本文目錄一覽
2，重慶奉節(jié)無(wú)事酒64條宣傳標(biāo)語(yǔ)
沒看懂什么意思？1.樹新風(fēng)，革陋習(xí)，狠抓違規(guī)整酒風(fēng)！2.禁止違規(guī)整酒，倡導(dǎo)勤儉持家！3.不整無(wú)事酒，不赴違規(guī)宴！4.整酒斂財(cái)不可取，發(fā)展才是硬道理！5.整無(wú)事酒可恥，赴違規(guī)宴無(wú)聊！6.若整無(wú)事酒，就是不怕丑；莫說(shuō)送人情，走都難得走！7.你整酒，我整酒，整來(lái)整去整自己！8.全民齊行動(dòng)，狠剎整酒風(fēng)！9.無(wú)事整酒親朋怕，當(dāng)面恭賀背后罵！10.千萬(wàn)別整無(wú)事酒，婚喪嫁娶要報(bào)告！
{1}
3，烤酒有苦味是火候太大造成的么
在釀制的白酒當(dāng)中，不論是高粱酒還是其他酒，苦味是不可避免的。成品酒中若解決不好帶入市場(chǎng)，不但不受消費(fèi)者的喜愛，而且給消費(fèi)者帶來(lái)不爽的感覺，影響了白酒的質(zhì)量、檔次和銷量，影響了企業(yè)效益，因此探討和解決白酒中的苦味物質(zhì)是十分必要的。所以經(jīng)分析在釀酒的過(guò)程當(dāng)中一般會(huì)有三種情況會(huì)出現(xiàn)苦味：一：原輔料不干凈或選擇不當(dāng)產(chǎn)生的苦味使用原料霉變，曲粉變質(zhì)，輔料稻殼未清蒸或清蒸不徹底或霉變；使用含脂量高的原料；使用含單寧高的原料等，用于釀酒生產(chǎn)，所產(chǎn)的酒均有苦味或霉味和其他邪雜味，主要是釀酒用的原輔料被有害微生物污染，原料中的高脂肪被氧化，單寧在發(fā)酵過(guò)程中被分解成某些酚類化合物所致。另外原輔料皮殼中含有較多的多縮戊糖。在微生物的作用下會(huì)生成帶有焦苦味的糠醛；多縮戊糖在高溫下蒸煮也會(huì)產(chǎn)生糠醛等，都是給白酒帶來(lái)苦味物質(zhì)的原始條件。二：配料不合理稻殼用量過(guò)多，用水量過(guò)大或過(guò)少，用曲量過(guò)大或用劣質(zhì)曲、新舊曲搭配不合理，填充料使用過(guò)多，窖內(nèi)空隙大，酵母繁殖過(guò)量、酵母自溶后生成酪醇并影響酵母發(fā)酵作用，若酪醇含量適中，可使白酒具有愉快的芳香氣味，味感豐富；若含量過(guò)高則會(huì)苦味嚴(yán)重，用曲量大酒醅中蛋白質(zhì)含量高，發(fā)酵時(shí)必產(chǎn)生大量的酪氨酸，經(jīng)酵母作用脫氨、脫羥而生成酪醇多，則導(dǎo)致酒的苦味。三：生產(chǎn)工藝條件控制溫度不合理入窖溫度高或糧食、曲粉粉碎過(guò)細(xì)或過(guò)粗，窖池密封不嚴(yán)，密封窖泥開裂并長(zhǎng)霉，酒醅堆放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等都會(huì)使酒發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生倒燒味、苦味、辛辣味、霉味等。入窖溫度高、前期發(fā)酵溫度不易控制，從而造成前期升溫過(guò)猛、糟醅品溫高、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。發(fā)酵溫度高，有益酵母對(duì)氨基酸的脫氨，酒醅溫度高，酵母衰老自溶快，自溶后產(chǎn)生的氨基酸及酪氨酸都會(huì)導(dǎo)制醇、酪醇含量的增加。從而產(chǎn)生的酒帶有嚴(yán)重并持久的苦味。發(fā)酵溫度過(guò)高，發(fā)酵產(chǎn)生的甘油極易被酵母分解成丙烯醛，丙烯醛有持續(xù)性的苦味并刺激性強(qiáng)。若酒醅堆放時(shí)間較長(zhǎng)，侵入的雜菌也就多，加速了甘油的分解，產(chǎn)生了苦味。蒸餾時(shí)，前期用汽過(guò)大，將會(huì)產(chǎn)生焦鍋現(xiàn)象，使焦化物質(zhì)帶入酒中，產(chǎn)生不良的焦苦味。同時(shí)前期的火汽大還將把其它邪雜味帶入酒中。大多數(shù)苦味物質(zhì)成分的沸點(diǎn)都較高，酒尾部分含量較多。丙烯醛一般酒頭較多，雜醇油酒尾居多。從而蒸酒時(shí)一定要“量質(zhì)摘酒，掐頭去尾”你說(shuō)的是醬香型白酒嗎？
{2}
4，紅酒為什么放在橡木桶里
之所以用橡木桶儲(chǔ)存葡萄酒，主要是因?yàn)橄鹉就袄锖绪坊ㄋ釂螌?、香蘭素等精華，充分汲取利于葡萄酒的控制、有節(jié)奏的氧化成熟。世界著名的法蘭西、意大利等國(guó)的頂級(jí)酒莊葡萄酒均采用橡木桶陳釀而成。橡木種類很多，每一種橡木賦予葡萄酒的風(fēng)味都不同，而朗格斯橡木桶廠采用的是產(chǎn)自中國(guó)長(zhǎng)白山原始森林的高檔橡木，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)三年的自然風(fēng)干，在橡木原始木香之中又糅合了陽(yáng)光、海風(fēng)的清新之氣，從而使朗格斯橡木桶擁有獨(dú)特的品質(zhì)。在朗格斯酒莊里，高檔的葡萄酒都會(huì)放在自制的新橡木桶中 6-12 個(gè)月。因?yàn)榉彩窃谙鹉就爸嘘愥勥^(guò)的葡萄酒，都會(huì)賦予飲者一種或香草、或咖啡的怡人氣息。
所以一個(gè)制作精良的全新橡木桶是貯存上等美酒的最佳容器，這是連現(xiàn)代科學(xué)也媲美不了的。如果葡萄酒本身是一道菜的話，橡木桶則是為菜增加鮮味的雞精，添加得當(dāng)會(huì)豐富菜的味道，過(guò)多則會(huì)破壞菜的原味。
橡木桶的使用并不只是為了增加酒的橡木味道，否則加橡木碎片泡就有了，何苦要花費(fèi)如此高昂的代價(jià)進(jìn)橡木桶（橡木桶的費(fèi)用平均到每瓶酒上都要占20～60元左右的成本。橡木桶除了給我們帶來(lái)愉悅的香草和橡木香，對(duì)于葡萄酒整體品質(zhì)的提高都有著非常重要的作用。
第一，橡木具有穩(wěn)定和增加葡萄酒顏色的好處，使酒色看起來(lái)很鮮明，一般經(jīng)過(guò)橡木處理的葡萄酒的顏色都是令人愉悅的。
第二，橡木能將酒中的多酚和芳香物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)，有些使用過(guò)橡木桶的葡萄酒能夠增加結(jié)構(gòu)性，使酒更加醇和、有風(fēng)味。橡木主要有5種物質(zhì)：1.單寧，是確定葡萄酒架身的主要元素；2.橡木內(nèi)酯，是樹脂類物質(zhì)，據(jù)說(shuō)有柔化酒的作用；3.糖類物質(zhì)，包括糖醛酸、半乳聚糖、多縮戊糖、甲基戊聚糖；4.芳香醇；5.香草，是通過(guò)烘烤得來(lái)的。
第三，橡木具有柔化酒的作用。如果有機(jī)會(huì)去酒廠試嘗剛釀造出來(lái)的葡萄酒，大家就能體會(huì)到新做出來(lái)的酒是很生澀的，而我們喝到的一般都是可以入口的熟酒了。由于橡木桶是有毛孔的，這會(huì)使微量空氣透過(guò)橡木毛孔進(jìn)入酒液里，這種微量的氧化有助于葡萄酒的成熟，同時(shí)降低葡萄酒里青澀的味道，使酒更加圓潤(rùn)。然而我們看到，酒廠的橡木桶以225公升的居多，這是因?yàn)?，這種容積的桶能使酒最完美地接觸微量空氣。
第四，并非所有葡萄酒進(jìn)橡木桶都能做成好酒，只有成熟好、品質(zhì)超群的葡萄跟橡木桶結(jié)合才能做出高素質(zhì)的酒，而不好的葡萄就是進(jìn)橡木桶，對(duì)品質(zhì)也不能有多大的提升。低品質(zhì)酒在橡木桶中進(jìn)行陳釀會(huì)使其更加瘦弱，降低結(jié)構(gòu)感，增加苦澀感，而且還會(huì)降低紅葡萄酒的色調(diào)。一般來(lái)講，越是好的紅葡萄酒越能經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間(一般兩年)的陳釀，而差的酒陳年時(shí)間很短，比如年輕樹齡和原料質(zhì)量差的紅葡萄酒一般在木桶陳釀超過(guò)六個(gè)月質(zhì)量就會(huì)下降，有的紅酒放進(jìn)橡桶只會(huì)浪費(fèi)桶的價(jià)值主要是橡木桶有一種特殊的香味 ??！
5，紅酒為什么放在橡木桶里
如果葡萄酒本身是一道菜的話，橡木桶則是為菜增加鮮味的雞精，添加得當(dāng)會(huì)豐富菜的味道，過(guò)多則會(huì)破壞菜的原味。 橡木桶的使用并不只是為了增加酒的橡木味道，否則加橡木碎片泡就有了，何苦要花費(fèi)如此高昂的代價(jià)進(jìn)橡木桶（橡木桶的費(fèi)用平均到每瓶酒上都要占20～60元左右的成本。橡木桶除了給我們帶來(lái)愉悅的香草和橡木香，對(duì)于葡萄酒整體品質(zhì)的提高都有著非常重要的作用?！ 〉谝?，橡木具有穩(wěn)定和增加葡萄酒顏色的好處，使酒色看起來(lái)很鮮明，一般經(jīng)過(guò)橡木處理的葡萄酒的顏色都是令人愉悅的?！ 〉诙?，橡木能將酒中的多酚和芳香物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)，有些使用過(guò)橡木桶的葡萄酒能夠增加結(jié)構(gòu)性，使酒更加醇和、有風(fēng)味。橡木主要有5種物質(zhì)：1.單寧，是確定葡萄酒架身的主要元素；2.橡木內(nèi)酯，是樹脂類物質(zhì)，據(jù)說(shuō)有柔化酒的作用；3.糖類物質(zhì)，包括糖醛酸、半乳聚糖、多縮戊糖、甲基戊聚糖；4.芳香醇；5.香草，是通過(guò)烘烤得來(lái)的?！ 〉谌?，橡木具有柔化酒的作用。如果有機(jī)會(huì)去酒廠試嘗剛釀造出來(lái)的葡萄酒，大家就能體會(huì)到新做出來(lái)的酒是很生澀的，而我們喝到的一般都是可以入口的熟酒了。由于橡木桶是有毛孔的，這會(huì)使微量空氣透過(guò)橡木毛孔進(jìn)入酒液里，這種微量的氧化有助于葡萄酒的成熟，同時(shí)降低葡萄酒里青澀的味道，使酒更加圓潤(rùn)。然而我們看到，酒廠的橡木桶以225公升的居多，這是因?yàn)椋@種容積的桶能使酒最完美地接觸微量空氣?！ 〉谒模⒎撬衅咸丫七M(jìn)橡木桶都能做成好酒，只有成熟好、品質(zhì)超群的葡萄跟橡木桶結(jié)合才能做出高素質(zhì)的酒，而不好的葡萄就是進(jìn)橡木桶，對(duì)品質(zhì)也不能有多大的提升。低品質(zhì)酒在橡木桶中進(jìn)行陳釀會(huì)使其更加瘦弱，降低結(jié)構(gòu)感，增加苦澀感，而且還會(huì)降低紅葡萄酒的色調(diào)。一般來(lái)講，越是好的紅葡萄酒越能經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間(一般兩年)的陳釀，而差的酒陳年時(shí)間很短，比如年輕樹齡和原料質(zhì)量差的紅葡萄酒一般在木桶陳釀超過(guò)六個(gè)月質(zhì)量就會(huì)下降，有的紅酒放進(jìn)橡桶只會(huì)浪費(fèi)桶的價(jià)值橡木桶是葡萄酒的給氧者。橡木桶壁木質(zhì)細(xì)胞的透氣性，讓微量氧氣滲入，促進(jìn)單寧柔化，讓酒更圓熟。同樣地，葡萄酒也會(huì)穿過(guò)桶壁蒸發(fā)到空氣中，因此每隔一段時(shí)問(wèn)就要進(jìn)行“添桶”，如此一兩年之后，葡萄酒因蒸發(fā)濃縮變得更加濃郁。橡木桶是葡萄酒的香味倍增器，它本身含有的單寧和香氣物質(zhì)融入葡萄酒后，能夠提升酒的風(fēng)味和口感。 橡木桶的新舊、大小也會(huì)影響葡萄酒的質(zhì)地。桶子越新封閉性越好，帶給葡萄酒的木香就越多；容積越大，每一單位的葡萄酒所得到的氧化效果就越小。例如，要保持紅酒新鮮的酒香可選擇大的橡木桶，不僅不會(huì)成熟太快，而且不會(huì)有多余的木香。 法國(guó)橡木和美國(guó)橡木對(duì)葡萄酒也有不同的影響：美國(guó)橡木香氣特別濃郁，會(huì)輕易蓋過(guò)水果味；法國(guó)橡木香氣復(fù)雜，融入葡萄酒的結(jié)構(gòu)中，香草、野味、炭燒、巧克力、研磨咖啡……滋味紛呈，口不暇接。之所以用橡木桶儲(chǔ)存葡萄酒，主要是因?yàn)橄鹉就袄锖绪坊ㄋ釂螌?、香蘭素等精華，充分汲取利于葡萄酒的控制、有節(jié)奏的氧化成熟。世界著名的法蘭西、意大利等國(guó)的頂級(jí)酒莊葡萄酒均采用橡木桶陳釀而成。橡木種類很多，每一種橡木賦予葡萄酒的風(fēng)味都不同，而朗格斯橡木桶廠采用的是產(chǎn)自中國(guó)長(zhǎng)白山原始森林的高檔橡木，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)三年的自然風(fēng)干，在橡木原始木香之中又糅合了陽(yáng)光、海風(fēng)的清新之氣，從而使朗格斯橡木桶擁有獨(dú)特的品質(zhì)。在朗格斯酒莊里，高檔的葡萄酒都會(huì)放在自制的新橡木桶中 6-12 個(gè)月。因?yàn)榉彩窃谙鹉就爸嘘愥勥^(guò)的葡萄酒，都會(huì)賦予飲者一種或香草、或咖啡的怡人氣息。 所以一個(gè)制作精良的全新橡木桶是貯存上等美酒的最佳容器，這是連現(xiàn)代科學(xué)也媲美不了的。
6，九宮陣的規(guī)律
天干與九宮八卦陣nbsp;奇門遁甲這種預(yù)測(cè)法產(chǎn)生于什么年代，來(lái)源于哪里，至今預(yù)測(cè)界尚無(wú)定論。我們?cè)诋?dāng)前主要學(xué)習(xí)她的應(yīng)用，至于其它的留給考古專家去做吧。具體而言，奇門遁甲的本身就是九宮八卦陣。nbsp;《黃帝陰符經(jīng)》上講“八卦甲子，神機(jī)鬼藏”，即是說(shuō)，奇門遁甲的神妙之處均藏在八卦和甲子之中。所以我們要想學(xué)好奇門遁甲，那必須要有扎實(shí)的易學(xué)知識(shí)和深厚的五行干支基礎(chǔ)，這樣你就可以在很短時(shí)間內(nèi)學(xué)會(huì)奇門遁甲這門絕學(xué)。nbsp;由十天干與十二地支的組合而成的六十花甲子是以時(shí)間為主要特征的全息符號(hào)，以后天八卦為主的九宮八卦是以空間為主要特征的全息符號(hào)。奇門遁甲就是將這二者按一定的規(guī)則組合在一起，構(gòu)成一個(gè)融時(shí)空為一體，包括天、地、人、神（宇宙中的暗物質(zhì)）在內(nèi)，多維立體的動(dòng)態(tài)宇宙思維模型，以模型中的時(shí)間信息為主，進(jìn)行系統(tǒng)思辨，從而達(dá)到預(yù)測(cè)萬(wàn)事萬(wàn)物、以利趨吉避兇的預(yù)測(cè)法。nbsp;甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、王、癸，這十個(gè)天干符號(hào)，除去其代表時(shí)間概念的特定意義以外，還含有特定的意義，明白了這一點(diǎn)，奇門遁甲就應(yīng)刃而解了。nbsp;1、nbsp;甲為首長(zhǎng)，為元帥，他經(jīng)常隱蔽在幕后，所以叫遁甲。nbsp;2、nbsp;乙、丙、丁為三奇，是領(lǐng)導(dǎo)身邊最得力的三個(gè)助手。nbsp;乙為文官，叫日奇；nbsp;丙為武官，叫月奇：nbsp;丁負(fù)責(zé)后勤保障供應(yīng)，叫星奇。nbsp;乙、丙、丁三奇，也可以作為三支奇兵來(lái)理解，出奇制勝往往都靠它。也有人從陰陽(yáng)五行的概念來(lái)解釋乙、丙、丁為何稱為三奇，即甲為主帥，為陽(yáng)木，最怕庚金克殺（陽(yáng)金克陽(yáng)木為七殺，最兇）；而乙為陰木，好比甲木的妹妹，乙庚相合，甲將乙妹嫁給庚金為妻，這樣甲木就解除了威脅，乙自然可稱得上實(shí)行“美人計(jì)”的奇兵了；丙為陽(yáng)火，木生火，他好比甲木的兒子，能克殺庚金，保護(hù)甲木之父，所以他自然也是一奇；丁為陰火，她好比甲木的女兒，也能克傷庚金，保護(hù)甲木之父，所以也是一奇，為此她還有“玉女”的美稱。nbsp;戊、己、庚、辛、壬、癸叫做六儀。nbsp;十天干與十二地支相配，形成六十甲子，則十天干每個(gè)都會(huì)用六次，這樣就形成了六甲、六乙、六丙、六丁、六戊、六己、六庚、六辛、六壬、六癸。nbsp;http://www.upjx.com/qimen/k1185.htmlnbsp;中國(guó)古陣法nbsp;中國(guó)古代作戰(zhàn)是非常講究陣法即作戰(zhàn)隊(duì)形的，稱之為“布陣”。布陣得法就能充分發(fā)揮軍隊(duì)的戰(zhàn)斗力，克敵制勝。nbsp;中國(guó)古代軍事史上有名的作戰(zhàn)陣法有三種：nbsp;八陣這是戰(zhàn)國(guó)時(shí)大軍事家孫臏創(chuàng)造的，據(jù)說(shuō)是受了《易經(jīng)》八卦圖的啟發(fā)，所以又稱八卦陣。具體陣勢(shì)是大將居中，四面各布一隊(duì)正兵，正兵之間再派出四隊(duì)機(jī)動(dòng)作戰(zhàn)的奇兵，構(gòu)成八陣。八陣散布成八，復(fù)而為一，分合變化，又可組成六十四陣。當(dāng)年諸葛亮還用石頭在四川奉節(jié)布設(shè)過(guò)八陣的方位，作為教練將士演習(xí)陣法之用，名為“八陣圖?！眓bsp;撒星陣是南宋名將岳飛破金兵“拐子馬”的陣法。撒星陣的隊(duì)形布列如星，連成一排的“拐子馬”沖來(lái)時(shí)士兵散而不聚，使敵人撲空。等敵人后撤時(shí)散開的士兵再聚攏過(guò)來(lái)，猛力撲擊敵人，并用刀?？绸R腿，以破“拐子馬”。nbsp;鴛鴦陣是明代將領(lǐng)戚繼光為抗擊倭寇而創(chuàng)設(shè)的一種陣法。他把士兵分為三隊(duì)，當(dāng)敵人進(jìn)到百步時(shí)第一隊(duì)士兵發(fā)射火器；敵人進(jìn)到六十步時(shí)第二隊(duì)士兵發(fā)射弩箭；敵人進(jìn)到十步時(shí)第三隊(duì)士兵用刀矛向敵人沖殺。這些變化反映了中國(guó)作戰(zhàn)陣法從傳統(tǒng)的方陣向多兵種的集團(tuán)陣法演變的過(guò)程。nbsp;八陣圖nbsp;三國(guó)時(shí)諸葛亮創(chuàng)設(shè)的一種陣法。相傳諸葛孔明御敵時(shí)以亂石堆成石陣，按遁甲分成休、生、傷、杜、景、死、驚、開八門，變化萬(wàn)端，可當(dāng)十萬(wàn)精兵。（見《三國(guó)演義》）nbsp;及至后代，精通此陣者已十分罕見，卻不料出現(xiàn)在明代太湖山莊。太湖山莊莊主澹臺(tái)仲元化用此陣，訓(xùn)練八人立于八門位置上，攻敵時(shí)進(jìn)退自如，來(lái)去如潮，古怪厲害之極，并曾用此陣法困住大內(nèi)八大身懷絕技的高手。（見梁羽生《萍蹤俠影》）nbsp;再如任天吾家的假山樹木即按八陣圖古法布置，普通人若不熟悉此陣，絕對(duì)走不出去。（見梁羽生《鳴鏑云錄》）nbsp;據(jù)《三國(guó)志·蜀志·諸葛亮傳》載：“（亮）推演兵法作八陣圖?！焙笕丝计溥z跡繪成圖形，見《武備志》。據(jù)記載，八陣圖遺跡有三處：《水經(jīng)·沔水注》及《漢中府志》說(shuō)在陜西沔縣（今勉縣）東南諸葛亮墓東；《寰宇記》說(shuō)在四川夔州（今奉節(jié)縣）南江邊，《明一統(tǒng)志》說(shuō)在四川新都縣北三十里的牟彌鎮(zhèn)。nbsp;最近，河南省密縣發(fā)現(xiàn)一套我國(guó)最早的《風(fēng)后八陣兵法圖》。該圖共分九幅，一幅為八陣正圖，其它八幅為八個(gè)陣式，即
7，好的葡萄酒為什么用橡木塞
優(yōu)質(zhì)年份葡萄酒，傾向于使用橡木塞，以保證其陳年能力。用橡木塞進(jìn)行葡萄酒的封存和儲(chǔ)藏與其他木質(zhì)材料不同，橡木本身具有良好的彈性，因此橡木塞往往做得比實(shí)際瓶口內(nèi)徑略粗一點(diǎn)，經(jīng)過(guò)擠壓壓入瓶口，可以與內(nèi)壁緊密貼合，防止酒液溢出和大量氧氣的進(jìn)入。橡木的木質(zhì)纖維之間具有細(xì)微孔隙，允許微量的氧氣進(jìn)入，有研究表明，一年時(shí)間內(nèi)大約有1毫克的氧氣經(jīng)過(guò)橡木塞進(jìn)入瓶中，這便造就了適當(dāng)?shù)奈⒀趸h(huán)境，非常有助于葡萄酒的儲(chǔ)存和長(zhǎng)期熟成。擴(kuò)展資料：喝葡萄酒好處：1、可以預(yù)防疾病葡萄酒里面含有多酚，可以提高機(jī)體的免疫力，抗擊病毒，而且也可以預(yù)防感冒。葡萄酒中含有大量的抗氧化劑，尤其是葡萄皮中富含的白藜蘆醇化合物，可以防止肺癌的發(fā)生。2、可以保護(hù)牙齒葡萄酒里面含有一種鏈球菌，容易和唾液以及唾液里面的鈣相混合，從而防止蛀牙的發(fā)生。3、可以促進(jìn)睡眠睡覺之前喝紅酒能夠促進(jìn)睡眠，因?yàn)榧t酒里面有一種可以輔助睡眠的褪黑素，能夠調(diào)節(jié)睡眠周期，防止失眠的發(fā)生。4、減肥瘦身女性朋友適當(dāng)?shù)暮绕咸丫?，不僅可以美容養(yǎng)顏，而且也具有減肥瘦身的功效，抑制了脂肪的增生，能夠控制體重，分解身體多余的脂肪。5、提高記憶力適量的喝葡萄酒可以提高大腦的記憶力。經(jīng)過(guò)研究表明適量的飲用葡萄酒，能夠促進(jìn)大腦中產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì)，這種化學(xué)物質(zhì)和神經(jīng)系統(tǒng)記憶有一定的關(guān)系。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-葡萄酒為啥要用橡木塞 人民網(wǎng)-喝葡萄酒有什么好處？喝葡萄酒注意事項(xiàng)有哪些優(yōu)質(zhì)的葡萄酒一般都會(huì)選用天然軟木塞，葡萄酒的等級(jí)越高，使用的軟木塞就越長(zhǎng)。但是軟木塞也有個(gè)致命的弱點(diǎn)，時(shí)間長(zhǎng)了容易腐爛，使葡萄酒帶有壞木塞味，影響葡萄酒的口感和品質(zhì)。而合成塞則是低端葡萄酒用的較多。螺旋塞大多是用在新世界和老世界的初級(jí)酒，而玻璃塞，因?yàn)樵靸r(jià)比較貴，而且只能人工封存，所以很難在世界普及，皇冠瓶帽則更多的是用在啤酒上?，F(xiàn)在市面上的高端葡萄酒瓶塞仍然是以軟木塞為主，一是習(xí)慣使然，另一方面推廣使用橡木塞可以在一定程度上保護(hù)世界上為數(shù)不多的橡木樹林和許多的野生動(dòng)物，有利于環(huán)境保護(hù)。這要牽扯到它的歷史了.在葡萄酒剛誕生時(shí)橡木就被用作瓶塞了。公元前5世紀(jì)的希臘人有時(shí)候用橡木來(lái)塞住葡萄酒壺，在他們的帶領(lǐng)之下，羅馬人也開始使用橡木作為瓶塞，還用火漆封口。然而軟木塞在那個(gè)年代還沒有成為主流。那時(shí)最常見的用來(lái)作為葡萄酒壺和酒罐的瓶塞是用火漆或者石膏，并在葡萄酒表層滴上橄欖油（來(lái)減少酒與氧氣的接觸）。而在中世紀(jì)時(shí)，軟木塞很顯然被完全的舍棄。那時(shí)的油畫描述的都是用纏扭布或皮革來(lái)塞上葡萄酒壺或酒瓶的，有時(shí)會(huì)加上蠟來(lái)確保密封嚴(yán)實(shí)。直到17世紀(jì)中葉軟木塞才和葡萄酒瓶真正地聯(lián)系在一起。當(dāng)時(shí)，作為另一個(gè)選擇，毛玻璃瓶塞也不時(shí)地出現(xiàn)，以便能適合不同的瓶頸，這種瓶塞使用了很長(zhǎng)時(shí)間。直到1825年，這些玻璃塞還依然是瓶塞的選擇。最后，這些玻璃塞終于被舍棄掉，因?yàn)槿绻堰@些瓶蓋取出，除了把瓶子打爛之外幾乎別無(wú)它法。在軟木塞作為實(shí)用的瓶蓋被廣泛使用前，有一個(gè)疑問(wèn)，那就是要找到一種能很容易鉆入橡木并能把軟木塞取出來(lái)的工具。首次提到類似的開瓶器具是在1681年，它被形容為“一條用來(lái)把軟木塞從瓶子里拽出來(lái)的鋼蠕蟲”。這個(gè)手動(dòng)工具當(dāng)時(shí)在50年前就已經(jīng)被用于把子彈和軟填料從槍支中取出來(lái)。一開始被稱為瓶子鉆，直到1720年才被正式稱為開瓶器。最常見的瓶塞當(dāng)然是傳統(tǒng)的橡木塞。相傳，希臘人在公元前500年就已經(jīng)用木塞來(lái)密封酒罐。想了解橡木塞, 我們就要從橡樹說(shuō)起。一株健康的橡樹最多可以活到170歲左右，主要生長(zhǎng)在地中海西岸的西班牙和葡萄牙。太年輕的橡樹無(wú)法用來(lái)制造酒塞，因此，直到42歲時(shí)樹皮在收割后才能第一次被用來(lái)制作葡萄酒塞，之后每9年采割一次。5月下旬開始是收割的季節(jié)，兩名身強(qiáng)力壯的工人從同一棵樹上熟練地砍下大塊的樹皮，他們動(dòng)作小心翼翼，以免傷害到樹木的筋骨，并且至少留下35%的樹皮來(lái)覆蓋樹干。離開之前還要在樹干上寫下下次收割的年份。剛收割下的橡木樹皮不能馬上被利用，要經(jīng)過(guò)6個(gè)月的風(fēng)曬去水、蒸煮消毒、再風(fēng)干等等復(fù)雜的工藝才能最終制成一個(gè)合格的瓶塞。如此苛刻的生長(zhǎng)環(huán)境、冗長(zhǎng)的周期和復(fù)雜的工藝，并不比瓶中的葡萄酒來(lái)得容易。既然制造橡木瓶塞如此耗時(shí)耗力，并且價(jià)格不菲，為什么還會(huì)有那么多人熱衷于它呢? 首先，橡木有很好的彈性，可以在酒瓶開啟后反復(fù)使用；其次，橡木材質(zhì)中的細(xì)小縫隙會(huì)允許微量的空氣進(jìn)入酒瓶。不要小看這個(gè)緩慢，細(xì)微的氧化過(guò)程，它是保證葡萄酒在瓶中質(zhì)量穩(wěn)定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。橡木塞有著不俗的表現(xiàn)，但也存在著其致命弱點(diǎn)。罪魁禍?zhǔn)拙褪且环N叫TCA的化學(xué)成份，會(huì)給原本宜人的美酒帶上不和諧的朽木異味，英語(yǔ)里用“corked”一詞來(lái)形容混淆了一個(gè)概念，葡萄酒軟木塞用的是用栓皮櫟樹的樹皮做的，并不是橡木，橡木是用來(lái)做酒桶的。1，軟木塞本身具有彈性，橫放被紅酒浸潤(rùn)之后，好的橡木塞能保持?jǐn)?shù)十年的膨脹，確保酒瓶的密封。2，木制材料本身有無(wú)數(shù)微小分析，使酒液在沉睡發(fā)酵過(guò)程中，能與空氣有極微量的接觸，從而讓發(fā)酵更完美。3，好的紅酒應(yīng)該使用軟木塞還是螺旋蓋，在業(yè)內(nèi)的爭(zhēng)議越來(lái)越激烈，很多很好的葡萄酒，現(xiàn)在也用螺旋蓋，或者合成塞了。應(yīng)該有以下幾點(diǎn)原因吧： 第一，橡木具有穩(wěn)定和增加葡萄酒顏色的好處，使酒色看起來(lái)很鮮明，一般經(jīng)過(guò)橡木處理的葡萄酒的顏色都是令人愉悅的。 第二，橡木能將酒中的多酚和芳香物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)，有些使用過(guò)橡木桶的葡萄酒能夠增加結(jié)構(gòu)性，使酒更加醇和、有風(fēng)味。橡木主要有5種物質(zhì)：1.單寧，是確定葡萄酒架身的主要元素；2.橡木內(nèi)酯，是樹脂類物質(zhì)，據(jù)說(shuō)有柔化酒的作用；3.糖類物質(zhì)，包括糖醛酸、半乳聚糖、多縮戊糖、甲基戊聚糖；4.芳香醇；5.香草，是通過(guò)烘烤得來(lái)的。 第三，橡木具有柔化酒的作用。如果有機(jī)會(huì)去酒廠試嘗剛釀造出來(lái)的葡萄酒，大家就能體會(huì)到新做出來(lái)的酒是很生澀的，而我們喝到的一般都是可以入口的熟酒了。由于橡木桶是有毛孔的，這會(huì)使微量空氣透過(guò)橡木毛孔進(jìn)入酒液里，這種微量的氧化有助于葡萄酒的成熟，同時(shí)降低葡萄酒里青澀的味道，使酒更加圓潤(rùn)。然而我們看到，酒廠的橡木桶以225公升的居多，這是因?yàn)?，這種容積的桶能使酒最完美地接觸微量空氣。