茅臺(tái)企業(yè)有什么先進(jìn)技術(shù)，貴州茅臺(tái)集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司出的 百年富貴 家長(zhǎng)春酒 過少錢 急

百年富貴家常春酒 金糧、銀糧、紅糧分別為160元/瓶、100元/瓶、36元/瓶

個(gè)人認(rèn)為也沒有什么核心技術(shù)，相鄰酒廠也是按照茅臺(tái)酒工藝生產(chǎn)，但就是沒有國酒茅臺(tái)的風(fēng)味突出，其根本原因是國酒茅臺(tái)有上百年的老酒勾兌，而其他酒廠沒有這樣的老酒，勾兌不出能夠與國酒比美風(fēng)味。

這個(gè)茅臺(tái)皆大歡喜酒是新品，2015年推出的，酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香。

皆大歡喜酒是貴州茅臺(tái)酒廠于2015年初推出的，個(gè)人感覺還是挺好的。

[資政知識(shí)產(chǎn)權(quán)]：品牌價(jià)值跟品牌價(jià)值的評(píng)估方式有關(guān)，也跟企業(yè)的經(jīng)營(yíng)掛鉤，所以，“茅臺(tái)”品牌價(jià)值評(píng)估從幾百萬到數(shù)千萬的都有。沒有一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)。不過目前較為肯定的是“茅臺(tái)”品牌是白酒行業(yè)，乃至酒類中國產(chǎn)品牌最高的。茅臺(tái)酒廠名下查詢出來的專利有80多項(xiàng)，其中發(fā)明近30項(xiàng)，授權(quán)的有10項(xiàng)左右，授權(quán)率3-5成。其余的皆為實(shí)用新型跟外觀設(shè)計(jì)專利。茅臺(tái)酒廠作為一家大型國企，且是同行中數(shù)一數(shù)二的酒廠，專利數(shù)量還是偏少的，但從另一個(gè)方面說，白酒釀造行業(yè)屬于非常傳統(tǒng)的企業(yè)，能有這么多發(fā)明也還是不錯(cuò)的，說明茅臺(tái)酒廠還是在技術(shù)上不斷下功夫的。以上是本人總結(jié)結(jié)合各類資訊給出的答復(fù)，希望得到您的采納。

茅臺(tái)的產(chǎn)品定位走的是高端路線，企業(yè)定位釀造高品位生活！ 不知道這樣回答是不是你需要的？ 有關(guān)茅臺(tái)酒知識(shí)，建議你參考http://www.jiulh.cn/baijiu/maotaizs/，這里有很多茅臺(tái)酒知識(shí)的介紹

茅臺(tái)被撤銷國家企業(yè)技術(shù)中心資格，釀酒行業(yè)存在種植生產(chǎn)技術(shù)、微生物發(fā)酵技術(shù)等技術(shù)含量。酒業(yè)在個(gè)人看來也是需要?jiǎng)澣氪笫称窐I(yè)的。酒的制作原料就是糧食，而且最終走向也是餐桌和人體的。因此，需要糧食就得種糧食了，而好的糧食品質(zhì)釀出來的酒自然也會(huì)好。這個(gè)個(gè)人是覺得和葡萄酒一樣大同小異的。比如你拿又小又酸又澀的葡萄釀酒，自然口感不如那些又大又甜的葡萄了。而茅臺(tái)的原料則是選用顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，支鏈淀粉含量高的糯性高粱。而這個(gè)也是需要一些種植技術(shù)的投入才能達(dá)成的。而除了種植技術(shù)外，在工藝上也是很關(guān)鍵的，其中微生物技術(shù)在發(fā)酵里面也是很重要的。酵母對(duì)于酒的品質(zhì)好壞是決定性作用的。僅僅是在釀酒工藝上發(fā)酵就要有八次，因此微生物技術(shù)對(duì)于茅臺(tái)來說就是口碑的關(guān)鍵一環(huán)，微生物產(chǎn)生、精化、增減都需要嚴(yán)格把控的。要知道微生物會(huì)導(dǎo)致導(dǎo)致了酒味的不同，口感香氣方面也會(huì)有影響。當(dāng)然還有很多技術(shù)層面的影響，只不過我還尚未清楚，所以不敢隨意說。但要明確的是茅臺(tái)自己也對(duì)于科技很重視，他們的內(nèi)外宣傳都是在努力和科技掛鉤。但是好像具體效果還不是太明顯，可知的是他們一直在努力。茅臺(tái)產(chǎn)地很多，但是能夠留下印象的不多。雖然都是掛著茅臺(tái)的頭銜，但是口感不太一樣，可能等到最終茅臺(tái)科技進(jìn)步后，同一口感將是首要任務(wù)。茅臺(tái)這次被撤銷資格不一定是壞事，要知道它的地位依舊穩(wěn)固?；蛟S可以趁著現(xiàn)在這個(gè)機(jī)會(huì)好好沉淀一下自己，再獲得殊榮的時(shí)候肯定會(huì)更好的。期待這一天！

四川華福白酒廠專做白酒30年 四川華福白酒廠始建于80年代初，通過近30年的不斷創(chuàng)新，誠信經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)已發(fā)展為一家集生產(chǎn)、研發(fā)、銷售于一體的大型白酒生產(chǎn)重點(diǎn)保護(hù)企業(yè)，廠區(qū)占地面積10萬平方米，擁有固定資產(chǎn)1億元。我廠有各類專業(yè)技術(shù)管理人員28名，其中國家級(jí)和省級(jí)白酒評(píng)委6人，員工300余人。90年代初我廠耗巨資擴(kuò)建四個(gè)大型標(biāo)準(zhǔn)化釀酒車間，年產(chǎn)原酒10000余噸，常年性生產(chǎn)窖池2000多個(gè)，儲(chǔ)備能力達(dá)到10000噸。兩個(gè)灌裝車間,配備了先進(jìn)的現(xiàn)代化設(shè)備，建立了符合現(xiàn)代綠色食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存的三條綠色、環(huán)保、全封閉式的現(xiàn)代化灌裝線，瓶裝酒年生產(chǎn)灌裝能力達(dá)到10000余噸。 四川華福酒廠榮譽(yù)：四川八大原酒、白酒企業(yè)(四川原酒八強(qiáng)企業(yè))，阿里巴巴優(yōu)質(zhì)白酒供應(yīng)商，信譽(yù)白酒AAA企業(yè)，無消費(fèi)爭(zhēng)議企業(yè)，成都市私營(yíng)企業(yè)50強(qiáng)，全國食品行業(yè)知名白酒信譽(yù)品牌，邛崍市政府重點(diǎn)推薦白酒生產(chǎn)企業(yè)，四川省白酒協(xié)會(huì)推薦產(chǎn)品，省、市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。

一、概況貴州茅臺(tái)酒股份有限公司是國內(nèi)白酒行業(yè)的標(biāo)志性企業(yè)，主要生產(chǎn)銷售世界三大名酒之一的茅臺(tái)酒，同時(shí)進(jìn)行飲料、食品、包裝材料的生產(chǎn)和銷售，防偽技術(shù)開發(fā)，信息產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的研制開發(fā)。茅臺(tái)酒歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是醬香型白酒的典型代表，以醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的完美風(fēng)格而聞名于世，享有“國酒”的美稱。二、優(yōu)勢(shì)1、醬香型白酒的代表，具有獨(dú)特的風(fēng)格和品質(zhì)，具有很高的知名度和美譽(yù)度，在多年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中樹立了良好的形象和信譽(yù)。2、技術(shù)的獨(dú)特性和資源的稀缺性。茅臺(tái)酒生產(chǎn)及勾兌技術(shù)具有較強(qiáng)的特殊性，配合獨(dú)有的地域、氣候等特征，形成模仿者不可逾越的技術(shù)壁壘。這對(duì)茅臺(tái)酒品質(zhì)及生產(chǎn)技術(shù)起到很好的保護(hù)作用，具有獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。而離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就造不了茅臺(tái)酒的特點(diǎn)，更是公司的天然壁壘。3、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。由于產(chǎn)能限制，茅臺(tái)酒一直處于賣方市場(chǎng)，公司對(duì)產(chǎn)品價(jià)格的控制能力非常強(qiáng)。而通過漲價(jià)提升業(yè)績(jī)已成為常態(tài)。而由于茅臺(tái)在白酒中領(lǐng)頭羊地位，茅臺(tái)酒的價(jià)格變動(dòng)，更成為行業(yè)的一種風(fēng)向標(biāo)。4、嗜好品特性。酒作用一種嗜好品，對(duì)固定的群體有著強(qiáng)烈的吸引力。而其獨(dú)特的口味，形成了穩(wěn)固的消費(fèi)群體，而有利于公司業(yè)績(jī)的穩(wěn)固。5、奢侈品特性。隨著社會(huì)發(fā)展，茅臺(tái)酒更被賦予了其他的含義，比如身份的象征、地位的顯示等等。雖然公司一直駁斥奢侈品的說法，但茅臺(tái)酒成為奢侈品是一種事實(shí)。6、文化特性。茅臺(tái)酒歷史悠長(zhǎng)，新中國領(lǐng)導(dǎo)人同茅臺(tái)酒的淵源更成為佳話。茅臺(tái)酒的外交牌十分明顯，國宴等重大活動(dòng)中，茅臺(tái)酒都被當(dāng)作國禮，贈(zèng)送給外國領(lǐng)導(dǎo)人，產(chǎn)生了著名的“茅臺(tái)外交”三、劣勢(shì)1、由于工藝特殊，所生產(chǎn)的白酒需存放五年后才能出廠，產(chǎn)能無法快速增長(zhǎng)。2、國有企業(yè)，擁有效率低下的通病。3、管理層對(duì)資金的管理使用效率不高，賬戶常年閑置大量資金。4、管理層經(jīng)營(yíng)理念不能跟隨時(shí)代變化，缺乏現(xiàn)代特性。5、管理層官僚作風(fēng)，在年報(bào)的披露失誤中暴露無遺。四、機(jī)會(huì)1、社會(huì)的發(fā)展，引導(dǎo)消費(fèi)升級(jí)，為茅臺(tái)酒的奢侈品定位發(fā)展提供了空間。2、各級(jí)政府的重視和支持，為茅臺(tái)發(fā)展提供了保障。3、茅臺(tái)走出國門，實(shí)行國際化是茅臺(tái)發(fā)展的下一次重

據(jù)我了解 貴州茅臺(tái)酒股份有限公司是由中國貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司、貴州茅臺(tái)酒廠技術(shù)開發(fā)公司、貴州省輕紡集體工業(yè)聯(lián)社、深圳清華大學(xué)研究院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所、北京糖業(yè)煙酒公司、江蘇省糖煙酒總公司、上海捷強(qiáng)煙草糖酒（集團(tuán)）有限公司等八家公司共同發(fā)起，并經(jīng)過貴州省人民政府黔府函字（ 1999）291號(hào)文件批準(zhǔn)設(shè)立的股份有限公司，注冊(cè)資本為一億八千五百萬元。 公司主營(yíng)貴州茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，同時(shí)進(jìn)行飲料、食品、包裝材料的生產(chǎn)和銷售，防偽技術(shù)開發(fā)，信息產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的研制開發(fā)。但是，生產(chǎn)正宗茅臺(tái)酒的是“中國貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司”。

應(yīng)該不是一種酒吧！應(yīng)該是茅臺(tái)的旗下酒！茅臺(tái)是我國的國酒，產(chǎn)地在貴州，光是對(duì)于貴州人來說想買都不容易吧，更何況對(duì)于外省，因?yàn)檎忻┡_(tái)都是限量的！而且價(jià)格不菲，現(xiàn)在零售價(jià)是一瓶茅臺(tái)（飛天）在1500-1800左右，看地區(qū)的供給情況。

茅臺(tái)集團(tuán)子公司產(chǎn)品，不是茅臺(tái)酒。我們通常所說的茅臺(tái)是指名稱為“貴州茅臺(tái)酒”的酒，它由貴州茅臺(tái)酒股份有限公司生產(chǎn)和銷售。

不是茅臺(tái)系列酒，只是茅臺(tái)集團(tuán)下面的一個(gè)子公司，贏虧自負(fù)的那種，只不過是允許在其商標(biāo)上打茅臺(tái)集團(tuán)而已，茅臺(tái)酒廠是不產(chǎn)濃香酒的

釀造過程還是比較傳統(tǒng)的方法：茅臺(tái)地域特別的氣象、水質(zhì)，獨(dú)具匠心的釀酒工藝，早為古人所知并加于總結(jié)。清道光年間的《遵義府志》載：“茅臺(tái)酒，仁懷城西茅臺(tái)村制酒，黔省稱第一。其料用純高粱者上，用雜糧者次。制法：煮料和曲即納窖中，彌月出窖烤之，其曲用小麥，謂之白水曲，黔人稱大曲酒，一曰茅臺(tái)燒。仁懷地瘠民貧，茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石。”這段記錄，精確地描寫了當(dāng)年茅臺(tái)酒的品牌、酒質(zhì)、制造工藝及生產(chǎn)范圍。茅臺(tái)酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等奇特工藝，這是茅臺(tái)酒作風(fēng)奇特、品德優(yōu)良的主要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次加生沙（生糧）、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)八、九個(gè)月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加協(xié)調(diào)醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全體生產(chǎn)進(jìn)程近五年之久。勾兌過程不同時(shí)期、不同品類是完全不一樣的：茅臺(tái)酒歷史上就很講究勾兌工藝，并規(guī)定了勾兌工藝的一整套流程。茅臺(tái)酒的勾兌，因時(shí)期不同，酒品不同，勾兌的方法也不同，比如茅臺(tái)酒和茅臺(tái)北冬蟲夏草酒的勾兌就完全不一樣的?，F(xiàn)隨著科技的進(jìn)步，勾兌技術(shù)得到不斷的進(jìn)步和提高、發(fā)展。60年代前后，勾兌前要先查閱酒庫貯存酒的卡片，了解陳放酒的酒齡，輪次和酒精含量，從而決定用那些酒來勾兌，然后將選用的酒逐壇取樣品評(píng)，如無水、油、苦味者取一小杯倒入酒瓶中，混合品評(píng)。什么是無水，無水一般是指頭子酒，酒精含量高，但含有大量芳香物質(zhì)和低沸點(diǎn)香氣物質(zhì)的酒，但頭子酒中，含較多醛和甲醇、低沸點(diǎn)雜質(zhì)，需要貯存后才能用。油就是指雜醇油，在尾子酒中較多，它是一種高沸點(diǎn)物質(zhì)，主要是一種高級(jí)醇，在白酒中含量過高，對(duì)人體有害，適量的高級(jí)醇與酯類的配比協(xié)調(diào)，是構(gòu)成白酒香味成分之一?？辔兑话銇碜栽希绺呒Z含單寧多，處理不 當(dāng)就會(huì)有苦味，但苦味的酒并非不可用，貯存一段時(shí)間后，苦味酒和其它如酸味、澀味的酒勾兌，都可能產(chǎn)生質(zhì)量好的酒。上述混合評(píng)償后，如認(rèn)為符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)廠質(zhì)量委員會(huì)鑒定后方可正式勾兌。勾兌在包裝車間小酒庫內(nèi)進(jìn)行，每次勾兌30-40壇。取出酒庫中要勾兌的酒，運(yùn)至包裝車間，將每壇酒均勻地分盛于空酒壇中，使酒的質(zhì)量基本達(dá)到一致。勾兌完畢。需靜置15天左右，使其更加穩(wěn)定，口感更加豐滿協(xié)調(diào)。70年代后，茅臺(tái)酒廠設(shè)置專職的勾兌人員，以感官償評(píng)為主，判定酒質(zhì)的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結(jié)合等。茅臺(tái)酒廠的酒師們?cè)谏a(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時(shí)要適量摻和在一起，取2-7輪次的酒，大約200-300個(gè)單型樣品進(jìn)行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個(gè)勾兌比例最少酒樣需要30個(gè)單型酒，多則用70個(gè)?？梢娒┡_(tái)酒的勾兌流程已相當(dāng)復(fù)雜，不諳熟茅臺(tái)酒工藝的酒師則無法勾兌出茅臺(tái)酒，茅臺(tái)的勾兌師們深知茅臺(tái)醬香酒的各種組分，并應(yīng)用自如。這些勾酒師就象魔術(shù)師一樣，他可以把一些有缺陷的酒變得完美，所以勾兌酒師又是一個(gè)藝術(shù)大師。一般情況下，多以酒質(zhì)好壞來決定用酒的數(shù)量，使勾兌樣品酒初步接近風(fēng)格，再進(jìn)行大型勾兌。進(jìn)行小樣勾兌是個(gè)很復(fù)雜的工作，但已是個(gè)必需的環(huán)節(jié)，如小樣勾兌失敗，則損失不大，最多是樣品有損，這已是多年總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)。常規(guī)勾兌的原則是兩頭少，中間多。醇甜為基礎(chǔ)，約占55%，醬香為主體約占35%，陳年老酒為輔約占8%，其它特殊香作協(xié)調(diào)，約占2%，大型勾兌好基礎(chǔ)酒后，選出適當(dāng)?shù)恼{(diào)味酒，進(jìn)行細(xì)致的調(diào)味，主要調(diào)整基礎(chǔ)酒的芳香，醇厚，增甜，壓糊，壓澀，改進(jìn)辣味等。兩頭少就是酒頭和酒尾用得少，中間部分用得多?，F(xiàn)由于銷量大幅度增加，所以陳年酒就顯得越來越稀缺，所以現(xiàn)在老酒的貯存就很重要了。