茅臺(tái)酒里面含有甲醇嗎為什么，酒坊釀造的酒含有甲醛

純釀的酒無(wú)添加是沒(méi)有甲醛的。 酒里添少量甲醛的作用是讓酒液純清。啤酒里用的很多。 具體一種酒有沒(méi)有，那只能去測(cè)了。

一般是沒(méi)有的，甲醛很容易被氧化的，就算有，也會(huì)變成甲酸

在這個(gè)釀造茅臺(tái)的過(guò)程中，就從這個(gè)根本上全去掉醛類(lèi)物質(zhì)第二天就不會(huì)頭疼。國(guó)家規(guī)定的是白酒中甲醇的含量每升是不能超過(guò)0.6克，而茅臺(tái)酒里面的甲醇含量每升是只有十毫克左右，整整少了60倍，這個(gè)國(guó)家又規(guī)定，雜醇類(lèi)在白酒中的含量，每100毫升是不能超過(guò)這個(gè)0.2克。茅臺(tái)中的雜醇類(lèi)含量是每100毫升20毫克左右，少了十倍。

五糧液 五糧液假酒主要有兩種，一種是紅色紙殼老包裝，一種是今年出產(chǎn)的水晶包裝。一要看其標(biāo)簽，與真酒作對(duì)比，假酒標(biāo)簽上的字體較粗，不夠規(guī)整精細(xì)，且顏色不純正。二要看防偽封，真酒防偽封的暗影立體感非常強(qiáng)，表面平整不會(huì)有氣泡，水晶包裝防偽封的底紋中除字母外有一揮手小男孩畫(huà)面。三要看瓶蓋是否牢固，圖案是否精細(xì)，瓶頸處是否有撬痕，水晶包裝的酒瓶瓶蓋側(cè)面的小眼呈規(guī)整的豎方形。四要看瓶體是否干凈，假酒多有磨擦痕跡，水晶外包裝敲擊的聲音聽(tīng)起來(lái)比較沉，假酒則比較脆。五要注意，如果是整箱酒則要看其批號(hào)是否一致。 西鳳、劍南春 十五年西鳳目前也有新舊包裝的假酒同時(shí)出現(xiàn)，假的包裝盒印刷粗糙，頂端細(xì)小壓花圖案常出現(xiàn)脫版。十五年西鳳的鑒別從瓶蓋上看也是關(guān)鍵，假酒的瓶蓋黃色不夠純正，多發(fā)紅，蓋子上的圖案有小毛刺，且蓋子容易拔掉。贈(zèng)品中，假的十五年西鳳中所贈(zèng)的中國(guó)結(jié)很粗糙，所贈(zèng)煙的盒子表面字體粗糙、色彩暗淡。劍南春酒的鑒別與前面所講的兩種名酒差別不大，只是其防偽封上有一網(wǎng)址，輸入電腦后就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)圖案，與防偽封上的圖案是一致的。 茅臺(tái) 茅臺(tái)酒的包裝表面光滑，字體清晰，瓶蓋上有三行數(shù)字噴碼，分別為出廠日期、出廠批次及流水號(hào)。每瓶茅臺(tái)酒盒內(nèi)都有一個(gè)小冊(cè)子，是一本防偽識(shí)別操作說(shuō)明，可以根據(jù)說(shuō)明上的提示進(jìn)行操作鑒別真假。此外，其條形碼表層剝開(kāi)后，可以撥打電話查詢(xún)真?zhèn)巍?此外，還要注意認(rèn)清許多玩弄文字游戲的侵權(quán)酒，如“茅后”、“牙臺(tái)”、“矛臺(tái)”，以及加前綴后綴的，如“飛天茅臺(tái)”、“五星茅臺(tái)”等，都不是貴州茅臺(tái)酒的真品牌。甲醇是一種有麻醉性的無(wú)色液體，密度為0.791g/cm^3(液)，沸點(diǎn)為64.70℃，能與水、乙醇以任意比例混溶。它帶有乙醇?xì)馕?，也有刺鼻的氣味，毒性很大，?duì)人體健康有害，過(guò)量飲用，會(huì)頭暈、頭痛、耳鳴、視力模糊。5毫升-10毫升甲醇可引起嚴(yán)重中毒，10毫升以上可致失明，30毫升可致死。 白酒中的甲醇，是原料中果膠質(zhì)經(jīng)水解、發(fā)酵而成的。用果膠質(zhì)較多的原料釀酒，酒中甲醇的含量就會(huì)增加。甲醇對(duì)人體有很大的毒性，它在體內(nèi)有蓄積作用，不易排出體外，其氧化的產(chǎn)物為甲酸或甲醛，毒性更大。 甲酸的毒性比甲醇大6倍，甲醛的毒性比甲醇大30倍。這就是為什么極少量的甲醇有時(shí)也能引起中毒的原因。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2757-1981《蒸餾酒和配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，谷物為原料釀制的酒，甲醇含量不得超過(guò)0.4g/L，薯干及代用原料酒不得超過(guò)1.2g/L。以?xún)?yōu)質(zhì)糧谷為原料釀造的名優(yōu)白酒，其酒中甲醇含量一般在0.1g/L以下，含量極微，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 1.如果是沒(méi)有毒的假酒，無(wú)論是否故意假冒、銷(xiāo)售，為非法經(jīng)營(yíng)罪和非法銷(xiāo)售假冒注冊(cè)商標(biāo)的商品罪;2.如果是有毒的假酒，(1)故意下毒的，則構(gòu)成生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒食品罪;(2)不是故意下毒，銷(xiāo)售時(shí)不知道這酒有毒，且金額在5萬(wàn)以上的，構(gòu)成生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪;

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：凡是以各種谷類(lèi)為原料制成的白酒,甲醇的含量不得超過(guò)0.4g/L,以薯類(lèi)為原料制成的白酒,則不得超過(guò)1.2g/L.事實(shí)上,只要是按正常釀造工藝組織生產(chǎn),即使是最普通的白酒,甲醇含量也不至于超過(guò)限量標(biāo)準(zhǔn)。

那是肯定的

沒(méi)有

選c d是錯(cuò)的 只能說(shuō)接近6.02*10^23個(gè) a錯(cuò)單位 b應(yīng)該是6mol

甲醇在工業(yè)酒精里面是有一定的比例，所以用工業(yè)酒精勾兌的酒是絕對(duì)不能喝的。但是用于飲用的白酒，應(yīng)該是生物發(fā)酵生產(chǎn)的，在這個(gè)蒸餾和發(fā)酵溫度下，糧食能變成酒精，但不能變成甲醇。至于說(shuō)白酒標(biāo)注的甲醇含量，那就是什么都沒(méi)有絕對(duì)的純。你說(shuō)不銹鋼的餐勺放在水里，溶不溶解，也會(huì)有極其微量的不銹鋼溶解下來(lái)，但是這時(shí)溶解的量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地落在了危險(xiǎn)區(qū)之外了。

白酒里測(cè)出甲醇，并不能代表酒是假酒，純糧釀造白酒同樣含有微量甲醇，白酒中的甲醇含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是不會(huì)傷害到身體的，

食用白酒含乙醇；甲醇是工業(yè)酒精，誤食會(huì)致人失明。

沒(méi)有那么絕對(duì)的，國(guó)家最高標(biāo)準(zhǔn)大概是0.4g/l。甲醇含量過(guò)多會(huì)中毒，假酒的甲醇含量超標(biāo)主要是因?yàn)楣I(yè)生產(chǎn)的酒精純度不夠.

甲醇是工業(yè)酒精不可食用，所以白酒里測(cè)出甲醇是不允許的。

喝假酒對(duì)身體的危害：有可能會(huì)引起身體中毒，會(huì)有頭痛，頭暈，乏力失眠，嘔吐，意識(shí)不清楚，眼睛不適，還有可能引發(fā)肝臟的損傷，嚴(yán)重的有可能會(huì)昏迷或者抽搐。茅臺(tái)酒辨別方法：看外箱包裝，印刷清晰，茅臺(tái)廠家的編號(hào)是由噴碼機(jī)噴上去的數(shù)字有斷聯(lián)。但是假茅臺(tái)他們的機(jī)器沒(méi)有那么好，所以他們數(shù)字是沒(méi)有斷聯(lián)的?？窗b上條形碼，可以對(duì)查詢(xún)碼進(jìn)行查詢(xún)，看是否是真茅臺(tái)。鎮(zhèn)茅臺(tái)一般他的印刷或者商標(biāo)這些都會(huì)非常的整齊和規(guī)范，還會(huì)出現(xiàn)顏色不均勻等現(xiàn)象。而且他外包裝的碼可以跟里面的條型碼對(duì)應(yīng)的上?？淳破康陌b盒，包裝盒顏色均勻靚麗，摸上去會(huì)有凹凸感?？此钠靠?，正規(guī)的茅臺(tái)瓶口咬合得十分整齊規(guī)范一些假茅臺(tái)的蓋子是可以隨便進(jìn)行流動(dòng)的問(wèn)何處不平整。茅臺(tái)酒膠蓋上會(huì)有防偽標(biāo)識(shí)，可以非常清楚的看到茅臺(tái)酒的拼音和漢字印在上面?？此纳a(chǎn)廠商，真正的茅臺(tái)廠商只有一個(gè)，就是中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)有限公司，很多假冒的都會(huì)打著他的副廠，或者分廠進(jìn)行銷(xiāo)售。而且真正的茅臺(tái)酒價(jià)位很貴，假茅臺(tái)酒賣(mài)的比較便宜。這一次警方就查獲假酒2萬(wàn)多瓶，只賣(mài)300元號(hào)，稱(chēng)是副廠出品。在市面上這一瓶酒的價(jià)位將近2000多。假酒一般都是用劣質(zhì)的白酒進(jìn)行勾兌。為了和茅臺(tái)酒的口感顏色達(dá)到一致，他們會(huì)加上酒精和其他的配料。還有一些會(huì)用工業(yè)酒精進(jìn)行勾兌食用白酒進(jìn)行銷(xiāo)售。而工業(yè)酒精中含有甲醇，甲醇是有毒物質(zhì)，會(huì)容易使人致盲，量多的話有可能還會(huì)死亡。 購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)時(shí)，一定要去正規(guī)的商店或者超市進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。

國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：以糧食為原料的蒸餾酒或酒精勾兌的白酒中甲醇含量應(yīng)≤0.04g/100ml;以薯干及代用品為原料的蒸餾酒中甲醇含量應(yīng)≤0.12g/100ml。所以，你說(shuō)的這個(gè)指標(biāo)，是非常安全的。

甲醇有害無(wú)益再看看別人怎么說(shuō)的。

GB2757中有明確規(guī)定，這個(gè)不超標(biāo)。

我覺(jué)得不超標(biāo)。醇類(lèi)物質(zhì)是有各自香氣口味的，是構(gòu)成白酒主要香味成分之一，是醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來(lái)源。不知道您說(shuō)的是什么白酒，每種酒都含有甲醛之一化學(xué)物質(zhì)，而且含量大小不一，有多有少。我聽(tīng)說(shuō)有的白酒甲醇含量可到11點(diǎn)多毫克/100毫升，所以我覺(jué)得您說(shuō)的不超標(biāo)。

白酒在釀造過(guò)程中，由于原料的植物細(xì)胞壁及細(xì)胞間質(zhì)的果膠中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，形成甲醇，也可以說(shuō)，甲醇是在發(fā)酵過(guò)程中從原料內(nèi)釋放出來(lái)的。避免甲醇超標(biāo)的方法1、選擇質(zhì)量高的原輔料，避免使用腐敗變質(zhì)的原輔料，果膠含量高，而果膠是產(chǎn)生甲醇的物質(zhì)基礎(chǔ)；控制蒸煮壓力不要過(guò)高，如果采取間歇蒸煮，則可以考慮放乏汽?的操作方式，以排出醪液中的甲醇。2、蒸餾白酒過(guò)程，去掉酒頭，甲醇沸點(diǎn)低，蒸酒時(shí)，先流出。3、發(fā)酵時(shí)要減少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化劑，因生產(chǎn)原料發(fā)酵時(shí)所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系。常用的糖化力較強(qiáng)的黑曲霉菌會(huì)增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少，用它們作糖化劑，釀出來(lái)的白酒中的甲醇量明顯降低。擴(kuò)展資料：健康危害甲醇被大眾所熟知，具有毒性。工業(yè)酒精中大約含有4%的甲醇，若被不法分子當(dāng)作食用酒精制作假酒，飲用后，會(huì)產(chǎn)生甲醇中毒。甲醇的致命劑量大約是70毫升。甲醇的毒性對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大，它經(jīng)消化道、呼吸道或皮膚攝入都會(huì)產(chǎn)生毒性反應(yīng)，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。在甲醇生產(chǎn)工廠，中國(guó)有關(guān)部門(mén)規(guī)定，空氣甲醇的濃度限制為PC-stel=50mg/m3，PC-TWA=25mg/m3，在有甲醇?xì)獾默F(xiàn)場(chǎng)工作須戴防毒面具、工廠廢水要處理后才能排放，允許含量小于200mg/L的甲醇。甲醇的中毒機(jī)理是，甲醇經(jīng)人體代謝產(chǎn)生甲醛和甲酸（俗稱(chēng)蟻酸），然后對(duì)人體產(chǎn)生傷害。常見(jiàn)的癥狀是，先是產(chǎn)生喝醉的感覺(jué)，數(shù)小時(shí)后頭痛，惡心，嘔吐，以及視線模糊。嚴(yán)重者會(huì)失明，乃至喪命。失明的原因：甲醇的代謝產(chǎn)物甲酸累積在眼睛部位，破壞視覺(jué)神經(jīng)細(xì)胞。腦神經(jīng)也會(huì)受到破壞，而產(chǎn)生永久性損害。甲酸進(jìn)入血液后，會(huì)使組織酸性越來(lái)越強(qiáng)，損害腎臟導(dǎo)致腎衰竭。參考資料來(lái)源：百度百科-甲醇

據(jù)國(guó)家最新標(biāo)準(zhǔn)，酒類(lèi)甲醇含量要求是小于或等于0.6g/L，氰化物含量要求是小于或等于8.0mg/L。零甲醇的酒就是檢測(cè)不出甲醇、沒(méi)有甲醇的酒。都說(shuō)酒類(lèi)是必須會(huì)含有甲醇的。突然說(shuō)有零甲醇的白酒，多數(shù)酒友、磚家認(rèn)為這是癡人說(shuō)夢(mèng)。這絕不是癡人說(shuō)夢(mèng)！在廣西某縣某鄉(xiāng)鎮(zhèn)就有這么一家民間老酒坊，經(jīng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣、市及廣西區(qū)四級(jí)食藥監(jiān)局，先后兩次現(xiàn)場(chǎng)錄像隨機(jī)取樣，送廣西區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究所檢驗(yàn)，被檢產(chǎn)品中甲醇及氰化物的含量均顯示為“未檢出”。這是綜合整治抽檢，不是企業(yè)送檢，檢驗(yàn)報(bào)告真實(shí)有效?，F(xiàn)代科技日新月異，該民間老酒坊的被檢產(chǎn)品未檢出甲醇及氰化物，說(shuō)明微乎其微到了極限。那么，我們可以暫時(shí)這樣理解：這就是甲醇及氰化物含量為零的純糧原漿酒。

如果是沒(méi)有套盒的，扔了也不會(huì)可惜沉淀的、有雜質(zhì)的，扔了吧如果容量基本不變，可以這么喝：燙燙。甲醇的沸點(diǎn)很低，白酒達(dá)到三四十℃，甲醇基本上揮發(fā)殆盡，安全。至于工業(yè)酒精，沒(méi)法鑒別。按第一條辦。

五糧液 五糧液假酒主要有兩種，一種是紅色紙殼老包裝，一種是今年出產(chǎn)的水晶包裝。一要看其標(biāo)簽，與真酒作對(duì)比，假酒標(biāo)簽上的字體較粗，不夠規(guī)整精細(xì)，且顏色不純正。二要看防偽封，真酒防偽封的暗影立體感非常強(qiáng)，表面平整不會(huì)有氣泡，水晶包裝防偽封的底紋中除字母外有一揮手小男孩畫(huà)面。三要看瓶蓋是否牢固，圖案是否精細(xì)，瓶頸處是否有撬痕，水晶包裝的酒瓶瓶蓋側(cè)面的小眼呈規(guī)整的豎方形。四要看瓶體是否干凈，假酒多有磨擦痕跡，水晶外包裝敲擊的聲音聽(tīng)起來(lái)比較沉，假酒則比較脆。五要注意，如果是整箱酒則要看其批號(hào)是否一致。 西鳳、劍南春 十五年西鳳目前也有新舊包裝的假酒同時(shí)出現(xiàn)，假的包裝盒印刷粗糙，頂端細(xì)小壓花圖案常出現(xiàn)脫版。十五年西鳳的鑒別從瓶蓋上看也是關(guān)鍵，假酒的瓶蓋黃色不夠純正，多發(fā)紅，蓋子上的圖案有小毛刺，且蓋子容易拔掉。贈(zèng)品中，假的十五年西鳳中所贈(zèng)的中國(guó)結(jié)很粗糙，所贈(zèng)煙的盒子表面字體粗糙、色彩暗淡。劍南春酒的鑒別與前面所講的兩種名酒差別不大，只是其防偽封上有一網(wǎng)址，輸入電腦后就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)圖案，與防偽封上的圖案是一致的。 茅臺(tái) 茅臺(tái)酒的包裝表面光滑，字體清晰，瓶蓋上有三行數(shù)字噴碼，分別為出廠日期、出廠批次及流水號(hào)。每瓶茅臺(tái)酒盒內(nèi)都有一個(gè)小冊(cè)子，是一本防偽識(shí)別操作說(shuō)明，可以根據(jù)說(shuō)明上的提示進(jìn)行操作鑒別真假。此外，其條形碼表層剝開(kāi)后，可以撥打電話查詢(xún)真?zhèn)巍?此外，還要注意認(rèn)清許多玩弄文字游戲的侵權(quán)酒，如“茅后”、“牙臺(tái)”、“矛臺(tái)”，以及加前綴后綴的，如“飛天茅臺(tái)”、“五星茅臺(tái)”等，都不是貴州茅臺(tái)酒的真品牌。甲醇是一種有麻醉性的無(wú)色液體，密度為0.791g/cm^3（液），沸點(diǎn)為64.70℃，能與水、乙醇以任意比例混溶。它帶有乙醇?xì)馕?，也有刺鼻的氣味，毒性很大，?duì)人體健康有害，過(guò)量飲用，會(huì)頭暈、頭痛、耳鳴、視力模糊。5毫升—10毫升甲醇可引起嚴(yán)重中毒，10毫升以上可致失明，30毫升可致死。 　白酒中的甲醇，是原料中果膠質(zhì)經(jīng)水解、發(fā)酵而成的。用果膠質(zhì)較多的原料釀酒，酒中甲醇的含量就會(huì)增加。甲醇對(duì)人體有很大的毒性，它在體內(nèi)有蓄積作用，不易排出體外，其氧化的產(chǎn)物為甲酸或甲醛，毒性更大?！　〖姿岬亩拘员燃状即?倍，甲醛的毒性比甲醇大30倍。這就是為什么極少量的甲醇有時(shí)也能引起中毒的原因。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2757—1981《蒸餾酒和配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，谷物為原料釀制的酒，甲醇含量不得超過(guò)0.4g/L，薯干及代用原料酒不得超過(guò)1.2g/L。以?xún)?yōu)質(zhì)糧谷為原料釀造的名優(yōu)白酒，其酒中甲醇含量一般在0.1g/L以下，含量極微，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 1.如果是沒(méi)有毒的假酒，無(wú)論是否故意假冒、銷(xiāo)售，為非法經(jīng)營(yíng)罪和非法銷(xiāo)售假冒注冊(cè)商標(biāo)的商品罪；2.如果是有毒的假酒，（1）故意下毒的，則構(gòu)成生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒食品罪；（2）不是故意下毒，銷(xiāo)售時(shí)不知道這酒有毒，且金額在5萬(wàn)以上的，構(gòu)成生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪；

攝入5毫升復(fù)就可中據(jù)介紹，甲醇又稱(chēng)木醇、木酒精，為無(wú)色、透明、略有乙醇味的液體，是工業(yè)酒精的主要成分之一。甲醇經(jīng)體內(nèi)醇脫氫酶及甲醛脫氫酶等作用被氧化成甲醛，繼而生成甲酸，甲酸能抑制人體視網(wǎng)膜氧化和磷酸化過(guò)程，使其三磷酸腺苷合成困難。結(jié)果會(huì)造成視網(wǎng)膜細(xì)胞性變，甚至?xí)葑兂梢暽窠?jīng)萎縮，甲酸導(dǎo)致的酸中毒則會(huì)使其損害加劇，并會(huì)制發(fā)生神經(jīng)系統(tǒng)的功能障礙，由于甲醇在體內(nèi)的氧化速度緩慢，并有蓄積的作用，所以哪怕是很小的劑量，也會(huì)引起失明和癱瘓，一般來(lái)講，攝入甲醇5~10毫升就可引起中毒，30毫升可致死。一般于口服后8~36小時(shí)發(fā)病。鑒別優(yōu)質(zhì)白酒：無(wú)色透明甲醇的香氣，似酒精的香氣，但淡薄柔和一些。其味也與乙醇類(lèi)似，在感官上不易分辨。白酒要求無(wú)色透明，如微黃而透明不算變質(zhì)，若zhidao香氣及口味均符合感官要求，則為質(zhì)量好或者較好的酒。若有異香或異味，就不可冒然飲用，可能為劣質(zhì)酒，若香味寡淡、尾味苦澀、飲后沒(méi)勁，其原因大多是兌水過(guò)多，酒度不足。

任何方法制酒，都會(huì)產(chǎn)生微量的甲醛，但只要注意環(huán)境衛(wèi)生、控制發(fā)酵時(shí)溫度不要太高，沒(méi)有雜菌感染，不接觸有害物質(zhì)，一般都不會(huì)含有超量的危害物質(zhì)。

白酒在釀造過(guò)程中，由于原料的植物細(xì)胞壁及細(xì)胞間質(zhì)的果膠中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，形成甲醇，也可以說(shuō)，甲醇是在發(fā)酵過(guò)程中從原料內(nèi)釋放出來(lái)的。果膠質(zhì)多的原料來(lái)釀制白酒，酒中會(huì)含有多量的甲醇，甲醇對(duì)人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴(yán)重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。而果膠(Pectin)是一組聚半乳糖醛酸。在適宜條件下其溶液能形成凝膠和部分發(fā)生甲氧基化（甲酯化，也就是形成甲醇酯），其主要成分是部分甲酯化的α—1,4一D一聚半乳糖醛酸。殘留的羧基單元以游離酸的形式存在或形成銨、鉀鈉和鈣等鹽。擴(kuò)展資料：危害：酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。1、血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí)，酒精的作用開(kāi)始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時(shí)，人就會(huì)失去自制能力。如達(dá)到0.2%時(shí)，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時(shí)，人就可失去知覺(jué)，昏迷不醒，甚至有生命危險(xiǎn)。2、酒精對(duì)人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過(guò)量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。3、過(guò)度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒?？崭癸嬀茣?huì)刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病?？崭癸嬀七€會(huì)引發(fā)低血糖，會(huì)導(dǎo)致我們體內(nèi)葡萄糖供應(yīng)不足，會(huì)出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。參考資料來(lái)源：百度百科-白酒參考資料來(lái)源：百度百科-果膠

白酒的質(zhì)量受原料、輔料、微生物種類(lèi)及工藝條件的影響。原輔料的不同，生產(chǎn)出酒的質(zhì)量也不同，用玉米、高粱為原料釀制的白酒，甲醇含量低，含量小于0.04%，而以薯類(lèi)原料生產(chǎn)的白酒，甲醇的含量就高，粗放的操作中可達(dá)0.2%。白酒在釀造過(guò)程中，由于原料的植物細(xì)胞壁及細(xì)胞間質(zhì)的果膠中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，形成甲醇，因此，也可以說(shuō)，甲醇是在發(fā)酵過(guò)程中從原料內(nèi)釋放出來(lái)的。