金橡酒窖，臺州三門縣梧桐路上有沒有一個類似于私人葡萄酒窖的會所

在大湖塘鼎紅的旁邊有一個金橡酒窖國際會所，是臺州綠島化妝品有限公司開的

金花盈地 看乾坤同慶新禧橡木聳天 待我等領袖群倫白兔傍地 辭舊歲好運久久 飛龍在天 迎新春喜事連連 橫批：金樽吉橡希望對您有幫助。

成都市現(xiàn)在有比較多的專業(yè)紅酒店，比較常見的無非就是1919，富隆酒莊，金橡酒窖，駿德酒莊，武侯酒行等等，地址請自查。上面推薦的都是綜合品牌的銷售點（就是什么都有，但是價格偏高一點點），另外還有一些做渠道批發(fā)的，都是自己代理的一些，價格上比較有優(yōu)勢。

1、正確選址：最理想的酒窖是地平以下的地下室內(nèi)，通常情況下越深越好，主要是要遠離熱源，因為陰暗濕冷是葡萄酒貯存的最佳環(huán)境。別墅裝修客戶根據(jù)個人喜好，如有需要的話一般選址在地下室面積從十幾平方到幾十平方均可。2、空間處置：酒窖設計師依照客戶的需求，融合歐式酒窖的設計理念，對排水、通風、地面、頂部、墻體進行有效處置。3、溫濕措施：葡萄酒對溫度和濕度的要求是苛刻的正常陳貯溫度在10℃~16℃濕度在55%75％。設計師視葡萄酒為嬌貴的生命液體，運用仿生態(tài)模擬技術，需對墻體測量、通過精確計算得到一個精準的數(shù)值來滿足各個空間的貯藏要求。4、光感設計：由于白熾燈會產(chǎn)生熱能；熒光燈發(fā)生大量不可見紫外線，紫外線嚴重破壞葡萄酒酒體結(jié)構(gòu)，所以都不能作為酒窖的照明光源。酒窖選取最好的冷光源照明系統(tǒng)。根據(jù)酒窖空間環(huán)境的使用功能、視覺效果及藝術構(gòu)思來確定照明的布置方式、光源類型、燈具造型及配光方式。5、木榫酒架：根據(jù)存放葡萄酒的數(shù)量，酒瓶規(guī)格，尚泰設計出精美的酒架結(jié)構(gòu)，進口柚木原料中含有一種 單寧酸因子，能充分促進葡萄酒幼稚，制做酒架的極品木料；而全部采用了全手工對接的木制榫眼結(jié)構(gòu)，天然原木強力木榫，緊密牢靠穩(wěn)固實木酒架，沒有金屬的摻雜。6、酒窖木門：門是整體酒窖中保溫最薄弱的環(huán)節(jié)，選用橡木和國內(nèi)的一些優(yōu)質(zhì)硬雜木，中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條，可以有效防止酒窖木門兩側(cè)不同的溫、濕度影響而變形。擴展資料設計要求木板骨架：墻壁事先處理需要安上2x6或2x4的木板骨架，內(nèi)置一些防凍或保溫材料，寒冷地帶地板也要進行保溫處理。隔熱保溫：隔熱保溫的要求取決于酒窖的外部環(huán)境，也取決于酒窖的地下深度。酒窖在裝修施工時可以直接在墻上噴涂保溫涂料如2LB的Polyurethane, 這種處理可以給酒窖帶來一定的隔熱效果。隔熱問題也有其他一些處理方式，目的是保持室內(nèi)的冷度，趕走熱度，控制濕度。酒窖的門：酒窖的門通常應該有框架和排氣孔，如果美觀不是主要標準的話，帶有保溫層的鐵門也是可以考慮的。主要問題是門上要有排氣和帶有門欄。玻璃門不保溫，選用時則需要大一型號的制冷設備如空調(diào)機等。防潮墻：墻面和天花的用料應該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆。如用木材作為防潮墻壁，則應選用沒有味道的木材，例如西方的雪松和加州紅木等。葡萄酒架：葡萄酒架有很多造型，主要選擇是美觀和便于分類。參見圖片和數(shù)據(jù)。制冷設備：制冷設備的選用主要是要穩(wěn)定安靜，最好有抽濕功能。有些設備甚至可以在室內(nèi)制造濕度。安裝時注意內(nèi)部設計的風口要均勻。內(nèi)外部通風：酒窖的周邊應該有些空間暖氣要能排出去，新鮮空氣抽進來。制冷設備殘留的廢氣、廢水及噪音可以排到外面去。家庭酒窖的建設主要考慮：恒溫、恒濕、穩(wěn)定、美觀和便于分類。

　　法國的國寶酒莊――拉圖爾（Chateau Latour）　　在法國波爾多，波伊雅克村莊（Pauillac）的南部，吉倫特河口處矗立著一座古老的白塔，這里曾經(jīng)是古代用于防御海盜的要塞?，F(xiàn)在，在這座石塔下面，是被玫瑰花環(huán)抱的葡萄園，這里就是波爾多著名的酒莊――拉圖爾（Chateau Latour）。　　古老的石塔記錄著酒莊的歷史　　有文獻記錄拉圖爾的歷史可以追溯到公元1331年。在1331年的10月18日，卡斯蒂隆（Castillon）的領主龐斯（Pons）批準當時梅道克地區(qū)一個極為富有的家族，Gaucelme de Castillon，在圣蘭伯特（Saint-Lambert）建造堡壘。在15世紀中期，這里建造了用于河口防御的了望塔，被稱為“圣莫伯特塔”（Saint-Maubert Tower），位于距吉倫特河岸大約300米的地方，是一個至少有2層的方形了望塔?！　±瓐D爾酒莊正牌葡萄酒――Grand Vind de Chateau Latour與第二酒――Les Forts de Latour就分別是根據(jù)以前的“圣莫伯特塔”和當時堡壘的建筑設計的。現(xiàn)在這個被稱為“圣莫伯特塔”的建筑早已經(jīng)不存在了，矗立在拉圖爾酒莊內(nèi)的圓形白色石塔原來是一個鴿子房，建于1620至1630年之間。從此，這座白色石塔，Chateau Latour的標志性建筑，就在那里目睹了300多年酒莊的滄桑變幻。　　拉圖爾被開墾成葡萄園大約是16世紀的事情。1670年，法國國王路易14的私人秘書德·夏萬尼（de Chavannes）買下了這片葡萄園。1677年由于婚姻關系，酒莊成為de Clausel家族的產(chǎn)業(yè)。到了1695年，de Clausel家族的女兒Marie-Therese嫁給了Segur家族的亞歷山大侯爵（Alexandre de Segur），從此拉圖爾便在Segur家族手中被掌管了將近300年。當時Segur家族是波爾多地區(qū)的名門望族，當時擁有Lafite, Latour, Mouton, Calon-Segur等幾所著名的酒莊。亞歷山大侯爵的兒子尼古拉更有“葡萄酒王子”的美稱?！　。ㄆ咸淹踝覵egur侯爵尼古拉畫像（Marquis Nicolas-Alexandre de Segur））　　1755年，這位享譽一時的“葡萄酒王子”仙逝，卻從此徹底地改變了拉圖爾的命運。因為在此之前，尼古拉的主要心思放在另外一所名莊園拉斐特（Chateau Lafite）的身上。侯爵死后，拉圖爾由于繼承關系，轉(zhuǎn)為侯爵兒子的3個妻妹所有，并與拉斐特正式分家，從此才得到應有的細致照料并發(fā)出無窮潛質(zhì)。雖然酒莊的產(chǎn)權被分割，但是其中有相當部分掌握在Segur家族后裔手中?！　±瓐D爾在18世紀已經(jīng)是非常有名望的酒莊，在當時，很多貴族與富賈大戶都熱衷于波爾多幾個著名酒莊的名酒，拉圖爾就是其中之一。美國總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜在出任法國大使期間，最喜歡的四個波爾多酒莊之中，也有拉圖爾的名字。1855年，波爾多對酒莊進行等級評定，拉圖爾名列頂級一等酒莊（Premier Grand Cru Classe）的行列可謂名至如歸。19世紀中葉，由于波爾多毗鄰吉倫特河水道的地理優(yōu)勢，葡萄酒貿(mào)易在這里得到飛速發(fā)展，并且推動歐洲的消費者，越來越喜愛波爾多的好酒。此時一瓶拉圖爾的價格可以高達其他普通波爾多酒的20倍，進入了酒莊的黃金時期?！　。?9世紀吉倫特河兩岸葡萄酒貿(mào)易十分繁榮）　　1963年，Segur家族出售了拉圖爾酒莊75%的股份，將股權賣給兩家英國公司，哈維（Harveys of Bristol）和皮爾森（Pearson Group）。消息傳來，法國舉國為之嘩然，認為這是賣國行徑。后來哈維公司被聯(lián)合利昂（Allied Lyons）集團收購，聯(lián)合利昂集團于1989年3月又斥資將近2億美元將皮爾森集團手中的拉圖爾股份買下。1993年聯(lián)合利昂將拉圖爾全部股份賣給法國零售業(yè)巨頭Printemps的老板Francois Pinault，拉圖爾酒莊終于在英國人手里飄零了30年后回到法國人手中?！　『迷谟嗽谡莆绽瓐D爾股權的時候，對于酒莊事物不作過多干預，完全委派給當時著名的釀酒師Jean-Paul Gardere。Gardere先生不負眾望，上任伊始，就對酒莊進行大刀闊斧的改革。1963年拉圖爾收購了莊園周圍共計12.5公頃的兩塊葡萄園，并開始鏟除過于老化的植株。1968年他開始致力于改進葡萄園下面的排水系統(tǒng)，并在葡萄園管理中適當?shù)夭捎脵C械化作業(yè)。最重要的改革則是在1964年，Gardere先生力排眾議，率先在梅道克頂級酒莊中采用控溫不銹鋼發(fā)酵罐代替老的木制發(fā)酵槽。應該感謝英國股東對酒莊資金的注入和任人唯賢的管理，讓拉圖爾迅速擺脫二次世界大戰(zhàn)的影響，進入另一個黃金時代。　　葡萄園是上天的恩賜　　拉圖爾酒莊的葡萄園位于波爾多市西北大約40公里的地方，Pauillac的最南部，距離Pauillac城2.5公里，與St. Julien毗鄰。高質(zhì)量的葡萄酒是選用葡萄品種與這里獨特的地理條件、土壤結(jié)構(gòu)和自然氣候構(gòu)成的“Terroir”的完美結(jié)合。在梅道克地區(qū)有一句諺語“只有能看得到河流（吉倫特河）的葡萄才能釀出好酒”，拉圖爾就在吉倫特河岸很近的地方，俯視著吉倫特河。酒莊一共擁有65公頃土地，其中只有47公頃可以用來釀造正牌酒Grand Vin de Chateau Latour，這塊土地叫做“Grand Enclos”或“Enclos”。這塊土地具有典型梅道克地區(qū)的地形特點。離吉倫特河岸大約300米，有輕微的坡度，最高處約有15米高，南北各有1條小溪流過，靠近吉倫特河岸的地方是一片青青的草地?！癊nclos”葡萄園里面75%種植的是Cabernet Sauvignon葡萄，20%種植的是Merlot，Merlot種在離河岸較近，地勢較低的地方。另外還種有5%的Cabernet Franc與1%的Petit Verdot。這里受大西洋海洋性氣候影響，雖然氣候適宜，但是有時候也顯得反復無常。冬季有時會比較寒冷，初春通常寒冷而潮濕，晚春時節(jié)則較多雨水。夏季通常比較溫暖，在6月中旬以前雨水充沛，然后就會非常干燥。在秋天收獲的季節(jié)，9月10日到10月20之間通常是晴朗而溫暖的好天氣。但是，間或來的雨水有時會讓一年的辛苦大打折扣?！　。ɡ瓐D爾酒莊鳥瞰） （吉倫特河岸的草地）　　葡萄園土壤表層是0.6到1米厚的粗礫石，是第四紀冰川開始時，冰河融化侵蝕的產(chǎn)物。只有葡萄才能在這樣貧瘠的鵝卵石土壤里生長。這樣惡劣的自然環(huán)境迫使葡萄將根系向深處生長，以找到所必需的養(yǎng)分。礫石在葡萄生長過程中可以幫助吸收熱量，幫助葡萄成熟，同時有極佳的排水性能，可以讓水很快滲透到下一層的灰土與粘土層中去。這在雨水量大的年份非常重要，可以幫助將過多的水分排走。礫石層的下面就是灰土與粘土層，這一層保持有一定的水分和營養(yǎng)，在干旱的夏天，葡萄藤的根系就從這一層吸收水分。粘土層的營養(yǎng)并不肥沃，但是對于葡萄生長來說是件好事，可以促進葡萄根系的生長，讓葡萄產(chǎn)量降低，得到更加集中、濃郁的香氣和復雜的結(jié)構(gòu)。拉圖爾酒莊的葡萄藤，尤其是那一些老植株，其根系可以達到5米之深。這種土壤結(jié)構(gòu)可謂上天的恩賜，因為吉倫特河岸有些地方下部沒有灰土和粘土層，而是砂土，失去了保持水分的能力。也正是這獨特的土壤構(gòu)造，賦予拉圖爾酒特殊的風味?！　。ɡ瓐D爾的葡萄園） （表面的礫石）　　人的辛勞在釀酒房里結(jié)晶　　拉圖爾酒莊的葡萄園每公頃種植1萬株葡萄，單位產(chǎn)量不超過每公頃4500公斤，這就意味著酒莊的園藝工人要照顧總共大約60萬株葡萄。雖然葡萄園的工作有一些可以由機器來完成，但是大部分工作還是手工操作，尤其象剪枝和收獲這樣的工作，這是一項繁重而辛苦的工作。每年的11月份葡萄收獲完以后到第二年的3月份，要對葡萄進行剪枝。拉圖爾采用波爾多傳統(tǒng)的Guyot Double剪枝法，每側(cè)主枝留3個芽以控制產(chǎn)量。到了6月份，還要進行疏果，去掉部分果串保證剩余部分能夠有充足營養(yǎng)和更加集中的香氣，這時，每株葡萄最多只能留8個果串。對于年輕的植株，這項工作尤其重要?！　τ谀切┨弦呀?jīng)失去活力的植株，酒莊會將其鏟去重新種植。酒莊一般不整塊土地的對葡萄植株進行更新，而是對某個植株單獨更新。這無疑增加了酒莊的管理難度，因為所有葡萄的種植都有有一定記錄，確定其種植日期以鑒別年齡。在葡萄收獲的時候，由于新老植株混在一起，還需要分別采摘，因此使用機器是根本不可能的。葡萄工人要分幾次收獲，先采摘年輕葡萄藤的果實，然后在采摘較老葡萄藤的果實。葡萄在采摘的同時經(jīng)過人工篩選，按照質(zhì)量不同而分別存放和處理，質(zhì)量差的葡萄干脆就淘汰不要了。　　葡萄送到釀酒房后，就開始釀酒工序。所有葡萄去梗后，進行破碎，在控溫不銹鋼發(fā)酵罐里進行酒精發(fā)酵。來自不同的地塊，不同的年齡葡萄藤的不同品種葡萄將分別進行發(fā)酵。酒精發(fā)酵過程持續(xù)大約一個星期，然后在發(fā)酵罐內(nèi)進行為期長達3個星期之久的浸皮過程，以充分提取葡萄皮內(nèi)的物質(zhì)。這個過程結(jié)束后，要將酒液轉(zhuǎn)到另外的干凈的發(fā)酵罐中，分離酒渣，開始蘋果乳酸菌發(fā)酵過程。發(fā)酵過程完全結(jié)束后，酒與發(fā)酵好的酒液要進行一系列的品嘗，只有質(zhì)量最好的才有資格作為正牌酒，Grand Vin de Chateau Latour，其余的，則只能做第二酒（Secondary Wine）和三等酒?！　≌凭圃?2月份的時候會被注入全新的法國橡木桶里，接下來就要在進行最短18個月的陳釀過程了。在第二年的6月份之前，橡木桶放在新酒專門的酒窖里，使用玻璃的塞子塞住，酒桶并非完全密封。這時的酒是“透氣”的，橡木桶會吸收一部分酒液，還會有一部分揮發(fā)掉，因此，每星期都要有兩次將橡木桶補滿。每三個月，酒莊會進行一次倒桶，以分離澄清的酒液和沉淀物質(zhì)。整個陳釀過程要經(jīng)過至少6次的倒桶工作。到了6月份，天氣轉(zhuǎn)熱，橡木桶酒要轉(zhuǎn)入地下酒窖，這里被稱作“第二年酒窖”。此時，酒桶會換用木頭塞子。木頭塞子會因為吸收液體膨脹，將酒桶嚴絲合縫地堵住，就不需要定期補充酒液了。但每3個月的倒桶工作或依然需要進行，直到葡萄酒陳釀結(jié)束開始裝瓶為止?！　≡诘诙甑亩?，要對葡萄酒進行一次澄清，在每個酒桶里打入6個鮮雞蛋清，讓酒中的懸浮雜質(zhì)沉到酒桶的底部。在裝瓶的前一個月，要進行最后一次倒桶，并將葡萄酒轉(zhuǎn)入酒槽中，進行混合。調(diào)酒師要經(jīng)過一系列嚴格的品嘗，確定每桶酒的質(zhì)量，按照恰當?shù)谋壤龑⑺鼈兓旌?，然后才能決定裝瓶的日期?！　钠咸巡烧?，經(jīng)過5周的發(fā)酵，18個月的陳釀，2個月進行裝瓶工作，還需要等幾個月進行分銷，2年半的時間過去了，消費者才能買到拉圖爾酒莊的美酒。不過2年半的時間值得等，拉圖爾的酒總能夠以其質(zhì)量與個性，展現(xiàn)酒的背后許許多多辛勤工作的葡萄酒工人、園藝師和釀酒師們對此酒投入的極大熱忱。　　酒里折射出來對質(zhì)量的孜孜以求　　拉圖爾酒莊一門三杰，正牌酒叫做“Grand Vin de Chatour Latour”，第二酒叫做“Les Forts de Latour”（拉圖爾堡壘），三等酒則簡單以“Pauillac”（波伊雅克）命名?！　。ɡ瓐D爾同門三兄弟）　　按照法國的傳統(tǒng)觀念，只有最好的葡萄園才能出最好的葡萄酒。因此，只有在那片47公頃的“Grand Enclos”葡萄園內(nèi)，12年以上的老植株生長出來的葡萄，才有初步資格，用來釀造正牌酒。在釀造過程中，定期對酒的品試鑒定，也會發(fā)現(xiàn)一些發(fā)酵罐內(nèi)的酒質(zhì)量達不到要求而淘汰，不能用于釀造正牌酒。在如此精挑細選下，拉圖爾酒莊平均每年只有55%的產(chǎn)量，約22萬瓶，成為正牌酒。不好的年份，如1974年，正牌酒的產(chǎn)量更低到全部產(chǎn)量的25%?！　∽铐敿壍木飘斎灰凶詈玫拇?，正牌酒都在全新的法國橡木桶里被伺候18個月以上。拉圖爾的酒剛剛釀成時十分青澀，甚至有難以入口的感覺，需要在瓶中至少熟成10年。好的年份需要15年甚至比如像1945和1947年這樣的年份，50年也依然保持勁度，可以繼續(xù)藏釀。拉圖爾的正牌酒一貫酒體強勁，厚實，并有豐滿的黑加侖子香味，和細膩的黑櫻桃等的香味，在梅道克地區(qū)堪稱如阿諾德·施瓦辛格般硬漢形象的酒。1949、1959、1961、1962、1966、1970、1975、1978、1982、1990、1994、1995均是好年份。1983年的酒味道比較清淡，可能是拉圖爾覺得需要改變一貫單寧濃重的風格而使用了比較輕巧的處理方法，但是處理失當。此后的幾年，拉圖爾似乎失去了應有的風格，直到90年代才恢復到原來濃重的口味上?！　〉诙啤氨尽?，可以說是拉圖爾的“大兄弟”。1966年開始釀造，他使用的葡萄有70%的Cabernet Sauvignon和30%的Merlot，Cabernet Franc和Petit Verdot僅僅根據(jù)情況有時添加一點。“堡壘”的葡萄來自“Grand Enclos”以外的另外3小塊葡萄園，或者是“Grand Enclos”那12年以下的年輕植株。釀造正牌酒過程中淘汰下來的酒，也會用于“堡壘”?！氨尽币苍谙鹉就袄镪愥勥^18個月后方可裝瓶上市，不過陳釀的木桶一半用的是全新法國橡木桶，另一半用的使用過一年的舊橡木桶。雖然是拉圖爾的第二酒，但是“堡壘”的質(zhì)量依然可以與頂級四等酒莊（Forth Growth）媲美。拉圖爾酒莊平均每年生產(chǎn)“堡壘”15萬瓶，占年產(chǎn)量的37%?！　±瓐D爾的三等酒“Pauillac”，從1973年第一次生產(chǎn)，后來74和87年份又生產(chǎn)過，直到1990年才開始年年生產(chǎn)?！癙auillac”酒，主要是使用非“Grand Enclos”葡萄園出產(chǎn)的葡萄釀造。　　將不能夠滿足最高標準的葡萄和酒液用于釀造二等、三等酒即保證了正牌酒一貫的品質(zhì)，又避免造成資源浪費，一舉兩得。從中也看出法國人對“Terroir”的一貫忠誠，和對品質(zhì)的執(zhí)著追求。達不到標準，寧可降級賤賣，也不會砸掉正牌酒的金字招牌。也正是這樣的執(zhí)著，才讓法國兩百年時間里，一躍成為世界上生產(chǎn)最好葡萄酒的國家。