紅碎茶，什么是紅碎茶 紅碎茶的沖泡方法和步驟

紅碎茶是一種碎片或顆粒茶葉，是國(guó)際茶葉市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品，占全球茶葉總出口量的80%左右，有百余年的產(chǎn)制歷史。成品紅碎茶外形碎片或顆粒，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性。沖泡紅碎茶：1、準(zhǔn)備適量紅碎茶2、準(zhǔn)備剛燒好的熱水3、茶杯中放入適量茶葉4、倒入熱水5、等待幾分鐘茶即沖好

黑色一粒粒的紅茶叫做紅碎茶，占有全世界茶業(yè)總出口量的百分之八十，其生產(chǎn)歷史長(zhǎng)達(dá)上百年，紅碎茶可以分為兩類(lèi)，分別是傳統(tǒng)制法、非傳統(tǒng)制法，其中傳統(tǒng)制法的紅碎茶湯色紅濃，香味濃郁，而非傳統(tǒng)制法的紅碎茶成本低，有粉末。黑色一粒粒的紅茶叫什么名字1、紅碎茶黑色一粒一粒的紅茶是紅碎茶，是以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等過(guò)程制作出的茶葉，有著上百年的生產(chǎn)歷史，其中滇紅碎茶、南川紅碎茶是其中最具代表性的品種。2、主要分類(lèi)紅碎茶按照制作手法分為傳統(tǒng)制法、非傳統(tǒng)制法兩種，而非傳統(tǒng)制法又有洛托凡制法、C.T.C制法、萊格制法、L.T.P制法四種。而紅碎茶按照品質(zhì)，可以分為花碎橙黃白毫、碎橙黃白毫、碎白毫等品種。3、特點(diǎn)介紹紅碎茶的特點(diǎn)表現(xiàn)在湯色、香味以及茶葉上，其中傳統(tǒng)制法紅碎茶的湯色紅潤(rùn)、香味濃郁，茶葉呈現(xiàn)粒狀，而非傳統(tǒng)制法紅碎茶茶湯為紅色、香味較淡，茶葉為碎片狀，且?guī)в蟹勰?

為什么紅碎茶第二次過(guò)水的時(shí)候就基本沒(méi)味道了呢？紅碎茶的茶葉對(duì)于其他茶葉來(lái)說(shuō)葉片是碎的，顆粒較小，在經(jīng)過(guò)一次沖泡后幾乎就沒(méi)有了茶味，所以不管是什么茶葉，它在泡很多次之后泡過(guò)茶葉的水中茶的味道都會(huì)變淡。對(duì)此我還有以下幾點(diǎn)看法：一、茶藝有哪些說(shuō)法？持杯的姿勢(shì)體現(xiàn)禮儀男士拿杯子時(shí)將大拇指和其余四指自然的環(huán)握茶杯，或者將食指和拇指扶著茶杯，小指和無(wú)名指并攏，掌握好喝茶的姿勢(shì)，大家再來(lái)學(xué)習(xí)下泡茶，泡茶煮水逆時(shí)針轉(zhuǎn)，這表示招呼客人來(lái)喝茶的意思，茶壺放置時(shí)壺嘴朝外不要對(duì)著人，壺嘴之所以不能對(duì)著人是表示主人對(duì)客人的一種重視和歡迎也是給予客人一種敬意。二、怎樣儲(chǔ)存茶葉？?jī)?chǔ)存茶葉分為很多種方法，第一種將茶葉包好分層環(huán)排于陶瓷壇周?chē)賹⑸矣貌及梅旁诓璋闹虚g位置，之后將壇子密封好放在干燥陰涼處，包裹好的生石灰最好一個(gè)半月就更換一次；第二種是放到冰箱里，進(jìn)行冷藏儲(chǔ)存，大家一定要注意冷藏儲(chǔ)存時(shí)一定要封閉好不要將冰箱的其他味道竄進(jìn)去，而影響茶葉的飲用體驗(yàn)；第三種就是木炭?jī)?chǔ)存，也是放入壇子內(nèi)，和石灰儲(chǔ)存不同的是木炭放入壇子的最下方，這個(gè)建議每個(gè)月更換一次木炭。三、喝茶的作用有哪些？喝茶時(shí)吃什么東西會(huì)對(duì)身體不好？吃了油膩的東西后一杯茶下肚會(huì)起到解膩的作用，同時(shí)茶內(nèi)含有的茶多酚適量飲用也會(huì)起到減肥的效果，茶葉中生物堿、葉綠素、茶氨酸還有提神醒腦的作用，對(duì)于長(zhǎng)期失眠的人群不建議大量飲用茶，當(dāng)然對(duì)于睡眠質(zhì)量好的人來(lái)說(shuō)這些物質(zhì)并起不到什么作用。

紅碎茶是國(guó)際茶味市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品，目前占世界茶葉總出口量的80% 左右，印度是紅碎茶生產(chǎn)和出口最多的國(guó)家，有百余年的歷史，而在我國(guó)發(fā) 展，則是近30年的事。紅碎茶是指在加工過(guò)程中，將鮮葉經(jīng)加工后制作成顆粒狀，與普通紅茶 的碎末，不可混為一談。紅碎茶的制作分為傳統(tǒng)制法和非傳統(tǒng)制法兩類(lèi)。傳統(tǒng)紅碎茶?.是指按最早制造紅碎茶的方法，即茶葉經(jīng)萎凋后采用平揉、平切，再經(jīng)發(fā)酵、干燥制成的紅碎茶，滋味濃，但成本高，產(chǎn)量低，在我國(guó) 僅有很少地區(qū)生產(chǎn)。這種制法產(chǎn)生葉茶、碎茶、片茶、末茶四種產(chǎn)品。傳統(tǒng)紅碎茶的品質(zhì)特點(diǎn):顆粒緊結(jié)重實(shí)，色澤烏黑油潤(rùn)，香氣濃烈，滋味 醇厚，湯色紅濃。非傳統(tǒng)紅碎茶:又分為洛托凡紅碎茶（R〇 - torvane)、C ? T ? C紅碎茶、L.T.P紅碎茶。洛托凡紅碎茶:又稱(chēng)轉(zhuǎn)子機(jī)紅碎茶。這種紅碎茶制造時(shí)，揉切工序是由 轉(zhuǎn)子機(jī)完成的。我國(guó)轉(zhuǎn)子機(jī)制法系于70年代在廣東英德、江蘇芙蓉等地率 先采用的。該茶除具有外形美觀、色澤烏潤(rùn)等特點(diǎn)外，內(nèi)質(zhì)濃度較傳統(tǒng)紅碎 茶好，而且成本較低，為我國(guó)大部分地區(qū)所采用。洛托凡紅碎茶的品質(zhì)特點(diǎn):條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤(rùn)或棕黑油潤(rùn)； 湯色濃亮，香氣濃烈，有較強(qiáng)的刺激性。C ? T ? C紅碎茶:是指揉切工序采用C ? T ? C切茶機(jī)切碎制成的紅碎 茶：1982年海南南海茶廠引進(jìn)C ? T ? C制法的機(jī)械生產(chǎn)紅碎茶，但沒(méi)有大 面積推廣。C ? T ? C紅碎茶的品質(zhì)特點(diǎn):外形緊實(shí)呈顆粒狀，色澤棕黑油潤(rùn)，沖泡 后香味濃強(qiáng)鮮爽，葉底紅艷勻齊，是國(guó)際賣(mài)價(jià)較高的一種紅茶。L ? T ? P紅碎茶:是指勞瑞式（Laurie TeaProcesser)鍵擊機(jī)切碎而制成 的紅碎茶。因色澤欠佳，不利拼和，因而目前未能大面積推廣。L ? T ? P紅碎茶的品質(zhì)特點(diǎn):外形顆粒緊實(shí)勻齊，色澤棕紅，欠油潤(rùn);香 氣鮮爽欠濃強(qiáng)，葉底紅艷細(xì)勻。

紅碎茶，是制茶時(shí)切碎的功夫紅茶嗎？不能這么說(shuō)幾種主要制法紅碎茶的品質(zhì)特征介紹如下：⑴傳統(tǒng)制法紅碎茶指按最早制造紅碎茶的方法，即萎凋后茶坯采 用“平揉”、“平切”，后經(jīng)發(fā)酵、干燥制成的。這種制法 產(chǎn)生葉茶、碎茶、片茶、末茶四種產(chǎn)品，各套花色品種 齊全。碎茶顆粒緊實(shí)呈短條狀，色澤烏黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì) 湯色紅濃，香味濃度好，葉底紅勻。該類(lèi)產(chǎn)品外形美 觀，但內(nèi)質(zhì)香味刺激性較小，因成本較高，質(zhì)量上風(fēng) 格難于突出，目前中國(guó)僅很少地區(qū)生產(chǎn)。⑵轉(zhuǎn)子制法紅碎茶是指在揉切工序中使用轉(zhuǎn)子機(jī)切碎的紅碎茶。中國(guó)轉(zhuǎn)子機(jī)制法系于70年代先后在廣東英德、江蘇 芙蓉等地率先采用的，英德仿照洛托凡機(jī)制成首批 轉(zhuǎn)子切茶機(jī)，制出中國(guó)策一批轉(zhuǎn)于型紅碎茶，江蘇芙 蓉參照絞肉機(jī)原理制成的轉(zhuǎn)子切茶機(jī)相繼問(wèn)世。制 法上均系先平揉后切碎，后來(lái)臥式揉捻機(jī)出現(xiàn)，部分 廠（場(chǎng)）聯(lián)裝成自動(dòng)流水線(xiàn)。將萎葉進(jìn)臥式揉捻機(jī)“打 條”，再經(jīng)轉(zhuǎn)子機(jī)切碎，避免平面揉捻機(jī)不利聯(lián)裝的 缺點(diǎn)。該法所制的紅碎茶，亦生產(chǎn)葉茶、碎茶、片茶、 末條四類(lèi)產(chǎn)品。其中碎茶外形緊卷呈顆粒狀，重實(shí)勻 齊，色澤烏潤(rùn)或棕黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯色濃亮，香味濃較 鮮，具有較強(qiáng)的刺激性，葉底勻齊紅亮。該茶除具有 外形美觀和色澤烏潤(rùn)的優(yōu)點(diǎn)外，內(nèi)質(zhì)濃強(qiáng)度較傳統(tǒng) 紅碎茶好，而且成本較低?，F(xiàn)中國(guó)大部分國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)茶 廠都按此法生產(chǎn)。洛托凡制法屬此類(lèi)。⑶C.T.C制法紅碎茶是指揉切工序采用C.T.C切茶機(jī)切碎制成 的紅碎茶。C.T.C切茶機(jī)（Crushing Tearing Curling）系英國(guó)W.麥克爾徹（W.Mckercher）于1930年發(fā)明的一種切茶機(jī)，1959年引進(jìn)兩臺(tái)，因缺 少配套機(jī)械，未能制成正式C.T.C產(chǎn)品。1982年 海南島南海茶廠引進(jìn)整套C.T.C制法的機(jī)械，正 式開(kāi)始中國(guó)C.T.C紅碎茶的生產(chǎn)。70年代末和 80年代初期，中國(guó)開(kāi)始制造C.T.C類(lèi)機(jī)，但尚未 能大面積地推廣。C.T.C制法紅碎茶無(wú)葉茶花色。碎茶結(jié)實(shí)呈 粒狀，色棕黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香味濃強(qiáng)鮮爽，湯色紅艷，葉 底紅艷勻齊，是國(guó)際賣(mài)價(jià)較高的一種紅茶。⑷L.T.P制法紅碎茶是指用勞瑞式（Laurie Tea Processer）的錘擊機(jī)切碎的紅茶。L.T.P茶機(jī)的結(jié)構(gòu)，主要由機(jī)芯、機(jī)座 和傳動(dòng)三部分組成。機(jī)芯上裝有轉(zhuǎn)盤(pán)和9組刀片、31 組錘片，每組刀、錘片均為4塊，共160塊，機(jī)芯主軸 以2300轉(zhuǎn)/分的高速旋轉(zhuǎn)進(jìn)行錘切作業(yè)。當(dāng)萎凋葉 進(jìn)入機(jī)腔破碎區(qū)后，受40組刀錘片強(qiáng)烈的錘切而被 擊成粉末狀，并在機(jī)腔內(nèi)旋轉(zhuǎn)形成膠結(jié)顆粒后噴出 機(jī)腔。L.T.P茶無(wú)葉茶。碎茶顆粒緊實(shí)勻齊，色澤棕紅，欠油潤(rùn)，中低檔茶顯枯滯。香味鮮爽欠濃強(qiáng)，葉 底紅艷細(xì)勻，漂水時(shí)，散成細(xì)小粉末。