葡萄酒專業(yè)，我家孩子今年高考想讀葡萄酒專業(yè)怎么樣

前途還是不過(guò)釀酒專業(yè)還是很辛苦的，如果可以選擇品酒師或者 葡萄酒貿(mào)易等專業(yè) ，會(huì)輕松些，另外既然手機(jī)釀酒專業(yè)，去美國(guó)學(xué)不入去法國(guó)學(xué)，畢竟法國(guó)的釀造專業(yè)才跟牛B，但是無(wú)論怎么說(shuō)，葡萄酒的相關(guān)專業(yè)都是很好的技術(shù)型人才，無(wú)論國(guó)際和國(guó)內(nèi)，都有很好的就業(yè)前景，不過(guò)建議在國(guó)外多渡幾年金，多積累，別著急回國(guó)，是最好的狀態(tài)！

大概地了解一下紅酒的釀造，這樣談起紅酒你可以表現(xiàn)專業(yè)一點(diǎn)??！　一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來(lái)。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。二，壓榨果粒。釀制紅酒的時(shí)候，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的。三，榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過(guò)榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過(guò)發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物。經(jīng)過(guò)發(fā)酵，葡萄中所含的糖份會(huì)逐漸轉(zhuǎn)成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過(guò)程中，糖分越來(lái)越少，而酒精度則越來(lái)越高。通過(guò)緩慢的發(fā)酵過(guò)程，可釀出口味芳香細(xì)致的紅葡萄酒。四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發(fā)酵過(guò)程后立刻添加二氧化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發(fā)酵后大約3周左右，必須進(jìn)行第一次沉淀與換桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時(shí)間上的順序，完全就是所要達(dá)到的口味。五，葡萄酒在桶中存了3至9個(gè)月以后，就要裝瓶了。以前，葡萄酒瓶以軟木塞來(lái)封口，現(xiàn)在（2001年以后）很多科技革新的裝瓶廠都采用新式的真空密封的旋轉(zhuǎn)式酒瓶。紅酒的來(lái)源地--“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”世界上生產(chǎn)紅酒的國(guó)家不少，紅酒的來(lái)源地的其中一個(gè)劃分方法，分作“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒一般指歐洲（尤其是法國(guó)和意大利）出產(chǎn)的紅酒，他們?cè)趪?guó)際市場(chǎng)上價(jià)格略昂貴?！靶率澜缂t酒”紅酒是指澳大利亞、智利等國(guó)家出產(chǎn)的紅酒。法國(guó)的紅酒以往用牛血所提煉出來(lái)的色素進(jìn)行調(diào)色，在瘋牛癥的擔(dān)憂之下，曾一度影響法國(guó)紅酒的銷量。澳大利亞和智利由于地理位置優(yōu)越，葡萄產(chǎn)區(qū)都在幾乎沒(méi)有環(huán)境污染的地方，因此澳大利亞和智利的紅酒在國(guó)際市場(chǎng)很具知名度。澳大利亞的紅酒采用從葡萄皮本身提煉的純植物色素進(jìn)行調(diào)色，是紅酒行業(yè)用天然物質(zhì)調(diào)色的創(chuàng)舉。紅酒和干紅的概念和區(qū)別：所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒(méi)有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于這種類型的酒含糖量低，沒(méi)有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過(guò)濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過(guò)濾，釀酒過(guò)程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過(guò)濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。也就是說(shuō)，干紅喝起來(lái)是不甜的。在中國(guó)，有人喝干紅的時(shí)候喜歡混合雪碧來(lái)喝，這說(shuō)明飲用者其實(shí)不適合喝干紅、而是正統(tǒng)的紅酒。紅酒的保質(zhì)期編輯本段　　紅葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示當(dāng)年葡萄酒質(zhì)量的概念。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分，新鮮型一般果香濃郁，陳釀型一般酒香濃郁，醇厚，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。裝瓶超過(guò)了10年的紅酒就不好喝了。還有你需要的是了解一下怎么去保存紅酒：紅酒一般比較適合保存在12°到18°的室溫內(nèi)，紅酒需要斜放，因?yàn)樾枰_定木塞保持一定的適度，而預(yù)防因?yàn)槟救稍锒鴮?dǎo)致酒精揮發(fā)，而破壞了一瓶酒??！其他的產(chǎn)地，品種，口感，什么的你工作時(shí)可以累積??！還有你需要學(xué)會(huì)喝酒，其實(shí)會(huì)喝酒是一種保護(hù)，而且適量飲用紅酒是絕對(duì)性健康的，紅酒不單美容，還可以預(yù)防多種疾病，其中的單寧成分更有防癌的作用??！而且現(xiàn)實(shí)的交際中免不了酒，會(huì)喝酒可以讓你事半功倍??！祝你好運(yùn)??！

這個(gè)比較少。陜西 西北農(nóng)林科技大學(xué)山東 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 濱州醫(yī)學(xué)院北京 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)沈陽(yáng) 沈陽(yáng)藥科大學(xué)山西 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)大連 大連工業(yè)大學(xué)云南 楚雄師范學(xué)院銀川 寧夏大學(xué)

很多大學(xué)都有葡萄酒專業(yè)：1中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 2西北農(nóng)林科技大學(xué) 3寧夏大學(xué) 4大連工業(yè)大學(xué) 5山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 6甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 7新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) 8山西農(nóng)業(yè)大學(xué)

現(xiàn)在葡萄酒專業(yè)國(guó)內(nèi)主要有兩個(gè)學(xué)校 西北農(nóng)林科技大學(xué)（擁有最早的葡萄酒學(xué)院）和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)。當(dāng)然，其他學(xué)校也有相關(guān)專業(yè)，比如江南大學(xué)等等。 主要學(xué)習(xí)內(nèi)容差不多。包括葡萄品種學(xué)，栽培學(xué)，工程學(xué)，工藝學(xué)，品嘗學(xué)，市場(chǎng)學(xué)等等跟葡萄酒相關(guān)的內(nèi)容，也就是從葡萄的種植、釀造一直到進(jìn)入市場(chǎng)銷售的全過(guò)程流程。 現(xiàn)在葡萄酒市場(chǎng)還是屬于初期階段，人才需求量大，就業(yè)問(wèn)題不大。 畢業(yè)工作可以做工藝方面，也可做市場(chǎng)方面，還有培訓(xùn)師等，出國(guó)機(jī)會(huì)也蠻多。 考研可以，其他專業(yè)跨考也可以。 有什么問(wèn)題可以繼續(xù)再問(wèn)。

隨著我國(guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展和國(guó)民對(duì)葡萄酒以及健康的認(rèn)識(shí)，葡萄酒將會(huì)成為我國(guó)今后發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，就目前來(lái)看，主要稀缺營(yíng)銷人員。

朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè) 沒(méi)有問(wèn)題的

我現(xiàn)在做的是葡萄酒銷售，就像賣衣服那樣，沒(méi)什么好說(shuō)的，自己學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)，但是葡萄酒專業(yè)，學(xué)出來(lái)能去做星級(jí)酒店的侍酒師或者去酒莊做釀酒師，那就是很好的職業(yè)，回報(bào)也比較理想，或者進(jìn)去葡萄酒貿(mào)易公司那里做銷售經(jīng)理什么的，這些職業(yè)都是要很強(qiáng)的專業(yè)知識(shí)，如果只是對(duì)消費(fèi)者零售的話，別考慮。沒(méi)意義。希望對(duì)你有用

我是學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)的，今年剛畢業(yè)，在格蘭閣國(guó)際酒業(yè)負(fù)責(zé)文化教育加銷售，全國(guó)有葡萄酒專業(yè)的不多，西北農(nóng)林科技大學(xué)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等幾所，我是山東農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)的，學(xué)習(xí)的深度較大，葡萄種植學(xué)，葡萄品種學(xué)，葡萄酒釀造學(xué)，葡萄酒分析化學(xué)，葡萄酒品嘗學(xué)，葡萄酒工藝學(xué)，葡萄酒市場(chǎng)學(xué)等，男女生比例不一樣的學(xué)?？赡軙?huì)有差異，但是這對(duì)以后畢業(yè)沒(méi)有什么太大的影響，未來(lái)太長(zhǎng)了不敢說(shuō)，但是二十年內(nèi)葡萄酒勢(shì)必產(chǎn)生爆炸式的增值，這方面的人才缺口勢(shì)必非常大，但是就像開(kāi)始我說(shuō)的一樣，學(xué)的有深度，所以要靜下心來(lái)好好學(xué)，才能有好的前景，既要抽時(shí)間多充電，也要經(jīng)得起學(xué)習(xí)生涯之外的誘惑，別的不多言，有疑問(wèn)可以再留言，祝福你學(xué)弟（妹），祝你成功。

葡萄酒行業(yè)發(fā)展空間巨大。中國(guó)的葡萄酒行業(yè)兼具奢侈品與日常消費(fèi)品兩大特點(diǎn)，能量巨大，涉及行業(yè)面極廣從農(nóng)業(yè)、國(guó)際貿(mào)易、分銷經(jīng)營(yíng)到酒店、餐飲、會(huì)所、奢侈品與銀行、金融、投資…都緊密相連。但是，中國(guó)葡萄酒專業(yè)人才卻幾乎是一片空白，完全沒(méi)有教育渠道培養(yǎng)專業(yè)人才。市場(chǎng)葡萄酒人才奇缺。比如，學(xué)習(xí)瑞士酒店管理學(xué)院，葡萄酒專業(yè)的回報(bào)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越其它。究其原因則在于“泛而不精”與“求精不泛”的行業(yè)定律。選擇學(xué)習(xí)葡萄酒行業(yè)，選擇藝術(shù)職業(yè)生涯；選擇高貴、體面與國(guó)際化的職業(yè)人生。葡萄專業(yè)與葡萄酒工程專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、化學(xué)、現(xiàn)代釀酒葡萄學(xué)和葡萄酒釀造學(xué)、食品工程學(xué)、企業(yè)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的基本理論和技能，能在葡萄酒釀造學(xué)、釀酒葡萄學(xué)、生命科學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域從事科研教學(xué)、生產(chǎn)設(shè)計(jì)與管理、貿(mào)易營(yíng)銷、新技術(shù)與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的高級(jí)科學(xué)與工程技術(shù)人才。葡萄專業(yè)與葡萄酒工程專業(yè)的就業(yè)方向畢業(yè)后可到國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)監(jiān)督、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、商貿(mào)公司、文化交流等部門從事酒類企業(yè)管理、葡萄酒生產(chǎn)、營(yíng)銷貿(mào)易、文化推廣、新產(chǎn)品新技術(shù)開(kāi)發(fā)、機(jī)械和工程生產(chǎn)及設(shè)計(jì)等領(lǐng)域的工作。葡萄專業(yè)與葡萄酒工程專業(yè)的介紹本專業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)和營(yíng)銷理念的科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)的理、工、農(nóng)交叉性綜合學(xué)科。它是生物工程、食品科學(xué)與工程、園藝學(xué)及感官鑒評(píng)藝術(shù)的重要組成和綜合體現(xiàn)，其基本任務(wù)是以優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄為原料，利用現(xiàn)代食品生物工程的先進(jìn)理論和高新技術(shù)，釀造具特定文化內(nèi)涵和典型感官質(zhì)量的系列優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品；并通過(guò)先進(jìn)營(yíng)銷理念和高雅鑒賞藝術(shù)的有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)葡萄酒的健康消費(fèi)。本專業(yè)除傳統(tǒng)的葡萄專業(yè)與葡萄酒生產(chǎn)外，還擴(kuò)展到鑒賞藝術(shù)、管理營(yíng)銷、文化推廣、食品營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)藥保健、質(zhì)量控制、工程設(shè)計(jì)等諸多領(lǐng)域，在生物工程、食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)和文化藝術(shù)等領(lǐng)域中的作用愈加重要葡萄專業(yè)與葡萄酒工程專業(yè)的主要課程

啊 好多的問(wèn)題，我挨個(gè)來(lái)回答。我是中農(nóng)大葡萄酒專業(yè)畢業(yè)的。葡萄酒的技術(shù)人員不需要什么學(xué)歷要求的，你學(xué)過(guò)這個(gè)專業(yè)基礎(chǔ)的就夠了，主要還是實(shí)踐，你到了酒廠里，肯定還是會(huì)從車間技術(shù)工人做起，都是些苦力活吧，一般女生干不來(lái)的，不過(guò)可以學(xué)到很多東西，尤其是發(fā)酵季節(jié)。你就是研究生畢業(yè)了，去酒廠里 還是要下車間的，因?yàn)槟悴蝗?，永遠(yuǎn)不知道具體的細(xì)節(jié)。銷售類的，不會(huì)讓你葡萄酒專業(yè)的去跑超市的，你有你自己的知識(shí)，你就是慢慢的跟著公司的資源，慢慢學(xué)習(xí)，多交點(diǎn)朋友，酒會(huì)有自己的客戶了，慢慢來(lái)。葡萄酒的技術(shù)人員的話，工資不怎么高，尤其是沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的，但是酒廠大多是包吃住的