會稽山紹興酒，會稽山紹興酒是黃酒嗎

海曙麗園北路20號那邊好像有很多品種的紹興黃酒。好像老板主要賣會稽山的,可能會有你要的?；油Χ?我是上次他們搞中秋的活動的時候知道的。

是，會稽山紹興酒就是傳統(tǒng)意義上的黃酒，全國黃酒看浙江，浙江黃酒看紹興，紹興黃酒首推會稽山，古越龍山和塔牌等無論名氣還是銷量都不如會稽山，紹興本地人喝黃酒基本都選會稽山，甚至當(dāng)料酒用的都是會稽山。而紹興黃酒品類和品牌很多，其余省份的可能更多知道女兒紅

世界三大名酒之一的黃酒，最早源于中國，以紹興黃酒最為大眾所追捧，又稱紹興老酒，酒色呈琥珀色，透亮清澈，散發(fā)著濃郁的酒香，年代越久遠(yuǎn)越為醇厚，這種特殊的香氣是由小麥、原料米、酒曲和多種微生物發(fā)酵復(fù)合形成，時間越久越為濃烈。作為黃酒的兩大知名品牌古越龍山和會稽山雖出于一處，但卻各成一派，釀造出了截然不同的兩種類型，那我們就一探究竟~古越龍山黃酒古越龍山黃酒是浙江省古月龍山紹興酒股份有限公司的著名產(chǎn)品，古越是紹興的發(fā)源地，也是紹興酒的原產(chǎn)地，擁有著源遠(yuǎn)流長的文化歷史背景，龍山是古越政治文化集中國黃酒行業(yè)的標(biāo)志性品牌。古越龍山黃酒延續(xù)了傳統(tǒng)黃酒的釀造工藝，色如琥珀，口感清醇，香氣持久，整體的感覺就是柔中帶剛，特別適合剛剛開始飲用黃酒的男士或女士，不容易上頭，余味甘甜醇香，令人流連忘返。這一特性還經(jīng)常被人們用以熬制阿膠補(bǔ)品，或者用以解除大閘蟹的寒涼之氣，甚至是一款可以用來舒經(jīng)活絡(luò)的養(yǎng)生美酒。會稽山黃酒會稽山黃酒發(fā)源于1743年紹興東浦東周溇酒坊，是由一代釀酒大家周佳木創(chuàng)建，原名為“云集”。2007年正式成立“會稽山紹興酒股份有限公司 ”，啟動股份制企業(yè)進(jìn)程。年產(chǎn)紹興黃酒8萬余噸，擁有260多年的紹興黃酒傳統(tǒng)釀造工藝和經(jīng)驗(yàn)積累。與此同時，公司坐落于素有“水鄉(xiāng)、橋鄉(xiāng)、酒鄉(xiāng)”的紹興柯橋，水質(zhì)清冽，獨(dú)具釀酒的完美環(huán)境，使得會稽山黃酒經(jīng)久不衰，美譽(yù)響徹世界。會稽山黃酒入口較為猛烈，口感濃郁，能讓消費(fèi)者直接體會到黃酒的獨(dú)有魅力。飲黃酒的益處黃酒中含有多種多功能性低聚糖，有效促進(jìn)腸道菌群的形成，從而降低人體血清中的膽固醇和血脂水平，提高免疫力；同時，消除人體自由基，黃酒中富含多種生理活性成分，可以有效預(yù)防心腦血管疾病，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，有美容養(yǎng)顏，延緩衰老，增強(qiáng)人體免疫力的功效。黃酒的飲用方法人類飲用黃酒已有數(shù)千年的悠久歷史，自古以來人們以溫飲為主要飲法，加熱后黃酒中的甲醇和乙醛會因溫度的變化有所揮發(fā)，對人身體十分有益。溫酒酒香四溢，口味更為柔和，深受人們的喜愛。而發(fā)展到現(xiàn)在，增添了很多創(chuàng)新的飲法。特別是冰鎮(zhèn)黃酒，炎炎夏日，喝一口冰爽可口的黃酒，消暑解渴，增強(qiáng)夏日食欲。根據(jù)個人喜好，添加檸檬片，話梅，勾兌雪碧，可樂或者果汁，為傳統(tǒng)的黃酒文化添加了更多的姿色。大家可以根據(jù)自己的飲酒喜好選擇最適合自己的紹興黃酒，也可以嘗試創(chuàng)新的飲酒方式，說不定會解鎖更多的美酒體驗(yàn)~

黃酒由于品項眾多，且甜度差異頗大，因此會出現(xiàn)不同的飲法及餐飲配法。 隔水加溫最為正統(tǒng) 最傳統(tǒng)的紹興酒飲法是隔水加熱至攝氏45度左右，最常用的酒容器是銅壺及錫壺，當(dāng)然陶瓷容器也可以，不過導(dǎo)熱性不如銅錫來得好。這種溫酒飲法，尤其適合最大宗的元紅及加飯酒，這是自古流傳下來的喝法，因?yàn)闇責(zé)岷蟮脑t及加飯酒，最能提出酒香，也能增加酒的甘度，最重要的是飲用時暖人心腸，又不致傷胃。 Dry型的元紅酒，在溫?zé)岬臓顟B(tài)下，最適合搭配的食物是雞鴨肉類及蛋類料理，半dry型的加飯酒則適合搭配海鮮類及冷盤，尤其是秋節(jié)前后的大閘蟹，與溫?zé)岷蟮慕B興加飯酒之搭配，堪稱天下第一絕配。另外溫?zé)徇^后的紹興黃酒，不管是元紅、加飯、善釀及香雪，都可視個人口味需要加以混合飲用，別有一番情趣，這種混合喝法，在全世界的釀造酒中，可以說是絕無僅有，也可算是紹興飲法的一大特色。 顛覆文化新潮喝法 其實(shí)除了以上這種自古以來的傳統(tǒng)喝法外，為了迎合現(xiàn)代人，紹興黃酒在最近也也發(fā)展出頗現(xiàn)代化的冰鎮(zhèn)喝法，的確，在大熱天還要喝加熱過的酒，的確是有點(diǎn)兒虐待人。在白蘭地和威士忌都開始在ON ROCK的同時，紹興黃酒也趕上時代潮流，以冰鎮(zhèn)喝法來吸引年輕族群，不只冰鎮(zhèn)，你要在冰過的黃酒中在加冰塊，讓它冰上加冰也不是問題，畢竟要賣酒給這群消費(fèi)主流，談文化與傳統(tǒng)無疑是對牛彈琴。 紹興黃酒的現(xiàn)代化飲法可以說相當(dāng)徹底創(chuàng)新，相信老一輩遵循傳統(tǒng)溫飲法的紹興黃酒迷，見識到這種喝法，一定會嚇到從椅子上摔下來。所謂的新潮喝法，不只冰鎮(zhèn)和On Rock，簡直要把擁有數(shù)千年文化的紹興黃酒變成新潮洋派的雞尾酒?，F(xiàn)在紹興黃酒時髦喝法，有在冰鎮(zhèn)加冰塊后再加入話梅(臺式喝法，聽說是臺商傳過去的)、檸檬、櫻桃等，喝起來口感已經(jīng)很像雞尾酒；當(dāng)然也有人拿來加雪碧、可樂、果汁等飲料，非常適合女性飲用；而日本威士忌的水割(加水)喝法，也可以應(yīng)用在紹興黃酒上。 一般而言，較甜的善釀酒、香雪酒及古越醇，比較適合這些新潮派的喝法，畢竟要論傳統(tǒng)及文化，這三種酒不過百年左右的歷史，比較適合用來創(chuàng)新。所謂的創(chuàng)新式的黃酒喝法，適合當(dāng)餐前酒或餐后酒，當(dāng)然用來搭配糕點(diǎn)也相當(dāng)不錯。雖然有人認(rèn)為把紹興黃酒這種有文化傳承的酒搞成這樣簡直不成體統(tǒng)，這些創(chuàng)新喝法，的確別有一番風(fēng)味，挺能吸引年輕族群。像日本就是很好的例子，燒酎這種傳統(tǒng)的日本蒸餾酒，在世代交替下，差點(diǎn)就走入歷史，還好腦筋動得快的業(yè)者，推出蔬果燒酎生機(jī)飲法，把燒酎變成有健康概念的雞尾酒，結(jié)果馬上讓燒酎咸魚翻生，變成日本女性的新寵，也不見有人出來罵這種作法有違傳統(tǒng)。 紹興黃酒還有一種較激烈的喝法，這種喝法可以說是純中國風(fēng)的調(diào)酒，就是中式白酒與紹興黃酒的混合喝法，聽說可使黃酒的酒勁更為濃烈，比起世界知名的烈性調(diào)酒“環(huán)游世界”與“長島冰茶”還要過癮。 目前中國多種酒款，就數(shù)黃酒的喝法最為千變?nèi)f化，可以想見黃酒的文化包容性相當(dāng)之強(qiáng)，也是中國酒中最適合站上國際舞臺的酒款，像日本人就愛死紹興黃酒，同樣是米糧釀造酒，日本自己有清酒，卻十分支持來自中國的紹興酒，即使是臺灣的紹興，在日本也有不錯的銷量，而日本人到臺灣或大陸觀光，到餐館吃飯時，大多不會忘記要點(diǎn)瓶紹興酒來佐餐。希望采納