茅臺(tái)酒對(duì)過是什么酒廠,茅臺(tái)鎮(zhèn)茅恒酒廠

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1,茅臺(tái)鎮(zhèn)茅恒酒廠

茅臺(tái)王子酒,是茅臺(tái)酒廠出的系列酒。去年價(jià)格是88.雖然不算是真茅臺(tái),但也是一個(gè)廠出的。酒基是一樣的。茅臺(tái)鎮(zhèn)王子酒就是茅臺(tái)鎮(zhèn)的小作坊出的。沒有收藏價(jià)值。個(gè)人估計(jì)價(jià)格在50以內(nèi)。別嫌我話難聽。免得你受騙。記得給分。
我們江蘇的批發(fā)價(jià)是: 52°福滿天下(禮盒裝):178元/瓶 價(jià)格會(huì)有地區(qū)差異

茅臺(tái)鎮(zhèn)茅恒酒廠

2,真正的茅臺(tái)酒是哪個(gè)廠

真正的茅臺(tái)酒是貴州茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)的。貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)總部位于貴州省北部風(fēng)光旖旎的赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn),由中國貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司及其全資子公司等近20家企業(yè)構(gòu)成,集團(tuán)涉足白酒、啤酒、葡萄酒、紅酒、證券、銀行等產(chǎn)業(yè)。茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”,其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝,釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合,受環(huán)境的影響,季節(jié)性生產(chǎn),端午踩曲、重陽投料,保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。

真正的茅臺(tái)酒是哪個(gè)廠

3,茅臺(tái)未調(diào)兌過的酒叫什么

還叫茅臺(tái)
茅臺(tái)什么都不兌最好喝,這才是喝茅臺(tái)的特有本味,你這一兌,不管對(duì)什么,就把茅臺(tái)的風(fēng)味兌脫了,脫了茅臺(tái)的風(fēng)味,喝著還有什么意思呢。出廠價(jià)1350,零售價(jià)1600的茅臺(tái),也被你這一兌,把其文化、歷史、蘊(yùn)涵兌沒有了,說得難聽點(diǎn),你這是在糟蹋精華!
沒有勾兌的不屬于成品酒~叫基酒,也稱原漿酒

茅臺(tái)未調(diào)兌過的酒叫什么

4,真正的茅臺(tái)酒是那個(gè)廠

摘要 真正的茅臺(tái)酒是貴州茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)的。貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)總部位于貴州省北部風(fēng)光旖旎的赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn),由中國貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司及其全資子公司等近20家企業(yè)構(gòu)成,集團(tuán)涉足白酒、啤酒、葡萄酒、紅酒、證券、銀行等產(chǎn)業(yè)。 咨詢記錄 · 回答于2021-09-27 真正的茅臺(tái)酒是那個(gè)廠 真正的茅臺(tái)酒是貴州茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)的。貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)總部位于貴州省北部風(fēng)光旖旎的赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn),由中國貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司及其全資子公司等近20家企業(yè)構(gòu)成,集團(tuán)涉足白酒、啤酒、葡萄酒、紅酒、證券、銀行等產(chǎn)業(yè)。 希望對(duì)你有幫助

5,大家誰知道這瓶茅臺(tái)酒廠出的酒

可以肯定告訴您,你的酒不是茅臺(tái)酒,現(xiàn)在茅臺(tái)酒是有茅臺(tái)股份公司生產(chǎn)(過去最早廠址是地方國營茅臺(tái)酒廠出品,后改為中國貴州茅臺(tái)酒廠出品)茅臺(tái)酒從來就沒有生產(chǎn)過44度茅臺(tái)酒,您的酒來自茅臺(tái)鎮(zhèn),茅臺(tái)鎮(zhèn)大小酒廠有500多家,這還不包括家庭作坊,你的這瓶酒看不到圖片無法認(rèn)定是哪家小廠生產(chǎn)的。
之前在哪看過一篇文章,記得當(dāng)時(shí)的第一任酒師應(yīng)該有幾位,現(xiàn)名氣最大的應(yīng)該是張支云,也是唯一在世的,季克良、李興發(fā)當(dāng)年還是他的老部下。建議可以搜一下張支云的資料。以上資料希望對(duì)你有幫助

6,茅臺(tái)酒的前身有那些 貴州黔水坊酒是茅臺(tái)酒的前身嗎

茅臺(tái)酒的前身有王茅,賴茅,貴州黔水坊酒不是茅臺(tái)酒的前身,是茅臺(tái)酒歷史上的三大燒坊之一。1949年前,茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝,僅有三家酒坊,即:華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”;王姓出資建立的“榮和酒房”,稱之“王茅”。賴姓出資辦的“恒興酒坊”,稱“賴茅”。一九五一年,政府通過贖買、沒收、接管的方式將成義、榮和(王茅)、恒興三家私營釀酒作坊合并,實(shí)施三茅合一政策——國營茅臺(tái)酒廠成立。而黔水坊是茅臺(tái)酒歷史上的三大燒坊之一,始創(chuàng)于1879年,歷經(jīng)變遷由王丙乾將燒坊發(fā)展成當(dāng)?shù)刈畲鬅恢?。是一家有著文化淵源的釀酒歷史的醬香型白酒企業(yè),與茅臺(tái)酒廠屬于同根同脈的醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)。擴(kuò)展資料:茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫貯存4年以上,再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌,最后經(jīng)過化驗(yàn)、品嘗,再裝瓶出廠銷售。茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料。用曲多,發(fā)酵期長,多次發(fā)酵,多次取酒等獨(dú)特工藝,這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲、七次取酒,生產(chǎn)周期長達(dá)一年,再陳貯三年以上,勾兌調(diào)配,然后再貯存一年,使酒質(zhì)更加和諧醇香,綿軟柔和,方準(zhǔn)裝瓶出廠,全部生產(chǎn)過程近五年之久。參考資料來源:百度百科—黔水坊參考資料來源:百度百科—茅臺(tái)

7,中國貴州茅臺(tái)特制酒廠1990出廠的五星茅臺(tái)特制酒是正宗的嗎誰知

您好: 因?yàn)楸救酥霸?jīng)銷過茅臺(tái)集團(tuán)白酒,首先可以肯定回答,這不是正宗的茅臺(tái)酒。 正宗的茅臺(tái)白酒的出品公司是中國貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司,而不是中國貴州茅臺(tái)特制酒廠,而且茅臺(tái)集團(tuán)下屬公司中,也沒有這個(gè)廠。 正宗的茅臺(tái)保健酒出品公司是貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))保健酒業(yè)有限公司 正宗的茅臺(tái)葡萄酒出品公司是茅臺(tái)酒廠集團(tuán)(昌黎)葡萄酒業(yè)有限公司 現(xiàn)在很多公司或經(jīng)銷商,都在想盡辦法對(duì)茅臺(tái)酒進(jìn)行仿制,以混淆消費(fèi)者,所以請(qǐng)以后再購買茅臺(tái)酒時(shí),一定要認(rèn)準(zhǔn)出品單位。
要看防偽商標(biāo),最好是致電咨詢。
不是正宗的茅臺(tái)酒,只是借茅臺(tái)一個(gè)名氣而已。酒質(zhì)不怎么樣,也就是送禮比較好看。市面上價(jià)格差距很大,有的賣到四五百,有的也就二百多,但進(jìn)價(jià)也就一百多快錢,就看商家加的利潤多少了。
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8,茅臺(tái)酒前身

醬香茅臺(tái)酒作為我國的白酒代表,在酒行業(yè)中是當(dāng)之無愧的帶頭大哥,但是大家知道的只是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒,而對(duì)于它還有個(gè)前身相信大家肯定不是很了解,開始的貴州茅臺(tái)酒股份有限公司的前身是由成義燒坊、榮和燒坊、恒興酒廠這三家私人酒坊組成的品牌,而這個(gè)具體的酒名被稱為什么呢,下面我們一起來了解吧。  一、華茅  華茅的前身是“成義燒坊”,在清同治元年(1862年),貴州大鹽商華聯(lián)輝因其母愛喝茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的酒,于是在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)成立。之后由他兒子華之鴻將“成義燒坊”出產(chǎn)的酒以“華茅”為標(biāo)識(shí),為了提高酒質(zhì)宣傳,通過自家經(jīng)營的文通書局,將華茅酒賣到了各地區(qū),如成都、重慶、昆明等地。之后在1915年,“成義燒坊”與“榮和燒坊”的酒一起以“茅臺(tái)造酒公司”名義參加了美國巴拿馬萬國博覽會(huì),并且榮獲了金獎(jiǎng),從此名揚(yáng)天下。但是在1951年“成義燒房”被收購后,華茅酒被貴州茅臺(tái)酒取代。近年,茅臺(tái)集團(tuán)啟用“華茅”品牌,用心經(jīng)營,品質(zhì)得到了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可?! 《⑼趺 ⊥趺┑那吧硎恰皹s和燒坊”,在光緒五年(1879年),貴州仁懷縣大地主王榮、孫全太和“天和”鹽號(hào)老板合股開設(shè)“榮太和”燒坊,生產(chǎn)白酒。后因股東孫全太退出,更名為“榮和燒坊”。在1936年“榮和燒坊”股東只剩王榮的后人王澤生,所以后面燒坊生產(chǎn)的酒都被稱為“王茅酒”。  三、賴茅  賴茅的前身是“恒興酒廠”,在1929年,由貴陽商人周秉衡在茅臺(tái)鎮(zhèn)開辦“衡昌燒坊”。后因生產(chǎn)停滯,到1938年同商人賴永初合伙擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn),后來成為賴氏私有,于1941年更名為“恒興燒房”,其酒俗稱“賴茅”,生產(chǎn)的“賴茅”酒通過他的商號(hào)賣到了全國。1947年,“恒興酒廠”以質(zhì)取勝,生意紅火,成為茅臺(tái)鎮(zhèn)較大的酒廠。但是在1953年,“恒興酒廠”被收購了,賴茅商標(biāo)屬茅臺(tái)集團(tuán)所有。

9,茅臺(tái)中易酒秋這個(gè)誰知道

茅臺(tái)酒唯一生產(chǎn)線,
生產(chǎn)日期見瓶蓋
有出廠日期?。。。?/div>
貴州無憂酒業(yè) 53度臺(tái)渡酒半斤裝,鎮(zhèn)出品,中易酒業(yè)批發(fā)。工藝: 秉承正宗鎮(zhèn)醬香工藝,嚴(yán)按照重陽下沙,歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,并通過長期窖藏。1984年,注冊(cè)商標(biāo)“臺(tái)渡”酒, 2008年,無憂酒榮獲“貴州省著名商標(biāo)”稱號(hào)。如果是正品,應(yīng)該好喝。
你好??! “茅臺(tái)·王胎酒”是貴州茅臺(tái)集團(tuán)推出的“茅臺(tái)”系列產(chǎn)品。 秉承茅臺(tái)酒的健康理念,該系列保健酒應(yīng)用現(xiàn)代生物科技和國家發(fā)明專利,將優(yōu)良的茅臺(tái)酒基和蜂王幼蟲(王胎)及貴州深山所產(chǎn)的地道藥食兩用藥材的精華經(jīng)現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)施,秉承經(jīng)典的中華“養(yǎng)生之道”,同現(xiàn)代西方先進(jìn)的“營養(yǎng)免疫學(xué)”“多因素干預(yù)理論”相結(jié)合精心釀制出來的,富含多種營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性成分,對(duì)人體有溫和持久的補(bǔ)益作用。茅臺(tái)·王胎酒酒體澄明,口感醇香綿軟,喝后不辣喉、不上頭,徹底改變了人們對(duì)傳統(tǒng)補(bǔ)酒"土、老、黑”的不良印象,直達(dá)人們對(duì)喝酒的心里預(yù)期“好喝才是硬道理”。茅臺(tái)·王胎酒適合獨(dú)飲,還宜助興,又能聚友暢飲,使人們?cè)谘a(bǔ)益身體的同時(shí),又能享受飲酒之樂。 茅臺(tái)·王胎酒給自己的定位就是做大眾的健康酒,而不是僅僅只給老年人喝的藥酒。國家中直機(jī)關(guān)的領(lǐng)導(dǎo)們?cè)陲嬘昧嗣┡_(tái)·王胎酒后均對(duì)其酒質(zhì)、口感、功效贊譽(yù)有加,并對(duì)定位于大眾的健康酒和致力于填補(bǔ)中國高檔高品質(zhì)保健酒的目標(biāo)表示欣賞和肯定。 目前茅臺(tái)集團(tuán)王胎酒開發(fā)了口味型和滋補(bǔ)型兩種口感,適應(yīng)自飲和交際應(yīng)酬兩種不同的消費(fèi)需求,這在國內(nèi)保健酒行業(yè)是一個(gè)創(chuàng)舉。 茅臺(tái)王胎酒的運(yùn)營商是貴州王胎生物科技有限公司,其前身是王胎藥業(yè)。 謝謝??!
找生產(chǎn)日期

10,真正的茅臺(tái)酒是那個(gè)廠

茅臺(tái)酒的生產(chǎn)廠是中國貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司。貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)總部位于貴州省北部風(fēng)光旖旎的赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn),地處東經(jīng)106°22′,北緯27°51′ ,海拔423 米,現(xiàn)占地面積 220 萬平方米。貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)由中國貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司及其全資子公司、控股公司、參股公司等近 20 家企業(yè)構(gòu)成,集團(tuán)所涉足的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域包括白酒、啤酒、葡萄酒、紅酒、證券、銀行、保險(xiǎn)、物業(yè)、科研等。中國貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司的前身是中國貴州茅臺(tái)酒廠, 1997 年成功改制為有限責(zé)任公司(以下簡稱集團(tuán)公司), 1999 年,由有限責(zé)任公司聯(lián)合中國食品發(fā)酵研究所發(fā)起的貴州茅臺(tái)酒股份有限公司正式成立, 2001 年 8 月,貴州茅臺(tái)股票在上交所掛牌上市。集團(tuán)公司是全國唯一集國家一級(jí)企業(yè),國家特大型企業(yè)、國家優(yōu)秀企業(yè)(金馬獎(jiǎng))、全國質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)于一身的白酒生產(chǎn)企業(yè)。公司主導(dǎo)產(chǎn)品貴州茅臺(tái)酒是中國民族工商業(yè)率先走向世界的代表, 1915 年榮獲美國巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng),與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌并稱世界三大(蒸餾)名酒,是我國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表,近一個(gè)世紀(jì)以來,已先后 14 次榮獲各種國際金獎(jiǎng),并蟬聯(lián)歷次國內(nèi)名酒評(píng)比之冠,被公認(rèn)為中國國酒。擴(kuò)展資料:茅臺(tái)酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖,被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn),人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”,是中國醬香型風(fēng)格的典型。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn),是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成,現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺(tái)酒香氣成分眾多,有人贊譽(yù)“風(fēng)味隔壁三家醉,雨后開瓶十里芳”。茅臺(tái)酒香而不艷,在釀制過程中從不加半點(diǎn)香料,香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間,曾長期是全國名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)。參考資料來源:百度百科-茅臺(tái)

11,國寶酒和茅臺(tái)酒是什么關(guān)系

醬香型酒普遍采用陶瓷瓶作為包裝,這與模仿無關(guān)。國寶酒廠為全國出口量最大的酒廠,他也沒必要去冒充茅臺(tái)。更何況茅臺(tái)酒作為國酒53年才正式成立國營茅臺(tái)酒廠,而國寶前身奧梁酒坊始創(chuàng)于1818年。如果喝到純正國寶酒廠的酒,若價(jià)位于茅臺(tái)相差不到35%。那還真不比茅臺(tái)差。
茅臺(tái)酒廠只產(chǎn)3類酒。。53度飛天。茅臺(tái)迎賓酒。茅臺(tái)王子酒。。其他都不正。。我也是第一次聽說過有國寶酒這東西。。。 中國八大名酒(按時(shí)間先后排列)汾酒 產(chǎn)于山西省汾陽縣杏花村,是我國名酒的鼻祖,酒史可上溯到8000-5000多年前的史前期,1500多年前的南北朝時(shí)已是宮廷用酒。我國最負(fù)盛名的八大名酒其他七大,都由汾酒演變而來。古井貢酒 產(chǎn)于安徽亳縣古井貢酒廠。廠內(nèi)一口古井已有1400年歷史。劍南春 產(chǎn)于四川省綿竹縣酒廠,已有1000多年歷史,是我國悠久歷史的名酒之一。瀘州老窖 產(chǎn)于四川瀘州,創(chuàng)于清雍正七年,最老的窖已有370多年的歷史。茅臺(tái)酒 尊為中國國酒,有270余年的歷史。相傳公元1704年,有一賈姓山西鹽商從山西汾陽杏花村請(qǐng)釀酒大師在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀制山西汾酒。但依古老的汾酒制法。高粱作料,小麥制曲,赤水河之水作引,釀的醇香美酒風(fēng)味卻與汾酒不同,故稱“華茅”。洋河大曲現(xiàn)產(chǎn)于江蘇省泗洋縣洋河鎮(zhèn)洋河酒廠。清初已聞名于世。董酒產(chǎn)于貴州省,是由茅臺(tái)演變而來的。五糧液 產(chǎn)于四川宜賓市五糧液酒廠,因以五種糧食為原料而得名。王侯將相盡向顧,世間惟有杏花村。
茅臺(tái)酒廠只產(chǎn)3類酒。。53度飛天。茅臺(tái)迎賓酒。茅臺(tái)王子酒。。其他都不正。。我也是第一次聽說過有國寶酒這東西。。。
茅臺(tái)酒和國寶酒是一個(gè)東西啊
給你好好歷史就知道了中國八大名酒(按時(shí)間先后排列)汾酒 產(chǎn)于山西省汾陽縣杏花村,是我國名酒的鼻祖,酒史可上溯到8000-5000多年前的史前期,1500多年前的南北朝時(shí)已是宮廷用酒。我國最負(fù)盛名的八大名酒其他七大,都由汾酒演變而來。古井貢酒 產(chǎn)于安徽亳縣古井貢酒廠。廠內(nèi)一口古井已有1400年歷史。劍南春 產(chǎn)于四川省綿竹縣酒廠,已有1000多年歷史,是我國悠久歷史的名酒之一。瀘州老窖 產(chǎn)于四川瀘州,創(chuàng)于清雍正七年,最老的窖已有370多年的歷史。茅臺(tái)酒 尊為中國國酒,有270余年的歷史。相傳公元1704年,有一賈姓山西鹽商從山西汾陽杏花村請(qǐng)釀酒大師在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀制山西汾酒。但依古老的汾酒制法。高粱作料,小麥制曲,赤水河之水作引,釀的醇香美酒風(fēng)味卻與汾酒不同,故稱“華茅”。洋河大曲現(xiàn)產(chǎn)于江蘇省泗洋縣洋河鎮(zhèn)洋河酒廠。清初已聞名于世。董酒產(chǎn)于貴州省,是由茅臺(tái)演變而來的。五糧液 產(chǎn)于四川宜賓市五糧液酒廠,因以五種糧食為原料而得名。王侯將相盡向顧,世間惟有杏花村。

12,茅臺(tái)年份酒是什么

很多白酒企業(yè)都喜歡打著年份酒的概念,比如古井貢的年份原漿,口子窖的6年,十八酒坊的8年等等,不過這些年份的背后可能很多消費(fèi)者都不知道有什么意思?是存放了幾年的酒呢還是一瓶白酒中存放一定年份的基酒,而這個(gè)比例又有多少呢?今天小編就來說說茅臺(tái)的年份酒,談?wù)勝F州茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)。年份不年份,首先是個(gè)生產(chǎn)釀造工藝。茅臺(tái)酒是純糧固態(tài)發(fā)酵,從原料的種植開始,到生產(chǎn)、儲(chǔ)存、勾兌、包裝,每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)來實(shí)行規(guī)范化管理,釀造過程中不會(huì)添加任何香氣、香味物質(zhì),其香氣純屬自然香。茅臺(tái)的生產(chǎn)周期比較長,每年重陽開始投料,同一批原料要經(jīng)過一年,經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,再經(jīng)過至少三年的存放,經(jīng)過精心勾兌,整個(gè)釀造過程耗時(shí)至少五年。所以普通的茅臺(tái)酒一出廠就可以說成是標(biāo)準(zhǔn)的5年年份酒了。參觀過茅臺(tái)的人都會(huì)發(fā)現(xiàn),茅臺(tái)的酒庫比生產(chǎn)廠家要多,主要是因?yàn)槊┡_(tái)酒需要長時(shí)間陳芳。茅臺(tái)一般儲(chǔ)存都是采用大陶壇,因?yàn)檫@種大陶壇的透氣性好,對(duì)茅臺(tái)發(fā)生一切反應(yīng)有很大的幫助,比如締合作用、氧化還原反應(yīng)、酯化反應(yīng)等,從而有效的排除了茅臺(tái)酒中暴辣、刺鼻的異味雜質(zhì),讓茅臺(tái)不斷的老熟、醇化,變得柔和,香味成分愈加豐滿、幽雅。關(guān)于茅臺(tái)的年份酒,為什么茅臺(tái)沒有5年年份?茅臺(tái)酒的工藝還有一個(gè)非常重要的方面--“精心勾兌”,它是建立在豐厚的老酒積存基礎(chǔ)上的。優(yōu)質(zhì)的白酒都需要勾兌。一般的白酒企業(yè)通過制作“調(diào)味酒”來保持其白酒的質(zhì)量和風(fēng)格,茅臺(tái)酒與其他白酒不同的是,它有著不同年份酒、不同輪次酒、不同酒精濃度的酒,它的勾兌依靠的是和采用不同的老酒來完成,屬于典型的“固態(tài)純糧發(fā)酵原酒勾原酒”。這樣才能保持茅臺(tái)酒純天然的特點(diǎn),便有了“醬香突出、幽雅細(xì)膩”的獨(dú)特風(fēng)格,所以長時(shí)間存放之后的茅臺(tái)酒越陳越香??墒敲┡_(tái)是怎么保障老酒的存呢?早在茅臺(tái)酒的生產(chǎn)作坊時(shí)代,人們就堅(jiān)持儲(chǔ)存老酒。通常情況下每年出廠的茅臺(tái)酒只占據(jù)五年前生產(chǎn)酒的75%左右,剩下25%用作勾兌酒,便有了我們今天看到的15年、30年、50年、80年茅臺(tái)年份酒的物質(zhì)資源保證。15年、30年、50年、80年到底意味著什么?就酒齡劃分上來說,人們可能會(huì)認(rèn)為15年的茅臺(tái)年份酒,就應(yīng)是陳放時(shí)間為15年的茅臺(tái)酒灌裝的,推算下來,30年、50年、80年的陳年茅臺(tái)酒也應(yīng)該是這樣的。這種想法合理,但這不符合茅臺(tái)的生產(chǎn)規(guī)律。因?yàn)橄阈汀⑤喆?、?chǔ)存容器和儲(chǔ)存環(huán)境條件不同的年齡酒,品質(zhì)也會(huì)不同。單純是某一年份、某一輪次的貯存老酒,如果沒有經(jīng)過勾兌和嚴(yán)格的處理,香味組合成分會(huì)失調(diào),不好喝。具體到茅臺(tái)酒來說,茅臺(tái)酒需要多輪次發(fā)酵、長時(shí)間儲(chǔ)存,標(biāo)準(zhǔn)體系復(fù)雜,每一輪次都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),基酒樣本寬泛。所以茅臺(tái)酒的勾兌是一個(gè)復(fù)雜的、動(dòng)態(tài)的過程。想要勾兌出色、香、味俱佳,口感風(fēng)格相對(duì)來說比較恒定的茅臺(tái)酒,要用少則三四十種,多則一百多種,甚至更多不同年份、不同輪次、不同典型酒體、不同酒精度的酒樣來調(diào)配融合。這遵循“精心勾兌”的規(guī)律,特定年份的茅臺(tái)年份酒都以該年份的老酒為基酒,再跟不同年份、輪次、典型酒體的酒進(jìn)行勾兌,最讓它符合特定的口感質(zhì)量風(fēng)格。除此之外,不同批次的茅臺(tái)年份酒,因?yàn)閰⑴c勾兌的酒樣不同,物質(zhì)組成也會(huì)有所變化。為了保證口感質(zhì)量統(tǒng)一,茅臺(tái)特別制定了實(shí)物標(biāo)準(zhǔn),確保各個(gè)批次酒的質(zhì)量統(tǒng)一。至于為什么會(huì)以15年、30年、50年和80年為具體的酒齡劃分標(biāo)準(zhǔn),主要是為了區(qū)別不同年份的陳年茅臺(tái)酒口感質(zhì)量風(fēng)格。讓經(jīng)常喝陳年茅臺(tái)酒的人不用看包裝也能喝出不同年份的年份茅臺(tái)酒,讓他們感受到因?yàn)槊┡_(tái)年份的不同,品質(zhì)也有所不同,不過這價(jià)格也會(huì)不同,確實(shí)物有所值。

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