嫩玉米，嫩玉米最佳泡制方法

菜園子的玉米棒子可以吃啦！大家知道吃嫩玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效嗎 00:00 / 02:0870% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

嫩玉米最佳泡制方法如下：準(zhǔn)備材料：嫩玉米、水1、嫩玉米帶皮用水沖洗干凈，放進(jìn)鍋里。2、把玉米豎起來(lái)添加水分，浸過(guò)玉米的三分之一處就行啦。3、放好玉米。4、蓋上鍋蓋大火煮玉米。5、20-30分鐘后玉米的香氣整個(gè)都散發(fā)出來(lái)。6、撈起看看，熟啦。7、反復(fù)幾個(gè)看看都熟透了，好啦。

為只會(huì)煮玉米的你帶來(lái)4種最走心的玉米吃法，什么金沙玉米、玉米汁，保證樣樣經(jīng)典，吃玉米要走心，才能越吃越年輕~ 00:00 / 02:1970% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明素食星球

剛剛成熟青色的，新鮮的玉米，即嫩玉米。新鮮的嫩玉米，玉米粒水分足，很飽滿(mǎn)，用指甲能掐出水。挑選玉米的竅門(mén)：1、看葉子：葉子嫩綠、無(wú)黃葉、無(wú)干葉子，挺拔則比較新鮮；如果是發(fā)蔫的，則表示摘下來(lái)的時(shí)間比較久了。2、看斷口：如果斷口有銹跡狀，肯定不新鮮，如果黑了，那就更能說(shuō)明這個(gè)玉米是有問(wèn)題。3、看玉米須。裸露在外部的玉米須，是干燥的；稍微拉開(kāi)點(diǎn)苞葉，看到里面的玉米須呈現(xiàn)固有的顏色（有的綠色，有的白色），沒(méi)有發(fā)蔫，則比較新鮮。4、看玉米粒：玉米顆粒沒(méi)有塌陷，飽滿(mǎn)有光，用指甲輕輕掐，能夠?yàn)R出水。如果是老的，會(huì)干癟塌陷，中間空。擴(kuò)展資料：吃玉米的注意事項(xiàng)：1、吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進(jìn)。這主要是因?yàn)橛衩椎脑S多營(yíng)養(yǎng)都集中在這里。在嫩玉米粒的胚乳中，不飽和脂肪酸的含量達(dá)85%，并含有豐富的維生素E。玉米雖然可以減肥，但是食用要適量。2、發(fā)霉的玉米不能食用。發(fā)霉變質(zhì)的玉米會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)—黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的致癌物，主要損害人及動(dòng)物的肝臟組織，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。此外，發(fā)霉的玉米還會(huì)降低免疫能力，所以發(fā)霉的玉米絕對(duì)不能食用。參考資料來(lái)源：百度百科-玉米 （禾本目禾本科植物）參考資料來(lái)源：央視網(wǎng)-怎么吃玉米能減肥 抓住減肥的最后機(jī)會(huì)

玉米不必把皮所有扒整潔。玉米須露在外面的，剪修一下，把不干凈的，發(fā)黃的，亂七八糟的，剪去一些，握著玉米棒子，把須須洗一下。玉米裝進(jìn)壓力鍋中，放涼水，未過(guò)玉米，小技巧來(lái)啦，放鹽！要偏多一點(diǎn)，比成湯要咸，那樣玉米的口味就正好。蓋外蓋，高火燒開(kāi)后文火15-20min。熄火，燜到瀉氣就可以吃完。湯會(huì)偏咸點(diǎn)，可是也好吃，取一點(diǎn)兌溫開(kāi)水，夏天解暑有利排尿，益處多多。沒(méi)有壓力鍋的，請(qǐng)大火燒開(kāi)后，文火一小時(shí)。半途翻幾回，把上邊的翻出下邊去。將新鮮的玉米最外邊的薄皮剝?nèi)ィ涣糇罾飳拥?層薄皮，煮好的玉米味兒最香。將玉米放進(jìn)孔徑稍大一點(diǎn)的鍋中，添加冷水，未過(guò)玉米的表層，走紅煮沸后，添加少量鹽，蓋緊外蓋煮8~10min。往水里加一點(diǎn)鹽，玉米的口感會(huì)越來(lái)越甜滋滋的。甜玉米和粘玉米的煮開(kāi)時(shí)長(zhǎng)不一樣，甜玉米水開(kāi)后煮8min，粘玉米水開(kāi)后則需煮10分鐘，那樣熬出的玉米口味和風(fēng)味更為理想化。玉米煮好后推薦馬上夾起，瀝干水份。不必長(zhǎng)期泡浸在煮玉米的水里，不然玉米的味兒也不濃厚了。煮好后吃剩的玉米，可以用保鮮袋包裹或裝進(jìn)食品包裝袋中冷藏儲(chǔ)存。蒸法:鍋中放上蒸格，玉米留有一雙層的機(jī)殼。蒸玉米的熟度是非常主要的，蒸的很久或時(shí)長(zhǎng)不足則會(huì)影響到口味。非常簡(jiǎn)單也是最立即的方式 可以?shī)A出去品味下，好判斷。熬法:玉米煮前可以泡一泡，時(shí)長(zhǎng)可以泡很長(zhǎng)時(shí)間幾滴水要未過(guò)玉米在煮玉米的情況下還可以加一點(diǎn)的蘇打。在煮玉米的過(guò)程中可以加少量的鹽，加滿(mǎn)鹽的目的性是操縱玉米的水份。煮好的玉米要撈起來(lái)放一旁，不必長(zhǎng)期讓玉米泡在水里，嚴(yán)重影響口味。

　　對(duì)于玉米，有的人愛(ài)吃嫩甜的，也有人愛(ài)吃老的，當(dāng)然有人愛(ài)吃糯的，也有人愛(ài)吃普通的，個(gè)人口味不同，那就得購(gòu)買(mǎi)前仔細(xì)挑選挑選了。以下是我收集整理的關(guān)于挑選老玉米和嫩玉米的 方法 ，希望對(duì)你有幫助。 　　挑選老玉米和嫩玉米的方法 　　同一種類(lèi)型的玉米，怎么分別哪個(gè)嫩，哪個(gè)不嫩?通常我們會(huì)覺(jué)得，白色的玉米就是糯玉米，黃色的玉米就是普通的甜玉米，其實(shí)不然。黃玉米、白玉米都有甜的、糯的。 　　在挑選時(shí)，玉米顆粒排列整齊、籽粒平整光滑的是糯玉米。顆粒排列不整齊，籽粒凹凸不平的則是普通玉米。 　　要挑到嫩玉米，可用手掐一下玉米粒，如果粒比較軟、有汁水流出就證明比較嫩。 　　玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 　　1.可利用能量高 　　玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達(dá)15.06MJ/kg，是谷實(shí)類(lèi)飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%;而無(wú)氮浸出物高達(dá)72%，且消化率可達(dá)90%;另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。 　　據(jù)研究測(cè)定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。 　　玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對(duì)于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對(duì)減肥有利。 　　玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。 　　2.亞油酸含量較高 　　玉米的亞油酸含量達(dá)到2%，是谷實(shí)類(lèi)飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達(dá)50%以上，僅玉米即可滿(mǎn)足豬、雞對(duì)亞油酸的需要量(1%)。 　　現(xiàn)代研究證實(shí)，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。 　　3.蛋白質(zhì) 　　含量偏低，且品質(zhì)欠佳。玉米的蛋白質(zhì)含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴(lài)氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。 　　4.礦物質(zhì) 　　約80%存在于胚部，鈣含量很少，約0.02%;磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動(dòng)物的利用率很低。 其它 礦物元素的含量也較低。 　　5.維生素 　　脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒(méi)有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結(jié)合型存在。 　　6.含有7種“抗衰劑” 　　負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的德國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家拉赫曼教授指出，在當(dāng)今被證實(shí)的最有效的50多種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)中，玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。 　　豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。 　　玉米是粗糧中的保健佳品，對(duì)人體的健康頗為有利：玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、胃病、腸炎、腸癌等。 　　玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等，有長(zhǎng)壽、美容作用。玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開(kāi)胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。 　　玉米須的功效與作用 　　1.利尿 　　玉米須對(duì)人或小兔均有利尿的作用，它可以讓沉積在體內(nèi)的氯化物及時(shí)排出，但是作用比較弱。其水浸膏甲醇不溶局部經(jīng)過(guò)透析者利尿作用是最強(qiáng)的，無(wú)論是口服，還是皮下、靜脈注射均有非常明顯的效果。玉米須利尿作用比較好，經(jīng)常飲用可以有效預(yù)防腎臟疾病。 　　2.降血糖 　　有關(guān)實(shí)驗(yàn)證明，玉米須的發(fā)酵制劑對(duì)小兔具有明顯的降血糖作用，用玉米須水煎劑喂小兔7天，對(duì)四氧嘧啶所致的小兔糖尿病有非常顯著的治療作用，對(duì)葡萄糖、腎上腺素引起的小兔高血糖也有非常明顯的降血糖作用。然而對(duì)正常的小兔血壓卻無(wú)明顯的影響。 　　3.利膽