茅臺鎮(zhèn)醬酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是多少，醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么

醬香型白酒的國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T26760-2011，是行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)定標(biāo)注此標(biāo)準(zhǔn)的白酒只能用純糧食釀造，不能添加香精、酒精、色素等，這就是與勾兌酒的區(qū)別了。我最近在喝的國康1935就是標(biāo)注了這個標(biāo)準(zhǔn)的醬香型白酒，是公認(rèn)的純糧食好酒。并且采用的是茅臺酒的經(jīng)典的大曲坤沙釀造工藝，生產(chǎn)周期需要一年,時光沉淀了風(fēng)味，醬香十足，喝一口遍布整個舌尖，回味無窮。而且價格不貴，才100多元，劃算好喝，最重要的是細(xì)節(jié)包裝做得也好，送人以為是上千的酒呢。. 百度謝邀

GB/T18356—2007?！兜乩順?biāo)志產(chǎn)品:貴州茅臺酒(GB/T 18356-2007)》根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》及GB 17924—1999《原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求》制定。本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止GB 18356—2001《茅臺酒（貴州茅臺酒）》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB 18356—2001相比主要修改內(nèi)容如下：根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》，修改相關(guān)名稱；由強制性改為推薦性；對部分定義、原料要求、釀造環(huán)境、傳統(tǒng)工藝等內(nèi)容的文字進行了修改，使之更準(zhǔn)確清楚；按照現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)修改了理化指標(biāo)的酒精度；增加了1L以上容量的產(chǎn)品規(guī)格。谷物酒的主要風(fēng)格主要取決于以下幾個方面：1、主要原料：純谷物固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)高粱香味、玉米甜味、大米潔凈、小麥躁狂、糯米、大麥洗滌等特點，選擇高粱、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀造原料。2、輔助材料：稻殼。酒糟的主要功能是調(diào)節(jié)淀粉濃度，填補酒糟的輕酸性，使其具有一定程度的疏松性，有利于酒糟的發(fā)酵。要求：新鮮干燥，無霉味，金黃色。3、酒水：清澈透明，略帶甜味，清爽清爽。感官。白酒的質(zhì)量主要是通過理化分析和感官檢驗來確定的。人的感官評價必須正確地反映酒的顏色、香氣和味道的含量。

GB/T18356—2007?！兜乩順?biāo)志產(chǎn)品:貴州茅臺酒(GB/T 18356-2007)》根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》及GB 17924—1999《原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求》制定。本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止GB 18356—2001《茅臺酒（貴州茅臺酒）》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB 18356—2001相比主要修改內(nèi)容如下：根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》，修改相關(guān)名稱；由強制性改為推薦性；對部分定義、原料要求、釀造環(huán)境、傳統(tǒng)工藝等內(nèi)容的文字進行了修改，使之更準(zhǔn)確清楚；按照現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)修改了理化指標(biāo)的酒精度；增加了1L以上容量的產(chǎn)品規(guī)格?！百F州茅臺”商標(biāo)合法權(quán)益2001年，在國家和省有關(guān)部門的幫助下，貴州茅臺酒獲得了“國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”稱號。2007年9月19日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布了GB/T18356—2007《地理標(biāo)志產(chǎn)品：貴州茅臺酒》(注：該標(biāo)準(zhǔn)為中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，以下簡稱“茅臺標(biāo)準(zhǔn)”)。該標(biāo)準(zhǔn)指明了貴州茅臺酒地理標(biāo)志產(chǎn)品的特別性：“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久”，具有“特定質(zhì)量、信譽”。該標(biāo)準(zhǔn)同時對貴州茅臺酒的釀造環(huán)境、材料、工藝、地域等作了硬性規(guī)定，界定貴州茅臺酒是以本地優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料，并在貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)的特定地域范圍內(nèi)，按照貴州茅臺酒傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)勾兌的酒。以上內(nèi)容參考：多彩貴州網(wǎng)-如何利用地理標(biāo)志制度保護“貴州茅臺”商標(biāo)合法權(quán)益以上內(nèi)容參考：百度百科-地理標(biāo)志產(chǎn)品：貴州茅臺酒

希望我的解答對你有幫助。 喜歡喝酒或是經(jīng)常買酒的朋友或許也注意到了很多白酒的標(biāo)簽上都標(biāo)有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號，而且有些白酒的標(biāo)準(zhǔn)號還不一樣，很多白酒都標(biāo)上了GB/T10781.1的前綴。那么這個標(biāo)準(zhǔn)號是什么意思呢？依照這個標(biāo)準(zhǔn)，帶有10781.1的一定是純糧食酒嗎？ GB/T10781.1是什么意思？ 白酒標(biāo)準(zhǔn)號GB/T10871是什么意思？帶有10871一定是純糧食酒嗎？ 其實市面上流通的白酒很多都標(biāo)識了GB/T10871.1，但是大家可能不知道這是什么意思。首先這個標(biāo)準(zhǔn)號中GB是指國家標(biāo)準(zhǔn)（首拼縮寫），T是推薦，10781為固態(tài)法白酒代號。這里沒有說明什么類型的酒，因此濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號是GB/T10781.1，.1代表了一號文件，針對濃香型白酒的。看到這里就很清楚了，也就是說但凡標(biāo)有GB/T10781.1的濃香型白酒一定是固態(tài)法白酒，即純糧食酒，這是國家推薦標(biāo)準(zhǔn)。 然而，帶有10781.1的一定是純糧食酒嗎？這還真不一定，這得看情況了。比如五糧液、洋河這樣的國企大廠，對國標(biāo)自然是謹(jǐn)遵奉行，因此這些大廠的產(chǎn)品自然符合標(biāo)準(zhǔn)，只要標(biāo)注了10781.1就一定是糧食酒。比如五糧液、國窖1573、夢之藍(lán)等等產(chǎn)品都是固態(tài)法糧食酒。其他的中小品牌，如果是良心廠家，也會依照這個標(biāo)準(zhǔn)來，是糧食酒就標(biāo)準(zhǔn)固態(tài)法，不是就標(biāo)準(zhǔn)液態(tài)法，這是遵從國家規(guī)定的做法。 實際情況是，有些廠家并不會根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)來，或者說是專門尋找國標(biāo)的漏洞。國標(biāo)雖然規(guī)定了這個標(biāo)號代表純糧固態(tài)法白酒，可在檢測白酒是否為糧食酒上面卻存在技術(shù)性的缺點，即單從白酒的一些主要成分是很難推導(dǎo)出這酒是否屬于固態(tài)法白酒的。另外，不少廠家用于質(zhì)檢的白酒樣品和出售的產(chǎn)品并不一樣。通過一些手段讓他們可以自由標(biāo)注10781，這也是為什么市面上有些十幾元的酒也會這樣標(biāo)注的原因。 總的來說，隨著監(jiān)管力度日漸加大，上述情況出現(xiàn)的比率已然在下降了，對于大部分標(biāo)注了GB/T10781.1的白酒都可以說是真的糧食酒，只有少部分還存在虛假，當(dāng)然這種虛假也終將被打破。 10781，是固態(tài)法的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，后面一般還有個.1或者.2.3最后面這個數(shù)是代表不同香型的，規(guī)定是這樣規(guī)定的，具體廠里會不會按照這個執(zhí)行，那就不好說了！ 不一定。 10781是國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，10781.1是濃香型白酒的，10781.2是清香型白酒的，10781.3是米香型白酒的，都是固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)，如果單純從瓶子上來說都是“純糧酒”。 我之所以說的不一定就是因為有點廠家存在 “掛羊頭賣狗肉 ”的現(xiàn)象，標(biāo)注的是固態(tài)法發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)，實際灌裝的是酒精酒，就好比一些10塊一瓶的醬香型白酒，標(biāo)注的是固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)，但是我們知道10塊一瓶是不可能做出醬香型白酒的，只有可能是“串酒”也就是 “固液法白酒” 添加了食用酒精釀造的。 之所以會出現(xiàn)這樣一個現(xiàn)象，是因為市場上很多酒里面添加了酒精，但是質(zhì)檢機構(gòu)是檢測不出來的，或者說酒質(zhì)拿去檢測的就是純糧酒，而大批量包裝售賣的就是酒精酒，所以說消費者想要喝到純糧酒還是難。 誠信的酒廠太少，大部分酒廠都是在割韭菜，我覺得在品嘗不出酒質(zhì)的情況下，可以購買大酒廠的酒，比如茅臺酒廠的就是純糧酒 ，因為他有錢，不會為了錢拿自己經(jīng)營了幾十年的招牌搞砸了。如果想純糧酒，也可以直接來農(nóng)村作坊里面購買，因為作坊量小，都是賣給鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，喝了幾十年了，有沒有加酒精親朋好友一喝就知道，丟不起這個人，我們自己家也有純糧坤沙酒，因為自己是自己家的酒，釀造的酒如果加那些亂七八糟的東西更賣不出去，所以走的是質(zhì)優(yōu)價廉的路，平時除了自己喝以外，也是賣給身邊的親朋好友。 我是茅臺鎮(zhèn)小王，一名一線釀酒工人，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關(guān)注我！一起交流探討。 很高興回答你的問題！從純國標(biāo)來講10781肯定是糧食酒，雖然都這樣標(biāo)，但是很多酒廠卻不是這樣的，送檢的和市場的酒不一定就是一個酒。所以還是選擇大廠名酒產(chǎn)品比較靠譜。 10781一定是純糧食酒？不，不一定！ 在國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中， GB/T10781.1是 濃香型白酒， GB/T10781.2是 清香型白酒， GB/T10781.3是 米香型白酒， 如果是按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的白酒，道理上可以認(rèn)為是純糧酒的。 但是現(xiàn)在不是每個廠家，每款酒都如實地按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的 ，畢竟“林子大了，什么鳥都有”，可能會有一些想走捷徑的商家的，利用一些 液態(tài)法 白酒或者 固液法白酒 來代替 固態(tài)法白酒 ，并且打上 GB/T10781的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，來以假亂真。這個時候，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781那只是一串?dāng)?shù)字而已。 找純糧酒，一定要找到可靠的酒家或者可靠的店家，要是有條件，可以到其酒廠走一走。最后希望大家都能喝上優(yōu)質(zhì)純糧酒。 作者：小六。 一名茅臺鎮(zhèn)醬酒從業(yè)者，喜歡與酒友交流探討中國白酒，如果你對純糧白酒也感興趣，咱們一起交流！致力于明明白白消費，健 健康 康地喝酒，少喝酒，喝好酒。 這個標(biāo)準(zhǔn)是純糧食固態(tài)法白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)，不許添加任何非酯造的呈香物質(zhì)。 10781一定是純糧食酒嗎？ GB/T10781是國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)推薦，也是白酒通用的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，查看白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是辨別白酒是否是純糧釀造的最直觀方法。如:GB/T10781.1濃香型白酒、GB/T10781.2清香型白酒、GB/T10781.3米香型白酒，十二種香型各有各的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 個人認(rèn)為這個白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)既然是通用的，說明任何一個白酒廠家都可以使用，我也相信絕大多數(shù)酒廠都會實事求是，但也會有一些渾水摸魚的，所以相對來說或許知名品牌的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)更靠譜些。除了執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)各大廠商除了使用執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，已有很多已經(jīng)使用地理標(biāo)識。 單靠執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來判斷是否是純糧固態(tài)釀造還是比較片面的，還可以通過幾種方法進行分辨，如:滴水法，掌心揉搓法等，我在 【自己動手驗證純糧酒的幾種方法，你試過嗎？】 文章中有詳細(xì)介紹。 上述方法結(jié)合不同的白酒來辨別是否是純糧釀造還是有一定作用的，但也仍然需要自己去品嘗。 10781一定是純糧食酒嗎？這個問題以下視頻進行回答分享 GBt10781后邊或者是1或者是2，這兩種分別代表著濃香型和清香型的發(fā)酵方式。 但是10781并不意味著這個酒100%是純糧食。 經(jīng)常在瓶身上看見這幾種執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，很多人就把這種執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)作買酒的參考，有這個的一定含有純糧是成份的，但不代表100%都是純糧食成分。 本人是做純糧小燒的，做的是固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒，如果按照執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該是gbt10781.2。 但是我告訴你這個標(biāo)準(zhǔn)可以參考，但是不能完全依賴。 因為有很多廠家采用的方式是固液混合法。也就是是固態(tài)發(fā)酵的，加上液態(tài)法白酒融合到一起勾兌到一起，這樣他標(biāo)注的時候只在白酒中標(biāo)注了固態(tài)發(fā)酵的那一部分，而至于添加和勾兌的部分，他不會在瓶身上標(biāo)注。 比如江小白，江小白是小曲固態(tài)發(fā)酵的糧食酒，但是里面你能喝出來香精味，而瓶身上你找不到任何香精食品店假地甜蜜素這幾個字呀。 還有很多瓶子上面沒有這個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。只寫了配料，高粱，大米，小麥小曲，大曲水等，這也不能作為參考，跟10781作用類似只標(biāo)注了部分成分。 因為監(jiān)管不夠嚴(yán)格。