漳州宏楊酒業(yè)楊梅酒，女子喝楊梅酒酒駕被查 稱楊梅酒是藥不是酒

是酒，只要含酒精成份都算酒駕規(guī)定處理。規(guī)定服用含酒精成份的藥品都不宜駕駛。

漳州很多都是自家釀的 推薦一家給你：洪氏楊梅酒，由志金水果專業(yè)合作社釀制； 用白酒+精選楊梅 泡制，未添加任何添加劑； 功效：用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功

漳州很多都是自家釀的 推薦一家給你：洪氏楊梅酒，由志金水果專業(yè)合作社釀制； 用白酒+精選楊梅 泡制，未添加任何添加劑； 功效：用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功

止瀉。。。再看看別人怎么說的。

有關(guān)系也沒關(guān)系。因?yàn)槟愕木埔呀?jīng)泡過楊梅了，所以，酒精度已經(jīng)降低了，再泡新楊梅效果不見得會(huì)很好。這是一個(gè)關(guān)于化學(xué)溶劑浸出率的問題。建議讀一讀高中化學(xué)。

沒關(guān)系 不過新加入的楊梅不能有水分

白酒、跟楊梅的比例一般都是1：1、多點(diǎn)算的話、三種、白酒、楊梅、冰糖、10：10：2

可以，但其實(shí)泡酒的楊梅不用太好，你若是覺得味道不好，加點(diǎn)白糖就好了

梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣?！睏蠲饭麑?shí)、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)，食之會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時(shí)，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽(yù)。

1、楊梅用淡鹽水略浸泡片刻，撈出瀝干水分，晾干； 2、將楊梅放入瓶中，撒上冰糖； 3、倒入白酒，白酒要略沒過楊梅，將瓶子密封好，略搖勻后置放在陰涼處保存； 4、15天后可開瓶飲用，楊梅就不適合食用了。 5、喝時(shí)可配合汽水，冰塊等，增加風(fēng)味，或直接飲用。

自己泡的始終不好喝，買的內(nèi)有添加劑，好喝點(diǎn)?？磦€(gè)人口味

自己會(huì)就自己泡，貨真才是重點(diǎn)！再看看別人怎么說的。

自己做楊梅酒，喝的放心些。楊梅酒不僅口感好，還有清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅的功用。 要泡好楊梅酒還是頗有講究的，我來介紹一下怎樣才能泡出好楊梅酒。 容器:不能用金屬容器 楊梅含有酸性物質(zhì)，不能用金屬容器，要選擇陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品級(jí)塑料制品。洗凈，置太陽下曬至水干。 楊梅：選取新鮮成熟的楊梅果實(shí)，有楊梅特有的鮮香，手指輕捏有硬度，肉囊無破損。千萬不能選用霉?fàn)€變質(zhì)的果實(shí)。然后，揀除葉子、果梗（果梗含有單寧，被酒浸出會(huì)影響口感）等雜物，清水沖洗，攤平風(fēng)干。 白酒：以50度清香型和米香型為宜 白酒應(yīng)購買有品牌、品質(zhì)良好的產(chǎn)品，以酒精度50度左右的清香型和米香型為宜。醬香型和濃香型白酒的香氣會(huì)壓制楊梅的原味，影響口感。目前，市場(chǎng)上廚工牌大麥燒酒等酒類品牌比較適合浸泡楊梅酒。廚工牌大麥燒酒采用純菌種發(fā)酵，酒曲源自天然花粉，酒體純、凈，用于浸泡楊梅酒可謂相得益彰。 比例：白酒與楊梅的浸泡比例為11：9 通常酒液漫過楊梅約2厘米即可。可依個(gè)人口味，適量加些冰糖。 時(shí)間：吃楊梅浸泡7天，飲楊梅酒浸泡15天 有些人喜歡吃楊梅酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。前者只需浸泡7天就可以食用；后者則需等到15天后，此時(shí)楊梅果汁已被酒浸出，酒色嫣紅嬌妍，果香馥郁，汲吸入口，滿嘴生香，鮮爽甘醇。 如若一次浸泡的量多，準(zhǔn)備長(zhǎng)期食用，就應(yīng)該把楊梅從酒中分離開來，因?yàn)榻輹r(shí)間過長(zhǎng)，楊梅會(huì)變?yōu)闉鹾谏?，酒色變暗，酒液中的酒精分子被楊梅吸取，楊梅酒味加重，酒味變淡。有條件的話，低溫、密封、避光儲(chǔ)存，這樣能讓楊梅與楊梅酒的色、香、味都可長(zhǎng)期得以保持。麻煩采納，謝謝!

楊梅酒的制作工藝比較簡(jiǎn)單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的，從原料到制作方法，每一個(gè)環(huán)節(jié)的不慎都會(huì)使泡出來的酒不盡如人意。下面簡(jiǎn)要說一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。 1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請(qǐng)?zhí)暨x新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。 2、選好白酒亦是關(guān)鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營(yíng)養(yǎng)成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會(huì)沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。 3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個(gè)人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過程中不要與鐵質(zhì)器具接觸，以免破壞其色澤。 4、浸泡時(shí)間不能過長(zhǎng)，一般在一個(gè)月之內(nèi)，浸泡時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)使楊梅核內(nèi)苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個(gè)月以后最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品嘗。 5、不會(huì)飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。 楊梅酒不僅口感好，對(duì)健康也有幫助，經(jīng)常喝可清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅。 若要泡好楊梅酒頗有講究。第一，備置容器：要選擇陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品級(jí)塑料制品。第二，選購楊梅：品種以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為佳。果實(shí)新鮮成熟，有楊梅特有的鮮香，手指輕捏有硬度，肉囊無破損。然后，揀除葉子、果梗等雜物，清水沖洗，攤平風(fēng)干。第三，采購白酒：白酒以50度左右的清香型和米香型為宜。廚工牌大麥燒酒采用純菌種發(fā)酵，酒曲源自天然花粉，酒體純、凈，用于浸泡楊梅酒相得益彰。第四，白酒、楊梅的浸泡比例是11：9，通常酒液漫過楊梅約2厘米。第五，浸泡時(shí)間及口感：楊梅酒有些人喜歡吃楊梅，有些人喜歡飲酒。喜歡吃楊梅只需浸泡7天就可以食用了；喜歡飲楊梅酒需等上 15天后。如若一次浸泡的量多，準(zhǔn)備長(zhǎng)期食用，就應(yīng)該把楊梅從酒中分離開來。有條件的話，低溫、密封、避光儲(chǔ)存，這樣，楊梅與楊梅酒的色、香、味都可長(zhǎng)期得以保持。

我老公和婆婆喜歡喝楊梅酒，都是自己泡的，喝的蠻好的。那次在菜市場(chǎng)看見別人賣的楊梅酒也是他們自己就這樣泡的。都喝了很多年了，沒問題的！

只要你泡的方法正確，還是滿好的。

揚(yáng)梅酒是以鮮楊梅為原料，經(jīng)破碎、榨汁、發(fā)酵、陳釀精制而成的果酒。 楊梅亦稱“珠仁”。屬揚(yáng)梅科，常綠喬木。葉鞭，全綠或先端稍有鈍鋸齒，倒披針形或倒卵狀橢圓形。雌雄異株；雄花序圓柱形，柔荑花序，紅黃色。雌花序卵狀橢圓形，穗狀花序，果實(shí)核果狀，原產(chǎn)我國，分布長(zhǎng)江以南各地，果實(shí)用處甚多，可供鮮食，制作多種加工品，其中有楊梅酒。果汁一般糖度在7~9度左右，營(yíng)養(yǎng)豐富。出汁率在60~70%左右。制酒原料要求新鮮，將腐爛果挑出，以免影響酒質(zhì)。 楊梅酒的感官性質(zhì)：淡橙紅色，清亮透明，有楊梅果獨(dú)特的香氣，果香酒香協(xié)調(diào)，酸甜適口，口味醇和舒順，具有揚(yáng)梅果酒獨(dú)特風(fēng)格。 揚(yáng)梅果含水分92%，蛋白質(zhì)0.7%，脂肪0.3%，粗纖維0.4%，碳水化物6.3%：有葡萄糖、果糖、多種有機(jī)酸、17種氨基酸、花色素葡萄糖甙和雙葡萄糖甙，還有維生素和單寧等。礦物質(zhì)有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂和氯等。 揚(yáng)梅酒含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一種滋補(bǔ)健身飲料?！侗静萸蠼?jīng)》中記載“楊梅能治心煩口喝，清熱解毒?！庇捎趽P(yáng)梅含鐵量較高，約0.6mg/100g，對(duì)于缺鐵性病人亦有一定療效。

上一篇 | 下一篇 網(wǎng)絡(luò)日志 2008-07-19 10:0519楊梅酒的制作方法編輯:沒落的殘陽 公元:2008-07-19字體大小: 小 中 大 今天本人泡制的楊梅酒終于可以拿出來爽爽了，泡制了20多天，口感確實(shí)不錯(cuò)，在這炎熱的夏日喝上幾口確實(shí)不錯(cuò)，現(xiàn)在分享下如何制作吧 呵呵. 現(xiàn)說下楊梅酒的功效 楊梅本身就有“生津止渴、除煩憒惡氣、調(diào)五臟滌腸胃”的作用。而楊梅酒具有通氣活血，清熱解暑，能治腹瀉，消除疲勞，增進(jìn)食欲。是不是不錯(cuò)呀，不需要多少功夫就可以喝上這美味又保健的楊梅酒了。 楊梅酒的材料 楊梅、燒酒（白酒）和冰糖。楊梅的選取有一定的講究，盡量挑選那些糖分比較高，酸度較為適中，著色暗紅，香氣十足，口感較為柔和的楊梅。對(duì)于過于熟透的楊梅盡量不要選取，不然會(huì)讓你的楊梅酒變酸的。選好白酒也是是關(guān)鍵之一。如何選擇泡楊梅的白酒呢？這里也有一些學(xué)問，選白酒不推薦使用濃香、曲香、糟燒等類型白酒，因?yàn)檫@些酒酒味太重，會(huì)把楊梅的果香味蓋過去的。盡量選取高度的白酒，以45度到50度的白酒為宜，比如50度的二鍋頭。白酒和楊梅比例為55%比%；冰糖我們可以選單晶冰糖，大塊的土冰糖也是可以用的，實(shí)在沒有冰糖的話勉強(qiáng)可以使用綿白糖來替代，效果就沒有冰糖好了。 楊梅酒制作步驟 比例：酒：楊梅：冰糖的比例以5：5：1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖。PS：比例并不是要求很嚴(yán)格，白酒能夠浸過所有的楊梅即可。 挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，除把葉子、果梗去掉。清洗楊梅，晾干，放入瓶?jī)?nèi)，加入冰糖和白酒，密封。泡制的容器應(yīng)該填充滿，減少楊梅灑和空氣接觸，避光保存。 楊梅酒存放：楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。 你可以根據(jù)你的喜好，楊梅酒可入蜂蜜，先把蜂蜜溶解在白酒里，然后泡制。 酒量不好的人可以在喝楊梅酒之前先用礦泉水先把楊梅酒稀釋，然后再加入適量的蜂蜜及米醋，這樣可以得到健康美容的甜酒。最后我們就可以來品嘗了。

楊梅酒好象不是調(diào)的,是在楊梅上市的季節(jié)用酒泡的/