黃酒多少度，花雕多少度

黃酒度數(shù)一般為15-16度。半甜黃酒這種酒采用的工藝獨(dú)特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開(kāi)始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長(zhǎng)速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對(duì)發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高?？偺呛吭?0.1G/L-100G/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無(wú)異味。黃酒簡(jiǎn)介：黃酒是中國(guó)的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等，黃酒不僅是酒精飲料，還可用于做菜，加入黃酒后隨高溫酒精的揮發(fā)，可去腥增香的作用。

花雕15度。花雕是紹興黃酒的一種，正是因?yàn)槠錅睾偷奶匦?，花雕酒也深受廣東人的喜愛(ài)?；ǖ窬瓶芍苯语嬘?，也可溫燙至38或40度時(shí)飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低。其中38或40度指的是溫度，不是酒精度。

黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，酒精含量低于20%，一般為15~16度。根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下4種:1.干黃酒:"干"表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于15.0G/L?？谖洞己汀Ⅴr爽、無(wú)異味。2.半干黃酒:"半干"表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量，總糖含量在15.0G/L-40.0G/L，故又稱(chēng)為 "加飯酒"。我國(guó)大多數(shù)高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無(wú)異味，均屬此種類(lèi)型。3.半甜黃酒:這種酒采用的工藝獨(dú)特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開(kāi)始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長(zhǎng)速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對(duì)發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高。總糖含量在40.1G/L-100G/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無(wú)異味。4.甜黃酒:這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當(dāng)糖化至一定程度時(shí)，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于100G/L。口味鮮甜、醇厚，酒體協(xié)調(diào)，無(wú)異味。

黃酒的度數(shù)一般在8度到18度左右，會(huì)發(fā)現(xiàn)黃酒的度數(shù)要比白酒低很多，其實(shí)這主要在于黃酒本身就和白酒不一樣，雖然是有度數(shù)的，但是由于黃酒是沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾發(fā)酵，所以保存時(shí)間不是很長(zhǎng)，度數(shù)反而就不是很低。一、黃酒度數(shù)實(shí)際上黃酒它的度數(shù)非常低的，甚至連一般的啤酒的度數(shù)都達(dá)不到，就算是黃酒度數(shù)稍微高一點(diǎn)也就才10多度，它這個(gè)度數(shù)主要是取決于其制作的過(guò)程和加入的材料完全和白酒不一樣，所以導(dǎo)致度數(shù)也就不一樣，一般的白酒所加入的材料很大一部分都是一些糧食，而黃酒加入的材料更多是一些壓榨過(guò)的，或者已經(jīng)發(fā)酵過(guò)的糧食，所以度數(shù)不會(huì)那么高。二、黃酒容易醉嗎根據(jù)度數(shù)來(lái)講黃酒，其實(shí)不容易醉人，但是喝多了也還會(huì)有一定的感覺(jué)，雖然說(shuō)黃酒的度數(shù)只有幾度到10多度，可是黃酒的度數(shù)顯然要比同度數(shù)的白酒喝起來(lái)要更加的烈一些，雖然黃酒的材料和白酒不一樣，但是黃酒如果長(zhǎng)期喝或者短時(shí)間內(nèi)進(jìn)入過(guò)量的黃酒，那肯定也會(huì)有一定醉人的感受，所以還是建議少喝，偶爾朋友聚會(huì)可以喝一點(diǎn)，然后長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)喝了也可以喝點(diǎn)黃酒，其實(shí)少量喝對(duì)身體還是有好處。三、黃酒味道如何黃酒的口味醇和，而且鮮爽，沒(méi)有過(guò)多的異味，而且一般半干的黃酒口感要更加的柔和一些，比干的黃酒要稍微甜一點(diǎn)，不過(guò)黃酒它的味道是可以隨著所加入的材料變化而變化，所以口味也是會(huì)變化的，當(dāng)然想要喝比較烈一點(diǎn)的黃酒，那么可以選擇度數(shù)高一點(diǎn)的，想要選擇稍微帶鐵一點(diǎn)，不是很烈的酒，就可以選擇度數(shù)低一點(diǎn)，口感度還是比較好。

黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，酒精含量低于20%，一般為15~16度。黃酒是以糧食為原料，通過(guò)酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%～20%，很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求，適于各類(lèi)人群飲用。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會(huì)使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口。一般黃酒燙熱喝較常見(jiàn)。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類(lèi)等有機(jī)化合物，對(duì)人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60～70度左右再喝，因?yàn)槿?、醚等有機(jī)物的沸點(diǎn)較低，一般在20～35度左右，即使對(duì)甲醇也不過(guò)65度，所以其中所含的這些極微量的有機(jī)物，在黃酒燙熱的過(guò)程中，隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，黃酒中所含的脂類(lèi)芳香物隨溫度升高而蒸騰。黃酒選購(gòu)方法1、應(yīng)在正規(guī)的大型商場(chǎng)或超市中購(gòu)買(mǎi)黃酒產(chǎn)品。這些經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)對(duì)經(jīng)銷(xiāo)的產(chǎn)品一般都有進(jìn)貨把關(guān)，經(jīng)銷(xiāo)的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。2、選購(gòu)大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，這些企業(yè)管理規(guī)范，生產(chǎn)條件和設(shè)備好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。3、選購(gòu)時(shí)可從產(chǎn)品名稱(chēng)、含糖量來(lái)判別產(chǎn)品的類(lèi)型，以選擇適合自己需要的黃酒種類(lèi)。4、黃酒產(chǎn)品執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T13662、GB17946等。5、黃酒的酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。以上內(nèi)容參考：百度百科-黃酒 （酒類(lèi)）