貽貝，貽貝怎么做了吃的

清蒸貽貝食材：貽貝、蔥、姜、料酒、蒸魚醬油。做法：1、把貽貝清洗干凈，注意讓它吐沙，同時蔥、姜切絲。2、貽貝裝盤，撒上蔥絲和姜絲，加料酒和蒸魚醬油。3、隔水蒸15分鐘就可出鍋。

難度：切墩(初級) 時間：10分鐘左右 主料： 貽貝1盤 輔料料酒10ml 鹽巴3g 姜絲適量 〖舌尖上的中國〗之水煮貽貝的做法步驟1. 貽貝的殼上往往都會有許多的小小的水草和小貝殼會很臟，要拿一把小剪刀和小刷子清洗干凈2. 清洗的時候比較麻煩，這是弄干凈后的3. 鍋內(nèi)加水入姜絲和料酒還有鹽巴，貽貝冷水下鍋4. 煮開后，馬上撈起，以免煮過頭，貽貝的肉質(zhì)就會老了5. 裝盤，撒點蔥絲6. 鮮美的肉肉呀！

主料： 淡菜(鮮) 300克 輔料： 雞蛋 75克 豬肉(瘦) 100克 淀粉(玉米) 10克 小麥面粉 30克 調(diào)料： 味精 3克 香油 3克 料酒 3克 豬油（煉制） 50克 姜 5克 大蔥 5克 鹽 5克 各適量 燒鑲貽貝的做法： 1. 貽貝（淡菜）帶殼煮熟，取肉，洗凈，備用；2. 豬肉剁成細泥，加蔥、姜末、清湯50毫升、料酒、味精、精鹽、香油、蛋清攪成肉餡；3. 將貽貝入開水中汆透，撈出控凈水分，加精鹽、味精、料酒、香油腌漬；4. 把肉餡均勻地逐個抹入貽貝肉縫內(nèi)，然后沾勻精面粉；5. 蛋黃、濕淀粉調(diào)成濃糊待用；6. 勺內(nèi)放油燒至八成熱，將貽貝逐個掛勻蛋黃糊下油內(nèi)炸熟，呈金黃色時，撈出盛盤內(nèi)即可；7. 吃時外帶椒鹽。

步驟貽貝絲瓜的做法步驟11.貽貝洗凈放入鍋內(nèi)，不要加水，蓋上鍋蓋煮至開口，貽貝不要加水，貽貝本身會下好多水的，這樣煮的很鮮，原汁原味的貽貝絲瓜的做法步驟22.煮好的貽貝去掉殼把肉扒出來，用原湯清洗干凈貽貝絲瓜的做法步驟33.絲瓜洗凈，洗凈的貽貝去掉水分貽貝絲瓜的做法步驟44.絲瓜去皮切塊貽貝絲瓜的做法步驟55.大蒜切碎貽貝絲瓜的做法步驟66.鍋內(nèi)燒熱加油，放入大蒜爆香貽貝絲瓜的做法步驟77.加絲瓜大火煸炒貽貝絲瓜的做法步驟88.絲瓜炒出水貽貝絲瓜的做法步驟99.倒入貽貝快速翻炒，貽貝絲瓜的做法步驟1010.加鹽調(diào)味，點入芝麻油拌勻即可

蒜蓉蒸貽貝的做法步驟1材料圖2將貽貝的殼刷洗干凈3然后擺放在盤中，隔水蒸熟4蒜頭剝?nèi)ネ庖?，剁成蒜?坐鍋熱油，放入蒜蓉爆香6翻炒至蒜蓉變色之后，蒜蓉及油一起倒入小盆或碗里，加入適量鹽7加入適量醬油，攪拌均勻8趁熱淋在每個貽貝上面

貽貝（俗稱“淡菜”）。近日部分消費者因食用貽貝等貝類產(chǎn)品后腹瀉、嘔吐，經(jīng)衛(wèi)生部門證實為貽貝中“腹瀉性貝毒”引起的食源性疾病。“毒淡菜”主要是赤潮暴發(fā)引起的。

干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃貽貝的肉經(jīng)燒煮曝曬而成的干制食品。味佳美，以煮曬時不加鹽，故名。 淡菜

貽貝本身是無毒的，在煙臺貽貝是作為扇貝的附屬生長物來收獲的，我們這里人吃長了就膩了。所謂的有毒，是說產(chǎn)地的水體受到了污染，吃了對人體有害。如果你非沿海又喜歡吃，干貨品質(zhì)很難保證，因為制成品都有各種處理方式，很臟。推薦你可以讓你朋友幫你郵一些鮮貨，貽貝即使在夏天也能存活一個星期，快遞到你家也是新鮮的。

貽貝（俗稱“淡菜”）。近日部分消費者因食用貽貝等貝類產(chǎn)品后腹瀉、嘔吐，經(jīng)衛(wèi)生部門證實為貽貝中“腹瀉性貝毒”引起的食源性疾病?！岸镜恕敝饕浅喑北┌l(fā)引起的。

海虹是貽貝的別稱，二者是一樣的。貽貝的貝殼較輕薄，前端較細，后端寬圓，背緣彎，腹緣較直，多數(shù)種呈楔形。殼表呈黑褐、綠褐或褐色，光滑，生長紋細密，有的具有各種細放射肋或放射紋，有的殼后端具細黃毛。前閉殼肌小或缺，后閉殼肌大。由于營附著生活，足退化而足絲收縮肌發(fā)達。外套緣為一點愈合，肛水孔呈孔狀，無鰓水孔。多數(shù)種海生，棲息于潮間帶和潮下帶的淺海底，極少數(shù)種生活在淡水湖泊和江河中。以足絲附著在巖石、碼頭、船底、浮標等物體上，少數(shù)種穴居于石灰石或泥沙中。而淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫青口，雅“東海夫人”。

海虹是貽貝的別稱，二者是一樣的。 貽貝的貝殼較輕薄，前端較細，后端寬圓，背緣彎，腹緣較直，多數(shù)種呈楔形。殼表呈黑褐，綠褐或褐色，光滑，生長紋細密，有的具有各種細放射肋或放射紋，有的殼后端具細黃毛。前閉殼肌小或缺，后閉殼肌大。由于營附著生活，足退化而足絲收縮肌發(fā)達。外套緣為一點愈合，肛水孔呈孔狀，無鰓水孔。多數(shù)種海生，棲息于潮間帶和潮下帶的淺海底，極少數(shù)種生活在淡水湖泊和江河中。以足絲附著在巖石，碼頭，船底，浮標等物體上，少數(shù)種穴居于石灰石或泥沙中。 而淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫青口，雅號“東海夫人”。 其實它們是同一種東西，只是不同地方叫法不同。 海虹，薄殼，貽貝，淡菜，清口都是貽貝常用的名字，因為各個地區(qū)有各個地區(qū)的方言，對貽貝的叫法也不相同，因此貽貝的名字很多，甚至有些方言根本就說不上普通話叫什么。 貽貝科的物種非常豐富，幾乎遍及所有的海域，從潮間帶到幾百米深的海水里都有分布，還有哦個別物種進入淡水領(lǐng)域，如在長江也能發(fā)現(xiàn)貽貝的存在。 貽貝是我國主要的海鮮貝類之一，從大連到?？诘氖袌錾隙加写罅康馁O貝出售，在內(nèi)地的一些大城市也能買到這類海鮮。它的營養(yǎng)價值很豐富，做法也很多樣。 擴展資料 藍貽貝就是青口，也叫淡菜，是貽貝科動物的貝肉，也叫青口，雅號“東海夫人”。[1]蛋白質(zhì)含量高達59%。貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱巖石上。淡菜在中國北方俗稱海虹，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。貽貝是貝類養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北歐，北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行，生產(chǎn)數(shù)量也很大。淡菜的經(jīng)濟價值很高，也有一定的藥食價值。

法風白葡萄酒燜貽貝材料貽貝（也叫青口或者淡菜）1000克、蒜頭 2瓣、香菜 一根、白葡萄酒3湯匙（45ML）、生抽1茶匙（5ml）、橄欖油 1小勺、黃油 15g做法1. 貽貝用小刀刮洗干凈表面。鍋中倒入一小勺橄欖油，小火預熱1分鐘，炒香蒜片。2. 倒入瀝干水的貽貝，轉(zhuǎn)中火翻炒幾下。3. 加入45ml白葡萄酒。4. 蓋上蓋子中火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘。5. 打開蓋子讓酒充分揮發(fā)，此時貽貝應該大部分都張口了，加入一茶匙生抽翻炒一下。6. 再把黃油切小塊，放入鍋中，蓋上蓋子半分鐘，等黃油全部融化，關(guān)火撒少許香菜碎即可。

泰式蒸貽貝材料貽貝（青口）2270克，清潔，剪須，新鮮青檸檬汁80毫升，無糖椰奶1罐（405毫升），干白葡萄酒80毫升，泰國紅咖喱醬25克，大蒜15克，剁成末，魚露15毫升，白糖10克，切碎新鮮香菜葉90克做法1.在一個大湯鍋里，放入檸檬汁、椰奶、葡萄酒、咖喱醬、大蒜、魚露和糖。攪拌勻，讓糖融化及咖喱醬散開融入湯，然后放在大火上煮開。開過2分鐘后加入貽貝。蓋上鍋繼續(xù)煮，其間偶爾攪拌一下，直到貝殼都打開，約5至8分鐘。2.將鍋從火上移開。棄掉任何沒有打開的貝殼。把貽貝及湯汁倒入大碗里，撒上香菜葉，即可享用。 葡萄酒炒貽貝材料黃油30克，小洋蔥4個，搗碎，白葡萄酒175毫升，貽貝1360克，洗凈，去掉里面的須，新鮮歐芹一大把，切碎，現(xiàn)磨黑胡椒適量做法1.用一個中號蒸鍋，將黃油用中火燒熱，加入小洋蔥炒到變透明。2.倒入葡萄酒和貽貝。轉(zhuǎn)火到中高，一直煮到貽貝殼打開，大概5分鐘。3.將貽貝和汁液一起倒入碗里。按個人口味撒上些黑胡椒和歐芹即可。 南洋酸甜貽貝材料貽貝10~15顆，洋蔥1/4顆，檸檬半顆，香菜少許，泰式酸甜辣醬2大匙，蕃茄醬1大匙做法1.洋蔥切碎；檸檬擠汁備用。2.貽貝用熱水燙一下后，放在盤中擺好。3.將泰式酸甜雞醬倒入碗中，加入蕃茄醬、作法1的洋蔥末、檸檬汁拌勻，再平均澆在作法2的貽貝上，并用香菜點綴即成。 蒜茸青口貝材料青口貝250克。調(diào)料雞粉1／4大匙，鮮蒜茸3大匙，精鹽1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，雞油4大匙，淀粉適量。做法1、青口貝洗滌整理干凈；將雞粉、鮮蒜茸、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、淀粉裝碗，調(diào)拌勻，對成“蒜茸汁”備用。2、將青口貝瀝干水分，拌入“蒜茸汁”，上屜蒸6分鐘左右，取出裝盤即可。 焗青口貝材料青口貝、洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉、白酒、白蘭地酒、檸檬、鹽、胡椒做法(1)取鍋加水，投入檸檬片、白酒、少許鹽和胡椒，燒開后，加入青口貝，焯水至五分熟，撈出待用。 (2)洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉分別切細。 (3)鍋內(nèi)加油，先投入洋蔥粒炒香后，再加入西芹、番茄、羅勒葉煸炒，接著倒入白蘭地酒、鹽、胡椒調(diào)味。 (4)在青口貝上鋪上一層上述各蔬菜后放入焗爐，焗至青口貝成熟、香味透出即可。