靈川狗肉，靈川哪家狗肉最好吃

小沖、地羊館等（這兩家在我印象中。。。還好吧~~）

鐵路邊全喜狗肉最好吃，每年冬天都要去那里吃很多餐，回味無窮。。。。

味道不錯。桂林味道。還蠻正中滴。大熱天去吃。啤酒喝起。真是美味阿。

桂林靈川狗肉火鍋是用一種叫香葉草的植物制作出來的!特入味特香!

靈川狗肉有“天下第一美味”之譽。狗肉肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。有滋陰補腎，祛寒健胃等大補之功，以秋初至春末食之最佳。靈川狗肉烹調(diào)工藝獨特，從選狗、殺狗、切狗烹調(diào)到品嘗皆有講究，食后余香滿口，通體舒泰，令人百吃不厭，回味無窮。

有一家叫小沖狗肉館的，我今天去的，真的很差勁，感覺自己被宰啦，沒有好肉，喝口水都收錢，可能看我是外地的，被騙了，小沖狗肉館，很不好！

必須好吃！

好吃

來賓 靈川 廣西吃狗肉最出名的兩個地方

你去了靈川 在店門口聞到香了就進去準沒錯 吃起來有點甜 皮和腸子很有嚼勁 肉有點入口即化的感覺

靈川狗肉 :又稱地羊, 是桂林傳統(tǒng)名吃, 盛行不衰。狗肉以黃狗為上, 白狗次之, 黑狗為下。其吃法也多種多樣, 既可以燉爛吃, 亦可以紅燒, 夏天涼拌, 冬季火鍋。還有臘狗肉, 春夏上市, 其于柔韌中又帶甘美, 為下酒佳肴。狗肉有溫補、滋陰作用。其烹制以桂北的靈川縣尤為有名。 吃狗肉不是挑肥撿瘦，主要是品嘗原味，在用餐時用一個小鐵鍋，一把小鏟子，燃燒著細小的煤氣火，邊吃邊翻動，撒少量胡椒，狗肉就在鍋中跳動，等到鍋內(nèi)已有油出現(xiàn)時，就把它鏟出來用碗裝好，千萬不能使狗肉炸焦，更不要放水或豆腐酸菜倒入鍋中，只有暫停熄火。可不要急于將豆腐酸菜放進去，待狗肉吃了四分之三時，余下的鏟到鍋一邊，然后再將豆腐酸菜倒入鍋中，把鏟出的油施拌。酸菜事先炒干拌上食鹽少許，豆腐中的水要濾干，合拌進鍋，待熱透后，加上二、三小塊腐乳，其味道極佳，狗肉膩氣也被解掉，再來吃那殘余狗肉，那就更過癮了，最后放上桂林米粉拌上，三者合攪，成了綜合美食味，使您吃了還想吃。 我也喜歡吃狗肉，哈哈。。 廣州有一家陽光香肉很正的，金正日訪華來廣州也吃過。。不過太貴了，一斤一百多。。唉。。

俗話說：“嗅到狗肉香，神仙也跳墻”，民諺也有:"三伏天吃狗肉避暑，三九天吃狗肉驅(qū)寒”之說。狗肉不但味道醇厚獨特堪稱佳肴，同時還具有很高的營養(yǎng)價值。本草綱目》記載：犬肉補元氣、輕身益氣、宜腎、補胃、壯陽、暖腰膝、安五臟、補七傷、補血脈、厚腸胃、填精髓、強身健體、延年益壽。另外，狗骨、狗蹄、狗鞭、狗寶、狗血等都有很好的醫(yī)藥價值。狗骨有除風祛濕、活血止痛的功效，可炮制藥酒，治療風濕性關(guān)節(jié)炎、風濕、四肢麻木等；狗蹄含豐富的蛋白質(zhì)和骨膠原，有通乳脈、滑肌膚的作用，清燉、紅燒可治婦女產(chǎn)后無乳；狗鞭能治療男性陽萎、遺精、早泄、腎虛和女性帶下崩漏等??；狗寶可治噎食及疽瘡病等。狗肉是高級的滋補食品，具有低脂肪、高蛋白、富含人體所需的十幾種氨基酸及微量元素。每100克狗肉含蛋白質(zhì)14.5克，脂肪23.5克，可與牛肉、豬肉相媲美，而且含有鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的營養(yǎng)食品?！　§`川狗肉又稱地羊，是桂林傳統(tǒng)名吃，盛行不衰。狗肉以黃狗為上，白狗次之，黑狗為下。素有“天下第一美味”之譽。靈川狗肉烹調(diào)工藝獨特，從選狗、殺狗、切狗烹調(diào)到品嘗皆有講究，食后余香滿口，通體舒泰，令人百吃不厭，回味無窮。據(jù)老靈川人介紹，靈川狗肉的獨特烹制方法是：先將狗殺好，用禾草熏烤成焦黃色，洗干凈，然后切成帶皮小塊。爆燜時，先用大火，后用小火，火候十分講究，要求做到熟而爛，香而不焦。用佐料也很講究，除油、鹽、三花酒，豆腐乳外，還有沙姜、沙仁、草果、大茴、丁香、橙皮等十余種配料。但各種佐料比例多少更為重要，有的放少了不行，放多也不行，否則會起副作用。老蘇的狗肉配料，浸泡即成水狀，聞之特別香，化膻去腥功能大，調(diào)和力強，能充分誘發(fā)狗肉固有的香味，使品質(zhì)、韻味濃郁和諧。由此靈川人男女老少都喜歡吃狗肉，故有“好狗不過靈川”之說。靈川人吃狗肉還有獨到之處：不放水。吃至一半時，用水豆腐和酸菜調(diào)和，吃后讓您“通體舒泰又想來”?！　§`川狗肉的吃法是多種多樣，既可以燉爛吃，亦可以紅燒，夏天涼拌，冬季火鍋。還有臘狗肉，春夏上市，其于柔韌中又帶甘美，為下酒佳肴。狗肉有溫補、滋陰作用。

靈川的地方風味食品中，最具特色的首推狗肉。靈川的狗肉色澤鮮艷，香氣濃郁，口味極佳。俗話說得好：“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)。聞到狗肉香，神仙也跳墻”。靈川人愛吃狗肉，也很會吃狗肉。從選狗、宰狗、烹煮、吃法都有講究?！　∠日f選狗,以其毛色論優(yōu)劣，順序為：一黃二白三花四黑。狗的重量在10公斤左右為宜，此時狗肉質(zhì)細嫩?！　≡僬f宰狗。此地殺狗之法,是以木棒敲擊狗鼻使之倒地，然后趁其昏迷時放血刮毛，再用干稻草燒盡細微狗毛，而不需剝皮。燒毛時，必須把握火候，太猛則爆皮，太小則除不盡毛根。燎盡洗凈之后，再將狗開膛取五臟。若五臟取得完好，不般不用水沖洗腹腔，以保持風味鮮美。剁狗肉時，要刀刀均勻，塊塊見皮?！　〉谌f烹煮。狗肉下鍋后不放水，干煮干燜,火候文武要適當，力求熟而不爛，香而不焦，將狗肉煮至“五層樓”（肉塊經(jīng)煮而爆裂堆砌）便是最佳程度。煮狗肉除用茶油、鹽、醬、醬油外，還配放沙姜、草果、八角、丁香、胡椒、陳皮等十余種香料。香料以紗皮包裹，煮時只取其味而不讓香料散入狗肉之中。狗肉上桌前，再噴些“三花酒”，淋少許桂林腐乳汁。經(jīng)過如此精心炮制，此時鍋中的狗肉塊塊金黃，奇香四溢，令人垂涎欲滴?！　」啡獠粌H味美，而且營養(yǎng)豐富。常吃可有大補之效，能治多種疾病。李時珍在《本草綱目》稱：狗肉能安五臟、輕身、益氣、強腎、補胃、暖腰膝、補五勞七傷、填精髓等?！　ξ覆?、腎虧、陽萎等癥,因吃狗肉而痊愈者屢見不鮮?，F(xiàn)在靈川狗肉已榮登大雅之堂。在北京的舉辦的的中國民族文化博覽會上，靈川的狗肉又獲最佳飲食文化榮譽獎，也吸引了眾多的美食家前來品嘗。有人品嘗后欣然提筆：“地羊（指狗肉）引出酒中仙，特味招來云外客?！?/div>