烏冬面是什么面，烏冬面產(chǎn)自哪里 是神馬東東

就是一種面，最早來自日本，國內(nèi)四川還有山東很多地方都有

是以小麥為原料制造的，在粗細和長度方面有特別的規(guī)定。烏冬面在日本有很多種類，有秋田的稻庭烏冬面、群馬的水澤烏冬面、埼玉的加須烏冬面等。烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店[1]不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料，就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗（直徑4毫米～6毫米）的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。烏冬面起源福建尤溪民間研究者歷時25年欲解日本烏冬面身世之謎本報記者；烏冬面、蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，烏冬面更堪稱日本的“國面”。如果有人說烏冬面源自中國，發(fā)源于福建尤溪，日本人會作何感想呢？是尤溪人在吹牛？還是確有其事？“烏冬面的確源自尤溪，我們那里叫切面，俗稱‘大條面’。”福建尤溪民間研究者傅樹華說，自己不是“思密達”，所說每一句話都有根有據(jù)。為了探究日本烏冬面與尤溪大條面的關系，傅樹華歷時整整25年了。在日本發(fā)現(xiàn)尤溪面條 萌發(fā)25年的“中國夢”1988年11月，新宿日本語學校，剛到日本的傅樹華就在這里學習。

知道有一款“伊田面館”品牌烏冬面是清真，包裝上也有清真標識。

面粉....

我是來看評論的

知道東北的手搟面嗎？就是那個。 就是做的時候記得把面條弄粗點，就是日本的烏冬面了。 湯什么的根據(jù)個人喜好。

百里匯是佛山品牌 天鉆石80*80的要是50元的話 已經(jīng)很優(yōu)惠了.樓上說冠珠是行業(yè)內(nèi)性價比最高的品牌我不敢茍同 冠珠只是中源集團旗下品牌中中檔品牌 只是炒作的厲害點 中檔產(chǎn)品賣高檔價格 性價比應該說極低 希望冠珠廠家的五M黨不要認為 百度知道沒有明白人

烏冬面被稱之為烏龍。是一種以小麥為原料制造的日本面，在粗細和長度方面有特別的規(guī)定。烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是用鹽水來和的面，促使面團內(nèi)快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料，就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗（直徑4毫米～6毫米）的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。 之前在電視上看見過關于烏冬面的節(jié)目，并且實際操作了一次 ，感覺味道還不錯 ，哈哈。。。。

日式烏冬面的制作方法 (1) 原料: 烏冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。 調(diào)料： 日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml。 做法： 1.鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鐘開后，放入烏冬面，3分鐘后盛入碗中。 2.油菜心、香菇焯熟擺入面中。 3.肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鐘，盛碗即成。 特點： 面條滑軟，醬湯濃郁。 提示： 味林就是日本的味精，超市有售，但無需刻意求全，買不到可用味精或雞精代替。日本大醬味咸，不可多放。 煮制醬湯時注意用小火，否則容易糊底。 肥牛片應冰箱保存，并趁其未解凍時油煎，否則易散不成形。 烏冬面是用小麥粉制成的粗面條，既可做湯面，又可做炒面，而且因為烏冬面水煮不會軟爛，口感極佳，還可用做火鍋涮面。 (2) 材料: 烏東面 1包、日式高湯、竹輪 2塊、魚板 2片、蛋 1顆、肉片蛋1顆 、 肉片1片 腌料/調(diào)味： 蔥段適量、薄鹽醬油少許、鹽少許 制作: 1.肉片用薄鹽醬油稍腌 2.肉片放入高湯內(nèi)煮滾，放入烏冬面，放入魚板、竹輪煮熟 3.打入蛋 (保持完整) 4.加入鹽，放入蔥段即可 (3) 用料： 大石味林（即日本的雞精，超市有售；買不到可用雞精代替）1～2 茶匙， 烏冬面200克，削過皮的胡蘿卜1～2個，甜洋蔥4個， 條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6～8枚，香蔥若干 制作: 1.烹制大石高湯，文火燜煮使味道醇正。 2.將烏冬面煮熟，把面湯盛入碗中。胡蘿卜切成細條，甜洋蔥切成塊，條狀蘑菇切成三分之一長，傘狀蘑菇撕扯成條，再加入高湯熬煮。 3.把面條放入高湯中，稍加熱即可。 4.把胡蘿卜、洋蔥和蘑菇煮好后，澆入熱面湯，再撒上香蔥碎。 提示： 日本的味林和醬湯味道都比較重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳。 粗而松軟的烏冬面由小麥粉做成，因此顯白色。 什么叫烏冬面？ 所謂的“烏東”面，實際這個名字是音譯的，來自日語。但是在比較有名一點的老字號，則經(jīng)常寫成另外兩個漢字：餛飩。但和中國的餛鈍還是有區(qū)別的。 “烏東”面實際是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和面，促使面團內(nèi)快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。 后來，在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介于切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調(diào)制的湯料，也不失為一份可口的面食。當然，現(xiàn)在的烏東面基本都是機器加工的了，并且有時還會在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花樣繁多的品種。