車庫(kù)酒，車庫(kù)酒是什么意思

所謂車庫(kù)酒都會(huì)有以下三款特色：第一，產(chǎn)量都極少，一般以不超過五千瓶為原則，避免「以量削價(jià)」，也因?yàn)楫a(chǎn)量少，釀酒廠規(guī)模很小，形同車庫(kù)，才被取了車庫(kù)酒的綽號(hào)；第二，價(jià)錢都極貴，出廠價(jià)都至少一百、甚至二百美元；第三，口味一定強(qiáng)調(diào)濃郁至極，以便能長(zhǎng)年儲(chǔ)存，也使投機(jī)客愿意炒作，使一瓶酒十年、二十年內(nèi)能一直被推上拍賣桌，所以釀制葡萄大都選擇勁道強(qiáng)、口味豐富者，而醇化過程也刻意使用全新橡木桶，可說是不惜血本。

所謂車庫(kù)酒都會(huì)有以下三款特色：第一，產(chǎn)量都極少，一般以不超過五千瓶為原則，避免「以量削價(jià)」，也因?yàn)楫a(chǎn)量少，釀酒廠規(guī)模很小，形同車庫(kù)，才被取了車庫(kù)酒的綽號(hào)；第二，價(jià)錢都極貴，出廠價(jià)都至少一百、甚至二百美元；第三，口味一定強(qiáng)調(diào)濃郁至極，以便能長(zhǎng)年儲(chǔ)存，也使投機(jī)客愿意炒作，使一瓶酒十年、二十年內(nèi)能一直被推上拍賣桌，所以釀制葡萄大都選擇勁道強(qiáng)、口味豐富者，而醇化過程也刻意使用全新橡木桶，可說是不惜血本。

咨詢記錄 · 回答于2021-10-14 普利金五世干紅葡萄酒怎么樣 葡萄酒擁有布拉伊法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的特點(diǎn)，口感圓潤(rùn)，柔順，丹寧含量豐富，有很強(qiáng)的窖藏潛力，但是柔順的丹寧，即使在第一年新年份也有很好的品嘗口感。明亮的酒體，優(yōu)雅愉悅的光澤。美樂品種賦予的豐富的秋季水果的香氣，口感豐富圓潤(rùn)，柔順；柔順的丹寧賦予了葡萄酒愉悅的口感?！咎攸c(diǎn)】：該酒在法國(guó)屬于車庫(kù)酒，意思是酒質(zhì)極其優(yōu)質(zhì) 且產(chǎn)量非常少，每年的此酒產(chǎn)量?jī)H5000瓶左右 剛好裝滿一個(gè)車庫(kù)。 所以法國(guó)人把這種稀有的美酒 稱為車庫(kù)酒。

車庫(kù)酒起源于上世紀(jì)九十年代中期，主要指波爾多地區(qū)一部分創(chuàng)新的釀酒師們，集中釀制產(chǎn)量稀少、特點(diǎn)鮮明的葡萄酒。這些酒一般酒體沉重、異常飽滿、果味豐富、酒精度數(shù)相對(duì)較高。相對(duì)于傳統(tǒng)概念中的波爾多好酒，這些車庫(kù)酒不再表現(xiàn)為濃重的單寧，也無(wú)需陳年太長(zhǎng)的時(shí)間即可飲用。在釀酒方法上，車庫(kù)酒往往留一些殘?zhí)?很少，仍然是干型紅酒，但相對(duì)于傳統(tǒng)波爾多酒則較多)，刻意使用新桶陳釀，橡木味道明顯。車庫(kù)酒的這些特點(diǎn)，讓業(yè)界分歧頗多。有些評(píng)論家認(rèn)為，車庫(kù)酒無(wú)法陳年(因單寧不重)，并且，車庫(kù)酒沒有很好地表現(xiàn)出土法(Terrior)和葡萄品種的特點(diǎn)。在車庫(kù)酒誕生之前，有一些產(chǎn)量稀少的酒莊已經(jīng)開始塑造高價(jià)神話。典型代表Chateau Le Pin(里鵬)，位于右岸的Pomerol村，酒莊面積不足2公頃。相比五大酒莊，里鵬的產(chǎn)量極其的小，而市場(chǎng)不斷熱捧，價(jià)格也水漲船高。1990年，車庫(kù)酒的先鋒Jean-Luc Thunevin來(lái)到圣艾米利永(Saint Emilion)，買下了Ch. Pavie-Macquin旁邊0.6公頃土地，并在一個(gè)舊車庫(kù)里開始釀酒。1991年，酒莊面積擴(kuò)張到1.8公頃，并開始釀造Chateau Valandraud。首個(gè)年份(1991年份)的Valandraud因?yàn)榇杭镜乃獌觯a(chǎn)量?jī)H為1200瓶，售價(jià)約13歐元。整個(gè)釀造過程中的脫梗(destem)、捕釀(pigeage)等工序純用手工完成：因?yàn)門hunevin沒有相關(guān)的機(jī)械設(shè)備！Thunevin并且大膽采用一些非同尋常的手段，在橡木桶中進(jìn)行乳酸發(fā)酵(Malolactic Fermentation)，200%新橡木桶陳釀(新桶稱釀一年后分離(racking)，又換入另一個(gè)全新橡木桶繼續(xù)陳釀)。這些技術(shù)后來(lái)被廣為復(fù)制學(xué)習(xí)。Chateau Valandraud外觀(1940年代釀酒Bécot家族曾在此釀酒，后為車庫(kù)，此即“車庫(kù)酒”名字的由來(lái))著名葡萄酒評(píng)論家羅伯特－帕克熱情贊譽(yù)Chateau Valandraud，在評(píng)論1995年份葡萄酒的時(shí)候，Ch. Valandraud的得分高過柏翠莊(Ch. Petrus)，在倫敦Christie’s的期酒拍賣上，95年份的Valandraud售價(jià)高過了Mouton Rothschild！于是，神話從此開始了。Valandraud的成功掀起了一陣車庫(kù)酒的狂潮，一些傳統(tǒng)名莊也紛紛開疆辟土，開始嘗試生產(chǎn)這種風(fēng)格特殊的酒。La Mondotte(屬Chateau Canon-la-Gaffelière)、La Gomerie(屬Chateau Beau-Séjour Bécot)、Le D?me、Les Astéries、Le Carré、Gracia、Marojallia，等等。雖然車庫(kù)酒贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可，但有很多葡萄酒評(píng)論家一直質(zhì)疑車庫(kù)酒的一些方法與理念：極低的產(chǎn)量(yield)、過度熟透的葡萄、釀酒過程中的過度萃取，等等；認(rèn)為車庫(kù)酒的成功與其說是因?yàn)槠焚|(zhì)，不如說是來(lái)自成功的營(yíng)銷。甚至有些人認(rèn)為車庫(kù)酒“完全違法土法(Terrior)”。就連先驅(qū)Thunevin先生也在07年的一次公開場(chǎng)合說：“車庫(kù)酒的產(chǎn)生，其實(shí)是為了彌補(bǔ)土法Terrior的缺陷和其它一些方面的不足，而不得不采用現(xiàn)代科技和手段(來(lái)提升品質(zhì))?！?Ch. Tetre酒莊的Mitjaville也承認(rèn)：“車庫(kù)酒沒有長(zhǎng)期的潛力，我更喜歡把這些酒叫做迷你級(jí)(petit-cru)。車庫(kù)酒的基礎(chǔ)壓根不是土法(terrior)?！庇?guó)Decanter雜志主編Steven Spurrier甚至很早就預(yù)測(cè)，車庫(kù)酒不久將死，認(rèn)為它無(wú)法經(jīng)歷時(shí)間(陳釀)的洗禮：“如果你對(duì)比品嘗1995年份的Beau-Séjour Bécot和Valandraud，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)后者比前者要顯得疲勞很多?！本粕桃沧C實(shí)，最近市場(chǎng)對(duì)于車庫(kù)酒的狂熱愛好正在降溫，消費(fèi)者開始重新選擇那些著名的和具有非凡土法(Terrior)的酒莊。2000年以后，車庫(kù)酒的熱度開始衰退。 特別是2004年經(jīng)歷了一個(gè)高產(chǎn)的好年份，車庫(kù)酒所謂的“產(chǎn)量越低，酒質(zhì)越好”的理念被徹底打破，而一些九十年代年份的酒，也在品鑒中顯得“垂垂老矣”。車庫(kù)酒的特點(diǎn)：成熟、集中、橡木桶，都不是什么特別優(yōu)異的地方，這些特點(diǎn)不足以造就一支真正的好酒。 車庫(kù)酒的價(jià)格開始急劇下降。誰(shuí)愿意花幾百美元購(gòu)買一瓶只能陳放十年的“超級(jí)好酒”？或者，10年就顯出“老態(tài)”的葡萄酒，壓根就不能被叫做“好酒”，胡論“超級(jí)”！此時(shí)，羅伯特－帕克也不得不說：“(車庫(kù)酒中)只有最好的一小部分酒莊可以‘沉淀’下來(lái)?！?

摘要 1. 麗伯特酒莊紅葡萄酒（Liber Pater, Graves, France） 稅前均價(jià)：4,004美元（約合人民幣27,644元） 根據(jù)葡萄酒搜索的數(shù)據(jù)，麗伯特酒莊（Liber Pater）出產(chǎn)的這款佳釀摘得了“最貴波爾多葡萄酒”的桂冠。麗伯特酒莊位于格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)，自2005年以來(lái)便一直由盧瓦克·巴斯蓋（Loic Pasquet）掌管。盧瓦克是一位自由派釀酒師，他致力于重現(xiàn)根瘤蚜蟲（Phylloxera）肆虐前波爾多的葡萄酒風(fēng)格。為此，他采取了栽培19世紀(jì)波爾多流行的本地品種（目前十分少見，且很多不是法定品種），保持20,000株/公頃的高密度種植，嚴(yán)格控制產(chǎn)量和使用古老的雙耳陶罐浸漬并陳釀酒液等措施。這些特立獨(dú)行的釀酒方式，加上酒莊葡萄酒令人咂舌的價(jià)格，使得麗伯特成為了波爾多最受爭(zhēng)議的酒莊之一，多次處在輿論的風(fēng)口浪尖。 2. 里鵬酒莊紅葡萄酒（Le Pin, Pomerol, France） 稅前均價(jià)：3,432美元（約合人民幣23,694元） 20世紀(jì)90年代，在媒體的宣傳報(bào)道以及羅伯特·帕克（Robert Parker）和米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）等酒界大咖的推崇下，生產(chǎn)環(huán)境簡(jiǎn)陋但量少質(zhì)優(yōu)的“車庫(kù)酒（Garage Wine）”迅速走紅，在強(qiáng)手如林的波爾多掀起了不小的波瀾。里鵬酒莊（Le Pin）便是這股風(fēng)潮的引領(lǐng)者，被譽(yù)為車庫(kù)酒的鼻祖。里鵬酒莊鄰近帕圖斯，由蒂安邦（Thienpont）家族創(chuàng)建于1979年。該家族精耕細(xì)作，嚴(yán)格篩選釀酒果實(shí)，最終釀造出了風(fēng)味凝練、風(fēng)格獨(dú)樹一幟的里鵬酒莊紅葡萄酒。自上世紀(jì)80年代中期揚(yáng)名以來(lái)，此酒一炮而紅，身價(jià)居高不下，至今仍穩(wěn)居波爾多最貴葡萄酒之列，一瓶難求。 里鵬酒莊的葡萄園（圖片來(lái)源：www.jacquesthienpont.com） 3. 帕圖斯酒莊紅葡萄酒（Petrus, Pomerol, France） 稅前均價(jià)：3,423美元（約合人民幣23,632元） 雖然售價(jià)沒有一絕騎塵，但帕圖斯是無(wú)可爭(zhēng)議的波爾多“酒王”，令無(wú)數(shù)酒迷神往。為了打造最完美的帕圖斯酒莊紅葡萄酒，酒莊堅(jiān)持不釀造副牌，遇到欠佳年份更是直接放棄釀酒。同時(shí)，帕圖斯還不惜成本和精力，嚴(yán)格把控釀酒的每一個(gè)環(huán)節(jié)，盡力將每個(gè)細(xì)節(jié)都做到極致。作為整個(gè)酒莊團(tuán)隊(duì)釀酒理念與釀酒工藝的結(jié)晶，這款酒擁有細(xì)膩的口感和堅(jiān)實(shí) 咨詢記錄 · 回答于2021-10-16 波爾多酒莊一萬(wàn)多的葡萄酒 1. 麗伯特酒莊紅葡萄酒（Liber Pater, Graves, France）稅前均價(jià)：4,004美元（約合人民幣27,644元）根據(jù)葡萄酒搜索的數(shù)據(jù)，麗伯特酒莊（Liber Pater）出產(chǎn)的這款佳釀?wù)昧恕白钯F波爾多葡萄酒”的桂冠。麗伯特酒莊位于格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)，自2005年以來(lái)便一直由盧瓦克·巴斯蓋（Loic Pasquet）掌管。盧瓦克是一位自由派釀酒師，他致力于重現(xiàn)根瘤蚜蟲（Phylloxera）肆虐前波爾多的葡萄酒風(fēng)格。為此，他采取了栽培19世紀(jì)波爾多流行的本地品種（目前十分少見，且很多不是法定品種），保持20,000株/公頃的高密度種植，嚴(yán)格控制產(chǎn)量和使用古老的雙耳陶罐浸漬并陳釀酒液等措施。這些特立獨(dú)行的釀酒方式，加上酒莊葡萄酒令人咂舌的價(jià)格，使得麗伯特成為了波爾多最受爭(zhēng)議的酒莊之一，多次處在輿論的風(fēng)口浪尖。2. 里鵬酒莊紅葡萄酒（Le Pin, Pomerol, France）稅前均價(jià)：3,432美元（約合人民幣23,694元）20世紀(jì)90年代，在媒體的宣傳報(bào)道以及羅伯特·帕克（Robert Parker）和米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）等酒界大咖的推崇下，生產(chǎn)環(huán)境簡(jiǎn)陋但量少質(zhì)優(yōu)的“車庫(kù)酒（Garage Wine）”迅速走紅，在強(qiáng)手如林的波爾多掀起了不小的波瀾。里鵬酒莊（Le Pin）便是這股風(fēng)潮的引領(lǐng)者，被譽(yù)為車庫(kù)酒的鼻祖。里鵬酒莊鄰近帕圖斯，由蒂安邦（Thienpont）家族創(chuàng)建于1979年。該家族精耕細(xì)作，嚴(yán)格篩選釀酒果實(shí)，最終釀造出了風(fēng)味凝練、風(fēng)格獨(dú)樹一幟的里鵬酒莊紅葡萄酒。自上世紀(jì)80年代中期揚(yáng)名以來(lái)，此酒一炮而紅，身價(jià)居高不下，至今仍穩(wěn)居波爾多最貴葡萄酒之列，一瓶難求。里鵬酒莊的葡萄園（圖片來(lái)源：www.jacquesthienpont.com）3. 帕圖斯酒莊紅葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）稅前均價(jià)：3,423美元（約合人民幣23,632元）雖然售價(jià)沒有一絕騎塵，但帕圖斯是無(wú)可爭(zhēng)議的波爾多“酒王”，令無(wú)數(shù)酒迷神往。為了打造最完美的帕圖斯酒莊紅葡萄酒，酒莊堅(jiān)持不釀造副牌，遇到欠佳年份更是直接放棄釀酒。同時(shí)，帕圖斯還不惜成本和精力，嚴(yán)格把控釀酒的每一個(gè)環(huán)節(jié)，盡力將每個(gè)細(xì)節(jié)都做到極致。作為整個(gè)酒莊團(tuán)隊(duì)釀酒理念與釀酒工藝的結(jié)晶，這款酒擁有細(xì)膩的口感和堅(jiān)實(shí) 這個(gè)什么酒 歐古龍城堡紅葡萄酒 什么價(jià)格 資料顯示是大幾百