茅臺(tái)什么季節(jié)取水，茅二代醬香型白酒生產(chǎn)周期是多長(zhǎng)時(shí)間

一個(gè)周期需要八個(gè)月。每年九九重陽節(jié)開始在赤水河取水。然后開始下沙往后是前兩個(gè)月是一個(gè)月加一次料。然后第三個(gè)月開始上我們俗稱的蒸籠，糧食經(jīng)過發(fā)酵之后直接上蒸籠蒸。蒸出來的就是原酒，總共九輪。然后出七次酒。這七次酒呢，每一輪就一個(gè)月出一次每一輪的酒，它的香味。效果都是不一樣的，我們所喝的酒，都是經(jīng)過幾百次幾千次調(diào)和出來的口味。

健康嗎，現(xiàn)在酒的制造工藝跟古代完全不同，現(xiàn)在酒為了方便更為了成本都沒有用純糧釀造，好的酒比如茅臺(tái)等或許用了糧食釀造但是還是加入了酒精，因?yàn)槿绻麤]有加入酒精那么白酒就需要放置很長(zhǎng)的時(shí)間，很多企業(yè)根本等不起那么長(zhǎng)時(shí)間

我認(rèn)為這個(gè)釀酒的水肯定是每天都是要取的呀，因?yàn)槲覀內(nèi)〉臅r(shí)候就要看一下這個(gè)水是什么樣的，才會(huì)知道這個(gè)酒釀到什么程度了。

暮春時(shí)節(jié)。暮春時(shí)節(jié)，陽氣清明，追思懷遠(yuǎn)，感恩奮進(jìn)。4月2日晚，主題為“善行茅臺(tái)感恩思源”的茅臺(tái)集團(tuán)壬寅年清明感恩大典在茅臺(tái)中國(guó)酒文化城舉行，以莊重、誠(chéng)敬的禮儀，開啟茅臺(tái)感恩文化的系統(tǒng)重塑。我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，感自然節(jié)律而設(shè)，孕人文精神而豐。眾多專家學(xué)者認(rèn)為，清明節(jié)融匯自然節(jié)氣與人文風(fēng)俗，兼具踏青郊游、親近自然和禮敬祖先、慎終追遠(yuǎn)兩大內(nèi)涵，其表象是“思源”，實(shí)質(zhì)為感恩天地、感恩祖先，最能體現(xiàn)中華民族的感恩文化和內(nèi)涵。近年來，清明節(jié)更是發(fā)展成為全民族紀(jì)念先賢先烈的重要節(jié)日，在全社會(huì)形成了濃厚的感恩氛圍。由此可見，清明節(jié)實(shí)質(zhì)上已成為中國(guó)的“感恩節(jié)”。我們應(yīng)當(dāng)積極倡導(dǎo)清明感恩、報(bào)恩的社會(huì)風(fēng)尚。茅臺(tái)壬寅年清明感恩大典會(huì)標(biāo)今天現(xiàn)場(chǎng)主屏上，與茅臺(tái)Logo并行，多了一個(gè)新的標(biāo)識(shí)。這個(gè)心形標(biāo)識(shí)，像兩只手握在一起，表達(dá)了感恩與敬意。圖形中五根不同色彩的線條，寓意茅臺(tái)“五線”發(fā)展。這個(gè)符號(hào)，不僅是感恩大典的標(biāo)識(shí)形象，也是我們對(duì)感恩文化的寫意表達(dá)。

太平天國(guó)金田起義遺址，位于桂平城區(qū)以北27公里的金田鎮(zhèn)金田村西側(cè)的犀牛嶺，國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，自治區(qū)愛國(guó)主義教育基地。犀牛嶺長(zhǎng)約700米，寬約350米，高約50米，面積約370畝。嶺上勁松參天，綠草茵茵，野花遍地，鶯鳥啼鳴，一派如詩如畫的秀麗風(fēng)光。

桂平有一個(gè)AAAA景點(diǎn)。就是桂平西山。桂平西山風(fēng)景名勝區(qū)，桂平西山位于黔、郁、潯江匯處的桂平市城區(qū)1公里，古稱“南天第一秀山”。

這個(gè)里面有介紹 http://www.yoyv.com/guide/City/%B9%F0%C6%BD_1/

桂平西山風(fēng)景名勝區(qū)，位于廣西壯族自治區(qū)東南部桂平市區(qū)內(nèi)，以城郊1公里處的西山名勝為主體，包括太平天國(guó)金田起義遺址，太平山動(dòng)植物自然保護(hù)區(qū)，紫荊山壯村瑤寨風(fēng)情，天南福地洞天羅叢巖及白石洞天、麻洞荔枝之鄉(xiāng)和潯州古城風(fēng)光，北回歸線標(biāo)志等景觀景點(diǎn)組成的集錦式大型風(fēng)景名勝區(qū)?？偯娣e約2000平方公里。 桂平西山以"石奇、樹秀、茶香、泉甘"著名。峰巒嵯峨，數(shù)十乃至百余立方米的巨石疊嶂，中有怪石嶙峋，石徑曲幽。石樹參天，綠蔭匝地，自然景觀壯麗。西山茶名聞遐邇，清香可口，遠(yuǎn)銷各地。泉甘歷來為世人所稱道。近年來，人們利用優(yōu)質(zhì)的乳泉水，釀制成了不少甘美的瓊漿，有被譽(yù)為"廣西茅臺(tái)"的乳泉酒，有含對(duì)人體有益的多種微量礦物元素的"羅漢果露"等飲料，甘冽爽口。每值盛夏，乳泉邊備有竹筒，供過往行人取水暢飲，舀一筒子泉水，慢慢啜飲，誠(chéng)是一大樂事，被譽(yù)為西山一絕。 桂平市區(qū)以西為廣西中部龍山山脈的一部分，素"乳泉搖籃"之稱。因這一帶系中生代花崗巖，地下水附存于巖體的理裂縫之中，積水成泉。這種泉水的水分子密度高，表面張力大，含有一種特殊的物理現(xiàn)象，據(jù)說只有抗州的虎跑泉才能與之媲美，有人作過一次表演：直至投入113枚，水在杯口鼓得像面包一樣，卻未外溢，把"滿則溢"的規(guī)律打破了?？吹竭@種特殊物理現(xiàn)象的人，無不叫絕。當(dāng)?shù)厝罕姼右宰院馈９鹌接幸皇撞奢闭{(diào)，就是贊美乳泉的："花罅石，花罅石，乳泉水，西山茶。此話不與俗人講，俗人聽了要出家。" 在一塊花崗苦巨石之上，一棵根須裸露的奇妙大樹，盤根錯(cuò)節(jié)長(zhǎng)在石上。巨石底下就是"乳泉"二字，為古人所書。泉深1米許，冬不涸，夏不溢。據(jù)《潯州府志》記載，乳泉"清冽如杭州龍井，而甘美過之。時(shí)有汁噴出，白如乳，故名乳泉。"現(xiàn)代科學(xué)化驗(yàn)證實(shí)，這種現(xiàn)象為氡氣所。當(dāng)氡氣隨泉水噴出，速度很快，便出現(xiàn)乳白現(xiàn)象。 西山景區(qū)歷史悠久，原是佛教勝地，現(xiàn)仍保留有較為完整的佛教建筑、廟宇，如龍華寺、李公祠、洗石庵、乳泉亭和飛閣等。歷代文人學(xué)士留下贊賞西山的詩詞對(duì)聯(lián)達(dá)4000多首。 西山四絕 林秀：西山叢林如海，郁郁蔥蔥，林木覆蓋率達(dá)98％，有成木13萬多株，木材積蓄量達(dá)1.7萬立方米。主要樹種為松樹、榕樹、樟樹和魚尾葵，人稱西山叢林“四大家族”。樹齡達(dá)二三百年以上的古松、古榕、古樟，共有500多株。在洗石庵右側(cè)，還有幾株廣西罕見的光葉合歡樹，樹拔參天，是建筑的棟梁之材。1943年出版的《旅行雜志》上有人介紹，說西山濃蔭蔽天，“很像杭州的云棲竹徑，又象靈隱寺的飛來峰路，但樹木的種類之多，姿態(tài)的清奇，又比靈隱好多了”。 石奇：西山上的石頭屬黑云母花崗巖，形成于距今約1.8億年的中生代早期，具有“粗莽唐突”的特色，千姿百態(tài)，各擅其妙。有狀若石臺(tái)的棋盤石，有不知從何而來的飛來石，有的如大山平地拔起，有的似猛虎蹲伏路旁；吏隱洞系由三塊巨石互相支撐而成，姚翁巖則是在一塊如山的巨石一側(cè)突然凹陷天然形成的一處洞穴。正如巨贊法師在《桂平的西山》一文中所說：“就是（西山的）石頭，也比（杭州西湖）飛來峰有味，好像千奇百怪而又善意迎人地布置著”，毫不夸張。 泉甘：龍華寺側(cè)有乳泉。這是一眼寬深各約1米的古泉，東不竭，夏不溢。常年保持一定的水位和22-22攝氏度的水溫。《潯州府志》說，此泉清冽如杭州之龍井，而甘美過之，時(shí)有汁噴出，白如乳，故名乳泉。乳泉水質(zhì)明凈，含雜質(zhì)特別少，是不可多得的天然軟水。泉水中含天然氧特別多，這種氧能夠同茶和酒中的雜質(zhì)起化學(xué)作用，把 雜質(zhì)揮發(fā)掉。因此用乳泉水泡的茶特別香，用乳泉水釀的酒特別醇。 茶香：西山雨量充沛，陽光充足，泉甘土沃，早在唐代便開始在山上種植茶樹。到了明代，西山茶已早粵、桂、湘等地享有盛譽(yù)。民國(guó)《桂平縣志》記載：西山茶，出西山棋盤石乳泉井觀音巖下，低株散植，綠葉鋪棻，根吸石髓，葉映朝墩，故味甘腴而氣味芬芳，炎天暑溽，避地禪房，取乳泉水煮之，撲去俗塵三斗，杭州龍井未能逮也。 西山新八景 靈湖疊翠：進(jìn)入山門徑直前行，約半里，右側(cè)有個(gè)幽美的人工湖。這是1954年興建的西山水庫，又稱靈湖。湖上碧波蕩漾，四周峰環(huán)翠繞，水光山色，交相輝映，為西山增添無限風(fēng)光。步過九曲橋，可到湖心島。島上林木蔭蔽，遠(yuǎn)望綠舟浮水。湖濱西側(cè)有游泳池，盛夏時(shí)節(jié)，游人或蕩舟湖上，或戲水碧波，各得其樂。玩倦了，還可以在湖畔“靈湖茶廳”吃些茶點(diǎn)，小憩片刻。 險(xiǎn)峰朝陽：觀音巖的右前方危崖奇特，有一方亭聳立于危崖之上，面對(duì)東方。攝影愛好者多喜歡在此拍攝西山日出的照片，故名朝陽亭。若憑欄遠(yuǎn)眺，景象開闊壯觀，似乎更勝龍華寺。這就是西山新景中的“險(xiǎn)峰朝陽”。 虹橋鼎泉：由“一步登天”往上攀登，約500米，可見八字石懸崖峭壁險(xiǎn)路之間，一橋飛架，狀若彩虹，又叫虹橋。登臨橋上。俯視山下，宛若置身云端。橋旁有涓涓細(xì)流自崖壁間流出，匯成一眼清泉，它與乳泉其實(shí)同出一源。

重陽節(jié)過后取水潤(rùn)糧。水是酒之血，赤水河一年兩色，每年端午河水呈赤紅色，重陽過后河水清澈透明，是取水潤(rùn)糧的好時(shí)機(jī)。賴茅酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是茅臺(tái)系列酒之一，更是茅臺(tái)133戰(zhàn)略中著力打造的全國(guó)性戰(zhàn)略單品。

桂平西山風(fēng)景名勝區(qū)，位于廣西壯族自治區(qū)東南部桂平市區(qū)內(nèi)，以城郊1公里處的西山名勝為主體，包括太平天國(guó)金田起義遺址，太平山動(dòng)植物自然保護(hù)區(qū)，紫荊山壯村瑤寨風(fēng)情，天南福地洞天羅叢巖及白石洞天、麻洞荔枝之鄉(xiāng)和潯州古城風(fēng)光，北回歸線標(biāo)志等景觀景點(diǎn)組成的集錦式大型風(fēng)景名勝區(qū)。總面積約2000平方公里。 桂平西山以"石奇、樹秀、茶香、泉甘"著名。峰巒嵯峨，數(shù)十乃至百余立方米的巨石疊嶂，中有怪石嶙峋，石徑曲幽。石樹參天，綠蔭匝地，自然景觀壯麗。西山茶名聞遐邇，清香可口，遠(yuǎn)銷各地。泉甘歷來為世人所稱道。近年來，人們利用優(yōu)質(zhì)的乳泉水，釀制成了不少甘美的瓊漿，有被譽(yù)為"廣西茅臺(tái)"的乳泉酒，有含對(duì)人體有益的多種微量礦物元素的"羅漢果露"等飲料，甘冽爽口。每值盛夏，乳泉邊備有竹筒，供過往行人取水暢飲，舀一筒子泉水，慢慢啜飲，誠(chéng)是一大樂事，被譽(yù)為西山一絕。 桂平市區(qū)以西為廣西中部龍山山脈的一部分，素"乳泉搖籃"之稱。因這一帶系中生代花崗巖，地下水附存于巖體的理裂縫之中，積水成泉。這種泉水的水分子密度高，表面張力大，含有一種特殊的物理現(xiàn)象，據(jù)說只有抗州的虎跑泉才能與之媲美，有人作過一次表演：直至投入113枚，水在杯口鼓得像面包一樣，卻未外溢，把"滿則溢"的規(guī)律打破了。看到這種特殊物理現(xiàn)象的人，無不叫絕。當(dāng)?shù)厝罕姼右宰院?。桂平有一首采荼調(diào)，就是贊美乳泉的："花罅石，花罅石，乳泉水，西山茶。此話不與俗人講，俗人聽了要出家。" 在一塊花崗苦巨石之上，一棵根須裸露的奇妙大樹，盤根錯(cuò)節(jié)長(zhǎng)在石上。巨石底下就是"乳泉"二字，為古人所書。泉深1米許，冬不涸，夏不溢。據(jù)《潯州府志》記載，乳泉"清冽如杭州龍井，而甘美過之。時(shí)有汁噴出，白如乳，故名乳泉。"現(xiàn)代科學(xué)化驗(yàn)證實(shí)，這種現(xiàn)象為氡氣所。當(dāng)氡氣隨泉水噴出，速度很快，便出現(xiàn)乳白現(xiàn)象。 西山景區(qū)歷史悠久，原是佛教勝地，現(xiàn)仍保留有較為完整的佛教建筑、廟宇，如龍華寺、李公祠、洗石庵、乳泉亭和飛閣等。歷代文人學(xué)士留下贊賞西山的詩詞對(duì)聯(lián)達(dá)4000多首。 西山四絕 林秀：西山叢林如海，郁郁蔥蔥，林木覆蓋率達(dá)98％，有成木13萬多株，木材積蓄量達(dá)1.7萬立方米。主要樹種為松樹、榕樹、樟樹和魚尾葵，人稱西山叢林“四大家族”。樹齡達(dá)二三百年以上的古松、古榕、古樟，共有500多株。在洗石庵右側(cè)，還有幾株廣西罕見的光葉合歡樹，樹拔參天，是建筑的棟梁之材。1943年出版的《旅行雜志》上有人介紹，說西山濃蔭蔽天，“很像杭州的云棲竹徑，又象靈隱寺的飛來峰路，但樹木的種類之多，姿態(tài)的清奇，又比靈隱好多了”。 石奇：西山上的石頭屬黑云母花崗巖，形成于距今約1.8億年的中生代早期，具有“粗莽唐突”的特色，千姿百態(tài)，各擅其妙。有狀若石臺(tái)的棋盤石，有不知從何而來的飛來石，有的如大山平地拔起，有的似猛虎蹲伏路旁；吏隱洞系由三塊巨石互相支撐而成，姚翁巖則是在一塊如山的巨石一側(cè)突然凹陷天然形成的一處洞穴。正如巨贊法師在《桂平的西山》一文中所說：“就是（西山的）石頭，也比（杭州西湖）飛來峰有味，好像千奇百怪而又善意迎人地布置著”，毫不夸張。 泉甘：龍華寺側(cè)有乳泉。這是一眼寬深各約1米的古泉，東不竭，夏不溢。常年保持一定的水位和22-22攝氏度的水溫。《潯州府志》說，此泉清冽如杭州之龍井，而甘美過之，時(shí)有汁噴出，白如乳，故名乳泉。乳泉水質(zhì)明凈，含雜質(zhì)特別少，是不可多得的天然軟水。泉水中含天然氧特別多，這種氧能夠同茶和酒中的雜質(zhì)起化學(xué)作用，把 雜質(zhì)揮發(fā)掉。因此用乳泉水泡的茶特別香，用乳泉水釀的酒特別醇。 茶香：西山雨量充沛，陽光充足，泉甘土沃，早在唐代便開始在山上種植茶樹。到了明代，西山茶已早粵、桂、湘等地享有盛譽(yù)。民國(guó)《桂平縣志》記載：西山茶，出西山棋盤石乳泉井觀音巖下，低株散植，綠葉鋪棻，根吸石髓，葉映朝墩，故味甘腴而氣味芬芳，炎天暑溽，避地禪房，取乳泉水煮之，撲去俗塵三斗，杭州龍井未能逮也。 西山新八景 靈湖疊翠：進(jìn)入山門徑直前行，約半里，右側(cè)有個(gè)幽美的人工湖。這是1954年興建的西山水庫，又稱靈湖。湖上碧波蕩漾，四周峰環(huán)翠繞，水光山色，交相輝映，為西山增添無限風(fēng)光。步過九曲橋，可到湖心島。島上林木蔭蔽，遠(yuǎn)望綠舟浮水。湖濱西側(cè)有游泳池，盛夏時(shí)節(jié)，游人或蕩舟湖上，或戲水碧波，各得其樂。玩倦了，還可以在湖畔“靈湖茶廳”吃些茶點(diǎn)，小憩片刻。 險(xiǎn)峰朝陽：觀音巖的右前方危崖奇特，有一方亭聳立于危崖之上，面對(duì)東方。攝影愛好者多喜歡在此拍攝西山日出的照片，故名朝陽亭。若憑欄遠(yuǎn)眺，景象開闊壯觀，似乎更勝龍華寺。這就是西山新景中的“險(xiǎn)峰朝陽”。 虹橋鼎泉：由“一步登天”往上攀登，約500米，可見八字石懸崖峭壁險(xiǎn)路之間，一橋飛架，狀若彩虹，又叫虹橋。登臨橋上。俯視山下，宛若置身云端。橋旁有涓涓細(xì)流自崖壁間流出，匯成一眼清泉，它與乳泉其實(shí)同出一源。

旅游區(qū)路線　　★★★★ 桂平市: 龍?zhí)秶?guó)家森林公園 門票50元:　　電話:0775—3381393地址:市區(qū)可乘坐9路公交車直達(dá)景區(qū) 　　★★★ 桂平市: 大藤峽 門票:30元來回船票　　地址:在桂平市西北的黔江下游. 　　可乘坐12路公車到濱江公園下車，搭船游覽，　　★★★ 桂平市: 金田起義舊址 門票:未知. 　　地址:在桂平城北27公里金田鎮(zhèn). 　　市內(nèi)總站有旅游專線車直達(dá)　　車費(fèi)6塊錢　　★★★ 桂平市: 桂平西山 門票:35￥ 學(xué)生價(jià) 18￥　　地址:在桂平市城西1公里. 　　市內(nèi)乘坐8路車到西山腳，直走50米即到　　也可乘坐的士8塊錢到門口　　★★★ 桂平市: 桂平東塔 門票:5￥　　地址:在桂平市區(qū)東4公里,潯江岸邊. 　　市內(nèi)乘坐8路車到東塔站下車即到　　★★★ 桂平市: 桂平市北回歸線標(biāo)志公園 門票:10￥(學(xué)生5 ￥)　　地址:市區(qū)可乘坐8路公交車

茅臺(tái)酒每年制酒生產(chǎn)從我國(guó)重陽節(jié)開始的。因?yàn)橹仃柟?jié)非常受重視，茅臺(tái)人之所以重視這個(gè)節(jié)日，在于茅臺(tái)酒釀造工藝中一個(gè)不可或缺的重要環(huán)節(jié)------重陽下沙。而九九重陽，是茅臺(tái)最適宜取水下沙釀酒的起始日，是醬香白酒投糧下沙的最好季節(jié)，每年的此時(shí)，茅臺(tái)的赤水河河水呈赤紅色，而重陽至翌年端午，河水則清澈透明。茅臺(tái)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)就會(huì)要求各車間、班組牢固樹立質(zhì)量第一的思想，堅(jiān)守工藝，強(qiáng)化執(zhí)行力，掌握正確的潤(rùn)糧方法，控制好糧堆發(fā)酵溫度。同時(shí)要搞好生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理，為微生物的繁殖生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的生存環(huán)境，精益求精，釀造優(yōu)質(zhì)基酒。另外“九月九，下河挑水煮新酒，茅草青青赤水流，扁擔(dān)悠悠挑兩頭，挑來河水貴如油，煮出美酒冠九州……”，這是仁懷流行的民謠。這一天對(duì)于茅臺(tái)醬香酒乃至整個(gè)中國(guó)白酒行業(yè)都有著非常重大的意義，在茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河畔會(huì)舉行古老的祭水儀式，鼓樂聲中，人們虔誠(chéng)地向天地鞠躬、敬香、敬酒，恭讀祭文，表達(dá)著對(duì)赤水河的感恩與崇敬。