福建竹筒酒，福建客家竹筒酒是怎么做出來(lái)的

就以福建清流的“君子”竹筒酒為例吧！它是以福建地區(qū)優(yōu)質(zhì)高粱原漿酒為基酒，采用客家傳統(tǒng)工藝及秘方泡制而成。清明時(shí)節(jié)，竹筍初長(zhǎng)成型，挑選優(yōu)質(zhì)幼竹將基酒注入竹腔中，與竹同長(zhǎng)。在生長(zhǎng)過(guò)程中，原酒的不利介質(zhì)會(huì)在竹腔內(nèi)慢慢釋放，飽吸鮮竹精華，使酒充分滲入到翠竹內(nèi)部，達(dá)到竹、酒的有機(jī)合一。經(jīng)過(guò)“原酒、種酒、長(zhǎng)酒、成酒”四個(gè)流程，自然原生態(tài)的竹筒酒便出爐了。

如果你說(shuō)的是廣西或者云南產(chǎn)的那種用打酒器灌進(jìn)去過(guò)得六、七天就拿出來(lái)賣(mài)的那種不正宗的竹筒酒，味道怎么我不大清楚，但是個(gè)人覺(jué)得不怎么好喝，因?yàn)槲以?jīng)在福建喝過(guò)在山上花三年時(shí)間種出來(lái)的竹筒酒酒，如果是真正的竹筒酒，那個(gè)口感肯定沒(méi)得說(shuō)，口感不僅綿柔、清香爽口，同時(shí)帶著大自然的竹香簡(jiǎn)直讓人回味無(wú)窮，而且國(guó)內(nèi)只有竹子林天露能夠做到舌不辣、頭不暈的一款酒！男女都喜歡喝！用三、五年種出來(lái)的竹筒酒和用打酒器開(kāi)洞打進(jìn)去六、七天就拿出來(lái)賣(mài)的酒，樓主大可自己判斷下，到底哪一種口感更佳，更純！這種酒還有個(gè)名字，叫“竹子林天露”，值得樓主嘗試一下！希望能幫到您，望采納！

燕南春98年竹筒酒45到50度。竹筒酒是一種產(chǎn)自云南1000米海拔的山區(qū)，用竹筒裝著種出來(lái)的，成酒色澤金黃，酒質(zhì)芬香濃郁，醇和甘爽，余味悠長(zhǎng)的原生態(tài)高端食品，并且純綠色零污染的，所以福建竹筒酒，又叫竹子林天露。竹筒酒的介紹用竹筒釀制的水酒，味道比從土壇中釀制出的水酒還美，不僅香甜，而且會(huì)使人產(chǎn)生一種周身爽快的感覺(jué)。是男女老少酷愛(ài)飲用的傳統(tǒng)飲料。竹子林天露選用新鮮的野竹筍，運(yùn)用獨(dú)創(chuàng)技術(shù)，將優(yōu)質(zhì)高粱酒漿注入活竹筍內(nèi)，自然生長(zhǎng)，天然密封，飽吸竹子精華，生長(zhǎng)三年至五年不等的時(shí)間，釀成人間美酒。這樣竹筒酒飽吸天然竹汁，竹葉多糖，竹葉黃酮，竹葉抗氧化物，硒，鋅，鐵，鈣，鎂，多種維生素和氨基酸等活性成分。是一款比白酒更香，更純，更環(huán)保的原生態(tài)健康酒品。竹筒酒適量飲之，有舒筋活絡(luò)，提高免疫力，軟化血管，抗衰老，抗疲勞，延年益壽之功效。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 親親，竹筒酒的制作方法如下1、基酒配方：基酒又稱(chēng)母酒，是由專(zhuān)門(mén)的配方釀制而成。度數(shù)太高容易把竹醉暈，度數(shù)太低基酒在竹子的生長(zhǎng)過(guò)程中容易被稀釋?zhuān)瑢?dǎo)致收割后的竹酒酒味不夠濃。2、選竹方面：不是所有的竹子都適合種竹酒，竹太嫩容易被醉暈而停止生長(zhǎng)，老竹營(yíng)養(yǎng)成分不多，向陽(yáng)面的竹子揮發(fā)速度快，陰面的竹子融合速度慢，一片竹林不可種太多，每棵竹子最多能種三瓶竹酒等等。3、基酒在活竹竹腔里生長(zhǎng)一般不超過(guò)6個(gè)月，但具體放多久合適，要綜合種植進(jìn)去時(shí)候的氣候、溫度、竹子朝向以及后續(xù)一段時(shí)間的氣候等因素綜合決定。竹酒的釀制有一定的藝術(shù)成分在里面。4、每棵竹子最多只能生產(chǎn)三節(jié)竹筒酒，太多會(huì)醉死竹子。且每片竹林當(dāng)中的竹子種植竹酒的數(shù)量也十分有限。因此，竹酒具有稀缺性，產(chǎn)量并不高，有時(shí)候只能提前預(yù)定才能購(gòu)買(mǎi)得到。

竹筒酒是真的，無(wú)非就是把酒注冊(cè)進(jìn)竹子里面而已。竹子本身是沒(méi)辦法產(chǎn)酒的，但是認(rèn)為的注射進(jìn)去是可以的。比如說(shuō)有些地方就是趁著竹子不注意喂它喝了點(diǎn)酒。其實(shí)呢都是在竹子相對(duì)比較嫩的時(shí)候注射進(jìn)去的，那個(gè)時(shí)候竹子恢復(fù)能力快。用一點(diǎn)針孔把酒給注射進(jìn)去，等著竹子長(zhǎng)大了這個(gè)時(shí)候就可以把竹子砍下來(lái)售賣(mài)了。但是竹子里面也不能多，基本上一根柱子頂多一兩斤酒而已，多了竹子就活不了。再一個(gè)就是度數(shù)也很重要，度數(shù)高了也不行，高度數(shù)竹子也承受不了。不過(guò)也要看本身酒的品質(zhì)，比如高粱酒等釀出來(lái)的酒，就會(huì)比較香，度數(shù)也會(huì)比較高。這種酒注射進(jìn)竹子里面，然后經(jīng)過(guò)竹子的自然生長(zhǎng)，竹子的清香會(huì)侵入酒里面。等到喝酒的時(shí)候，酒就會(huì)有一種淡淡的清香味。如果去一些竹子比較多的景區(qū)，可能也會(huì)有人售賣(mài)這種酒，基本上是青色的竹子。喝酒也比較簡(jiǎn)單，竹子上下都有竹節(jié)，要喝的時(shí)候用筷子把上面的竹節(jié)捅破就好。然后再把酒倒進(jìn)杯子里面，其實(shí)一般來(lái)見(jiàn)這種酒都是不易保存的，放的久了竹子自然就會(huì)蒸發(fā)，可能也會(huì)長(zhǎng)霉。所以買(mǎi)回來(lái)的竹子酒就要盡早喝。