓋可以用瓷盤代替，不過(guò)最好用蜂蠟。白酒的揮發(fā)度比黃酒高，蜂蠟效果比黃泥好。

白蘭地不像威士忌那樣有嚴(yán)格的生產(chǎn)日期的，白蘭地的酒標(biāo)常出現(xiàn)以下的英文縮寫，用來(lái)說(shuō)明酒質(zhì)與酒齡，如： V-Very (非常的) X-Extra (格外的) S-Superior (特別的) F-Fine (好) O-Old (老的) C-Cognac (干邑) P-Pale (淡的) A-Armagnac (雅馬邑) 市面上常見(jiàn)的等級(jí)包含V.S. (Very Superior)、V.S.O.P. (Very Superior Old Pale)、X.O. (Extra Old)、Extra等，根據(jù)法國(guó)政府規(guī)定，V.S.酒齡為二年半，V.S.O.P. 和 Reserve 等級(jí)的陳年時(shí)間在四年半至八年之間，六年以上才能在酒瓶上標(biāo) X.O.。但是在全世界公認(rèn)最好的白蘭地產(chǎn)地干邑區(qū)，它們的 X.O. 標(biāo)示都采高標(biāo)準(zhǔn)的 25年陳年。 如果一定要了解生產(chǎn)日期，我不知道你是哪年的軒尼詩(shī)，日期位置不一樣，大概有幾個(gè)地方會(huì)出現(xiàn)。1、背標(biāo)最下方2、封口處3、盒子里有個(gè)卡片，上面有生產(chǎn)日期

一、年份茅臺(tái)的噴碼特點(diǎn)：懸空感：（大概意思：噴墨藏膜里面，有點(diǎn)三維立體感。只能意會(huì)，無(wú)法言傳。）字形體：（字的體形大概二年換一次，每個(gè)時(shí)間段都有他的特別，象04年-05年字形狀有點(diǎn)斜，瘦身。）亮澤度：（噴碼黑點(diǎn)的周邊圓滑有光澤，仔細(xì)研究噴點(diǎn)的中間是凹陷〈帶有光學(xué)原理〉，打個(gè)比喻象刺青。對(duì)于網(wǎng)上說(shuō)到粘連有同感，但是99年-2001年上半年一些噴碼是粘連在一起。）二：年份茅臺(tái)封口也有獨(dú)特（網(wǎng)上很多專家鑒別真?zhèn)?，?duì)封口比較忽略，它其實(shí)跟噴碼一樣重要，甚至比噴碼關(guān)鍵。）寬度（04年-06年不帶鐵環(huán)封口的寬度是一致，如圖。）清晰（燙邊沒(méi)有絲毫乳白色或帶乳白色線條，疊封清度跟單面基 本一樣。）凹跡（上面封口的凹跡也可以斷決，最新假貨已有出現(xiàn)，但不靚。）特別特點(diǎn)（封膜捎邊燙封是無(wú)法假造 ，曲線整封，收尾自然，以上幾點(diǎn)是無(wú)法假。）

年份的區(qū)別？還真不太了解，樓主可以去專業(yè)的酒水網(wǎng)站對(duì)比一下，像尚訂酒網(wǎng)什么的，那應(yīng)該更專業(yè)吧。

茅臺(tái)關(guān)鍵是要看是那一家出產(chǎn)的。有茅臺(tái)股份和茅臺(tái)集團(tuán)的區(qū)別。還有什么茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的。茅臺(tái)股份的是真的。如果你有，那恭喜你了。

窖泥封壇酒指的就是由酒醅原漿之窖泥封壇酒四大釀酒技術(shù)結(jié)合而成的一款老酒，其中大黔朝則是由四大釀酒技術(shù)制造而成：酒醅+原漿+窖泥+封壇，1、酒醅:(釀成而未濾的酒）2、原漿:(不勾不兌的原始酒液）3、窖泥:(被科技界稱為“微生物黃金”)4、封壇:(調(diào)制酒的口感，不封壇，不醬香)

窖泥封壇酒是什么酒？ 窖泥封壇酒是“酒醅+原漿+窖泥+封壇”四大釀酒技術(shù)結(jié)合的一款“老酒”。1、酒醅:（ 蒸煮過(guò)后發(fā)酵好的糧食）2、原漿:（不勾不兌的原始酒液）3、窖泥:（被科技界稱為“微生物黃金”）4、封壇:（調(diào)制酒的口感，不封壇，不醬香）酒醅是什么？在白酒釀造過(guò)程中，酒醅是指蒸煮過(guò)后發(fā)酵好的糧食。這類糧食發(fā)酵好后，一般進(jìn)行蒸餾是可以取酒的。正宗的坤沙醬酒醅就是指蒸煮后的紅高粱，加曲發(fā)酵后預(yù)備蒸餾取酒的醅體。一般醬酒從重陽(yáng)下沙發(fā)酵一個(gè)月成為生沙酒醅，生沙酒醅進(jìn)行第二次投料、加曲，再經(jīng)過(guò)一個(gè)月發(fā)酵成為糙沙酒醅，以后都不進(jìn)行投糧了，但是還會(huì)每月進(jìn)行加曲一次。之后便是酒醅狀態(tài)，因此就可以通過(guò)蒸餾取酒。原漿酒是什么？原漿酒顧名思義,就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾兌的,原汁原味的酒，本身具有口味純正、酒質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富、健康時(shí)尚的特性，根本特點(diǎn)就不是新工藝白酒所能勾兌、調(diào)對(duì)出來(lái)的。并且原漿酒區(qū)別與新工藝白酒的大特點(diǎn)是不傷身，對(duì)人體刺激小，從健康的角度上看飲用者在原漿酒中還能攝取到很多的營(yíng)養(yǎng)成分。原漿酒重新被推出歷史舞臺(tái)，由于其重多的優(yōu)勢(shì)于一身，順應(yīng)了當(dāng)代消費(fèi)者的需求，必定會(huì)在21世紀(jì)的白酒市場(chǎng)上大放異彩，成為白酒走入健康時(shí)代的開(kāi)拓者。窖泥是什么？窖泥在中國(guó)白酒中是發(fā)酵容器的產(chǎn)物。是用于封窖和制作窖底的黏土，即糟醅在窖池內(nèi)無(wú)氧發(fā)酵表層的密封設(shè)備。分為自然老熟和人工培養(yǎng)的兩種:1、自然老熟的窖池是經(jīng)過(guò)幾年幾十年甚至幾百年的時(shí)間,釀酒酒糟和黃泥窖池的不斷接觸,互相滲透老化,香味物質(zhì),微生物,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等等成分的不斷積累產(chǎn)生的窖泥,從而組成的所謂百年老窖。2、人工老熟的窖池是根據(jù)現(xiàn)代微生物手段,結(jié)合傳統(tǒng)釀造工藝,制作的人為培養(yǎng)的老窖泥,從而產(chǎn)生的達(dá)到老窖泥成分的目的的一種現(xiàn)代快速方法。白酒發(fā)酵中泥窖的作用 ：窖泥是發(fā)酵的基礎(chǔ)，窖泥作為微生物的載體，發(fā)揮了十分重要的功能和作用，被稱為釀酒“微生物黃金”。窖泥中含有豐富的以己酸菌為主的益微生物菌群。窖泥的重要性體現(xiàn)在為釀酒微生物發(fā)酵提供適宜的環(huán)境，而微生物種群在窖池內(nèi)復(fù)雜物質(zhì)能量代謝過(guò)程中為白酒的生產(chǎn)提供源源不斷的動(dòng)力。在發(fā)酵過(guò)程中這些微生物彼此關(guān)聯(lián)，相互作用，利用糟醅中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)酸生酯。其中主要是白酒的主體香味成分己酸乙酯，因此窖泥在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)白酒質(zhì)量起著決定性的作用。窖泥營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，環(huán)境適宜，有益微生物種類全數(shù)量多比例協(xié)調(diào)，則窖泥活性高，生產(chǎn)出的原酒質(zhì)量也就越好。泥窖的注意事項(xiàng)：窖泥在使用過(guò)程中由于種種原因會(huì)發(fā)生老化現(xiàn)象，活性減弱，影響到原酒質(zhì)量。生產(chǎn)中應(yīng)注意隨時(shí)觀察檢測(cè)窖泥狀態(tài)，防止老化退化，保證生產(chǎn)正常進(jìn)行。封壇是什么意思？封壇酒，是指在出酒的時(shí)候，用壇存封于地下，以便于增加酒的醇厚!就像酵藏的那種一樣!但是比哪個(gè)還好，這個(gè)一般都是取好的酒來(lái)封壇。俗話說(shuō)得好，“不封壇，不醬香”講的就是這個(gè)意思。大黔朝窖泥封壇酒有什么優(yōu)勢(shì)？1、 產(chǎn)地：貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)（茅臺(tái)鎮(zhèn)背靠大青山，面臨赤水河，山上紅壤遍地，泉水涓涓。赤水河，水質(zhì)純潔清甜，含少量礦物質(zhì)，茅臺(tái)鎮(zhèn)地外山谷，氣候濕熱，二千多年釀酒歷史，使茅臺(tái)鎮(zhèn)的空氣中彌漫了豐富的微生物群落，對(duì)高溫高伏天制曲十分有利，能使微菌、酵菌等多種微生物得到很好的繁衍生息，非常適合酒的釀造和儲(chǔ)存。）2、 水：水乃酒之魂，好水釀好酒，美酒河之水清澈見(jiàn)底不受污染，是眾多中國(guó)白酒的故鄉(xiāng)。3、 糧：糧乃酒之骨，只采用茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐呐葱〖t高粱與小麥。4、 工藝：老手藝傳承，數(shù)百年工藝傳承，純正釀造。5、 容器：精選本地的土陶壇，土陶壇具有透氣不漏酒的特點(diǎn)，讓酒在容器中自由呼吸，與微生物融洽接觸，催老成熟。