大米的功效與作用，吃大米對人有什么好處

據(jù)說大米補(bǔ)氣。像人生病時(shí)煮粥就是這道理，紅樓夢里林黛玉也是喝米湯調(diào)養(yǎng)

大米性甘味平，具有健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目之功效，稱譽(yù)為“五谷之首”，是我國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。 至今沒發(fā)現(xiàn)吃大米有什么害處。

好處是可以抱肚子，壞處是吃多了，撐得厲害

每天吃大米飯對人的身體那是相當(dāng)?shù)暮门?大米營養(yǎng)價(jià)值高,我們都是吃大米長大的,看看.多健康快樂哦!哈哈!

米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽(yù)為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨，中醫(yī)養(yǎng)生效果更好。

最大的好處的功效。人吃大米可以活下去。

充饑

大米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。 米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康（健康食品），能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化（消化食品）吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。 中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令“強(qiáng)身好顏色”。

大米可提供人體的熱量。由于大米含油脂較少，所以長吃大米的不容易發(fā)胖，大米除提供熱量、能源外，還提供一些蛋白質(zhì)，對于加工精度不高的大米（比如糙米），還提供膳食纖維、微生物及少量脂肪

大米含有較多的淀粉，給人類提供能量，由于適口性強(qiáng)，人比較喜歡，營養(yǎng)較容易吸收。但本身蛋白油脂少；過度加工，缺少了膳食纖維、維生素。因此還需要補(bǔ)充蔬菜、維生素、油脂、肉蛋奶

大米只是主食之一，沒什么營養(yǎng)的說法，個(gè)別大米含微量元素，富硒米，麥飯石大米等

大米中含有較多的淀粉，而且營養(yǎng)較容易吸收，是給人提供能量的基本主食。大米的主要營養(yǎng)成分是：蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等。 其中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以使血管保持柔軟，達(dá)到降血壓的目的。其中所含的水溶性食物纖維，則可以將腸內(nèi)的膽酸汁排出體外，預(yù)防動(dòng)脈硬化等心血管疾病。除了大米，在日常主食的選擇中，還可以吃紫米，紫米富含鋅、鐵、鈣、花青素、葉酸、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B1等營養(yǎng)元素，具有補(bǔ)血益氣、滋肝明目，健脾養(yǎng)胃等功效。

醫(yī)經(jīng)里有言：大米性平，味甘，具有補(bǔ)中養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、通血脈和五臟等作用。其實(shí)大米的營養(yǎng)價(jià)值和種類關(guān)系很大，以我家鄉(xiāng)吉林的大米為例，就按照產(chǎn)地的不同，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有偏差。比如東部的火山巖富硒米，硒含量豐富，西部的弱堿米，有利于酸堿平衡，消費(fèi)者就可以按照自己不同的需要來選。

中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令人“強(qiáng)身好顏色”。米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用。1、助消化米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。2、降壓大米粥和米湯中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以使血管保持柔軟，達(dá)到降血壓的目的。3、瘦身大米瘦身法是低熱量、高碳水化合物、低鹽、低脂、低糖、低蛋白質(zhì)、天然食物的減肥法，最初的目標(biāo)是為了治療某些慢性疾病?！U(kuò)展資料不同種類大米的不同功效：1、最滋補(bǔ)的是粳米作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。 用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。2、最助消化的是糙米糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。 米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。3、最補(bǔ)腎的是黑米黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米，對慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。4、最排毒的是糯米糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。5、最養(yǎng)顏的是薏米薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。 中醫(yī)認(rèn)為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥有治療和預(yù)防作用。6、最養(yǎng)胃的是小米小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。谷萬里指出，由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。參考資料來源：百度百科-大米 （食品）

大米作用這么多，都學(xué)學(xué)

大米的功效具有很多，但是現(xiàn)在市場上的大米，在種植過程中，有大量的農(nóng)藥，化肥等，已經(jīng)直接影響到了，大米的本身價(jià)值，現(xiàn)在已經(jīng)不適合寶寶輔食 準(zhǔn)孕媽媽 長壽老人 應(yīng)酬白領(lǐng) 術(shù)后病人 減肥人群食用，在自然農(nóng)業(yè)基地總部生產(chǎn)的一款大米還保持原來的健康營養(yǎng)成分，那就是目前市場上，鹽可牌，自然農(nóng)業(yè)大米，這個(gè)大米暫時(shí)還未對外公開銷售，

大米的功效與作用　　中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令人“強(qiáng)身好顏色”?！　∶字嗑哂醒a(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用?！　≈　∶诇幸鏆?、養(yǎng)陰、潤燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。　　降壓　　大米粥和米湯中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以使血管保持柔軟，達(dá)到降血壓的目的?！　∈萆怼　〈竺资萆矸ㄊ堑蜔崃俊⒏咛妓衔?、低鹽、低脂、低糖、低蛋白質(zhì)、天然食物的減肥法，最初的目標(biāo)是為了治療某些慢性疾病。注意：這個(gè)方法不適合做過結(jié)腸切除手術(shù)和腎功能不良的人?！　〈竺资萆矸ú⒉皇钦f只能吃大米，大米只是這個(gè)瘦身計(jì)劃中30種食物中的一種而已。大米瘦身法的食物中還包含有全麥?zhǔn)澄铩⒋蠖?、水果、蔬菜、脫脂奶制品和瘦肉蛋白。飲食中含高纖維的食物如全麥?zhǔn)澄铩⑹卟怂茏屓擞X得飽肚和有滿足感?！　〈竺椎臓I養(yǎng)價(jià)值　　大米是提供B族維生素的主要來源，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。希望幫到你

當(dāng)然好了，喝粥是很好的習(xí)慣 秋天 喝碗養(yǎng)生粥 千百年來，粥一直為國人喜愛并百吃不厭。粥可調(diào)節(jié)胃口，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養(yǎng)豐富又易于消化，實(shí)在是養(yǎng)生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養(yǎng)開胃。粥既適合做早餐，也適合做夜宵，因?yàn)椋嘀械牡矸鄢浞值嘏c水分結(jié)合，既提供熱能，又不乏大量水分，極易消化。 每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。喝粥使腸胃得到滋養(yǎng)，卻不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，也不致導(dǎo)致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。涼夜喝粥，當(dāng)滾燙熱和的粥從口中流到腹中時(shí)，全身無數(shù)個(gè)毛孔有如熨帖過一般，熱烈、暢快淋漓。食粥還可以輔助治療各種疾病，保健養(yǎng)生，使人延年益壽。 民間流傳的健康粥歌，是人民群眾智慧和經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶，比較全面地概括了各種粥的功效，生動(dòng)形象。 “若要不失眠，煮粥加白蓮；要想皮膚好，米粥煮紅棗；氣短體虛弱，煮粥加山藥；治理血小板，花生衣煮粥；心虛氣不足，桂圓煨米粥；要治口臭癥，荔枝能除根；清退高熱癥，煮粥加蘆根；血壓高頭暈，胡蘿卜粥靈；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心煩躁，粥加獼猴桃；防治腳氣病，米糖煮粥飲；腸胃緩瀉癥，胡桃米粥燉；頭昏多汗癥，煮粥加薏仁；便秘補(bǔ)中氣，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷葉同粥煮；若要雙目明，粥中加旱芹?！?焦健) 喝粥會(huì)長胖嗎？ 常聞人言，減肥四大障礙：湯、糖、躺、燙。粥至少就占了其二——湯、燙，甜粥還會(huì)有糖。中國有句老話，叫“喝水都能長胖”，且不去探討它的寓意，許多人會(huì)想，喝水尚且如此，喝粥是萬萬不可的了。營養(yǎng)師指出：喝粥不會(huì)長胖，首先因?yàn)橹嗬锩咨偎?，淀粉含量并不高。又因?yàn)樗?，可以增加體內(nèi)新陳代謝，促進(jìn)消化和吸收。粥不但營養(yǎng)豐富，還如水一樣，有清洗機(jī)體臟器的功能，一碗粥下肚，會(huì)覺得通體舒暢。所以通常大病初愈的人醫(yī)生會(huì)叮囑他喝粥，清淡飲食。粥其實(shí)是調(diào)節(jié)人體組織機(jī)能恢復(fù)的最好潤滑劑。故粥有進(jìn)補(bǔ)之功，卻無長胖之虞。早晚喝粥都是不錯(cuò)的選擇。(張玲) 秋天該喝什么粥 中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家提倡在秋天每天早晨吃粥，如明代李挺認(rèn)為：“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小?！蹦敲矗锾炀烤乖摵仁裁粗噍^好呢？ 甘蔗粥《養(yǎng)老奉親書》 用新鮮甘蔗，榨取汁約100～150毫升，兌水適量，同粳米煮粥。本藥粥功能清熱生津、養(yǎng)陰潤燥，適用于熱病恢復(fù)期，津液不足所致的心煩口渴，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)等。 黃精粥《飲食辨錄》 選用干凈的黃精10～30克，煎取濃汁時(shí)去渣或用新鮮黃精30～60克，洗凈后切成片，煎取濃汁，去渣、同粳米煮粥，粥成時(shí)加入白糖適量即可。本藥膳功能補(bǔ)脾胃，潤心肺。適用于脾胃虛弱、體倦乏力、飲食減少、肺虛燥咳或干咳無痰、肺癆咳血。 玉竹粥《粥譜》 先將新鮮肥玉竹50克洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁后去渣，或用于玉竹20克煎湯去渣，入粳米，再加水適量煮為稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮沸即可。 本藥粥滋陰潤肺、生津止渴，適用于肺陰受傷、肺燥咳嗽、干咳少痰或無痰或高熱病后、煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退，并可用于各種類型心臟病患者心功能不全時(shí)的輔助食療方法。 沙參粥《粥譜》 先取沙參15～30克，煎取藥汁，去渣，入粳米煮粥、粥熟時(shí)加入冰糖同煮為稀薄粥；或用新鮮沙參30～60克，洗凈后切片，煎取濃汁同粳米、冰糖煮粥服食。本藥膳功能養(yǎng)胃、潤肺、法痰、止咳，適用于肺熱肺燥、干咳少痰或肺氣不足、肺胃陰虛的久咳無痰、咽干，或熱病后津傷口渴。 珠玉二寶粥《醫(yī)學(xué)衰中參西錄》 先把生薏苡仁60克煮至爛熟，而后將生山藥60克搗碎、柿霜30克切成小塊，同煮成糊粥。 本藥粥功能補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃，適用于陰虛內(nèi)熱、勞嗽干咳、大便瀉泄，食欲減退等一切脾肺氣虛的病癥。 生地粥《飲膳正要》 將生地黃25克(鮮品)細(xì)切時(shí)，用適量清水在火上熬沸約半小時(shí)后，潷出汁，再復(fù)熬一次；合并藥液濃縮至約100毫升，備用；將75克粳米淘洗時(shí)，煮成白粥，趁熱時(shí)摻入生地汁攬勻，食時(shí)可加白糖少許調(diào)味。本藥膳具有滋陰益胃，涼血生津之功，可用于陰虛潮熱、盜汗、久咳、咳血、食少、消瘦、熱癥心煩、口渴以及睡起目赤、良久難消等癥。 初秋時(shí)節(jié)，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內(nèi)虛，抵抗力下降，這時(shí)若能吃些溫食，特別是喝些熱藥膳于身體很有好處。原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能，前人對此頗多贊譽(yù)。如《本草經(jīng)疏》譽(yù)粳米為“五谷之長，人相須賴以為命者也。”《隨息居飲食譜》謂：“粳米甘平，宜煮粥食，粥飯為世間第一補(bǔ)人之物?！?申馳躍) 你會(huì)煮粥嗎 ●煮粥是否需要加堿？ 有大米粥和玉米粥之分。加堿可以破壞淀粉粒外的蛋白膜，充分溶出淀粉，使粥黏稠綿軟，卻破壞了大米中少有的寶貴維生素。可用山楂來代替堿，效果一樣；若是玉米粥則相反：加點(diǎn)堿是必要的。因?yàn)榧訅A可以把玉米中所含較為豐富的尼克酸從結(jié)合狀態(tài)釋放出來，提高其吸收利用率，防治癩皮病的發(fā)生。 ●要注意下鍋的先后順序 不易煮爛的先放，如豆類、含淀粉類原料；蓮子要先去掉苦心；生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡，剝皮去苦味后下鍋；生花生、藕、百合等快熟時(shí)最后放入，以保持鮮脆的感覺；煮豆粥時(shí)，放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花。之后再放米進(jìn)入。薏米仁下鍋之前要先泡至發(fā)亮，這樣比較易熟，無須太大火候，起鍋前幾分鐘放入即可。煮菜粥時(shí)，應(yīng)該在米粥徹底熟后，放鹽、雞精、油等調(diào)味品，最后再放生的青菜，當(dāng)冷菜遭遇熱粥，菜香會(huì)淋漓盡致地散發(fā)出來，而且青菜仍然色澤鮮嫩，營養(yǎng)也不會(huì)流失。 ●煮粥標(biāo)準(zhǔn)是什么？ 要做好一鍋粥，很簡單，卻也不容易。美味好粥有五大要素，看看您都做到了嗎？1.生米煮粥，比直接把米飯做成粥好吃得多。2.用圓米煮粥，易熟易軟，口感好。3.加入高湯，是粥營養(yǎng)美味的小秘密哦。4.高溫糊化的美味，這就是化學(xué)上有名的美拉德反應(yīng)。5.最好用新米煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美。(于輯) 煮粥妙法 現(xiàn)在煮粥的方式越來越多，家庭中高壓鍋、電飯煲、甚至微波爐都可承擔(dān)煮粥任務(wù)；而方法則通常用傳統(tǒng)的煮和燜。 煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火將粥湯慢慢收至稠濃。粥不可離火。而且要求高的粥須一直用小火煨至爛熟。燜法是指用旺火加熱至滾沸后，倒入有蓋的木桶內(nèi)，蓋緊桶蓋，燜約2小時(shí)即成。此法做粥香味更加純正、濃厚。家庭中通常多采用煮法。此外，花色粥的制作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料佐料，調(diào)拌均勻即成的方法，如生魚片粥。也可以先將配料炒制，再加入高湯和水成湯，以之煮粥。粥在制作時(shí)，應(yīng)注意水要一次加足，煮粥一氣呵成，才能達(dá)到米水交融、柔膩如一的特點(diǎn)。煮粥用的米既可先用清水浸泡5～6小時(shí)，然后下鍋，也可淘洗干凈后直接下鍋。先浸后煮，可縮短煮粥時(shí)間，但浸泡易導(dǎo)致養(yǎng)分流失。若配方中有不能直接食用的藥材，則可先熬煮中藥成為藥汁，過濾掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮；若粥中的配料形體較大，應(yīng)先進(jìn)行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味濃。 家常清粥制作簡法：提前一天晚上將米和小豆裝入暖壺，加適量開水，第二天早上即可食用。非常適用喜歡早上睡回籠覺的“懶美人”。(泰順)參考資料： http://www.37c.com.cn/a1/200512/a163028051216111036.shtml

喝粥對人體的好處 粥熬好后，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做“米油”，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實(shí)，它具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，可以和參湯媲美。 通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中醫(yī)認(rèn)為， 小米和大米味甘性平，都具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥后，很大一部分營養(yǎng)進(jìn)入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補(bǔ)力之強(qiáng)，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。清代趙學(xué)敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代醫(yī)學(xué)家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認(rèn)為“米油可代參湯”，因?yàn)樗腿藚⒁粯泳哂写笱a(bǔ)元?dú)獾淖饔谩?中醫(yī)有“年過半百而陰氣自半”的說法，意思是說老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補(bǔ)益腎精、益壽延年的效果；產(chǎn)婦、患有慢性胃腸炎的人經(jīng)常會(huì)感到元?dú)獠蛔?，喝粥油能補(bǔ)益元?dú)?、增長體力，促進(jìn)身體早日康復(fù)。 喝粥油的時(shí)候最好空腹，再加入少量食鹽，可起到引“藥”入腎經(jīng)的作用，以增強(qiáng)粥油補(bǔ)腎益精的功效。據(jù)《紫林單方》記載，這種吃法還對患有性功能障礙的男性有一定的治療作用。此外，嬰幼兒在開始添加輔食時(shí)，粥油也是不錯(cuò)的選擇。 《紅樓夢》里寶釵曾經(jīng)介紹過她的養(yǎng)身補(bǔ)品：“每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強(qiáng)，最滋陰補(bǔ)氣的?！笨梢姡弥囵B(yǎng)顏是很有些道理的。而養(yǎng)顏粥中又以燕窩為上品，古為八珍之一，可謂是所有愛美女性的口服護(hù)膚品。 喝粥的7大好處： 1、容易消化 白米熬煮溫度超過60攝氏度就會(huì)產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。 2、增強(qiáng)食欲，補(bǔ)充體力 生病時(shí)食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促進(jìn)食欲，又為虛弱的病人補(bǔ)充體力。 3、防止便秘 現(xiàn)代人飲食精致又缺乏運(yùn)動(dòng)，多有便秘癥狀。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補(bǔ)充水分，有效防止便秘。 4、預(yù)防感冒 天冷時(shí)，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預(yù)防受寒感冒。 5、防止喉嚨干澀 對于喉嚨不適、發(fā)言疼痛的人，溫?zé)岬闹嘀茏虧櫤韲担行Ь徑獠贿m感。 6、調(diào)養(yǎng)腸胃 腸胃功能較弱或潰瘍患者，平日應(yīng)少食多餐、細(xì)嚼慢咽，很適合喝稀飯調(diào)養(yǎng)腸胃。 7、延年益壽 喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養(yǎng)素與膳食纖維，對于年長、牙齒松動(dòng)的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養(yǎng)生的最佳良方

大米除了富含淀粉外,還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì),能為人體提供較全面的營養(yǎng)。大米性甘味平,具有健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目之功效,稱譽(yù)為“五谷之首。。。。

不缺營養(yǎng)

糙米中的無機(jī)鹽、B族維生素（特別是維生素B1）、膳食纖維含量都較精米中的高。 大米中的各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養(yǎng)功效的，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。大米是提供B族維生素的主要來源，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用。 中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令人“強(qiáng)身好顏色”。

大米的主要營養(yǎng)成分是：蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等。 大米是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇常仙傧桃?。大米粥和米湯都有助幼兒吸收的營養(yǎng)食品。其中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以使血管保持柔軟，達(dá)到降血壓的目的。其所含的水溶性食物纖維，可以將腸內(nèi)的膽酸汁排出體外，預(yù)防動(dòng)脈硬化等心血管疾病。因此，對老年人來說，也是很好的保健食品。所以總吃大米對人體是有好處的