酒石，葡萄酒中酒石的不穩(wěn)定性實質(zhì)是

酒石酸無毒無害，是一種存在于葡萄果實或其它水果（如香蕉或酸角）中的天然成分，在低溫狀態(tài)下就會形成晶體。在氣候溫暖的產(chǎn)區(qū)，葡萄酒中一般不會出現(xiàn)酒石酸晶體，除非將酒保存在低溫條件下。

“酒石”這一詞對一些朋友來說也許有些陌生?！熬剖睘楹挝?，又是如何形成的？下面美酒在線來為你解答： 葡萄酒結(jié)晶體--酒石的形成，主要成分是來自于葡萄酒的酒石酸（Tartaric Acid），原因是將葡萄酒貯放于特別冷的環(huán)境當(dāng)中。酒石結(jié)晶體的形狀，沒有一定的規(guī)律，有時還有點黏性，通常附著在瓶底、瓶肩或者出現(xiàn)在軟木塞之底端。 葡萄越熟，酒石酸的比例也越高。葡萄在葡萄藤上成熟的時間越長，從土壤吸收更多的礦物質(zhì)的時間也越長，礦物質(zhì)碰到酒石酸會產(chǎn)生酒石。這些結(jié)晶不會同葡萄酒融入一塊兒，而是沉淀在葡萄酒瓶壁上、瓶底上、橡木塞或者更早地沉淀在葡萄酒桶里。白葡萄酒之酒石酸的外觀，看起來頗似白砂糖，而紅葡萄酒之結(jié)晶石，則呈現(xiàn)出凝血狀的紫色結(jié)晶體，且有不易察覺的酸度。 葡萄酒石不會影響葡萄酒的質(zhì)量。不過，卻有一個很有意思的聯(lián)系：釀酒時，發(fā)酵過程進(jìn)行比較慢的時候，葡萄酒芳香物質(zhì)便被保護(hù)得很好。發(fā)酵過程進(jìn)行得越慢，在桶里沉淀的酒石越少而裝在瓶子以后就越多。因此，瓶子里的酒石可能是釀酒師優(yōu)秀工作和葡萄酒優(yōu)秀質(zhì)量的標(biāo)記。 葡萄酒里邊的結(jié)晶并非質(zhì)量問題，它不僅沒有害，反而是葡萄酒在發(fā)酵過程中和成熟過程中尤其是成熟過程中必定會產(chǎn)生的物質(zhì)，是葡萄酒成熟的標(biāo)志。因為影響葡萄酒口味的不穩(wěn)定物質(zhì)已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感也更加醇厚潤滑。只有質(zhì)量優(yōu)質(zhì)的葡萄酒才會有沉淀物即酒石。干凈、澄透之葡萄酒也可能會出現(xiàn)沉淀物-結(jié)晶石(Wine Crystals)。假使葡萄酒出現(xiàn)這樣的情形，并不會影響葡萄酒的口感，只是結(jié)晶石形成之后無法溶解還原。 葡萄酒里的“寶石”在年齡小的葡萄酒里也會找到的，這就證明了葡萄酒里礦物質(zhì)含量特別高。但是它們大多還是存在于年齡大一點的、質(zhì)量特別高的葡萄酒中。若酒石沉淀在橡木塞或者瓶子上，這是長時間儲藏的標(biāo)志。專家將其稱為“老酒石”，結(jié)晶大，是隨時間慢慢產(chǎn)生的。

沒有

你好，很高興能回答你的提問。酒石酸美托洛爾屬于阝受體阻滯劑，對心率過快的患者，可以有效地減緩心率，但是其最大的副作用就是對性功能的影響。 所以你現(xiàn)在出現(xiàn)的情況是，酒石酸美托洛爾造成的，建議可以停用或者是換用其他的藥物。

酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羥基丁二酸，是一種羧酸﹐存在于多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡萄酒中主要的有機(jī)酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是飲料添加劑。也是藥物工業(yè)原料。在制鏡工業(yè)中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。

甘酒石，乳白色，南北長8米，東西寬5米，高4.2米，在古浪縣城東約4公里的古浪峽內(nèi)。有關(guān)甘酒石的傳聞和說法很多，有的說是宋代巾幗英雄穆桂英率領(lǐng)十二寡婦征西攻打虎狼關(guān)時的“點將石”；有的說是供玉皇大帝和王母娘娘觀賞的“怪石”；有的說是可以保胎催生的藥石；有的說是甘州飛來的“飛來石”；據(jù)《新唐書·太宗紀(jì)》載：“貞觀十七年十一月，涼州獲一瑞石，赦涼州?！彼^瑞石，即甘酒石。又據(jù)《五涼全志·古浪縣志》載：明嘉靖三十一年(公元1552年)，刑部郎中陜西鄔陵撰寫的一篇甘酒石頌文，把甘酒石大加贊頌，并題寫了“甘酒石”三個大字，刻在石上，至今猶存

甘精胰島素是長效的 ，主要是補(bǔ)充基礎(chǔ)胰島素的不足，適合晚上睡覺之前打，缺點是不能控制短時間的血糖，建議三餐飯前使用短效的胰島素

對于葡萄酒而言，葡萄酒產(chǎn)生結(jié)晶石的狀況并非偶發(fā)事件，而是因為在某個特定的環(huán)境所產(chǎn)生出來的酒內(nèi)結(jié)晶體，無論是白葡萄酒或紅葡萄酒都有可能產(chǎn)生這種物質(zhì)，甚至酒質(zhì)干凈、澄透之葡萄酒也可能會出現(xiàn)沉淀物—葡萄酒結(jié)晶石。葡萄酒結(jié)晶石的形狀，沒有一定的規(guī)律，有時還有點黏性，通常附著在瓶底、瓶肩，或者因為長期平放的原因出現(xiàn)在軟木塞底端。葡萄果實含有多種成分，果糖、膠質(zhì)、汁液、色素、果酸、酚類等物質(zhì)，其中果酸里所含有的一種酸—酒石酸，即是葡萄酒形成酒石結(jié)晶主要成分的來源。葡萄經(jīng)釀制之后，酒石酸仍然存在于葡萄酒的酒液里面，并沒有被轉(zhuǎn)成另一種形態(tài)的成分，有些果酸里的成分則會被改變成另一種形態(tài)的酸，如葡萄的蘋果酸被轉(zhuǎn)化成乳酸。許多的釀酒廠了解這種狀況，所以在葡萄酒裝瓶前，都會利用溫控設(shè)備先行地去除酒石酸，但仍有少量的酒石酸存留在酒液里，一旦葡萄酒在適合的環(huán)境里，酒石酸會開始聚合，慢慢地積累成結(jié)晶體或塊狀物。白葡萄酒的結(jié)晶石的外觀，看起來頗似白砂糖，而紅葡萄酒的結(jié)晶石，則呈現(xiàn)出凝血狀的紫色結(jié)晶體，有不易察覺的酸度，這種酒石酸結(jié)晶體，它是完全無害的。但嚴(yán)格說起來，會有非常輕微的酸性，即使是葡萄酒的品飲老手，也很難察覺到結(jié)晶石凝結(jié)后所產(chǎn)生的酸度。

沒看懂什么意思？

降溫，低溫下結(jié)晶，只要結(jié)晶了就不會融化的。

裝瓶銷售后的葡萄酒也會有一些沉淀，若要取出這些沉淀物，醒酒器就派上用場了。可以通過醒酒器來進(jìn)行除渣。酒石結(jié)晶體的形狀，沒有一定的規(guī)律，有時還有點黏性，通常附著在瓶底、瓶肩或者出現(xiàn)在軟木塞之底端。葡萄越熟，酒石酸的比例也越高。葡萄在葡萄藤上成熟的時間越長，從土壤吸收更多的礦物質(zhì)的時間也越長，礦物質(zhì)碰到酒石酸會產(chǎn)生酒石。這些結(jié)晶不會同葡萄酒融入一塊兒，而是沉淀在葡萄酒瓶壁上、瓶底上、橡木塞或者更早地沉淀在葡萄酒桶里。白葡萄酒之酒石酸的外觀，看起來頗似白砂糖，而紅葡萄酒之結(jié)晶石，則呈現(xiàn)出凝血狀的紫色結(jié)晶體，且有不易察覺的酸度。葡萄酒石不會影響葡萄酒的質(zhì)量。不過，卻有一個很有意思的聯(lián)系：釀酒時，發(fā)酵過程進(jìn)行比較慢的時候，葡萄酒芳香物質(zhì)便被保護(hù)得很好。發(fā)酵過程進(jìn)行得越慢，在桶里沉淀的酒石越少而裝在瓶子以后就越多。因此，瓶子里的酒石可能是釀酒師優(yōu)秀工作和葡萄酒優(yōu)秀質(zhì)量的標(biāo)記。葡萄酒里邊的結(jié)晶并非質(zhì)量問題，它不僅沒有害，反而是葡萄酒在發(fā)酵過程中和成熟過程中尤其是成熟過程中必定會產(chǎn)生的物質(zhì)，是葡萄酒成熟的標(biāo)志。因為影響葡萄酒口味的不穩(wěn)定物質(zhì)已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感也更加醇厚潤滑。只有質(zhì)量優(yōu)質(zhì)的葡萄酒才會有沉淀物即酒石。干凈、澄透之葡萄酒也可能會出現(xiàn)沉淀物-結(jié)晶石(Wine Crystals)。假使葡萄酒出現(xiàn)這樣的情形，并不會影響葡萄酒的口感，只是結(jié)晶石形成之后無法溶解還原。葡萄酒里的“寶石”在年齡小的葡萄酒里也會找到的，這就證明了葡萄酒里礦物質(zhì)含量特別高。但是它們大多還是存在于年齡大一點的、質(zhì)量特別高的葡萄酒中。若酒石沉淀在橡木塞或者瓶子上，這是長時間儲藏的標(biāo)志。專家將其稱為“老酒石”，結(jié)晶大，是隨時間慢慢產(chǎn)生的。

降溫，低溫下結(jié)晶，只要結(jié)晶了就不會融化的。再看看別人怎么說的。

酒石主要是由草酸鈣、酒花樹脂、酵母菌體、啤酒中蛋白質(zhì)、多酚、碳酸鹽等絮凝在一起形成的.取一塊啤酒石在顯微鏡下觀察,發(fā)現(xiàn)它是由多種單晶體聚合在一起,在此之間存有較多的小空隙.由于酒石的這種結(jié)構(gòu),更有利于酵母、細(xì)菌及霉菌在其中生長繁殖,致使酒石內(nèi)存有大量的微生物,易造成發(fā)酵液染菌.另外,這些雜菌與酒石結(jié)合在一起,更加大了去除酒石的難度.如何去除酒石也就成了擺在釀造師面前的一大課題.

麥飯石是一種對生物無毒、無害并具有一定生物活性的復(fù)合礦物或藥用巖石。麥飯石的母巖常為中、酸性巖漿巖。其化學(xué)成分除常見的 ca 、 mg 、 si 、al 、 fe 、 k 、 na 外，還有少量稀有元素、稀土元素、放射性元素。麥飯石具有吸附性、溶解性、 ph調(diào)節(jié)性、生物活性和礦化性等性能。它能吸附水中游離的金屬離子。麥飯石中含 al 2 o 3 約 15%, 是典型的兩性氧化物 , 在水溶液中遇堿起反應(yīng)降低 ph 值 , 遇酸起反應(yīng)提高 ph 值 , 具有雙向調(diào)節(jié) ph 的功能 . 經(jīng)水泡過的麥飯石 , 可溶出對人體和生物體有用的常量元素k 、 na 、 ca 、 mg 、 p 及 si 、 fe 、 zn 、 cu 、 mo 、 se 、mn 、 sr 、 ni 、 v 、 co 、 li 、 cr 、 i 、 ge 、 ti 等微量元素。麥飯石姬觸灌吠弒杜鬼森邯緝在水溶液中還能容出人體所必須的氨基酸 。 麥飯石廣泛應(yīng)用醫(yī)療保健、食品、飲料以及水質(zhì)凈化、污水處理、防腐、防臭、保鮮、去污、瓷器制作以及種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)等領(lǐng)域。 中華麥飯石啤酒中華麥飯石啤酒的水是采用中國著名虎跑水系丘山礦泉水,并經(jīng)中華麥飯石凈化技術(shù)處理。麥飯石,我國明代醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中稱其為“藥石”,日本人稱其為“長壽石”。經(jīng)它凈化釀制的啤酒含有十多種有益于人體的微量元素和礦物質(zhì),對促進(jìn)人體新陳代謝,增強(qiáng)人體體質(zhì),防止心血管疾病有明顯作用。