地瓜燒，地瓜燒加蜂蜜的作用

不知

地瓜酒釀造技術(shù) 一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤(rùn)。 二、蒸料：攤晾翻動(dòng)地瓜絲，使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸，直到蒸氣上升1小時(shí)后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。 三、拌曲：將白曲磨成細(xì)粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。 四、發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時(shí)，證明發(fā)酵已結(jié)束，具體的時(shí)間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定，一般約4—5天。 五、拌糠：將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后，即可蒸。 六、炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內(nèi)，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進(jìn)行蒸炊。 炊蒸時(shí)由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。炊蒸的時(shí)間要進(jìn)行3小時(shí)。乘下的酒糟可作為飲料喂豬。

看你用什么容器做啦?；鸷虼笮?，時(shí)間也不一樣。

幾分鐘，最多十分鐘。燒地瓜的做法準(zhǔn)備工作：1.豬肉豬肉事先剁成肉末，加蛋黃1個(gè)、味啉、黑胡椒、香油、鹽各少許，抓勻腌制2小時(shí)2.地瓜洗凈扔進(jìn)微波爐高火二分半鐘轉(zhuǎn)熟，取出去皮切塊備用味啉地瓜燒豬肉的做法：3.起油鍋，爆香蒜末，倒入豬肉爆炒4.加入一勺黃豆醬翻炒5.至半熟時(shí)即可加入地瓜塊翻炒6.加入味啉燜煮至豬肉熟，調(diào)入生抽、鹽少許，最后用水淀粉勾薄芡即可（并非一定要味啉，沒有的可以加高湯或者水都可以）。

你要是用燒炭的爐子蒸紅薯,我給你提供一個(gè)較傳統(tǒng)的方法.用那種尖底的鐵鍋,鍋底倒扣一個(gè)吃飯的瓷碗,鍋內(nèi)倒水（不要沒過瓷碗）然后把紅薯放入鍋中煮20--30分鐘,火稍大點(diǎn),水少了的時(shí)候基本上就都吸入碗中,這樣紅薯直接由鐵鍋加熱有一點(diǎn)點(diǎn)烤紅薯的味道.這樣煮熟的紅薯比直接水煮或隔水蒸熟的味道都不同,特好吃.記得小時(shí)候在老家奶奶就是這樣做紅薯吃的.紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅薯,又稱甘薯、番薯、山芋等.紅薯中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡,含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克,胡蘿卜素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等.其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍.特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸.紅薯保健作用：1、紅薯有抗癌作用,2、紅薯有益于心臟,3、紅薯預(yù)防肺氣腫,4、紅薯有抗糖尿病作用,5、紅薯有減肥作用.

地瓜洗凈。直接放入鍋中煮軟。或是地瓜對(duì)切兩半后放入鍋中蒸軟取出對(duì)半切開。 用鐵湯匙把中間的地瓜肉挖出，不要傷到地瓜皮，讓地瓜皮成容器狀。 把挖出的地瓜肉壓成泥狀，用湯匙壓也行。 趁熱加入細(xì)白糖、奶油及一個(gè)蛋黃。 加入牛奶混合拌勻成內(nèi)餡。 把內(nèi)餡填回地瓜盅里。 用沾了水的勺背輕輕抹平整表面。 地瓜放入烤盤，表面掃上蛋黃液。 180度，上下火中層烤10分鐘。取出再掃一層蛋黃液，再繼續(xù)烤5分鐘。呈金黃色就好了。要是地瓜水分過多，就需要烤長(zhǎng)些時(shí)間。

【釀造技術(shù)】一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤(rùn)。 二、蒸料：攤晾翻動(dòng)地瓜絲，使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸，直到蒸氣上升1小時(shí)后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。 三、拌曲：將白曲磨成細(xì)粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。 四、發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時(shí)，證明發(fā)酵已結(jié)束，具體的時(shí)間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定，一般約4—5天。 五、拌糠：將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后，即可蒸。 六、炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內(nèi)，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進(jìn)行蒸炊?！九浞健康毓咸伲ǜ担埃翱?，燒酒１０００克。 【制法】將地瓜藤搗碎入燒酒浸泡，經(jīng)５～７天開取?！竟πА啃袣馇鍩幔凉?，活血。適用于腹瀉，痢疾，消化不良，黃疸，白帶，痔瘡。【服法】每日２次，每次飲服３０～５０毫升。 即墨地瓜酒地瓜在2006年被世界衛(wèi)生組織列為蔬菜之冠。專家研究表明地瓜能起到抗癌、減肥、排毒、調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的功效。即墨嶗福牌鮮地瓜原漿酒，沿用即墨兩千多年的傳統(tǒng)地瓜酒釀造工藝，精選本地優(yōu)質(zhì)地瓜，以及即墨舞旗山獨(dú)特的麥飯石水，經(jīng)自然發(fā)酵精釀而成，保留了地瓜的原汁原味。長(zhǎng)期飲用可均衡營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體，延年益壽。男女老少四季皆宜，實(shí)為綠色、健康、時(shí)尚之佳品。

地瓜燒五花肉是一道清甜味美的家常菜，其選料和烹飪技巧都有講究，應(yīng)選用甜味較重的黃心地瓜，五花肉則選比較精瘦的；烹飪時(shí)先將地瓜條炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后與五花肉一同炒制成菜。拿此菜來下飯時(shí)，五花肉鮮美不油膩，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美軟滑，讓人一吃就停不了口 材料：五花肉(150克)、黃心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半湯匙) 調(diào)料：油(1碗)、海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王(1湯匙)、米酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙) 做法： 1 地瓜切成3厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米長(zhǎng)的段 2 燒熱1碗油，放入地瓜條以中火炸3分鐘，直至呈金黃色。3 倒入四季豆拌勻，與地瓜條一同炸2分鐘，撈起瀝干油待用。4 倒出鍋內(nèi)余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1湯匙米酒，以中火拌炒1分鐘。5 倒入炸好的地瓜條和四季豆，與五花肉一同拌炒1分鐘。 6 加入1湯匙海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王、1/2湯匙白糖、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉炒勻入味，即可上碟。 廚神貼士 1、盡量選取精瘦的五花肉，過于肥膩的五花肉炒熟后會(huì)很油膩；就算先將五花肉煸出油再炒成菜，還是很難去掉油膩的口感。 2、建議選購(gòu)黃心地瓜入菜，黃心地瓜較易炸熟，甜味比較重，口感細(xì)滑綿軟。 3、盡量將地瓜切得長(zhǎng)度和厚度都一致，這樣下鍋油炸時(shí)，才能將地瓜條炸勻炸透。世界美食網(wǎng) 4、生四季豆含有毒素，應(yīng)放入油中炸一下，再下鍋炒制成菜，可避免食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。

可以一起燒湯。主料：紅薯（地瓜）百合輔料：大棗生姜冰糖制作步驟 1. 紅薯洗凈去皮切滾刀塊；干百合事先用水泡發(fā)，大棗洗凈；生姜用刀拍碎。2. 將紅薯、百合、紅棗、生姜、冰糖放入高壓鍋內(nèi)，鍋內(nèi)加入清水，清水的高度超過紅薯高度將近一倍。3. 將高壓鍋蓋好上火煮，上汽后加閥壓25-30分鐘即可。4. 因?yàn)榧t薯本身有甜味，所以不用放太多冰糖，稍稍有些甜就可以了，糖水還伴有生姜味道。冬天可以稍微多加一點(diǎn)姜，有暖身的作用。

百合跟地瓜燒湯可以。（1）百合具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津，清心安神之功效。（2）地瓜具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津止渴，寬腸通便，抗癌之功效。百合跟地瓜燒湯具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神，補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津止渴，寬腸通便，抗癌之功效。百合跟地瓜燒湯的做法：百合地瓜湯主料：百合250克，地瓜100克。輔料：冰糖5克。制作過程：1、百合掰開洗凈。2、地瓜去皮切塊。3、地瓜加冷水煮。4、燒開后，加入百合，煮至地瓜和百合軟糯。5、加入冰糖，攪勻即可。6、出鍋。盛入碗里，即可食用。健康功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津止渴，潤(rùn)肺，化痰，寬腸通便，抗癌。百合地瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、百合性甘，味平。歸經(jīng)入心、肺經(jīng)。具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津，清心安神之功效。主治水虧火旺（口舌生瘡），心陰不足（怔忡），陰虛肺熱，陰虛感冒（發(fā)熱咳嗽 口干咽痛）等癥。適用于陰虛久嗽，痰中帶血，熱病后期，余熱未清，或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚，癰腫，濕瘡。禁忌風(fēng)寒痰嗽，中寒便滑者忌服。 2、地瓜味甘，性平。歸經(jīng)肺經(jīng)、胃經(jīng)。具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津止渴，寬腸通便，抗癌之功效。適宜脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)婦、習(xí)慣性便秘、便秘、慢性肝腎病、癌癥、夜盲癥。禁忌胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病。禁忌脾胃虛弱者不宜食用。地瓜不可以多吃，否則會(huì)放屁、打嗝、胃酸過多而燒心。地瓜不能與柿子同吃，會(huì)導(dǎo)致腸胃出血或者胃潰瘍。地瓜有黑斑色斑絕對(duì)不能食用，否則會(huì)引起中毒。3、冰糖味甘，性平。歸脾、肺經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺，止渴化痰之功效。

可以一起燒湯。主料：紅薯（地瓜）百合輔料：大棗生姜冰糖制作步驟 1. 紅薯洗凈去皮切滾刀塊；干百合事先用水泡發(fā)，大棗洗凈；生姜用刀拍碎。2. 將紅薯、百合、紅棗、生姜、冰糖放入高壓鍋內(nèi)，鍋內(nèi)加入清水，清水的高度超過紅薯高度將近一倍。

百合和地瓜是可以一起食用的。兩者并無相沖且大多營(yíng)養(yǎng)可以相互補(bǔ)充，是很好的一種組合形式。營(yíng)養(yǎng)方面：1、紅薯為薯類其營(yíng)養(yǎng)的重要性在《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》中和水、谷類及雜豆并列處在第一層，其營(yíng)養(yǎng)可見一斑。重要的是紅薯中的膳食纖維豐富，能幫助人體腸道蠕動(dòng)排除有害和囤積的廢物，另外還還有人體所需的抗氧化維生素C、E和礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”的美譽(yù)；2、百合含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素和礦物質(zhì)等，這些都是人體肌體必須的物質(zhì)，且在中醫(yī)中百合也是好的藥材，有潤(rùn)肺養(yǎng)陰功效。同食特點(diǎn)及注意事項(xiàng)紅薯與百合同煮可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用，且有滋養(yǎng)和膳食調(diào)理等重要作用，是較好的一種組合。但是同食時(shí)需要注意，百合不耐煮建議后下鍋，否則容易煮化。禁忌由于紅薯含有豐富的膳食纖維，所以不能過多食用，否則容易出現(xiàn)腹脹和腹瀉等情況，且腸胃不適者或食積不消化者不建議食用。百合微寒，食用不易過量，過量易造成胃寒脹氣和伴隨一定的反胃等癥狀。