信陽毛尖是什么茶，信陽毛尖屬于什么茶

信陽毛尖屬于綠茶。信陽毛尖又稱豫毛峰，是中國十大名茶之一，也是河南省著名特產之一。按照色澤和發(fā)酵程度，茶可分為綠茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶、紅茶，信陽毛尖就屬于其中的綠茶一類。

信陽毛尖又稱豫毛峰，屬于綠茶類，是中國十大名茶之一，河南省著名特產之一，主要產地在信陽市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣。由漢族茶農創(chuàng)制，民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產出品質上乘的本山毛尖茶，正式命名為信陽毛尖。

信陽毛尖屬于綠茶。因為沖泡出來后第一感官應該帶有綠色成分葉綠素，信陽毛尖和其他綠茶的區(qū)別是，它不單屬于綠茶同時還是毛尖茶類。信陽毛尖茶是剛初長出來的嫩芽，這個嫩芽里的葉綠素含量并不多。在茶葉生長過程中，從抽芽到成葉子，受太陽照射時間越長葉綠素含量就越多，茶沖泡出來也就越綠。信陽毛尖等級信陽毛尖等級是按芽頭比例作為其一標準來分配的，芽越多等級越高，比如特級的芽多，而三級的葉多，這樣沖泡出來的結果就是特級的茶湯為黃綠色，而三級的為綠淡黃色。優(yōu)質信陽毛尖湯色嫩綠，黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃，混濁發(fā)暗，不耐沖泡，沒有茶香味，是一種非常值得飲用的優(yōu)質茶葉。