茅臺坤沙什么意思，五年坤沙能同四年醬香型老酒勾調(diào)一起嗎

四年的醬香型不能成為老酒，老酒怎么也要十五年以上的才可以這樣稱呼吧，五年的坤沙酒，有沒有勾調(diào)過呢？只要是不同年份的，都可以進(jìn)行勾調(diào)，但年份差別不大的，沒有多大意義

坤沙酒即茅臺渾沙酒，是指按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝制作的醬香型白酒。渾沙酒在茅臺鎮(zhèn)也叫“渾沙酒”或“渾籽酒”，是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，也就是常說的正宗醬香型白酒，它嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好；其采用“回沙”工藝，將原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%。傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒在糧食成本上達(dá)到幾十元，所以銷售價格較高。擴展資料分類——醬香：醬香（味）突出、豐滿、醇厚、回味悠長窖底：窖香濃郁、醇和、味干凈醇甜：醬香（味）明顯、醇和、味甜、干凈混合：兩種或三種香型兼而有之次品A：不符合輪次感觀標(biāo)準(zhǔn)；次品B：渾濁、有邪雜味、酸涉味過重；次品C：低于輪次酒精度標(biāo)準(zhǔn)。

貴釀酒業(yè)的貴釀醬酒嚴(yán)守坤沙工藝，即一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；有多達(dá)30道工序150個環(huán)節(jié)。口感上貴釀酒和一般的酒比，喝起來更加豐滿醇厚、綿軟細(xì)膩，醬香撲鼻持久不散。屬于高端酒了。

所謂茅臺坤沙酒是指按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝，采用原籽紅纓子高粱，在每年重陽節(jié)前后和酒曲按照1:1比例攪拌后（俗稱下沙），九蒸八曬七出：九次蒸煮，第一次蒸餾的原酒不要參入原料中，晾嗮，在釀造中，兩次投料，八次高溫堆積發(fā)酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸餾取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兌調(diào)味，再窖藏一年，最后檢驗出廠。在遵義地區(qū)，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)“紅纓子”高粱。因為本地產(chǎn)高粱細(xì)小而色紅，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而產(chǎn)出不同的酒。投入的是比較完整的高粱，產(chǎn)的酒為“坤（當(dāng)?shù)胤窖砸簦┥尘啤?；用磨碎的高粱產(chǎn)出的酒名為“碎沙酒”；用最后9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后產(chǎn)出的酒為“翻沙酒”。

沒看懂什么意思？

貴釀酒業(yè)的貴釀醬酒嚴(yán)守坤沙工藝，即一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；有多達(dá)30道工序150個環(huán)節(jié)?？诟猩腺F釀酒和一般的酒比，喝起來更加豐滿醇厚、綿軟細(xì)膩，醬香撲鼻持久不散。

坤沙工藝是大曲醬香工藝，坤的方言諧音“捆”或“渾”，完整、整個的意思，沙是高粱。坤沙就是完整的高粱，意思是用完整的高粱釀酒。購買白酒推薦選擇貴州茅世原酒業(yè)?！尽c擊免費領(lǐng)取茅世原醬香白酒】坤沙工藝是醬香酒工藝最好的一種。坤沙工藝醬酒，口感綿軟醇厚，無色透明，醬香濃郁，陳香細(xì)膩，綿柔甘冽，落口爽凈，余香和回味悠長。品嘗醬香型白酒需要將酒杯送到唇邊，輕輕的抿一小口，用舌尖將酒液均勻的分布到口腔里，在嘴里細(xì)細(xì)品味，好的醬香型白酒品嘗時，舌尖會有甜酸的味道，還有點淡淡的焦香味，咽喉感覺有一點辣的感覺，整體口感綿軟醇和，清爽不上頭。想要了解更多關(guān)于醬酒制作的相關(guān)信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。茅世原集團企業(yè)在經(jīng)營和發(fā)展上，遵循“弘揚傳統(tǒng)，質(zhì)量為先，責(zé)任致上，誠信共贏”的理念，堅持做到對職工，對經(jīng)銷商，對消費者，對社會高度負(fù)責(zé)的企業(yè)。與此同時，茅世原酒業(yè)創(chuàng)造性地引入了數(shù)字化系統(tǒng)，實現(xiàn)渠道庫存可視化，為廠家后臺監(jiān)控每個經(jīng)銷商的庫存和實際開瓶率提供了可能，助力廠家層面對渠道庫存進(jìn)行合理調(diào)度，有力地促進(jìn)了市場建設(shè)和渠道推廣。

投料投入50%高粱。將30%高粱粉碎，70%為整粒。再加入下沙發(fā)酵出甑后的酒醅中，再加入大量的大曲粉和下沙蒸餾得的生沙酒攪拌均勻以后收攏堆積發(fā)酵，進(jìn)入酒窖發(fā)酵操作通下沙工藝。發(fā)酵一個月之后出酒窖蒸餾得到的酒稱為糙沙酒。手打不易，望采納。

原本是耖（chao）沙，將全部高粱翻攪均勻。也被人叫做糙（cao）沙，久而久之，人們就把第二次投料稱為糙沙。其實，糙，是形容詞，與仁懷話的讀音和含義都相去甚遠(yuǎn)。

當(dāng)然是坤沙！

這個問題仁者見仁智者見智，因為每個人的審美觀不同，一千個讀者心中有一千個哈姆雷特，每個人的想法不同，所以這樣的問題也就有著很多種答案，筆者的說法也不會一定對，但是就這題給大家說說筆者自己的看法。這里先要給大家科普一下，坤沙酒肯定是醬香酒，為什么這樣說，那是因為坤沙原本就是醬香酒釀造的一個工藝，醬香酒的釀造工藝有坤沙、翻沙、碎沙和竄香這四種，其中坤沙是最高級的醬香型酒的釀造技術(shù)。最出名的就是國酒茅臺就是坤沙技術(shù)釀造成的。坤沙工藝就是大曲醬香工藝，很多市面上的酒名字都會取什么什么大曲，其實用就是坤沙工藝，也就間接地說明了這種酒是醬香型的白酒。坤沙是用完整的高粱釀酒，要用一年的時間來封壇，在這一年封壇的時候需要至少兩次的投放原料，同時每隔一個月左右，原料就需要用來蒸煮一次，這樣的蒸煮要經(jīng)過九次，九次的蒸煮除了最后一次不需要以外，每一次的蒸煮都要加曲。經(jīng)過一年的封壇和制作以后，出品的酒還不能直接飲用，還需要窖藏的時間，一般需要三年，有的甚至需要五年，這五年還要勾調(diào)。這么復(fù)雜的釀酒過程，但是五斤的高粱原材料才只能釀出一斤左右的白酒，可想這樣的工藝是多么的復(fù)雜和精細(xì)。這么復(fù)雜的工藝才能釀出一斤酒，可想而知這個坤沙技術(shù)是有多嚴(yán)謹(jǐn)和講究，試問這樣的工藝釀造出來的酒這么可能差，所以坤沙工藝出來的白酒才會受到這么多人的追捧。以上就是我個人對于這個問題的一點不成熟看法，不代表任何參考建議，如有不妥不周之處，希望批評指正哦。

請問現(xiàn)在幾點了，剛睡醒，

你說的應(yīng)該是坤沙醬酒吧，這是一個很不錯的品牌酒，酒體醇厚，香味濃郁、細(xì)膩，回味幽雅，碎沙酒則口感純凈，有時偏甜，有醬香風(fēng)味，但不夠濃郁、醇厚、細(xì)膩、豐富。

貴州茅臺酒廠集團白金酒公司研發(fā)的坤醬酒53度醬香型白酒禮盒宴請送禮酒，包裝高端大氣上檔次，酒味醇香。

是坤沙醬酒吧。渾沙酒在茅臺鎮(zhèn)也叫“渾沙酒”或“渾籽酒”，是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，也就是常說的正宗醬香型白酒。

框架是啥意思？框架是這個大將的品牌吧？這個大將就要困覺嗎？

坤沙酒也被人稱之為捆沙型醬酒，是一種經(jīng)過繁雜過程釀制的白酒，此酒的主要原料為紅纓子高粱，這種酒對原料有很大的要求，必須是完整的高粱，否則釀制出的酒只能稱之為碎沙酒，有人想問到什么是坤沙酒，坤沙酒的特點是什么？坤沙型醬酒的“沙”并不是我們通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(醬香酒的主要釀造原料)和其他輔料;而“坤”字是音譯過來的，也做“捆”，是“完整”的意思。所謂坤沙，就是指完整的高粱，茅臺鎮(zhèn)本地也叫“捆籽”。事實上，坤沙酒在生產(chǎn)時原料保持仍然會保持大約20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因為有破碎后才能更好的帶動發(fā)酵。這個工藝的特點是生產(chǎn)周期長，一年為一個生產(chǎn)周期，分為七次取酒，我們經(jīng)常說的“九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料”其實說的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工藝。原料經(jīng)過深度發(fā)酵后釀造出來的醬香更加醇厚，得到的酒體風(fēng)味多，具有越陳越香的特點。缺點是酒質(zhì)比較濃郁，可能會一些人接受不了，此外此種工藝出酒率較低，釀造成本高，通常需陳放三年以上進(jìn)行二次勾調(diào)后才能銷售。坤沙酒的特點：1、一年一個生產(chǎn)周期。2、分兩次投高粱，分別是下沙、造沙，分別投50%。3、原漿酒分三種典型體，即醬香、醇甜、窖底；窖內(nèi)發(fā)酵期為30天。4、大曲倉內(nèi)發(fā)酵40天。5、五月端午踩曲。6、使用六個月以上的陳曲，以弱化糖化力和淘汰生酸雜菌。7、七次高溫餾酒，即醬香型大曲原漿酒有七個輪次的酒，其中三、四、五輪次的酒質(zhì)最高。8、八次攤晾拌曲、高溫堆積發(fā)酵和密封的窖池的發(fā)酵。9、九次高溫蒸煮(餾)。10、十個工藝特點：即"三高"、"三低"、"三多"、"一少"，高溫蒸煮(餾)、高溫堆積發(fā)酵、高溫制曲，出酒率低、曲糖化力、水分低，耗糧多、輪次多、用曲多和輔料用量少?！叭摺笔侵福焊邷刂魄邷匕l(fā)酵高溫餾酒；“三低”是指： 含糖量低、出酒率低、含水分低；“三多”是指： 消耗糧食多、用曲藥量多、取酒輪次多；“一少”是指：輔料少（谷殼、谷草）；茅臺鎮(zhèn)醬香酒就是因為其生產(chǎn)的特點，所以醬香濃郁、回味悠長、飲后不上頭、醉后醒酒快，特別適合現(xiàn)在的商務(wù)、交際應(yīng)酬，第二天不影響工作。真正意義上的茅臺鎮(zhèn)醬香酒均系糧食發(fā)酵生產(chǎn)，即俗稱的固態(tài)發(fā)酵，串酒除外，即所謂液態(tài)發(fā)酵。

酒主要看品質(zhì)有沒有貯存價值，名字什么樣的都有，可能越好聽的品質(zhì)越差，醬酒一般情況下，只有大曲醬香才有貯存價值，俗稱的坤沙酒 。白酒主要以品評來鑒別品質(zhì)，理化指標(biāo)一般對品質(zhì)沒有指導(dǎo)意義如果要投資你不會品酒，我建議你還是選擇好品評厲害的人給你把關(guān)！我是茅臺本地人，給你最真誠的

廠家電話15519000596，因為我們茅臺鎮(zhèn)獨特的微生物環(huán)境和世界聞名的美酒河是無法復(fù)制的，我們的品質(zhì)是最好的，發(fā)貨速度和其他品牌商家相比，行內(nèi)領(lǐng)先，我們和各地直達(dá)物流簽訂了優(yōu)先發(fā)貨協(xié)議（新疆，西藏，內(nèi)蒙一個星期左右到貨）其他地方一律三天到貨，每天下午六點以前的單當(dāng)天發(fā)，下午六點以后的單次日十點發(fā)貨

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我就是茅臺本地人，在我們這邊，原漿酒意思就是取出來的沒有經(jīng)過任何勾兌的輪次酒。茅臺這邊釀酒，如果是正宗坤沙手藝釀成，是要嚴(yán)遵守“一二九八七”工藝的，就是（一個周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒）。取酒七次，其中三四五輪次的酒最好，一二七八輪次的稍微差一點。（之所以能取酒這么多次，是因為本地高粱粒小皮厚耐蒸煮，并且要80%以上是完整顆粒沒有碾碎蒸煮的才能叫坤沙酒）。沙就是指本地高粱，因為呈紅色細(xì)小顆粒被叫做“沙”。坤沙酒因為需要蒸煮發(fā)酵的次數(shù)多，人工成本也比較高，而且坤沙手藝釀的酒，還需要窖藏三年才能用來勾調(diào)，勾調(diào)好的再窖藏半年才是最好出廠的時機?，F(xiàn)在坤沙酒越來越少了，如果不是實力雄厚、堅持初心、有情懷的酒廠，根本釀不起坤沙酒。坤沙是正宗醬香酒，本地名片，茅臺飛天就是坤沙酒。