迷迭香的食用方法，請(qǐng)教 如何食用迷迭香

可以泡茶,泡酒,煮肉制品時(shí)放進(jìn)去點(diǎn)一起煮泡酒時(shí)要先洗洗風(fēng)干再丟酒里

迷迭香就是英文的rosemary, 我在美國的時(shí)候， 看到他們經(jīng)常在腌肉的時(shí)候就放一些，肉烤起來就特別香(沒有烤箱就用微波爐的燒烤功能）?；蛘呤亲约赫{(diào)色拉醬的時(shí)候放點(diǎn)，橄欖油，醋， 迷迭香，黑胡椒粉和鹽混合在一起就是香草色拉油

可以泡茶時(shí)放一點(diǎn)點(diǎn)，或者做面包、蛋糕是當(dāng)香料。如果是盆栽，就這樣放著好了。迷迭香可以增加記憶力。

迷迭香原產(chǎn)于地中海，它的名字來自于拉丁文中意思是"海中之露"。由于它有著青草一樣的清涼氣味和甜樟腦的氣息從古代起， 　　迷迭香就被用來提高和加強(qiáng)記憶，直至今日希臘學(xué)生在考試前家里都燃起迷迭香，因?yàn)槠洫?dú)特的香味可以使人奮發(fā)向上。迷迭香也常 　　常被擺放在室內(nèi)來凈化空氣。另外有助消化．強(qiáng)化心臟、增長毛發(fā)延緩衰老的藥用價(jià)值。 　　口味特點(diǎn) 　　有種特別清甜帶松木香的氣味和風(fēng)味。香味濃郁，甜中帶有苦味。 　　食用方法 　　　迷迭香粉末通常是在菜肴烹調(diào)好以后添加少量提味使用。主要用于羊肉海鮮雞鴨類。在烤制食物腌肉的時(shí)候放上一些，烤出來 　　的肉就會(huì)特別的香;在調(diào)制沙拉醬的時(shí)候放人少許還可以做成香草沙拉油汁。烹調(diào)菜肴時(shí)常常使用干燥的迷迭香粉。如果菜肴需要長 　　時(shí)間加熱,可以使用香氣比較濃郁的干燥迷迭香；另外把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后．可作為長條面包或大蒜面包的蘸料。

迷迭香經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，最有價(jià)值的一是精油，提神醒腦，改善肌膚狀態(tài)；二是抗氧化劑提取物，主要是迷迭香酸和鼠尾草酸等成分的作用，可以清除氧自由基，切斷類脂自動(dòng)氧化的連鎖反應(yīng)，并且穩(wěn)定產(chǎn)品色澤，延長貨架期；迷迭香抗氧化劑的研究開發(fā)和使用是現(xiàn)在的熱點(diǎn)，因?yàn)樵絹碓蕉嗟淖C據(jù)顯示，原來認(rèn)為“安全”的食品添加劑其實(shí)不安全，有的有很大的副作用，美國日本等國家已經(jīng)限制在食品中使用化工合成的添加劑了， 而迷迭香抗氧化劑經(jīng)過毒理實(shí)驗(yàn)顯示，半數(shù)致死量LD50為20g/kg，就是說50kg的成年人每天最高用量可達(dá)1000g，屬于“非常安全”的級(jí)別，所以是世界公認(rèn)的絕對(duì)安全的抗氧化劑，因產(chǎn)量少，美日歐等國主要是用于嬰幼兒食品、藥品和高檔化妝品中。

做法：迷迭香作為香料使用的是它細(xì)嫩的枝葉，可以將嫩枝放在肉塊上烘烤或是和小羊排、小牛排一起烹調(diào)，可以消除肉的腥味。 迷迭香和馬鈴薯搭配起來也十分美味，在煮熟或炒熟的馬鈴薯上淋一些迷迭香奶油，可使菜肴的香味變得非常濃郁。使用迷迭香樹枝串肉燒烤，香味可融到肉串里。 烹調(diào)菜肴時(shí)還常常使用干燥的迷迭香和百里香粉末。如果菜肴需要長時(shí)間加熱，可以使用香氣比較濃郁的干燥迷迭香；另外把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后，可作為長條面包或大蒜面包的蘸料。迷迭香粉末通常是在菜肴烹調(diào)好以后，添加少量提味使用。 提醒：不要過量、單一使用某一種香料!研究者提示，不要過量、單一使用某一種香料。超量使用有較強(qiáng)刺激性，反而影響健康。少量、多樣才健康。

迷迭香在西餐上較為常見，大廚們喜歡將其磨碎放入食材里作調(diào)料(當(dāng)然也有直接磨好包裝好的，不過價(jià)格滿貴的)，起到去腥增香的作用。像：迷迭香煎雞排、迷迭香牛排、迷迭香豬排…都是將磨碎的迷迭香放進(jìn)肉里，加干白、干紅、辣椒粉、姜粉什么的…(老外都喜歡把調(diào)料搞成粉狀來用)腌制，煎熟，淋些汁來吃。有些法式湯里也有放。迷迭香具有幫助睡眠、防老化、防脫發(fā)、增強(qiáng)心臟和大腦功效。當(dāng)然自己吃的話，可以當(dāng)作香料來燉菜，也可以泡茶…迭迭香的香味很濃，不習(xí)慣的話可以少放一些…我只了解這些了，手都酸了…希望樓能主采納…

清燒

迷迭香咖喱魚丸迷迭香烤小土豆迷迭香檸檬烤雞腿迷迭香紅酒小羊排檸檬迷迭香烤三文魚

迷迭香由于它的獨(dú)特香味，是意大利和法國料理不可或缺的香料，更是去除羊膻味必用的浸料。比如迷迭香羊排材料：羊排3片腌料：干燥迷迭香1匙，蒜頭6瓣，橄欖油1/2杯，鹽、胡椒各適量做法：1、將材料洗凈，蒜頭切碎與其他腌料混合均勻備用2、羊排用腌料先腌4-6小時(shí)3、再將羊排置入烤箱中，用185攝氏度的火烤12-15分鐘即可。迷迭香烤秋刀魚材料：秋刀魚3條，新鮮迷迭香3株，鹽及胡椒適量做法：1秋刀魚去腮、內(nèi)臟、洗凈后抹上鹽及胡椒，肚子里塞入迷迭香2將烤盤包好錫箔紙，均勻抹上奶油，放上秋刀魚，置于烤箱中，用180攝氏度的火烤10分鐘即可，擠上數(shù)滴檸檬汁，可保護(hù)魚肉的脂肪不易氧化變質(zhì)。當(dāng)然也用迷迭香泡酒，可促進(jìn)毛發(fā)生長。將干燥的花葉放在室內(nèi)，可是空氣清新，用來泡澡可以促進(jìn)血液循環(huán)，減輕肌肉疼痛，置于衣柜可芳香防蟲。

迷迭香廣泛運(yùn)用于烹調(diào)，新鮮嫩枝葉具強(qiáng)烈芳香，可消除肉類腥味，少數(shù)幾枝嫩莖葉（不必使用過多以免破壞食物原味）即可香烤排骨（豬排、羊排及牛小排）。迷迭香烤雞，風(fēng)味尤佳。 做為沙拉用的生菜，在川燙時(shí)若能加點(diǎn)迷迭香葉片，則特殊香氣很易入菜。若需長時(shí)間加熱的料理，可用干燥迷迭香或在烹調(diào)好后添加少許迷迭香粉。迷迭香之鮮花亦可涼拌沙拉、點(diǎn)綴料理、賦香添味。 迷迭香花草茶則有益心臟、消除疼痛及幫助入眠（高,2000）。通常采5-10公分嫩枝洗凈放在茶壸中，沖泡2-3分鐘，即可飲用，時(shí)間越久香味越濃，將嫩枝加入檸檬蘇打水中，風(fēng)味特佳。 也有報(bào)導(dǎo)：每天飲用一小杯迷迭香所浸泡的酒，可減少心臟病發(fā)作（張譯,1999）。也可做香草醋。又迷迭香葉片、薄荷葉及大茴香葉置于煮過的水中浸泡20分鐘，過濾后可做為漱口水，保養(yǎng)口腔。 此外也可利用于面包、糕點(diǎn)及餅干之烘培，如迷迭香乳酪棒及迷迭香甜糕。利用于香草甜品如迷迭香蜜橙及迷迭香杏果慕斯。其精油是許多化妝品及苦艾酒成分。也可做為花圈及蠟蠋等工藝裝飾。 迷迭香具增強(qiáng)記憶之效用，因此是辦公桌及書桌上之最佳盆栽香草。由于迷迭香葉片為革質(zhì)，不像其它香草那樣柔嫩，因此較易保存。通常在開花前或剛開花時(shí)采摘，香味最濃郁。

食用方法 迷迭香原產(chǎn)于地中海，它的名字來自于拉丁文中意思是"海中之露"。由于它有著青草一樣的清涼氣味和甜樟腦的氣息從古代起， 迷迭香就被用來提高和加強(qiáng)記憶，直至今日希臘學(xué)生在考試前家里都燃起迷迭香，因?yàn)槠洫?dú)特的香味可以使人奮發(fā)向上。迷迭香也常 常被擺放在室內(nèi)來凈化空氣。另外有助消化．強(qiáng)化心臟、增長毛發(fā)延緩衰老的藥用價(jià)值。 口味特點(diǎn) 有種特別清甜帶松木香的氣味和風(fēng)味。香味濃郁，甜中帶有苦味。 食用方法 迷迭香粉末通常是在菜肴烹調(diào)好以后添加少量提味使用。主要用于羊肉海鮮雞鴨類。在烤制食物腌肉的時(shí)候放上一些，烤出來 的肉就會(huì)特別的香;在調(diào)制沙拉醬的時(shí)候放人少許還可以做成香草沙拉油汁。烹調(diào)菜肴時(shí)常常使用干燥的迷迭香粉。如果菜肴需要長 時(shí)間加熱,可以使用香氣比較濃郁的干燥迷迭香；另外把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后．可作為長條面包或大蒜面包的蘸料。

迷迭香廣泛運(yùn)用于烹調(diào)，新鮮嫩枝葉具強(qiáng)烈芳香，可消除肉類腥味，少數(shù)幾枝嫩莖葉（不必使用過多以免破壞食物原味）即可香烤排骨（豬排、羊排及牛小排）。迷迭香烤雞，風(fēng)味尤佳。 做為沙拉用的生菜，在川燙時(shí)若能加點(diǎn)迷迭香葉片，則特殊香氣很易入菜。若需長時(shí)間加熱的料理，可用干燥迷迭香或在烹調(diào)好后添加少許迷迭香粉。迷迭香之鮮花亦可涼拌沙拉、點(diǎn)綴料理、賦香添味。 迷迭香花草茶則有益心臟、消除疼痛及幫助入眠（高,2000）。通常采5-10公分嫩枝洗凈放在茶壸中，沖泡2-3分鐘，即可飲用，時(shí)間越久香味越濃，將嫩枝加入檸檬蘇打水中，風(fēng)味特佳。 也有報(bào)導(dǎo)：每天飲用一小杯迷迭香所浸泡的酒，可減少心臟病發(fā)作（張譯,1999）。也可做香草醋。又迷迭香葉片、薄荷葉及大茴香葉置于煮過的水中浸泡20分鐘，過濾后可做為漱口水，保養(yǎng)口腔。 此外也可利用于面包、糕點(diǎn)及餅干之烘培，如迷迭香乳酪棒及迷迭香甜糕。利用于香草甜品如迷迭香蜜橙及迷迭香杏果慕斯。其精油是許多化妝品及苦艾酒成分。也可做為花圈及蠟蠋等工藝裝飾。 迷迭香具增強(qiáng)記憶之效用，因此是辦公桌及書桌上之最佳盆栽香草。由于迷迭香葉片為革質(zhì)，不像其它香草那樣柔嫩，因此較易保存。通常在開花前或剛開花時(shí)采摘，香味最濃郁。

一、植物名 字 拉丁語學(xué)名:Rosmarinus officinalis 英文名字 :Rosemary 別名 :海洋之露 * 它的英文名字是由兩個(gè)拉丁文〈ros和marinus〉演變來的,意指「海之朝露」。 科 屬 域: 真核域 Eukarya 界: 植物界 Plantae 門: 被子

迷迭香就是一種調(diào)料，比如說你做西餐牛排時(shí)澆的黑椒牛排醬里就有迷迭香，用來提味。

食用方法 迷迭香原產(chǎn)于地中海，它的名字來自于拉丁文中意思是"海中之露"。由于它有著青草一樣的清涼氣味和甜樟腦的氣息從古代起， 迷迭香就被用來提高和加強(qiáng)記憶，直至今日希臘學(xué)生在考試前家里都燃起迷迭香，因?yàn)槠洫?dú)特的香味可以使人奮發(fā)向上。迷迭香也常 常被擺放在室內(nèi)來凈化空氣。另外有助消化．強(qiáng)化心臟、增長毛發(fā)延緩衰老的藥用價(jià)值。 口味特點(diǎn) 有種特別清甜帶松木香的氣味和風(fēng)味。香味濃郁，甜中帶有苦味。 食用方法 迷迭香粉末通常是在菜肴烹調(diào)好以后添加少量提味使用。主要用于羊肉海鮮雞鴨類。在烤制食物腌肉的時(shí)候放上一些，烤出來 的肉就會(huì)特別的香;在調(diào)制沙拉醬的時(shí)候放人少許還可以做成香草沙拉油汁。烹調(diào)菜肴時(shí)常常使用干燥的迷迭香粉。如果菜肴需要長 時(shí)間加熱,可以使用香氣比較濃郁的干燥迷迭香；另外把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后．可作為長條面包或大蒜面包的蘸料。

用來提味的香料，鮮的就可以干了可以泡茶迷迭香可以活化腦細(xì)胞，提高記憶力的

知道香菜的用法嗎，類似的