酣客陳厚酒業(yè)，包頭有賣酣客酒窖的嗎這個酒好喝嗎

有的

一般

醬酒排名第1至第10的酒是：茅臺、郎酒、習酒、茅臺醬香酒、國臺、貴州珍酒、金沙、賴茅、貴州醇、釣魚臺酒。醬酒排名第11至第20的酒是：丹泉、金醬、王茅、茅臺醇、武陵、肆拾玖坊、金沙古酒、黔酒股份、漢醬、人民小酒。醬酒排名第21至第30的酒是：潭酒、衡昌燒坊、茅臺不老酒、仁懷醬香酒、心悠然、懷莊、容大、夜郎古、漢臺、黃金醬酒。醬酒排名第31至第40的酒是：國寶、龜仙酒、云門、無憂、貴州貴酒、遠明、民族、宋代官窖、上海貴酒、黔國。醬酒排名第41至第50的酒是：國威、九暹酒、迎賓酒、龍頭馬、大唐、君豐、酣客、五星、荷花、仁帥。醬酒排名第51至第60的酒是：賴貴山酒、榮和、貴和、華星、筑春、黔醉、醬酒智造、國順、祥康、支云酒業(yè)。醬酒排名第61至第70的酒是：文中、大福、中心釀酒、鵬程、杜醬、貴州聯(lián)合釀酒、金窖、王丙乾酒、寶醞、元和。醬酒醬酒排名第71至第80的酒是：紅四渡、云峰、鵬彥、金園臺、賀天下、八益、國和酒業(yè)、王宗德酒、圣窖、聚寶。排名第81至第90的酒是：紅船、紅粱魂、華成、賴世綱酒、陳醬九八七、國壇、華都、醬王府、龍鳳、貴州牟三爺。醬酒排名第91至第100的酒是：華堂、金樽、貴州恩臺酒、茅渡、古窖、貴福、黔威、緒臺、酒立方、貴州醬王酒

遼陽望河縣，溪流云斷外。酒愛油衣淺，業(yè)大承宗祖。

莫待春風吹心頭 言情風雨總相伴 醉饒言語覓花知 酒酣夜夜不知倦 業(yè)大成就功名時

大家可以查一下中國幾個著名的酒，可發(fā)現(xiàn)玉米酒精還是品質(zhì)不錯的，但是玉米做的酒精有什么特點呢？因為它糖份高，熱量高，所以玉米做的酒特別烈，那么玉米蒸餾出來的酒，也是說從口味上講，最烈最爆，也可以說是不太好喝的酒。但是作為酒精它比較純正，所以液態(tài)發(fā)酵法當中的所用的食用酒精，如果是用玉米酒精你還運氣不錯，最起碼比薯干究竟和糖蜜酒精要好。因此你看酒瓶上面標的，如果有玉米的這其實不是什么好酒，釀酒玉米是比較便宜也是比較廉價的發(fā)酵材料。那么接下來我們要說一下，大米。大米是一種非常清醇農(nóng)作物，大米跟高粱的區(qū)別是，大米沒有皮，沒有皮這個特點非常重要。因為大米沒有皮，它就注定了沒有單寧，沒有單寧就導致大米里面這種獨特的香味，是沒有法跟高粱比的。除了沒有高粱的單寧之外，大米有一些獨特的這種特點，它里面大米當中碳水化合物是70%左右，蛋白質(zhì)是7%--8%同時大米里面有1.3%—1.8%的脂肪。而且大米里面有非常豐富的維生素，它里面含的有蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。大米的蛋白質(zhì)生物架和氨基酸構(gòu)成的比例，比這個小麥、大麥、小米這些要高。然后這些特點，導致了大米在釀酒發(fā)酵的過程當中，它的清香會比較濃，所以大米做的酒的特點是比較清香的。那么比較典型的，是這種專門有一種酒，就叫米香型酒，這種酒咱們喝的比較少，但是它是一種很古老的香，這種米香型有的也叫蜜香，它典型代表就是我們北方人喝很少的品牌，叫桂林的三花。那么這種三花酒，大米做的酒基本屬于小曲酒，就是它萃取的時候，發(fā)酵時間比較短，溫度也比較低。那么這個米香型它突出的香味是乳酸乙酯、乙酸乙酯和本乙醇的為主體的這種比較優(yōu)雅的香。這種比較優(yōu)雅的香對于老酒鬼來講，會感覺到它這個就是甜度過了，應該說不太過癮，所以米香型的酒基本上不會很厚實的。我們說好酒到嘴巴里和到喉嚨里面的身感應該叫大長圓厚勾，它的長不會很長，然后厚也不會很厚，回勾也不會很強，基本到嘴里會蜜香、清雅、綿柔。也就是說在酒鬼的心中，米香就是一種比較清香的樣。但是要過癮求熏求酣它的能量是不夠的。所以也都能看到了現(xiàn)實，米香型酒全中國不是一個很主體的酒。小米釀酒是比較少的，民間有這個小米釀酒是一種比較怎么說呢，有一種小米釀的黃酒，小米一般來講做白酒用它的不多，這個不太成為主體。另外我要專門講，還有一種大家覺得不太熟悉的就是豌豆，在五糧液里面和這個汾酒里面豌豆的使用都是比較獨特的。我們來研究一下什么是豌豆吧，這是豌豆民間叫三不吃，叫蟲不吃、鳥不吃、牲口不吃。首先用豌豆制取叫不來火，也就是說豌豆作為一種輔料吧在五糧液里面使用，在汾酒里面也有使用。但是豌豆本身制取和做這個會讓這個酒有一種比較獨特的香味。這種獨特的香有一點接近果木花草香，但是豌豆是一種很不主流的這種釀酒的原料，但是豌豆部分它有些地方是可以降低一些成本，作為老酒鬼來講，就是那種怪怪的不太主流的香型。還有一個強調(diào)一下，就是這個糯米，糯米這種原料就是在五糧液的和一些濃香型酒當中，它這個使用糯米。那么糯米就是北方說的這江米，糯米在制造黃酒，和這個就是我們說的米酒，就是醪糟它是特別特別重要這種原材料。但是做白酒糯米應該只是一個香型的調(diào)節(jié)，它不是一個很主體的釀酒好的白酒的釀酒原料。糯米跟大米本質(zhì)上區(qū)別是他們的分子結(jié)構(gòu)是不一樣的，他們原則上都屬于多糖，然后糯米當中的這種支鏈淀粉比較多。然后我們說的大米當中的直鏈淀粉比較多，那么支鏈淀粉和直鏈淀粉在釀酒上有什么區(qū)別呢？也就是說這個直鏈淀粉只有從化學上講，從生物化學上講，直鏈淀粉只有一個還原端和一個非還原端。而支鏈淀粉呢，一個分子上有很多個非還原端，然后這些非還原端，導致了多個霉可以在多個非還原端進行分解淀粉的活動。這個很繞嘴，這個不太容易理解，我給大家通俗一點講這個支鏈淀粉和直鏈淀粉有多大區(qū)別，簡單的說一下，支鏈淀粉可以理解為它是一根，直鏈淀粉你可以理解為一把，就是直鏈淀粉的糊化溫度是73度。而這個支鏈淀粉就是它的糊化起來會更麻煩一點。然后這個糊化不太容易。所以這個支鏈淀粉和直鏈淀粉，在發(fā)酵跟烤酒的時候，這兩種物質(zhì)決定了它的這種發(fā)酵工藝和蒸餾工藝是不一樣的。所以這個支鏈淀粉又叫膠淀粉，它是由幾千個葡萄糖殘積構(gòu)成的，同時它比較難以溶于水。另外一個就是支鏈淀粉的這個含量高，它的淀粉含量高，一般在65%至81%。然后它在冷水當中是不溶的，然后熱水一作用它會膨脹成糊狀，我講這段是為了給大家講最好的釀酒的原料，就是高粱。因為講到高粱就必須講支鏈淀粉、直鏈淀粉，為什么要大談特談這個支鏈淀粉和直鏈淀粉呢？就是因為全中國最好的酒一定是高粱釀。高粱我們講了，高粱獨特的特點是說，它的這個里面含有單寧。同時這個高粱作為釀酒原料，它釀的酒是最香的，現(xiàn)在中國為什么高粱是不太好吃的糧食，但是釀酒的，很多酒里面都有高粱呢？就是因為高粱酒是所有釀酒的糧食當中是最香的一種。但是高粱分為糯高粱和梗高粱，這個梗高粱就是我們說的北方的高粱。北方這種高粱是比較便宜的，它好吃，粒大皮薄。但是它釀酒并不香。那么最好的釀酒這種高粱就叫糯高粱，這種高粱最好就是貴州本地產(chǎn)的。這種叫有的叫小紅高粱有的就叫糯高粱、紅高粱。它基本特點就是它顆粒特別，皮厚，而它的形狀扁圓的，特別結(jié)實，很干，特別耐蒸煮，特別的耐烤，也可以說難熟。這種高粱非常難吃，但是它天生就是為釀酒而生。為什么？因為糯高粱里面支鏈淀粉含量特別高，這種支鏈淀粉因為太高了，所以這個醬香型酒，就像茅臺啊和咱們酣客的酒水都是一樣的，這種糯高粱。它要進行九次蒸煮，每次蒸煮了之后，攤到地上然后涼了之后，再加曲，八次攤晾加曲，然后經(jīng)過七次取酒，只有這種這個叫單寧含量高，支鏈淀粉含量很高的這種高粱釀的酒才會好。那么高粱里面的支鏈淀粉含量有多高呢？它占90%以上，所有釀酒的這種老酒師和酒鬼都知道，衡量一個白酒品質(zhì)，就要看你這個里面支鏈淀粉含量有多高。支鏈淀粉的含量越高這個酒越好。高粱釀酒香還有一個原因，就是這個高粱它這個脂肪含量為3%，它低于玉米。在脂肪酸中的這種飽和脂肪酸比較高，這是一種對釀酒是有利。而它這個亞油酸含量低于玉米。所以這種高粱做的酒，就是從它的健康的角度講，它也是對人體比較有利的。所以醬香型酒，有利于健康這不是吹牛的。說可能說是什么酒都傷害身體，根本的問題人喝的太多了，適量的喝這種醬香型白酒，就是每天不要超過體重的千分之一，對人的心腦血管和高血壓、冠心病是非常好的。在一個高粱里面它的這種氨基酸，是比較全面的。

從工藝上，酣客酒采用醬香白酒釀造工藝中頂級的坤沙工藝，需要2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒、1年釀造周期。在釀造之后，還要經(jīng)過5年的窖藏，才可出售。

我是來看評論的

酣客酒都是53度，標準醬香型白酒的度數(shù)。

從工藝上，酣客酒采用醬香白酒釀造工藝中頂級的坤沙工藝，需要2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒、1年釀造周期。在釀造之后，還要經(jīng)過5年的窖藏，才可出售。

酣客提倡的喝酒方法是小口慢咂，因為醬香酒是度數(shù)較高，就是蒸餾酒。在小口、慢咂的情況下，可以享受酒、品味酒，既不至于引起不適，還能保持長期的身體的舒適狀態(tài)。

酣客是醬香型白酒。它產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)，選用云貴高原特有的紅纓糯高粱作為原料，配以高溫大曲發(fā)酵。

材料葡萄，冰糖做法1、葡萄洗凈，控干。2、把葡萄捏碎，放入無油的罐子中，放入冰糖，蓋好。3、兩天后用筷子把葡萄往下壓一下，兩天一次。4、三周后，去除葡萄雜質(zhì)，放入另一個干凈的瓶子中。密封好，過一段時間后可以食用。

酣客酒講究酸甜苦辣澀五味很平衡，不辣嗓子，挺綿柔，也不上頭，口感很好。

這是一種喝酒時的娛樂表演，同時也是在醒酒。這點要點贊中國勞動人民的智慧，我們不需要復雜的醒酒器具，只需要在倒酒的時候把酒瓶抬高就可以了。沒錯，地道的醬香白酒會從瓶口流出來，呈現(xiàn)一條細而長的“酒線”，拉多長都不會斷，不會散。這個過程，是倒酒，也是醒酒。白酒通過酒線，充分和空氣接觸，酒體在這個過程中氧化，不但刺激性減少，味道也會更加香醇。所以千萬別覺得只有西方人喝酒有儀式感，有文化，有講究，中國人喝白酒，也有儀式感喝文化。下次喝醬香白酒，記得拉個酒線醒酒啊。

酣客酒線是指將酒從瓶子里倒入飲酒容器時的液體流，酒越老，這個液體流就能控制的越細，最后就像一條細線一樣，所以就叫酒線。拉酒線就是通過這樣的操作反推酒體品質(zhì)，這個過程也是在醒酒。