10斤臘肉要多少白酒，10斤豬肉需要放多少鹽去做臘肉

臘肉一般按一斤肉一兩鹽的比例進(jìn)行腌制,10斤鮮肉建議放入10兩鹽

腌一斤的臘肉，約放500毫升的白酒就可以了。放多了的話酒味會太重，腌出來的臘肉的味道會不怎么好。

我今天灌的香腸。香腸有兩種，甜的和咸的。做咸的10斤肉放4兩鹽，3兩酒。味精大概10克，糖2兩。我們家人口淡，只放了3兩鹽。 我是四川人，放了10克花椒粉。有特別的香味。 酒隨你的便，只要是質(zhì)量過關(guān)的都行。最好用糧食酒，度數(shù)高點的。

腌一斤的臘肉，約放500毫升的白酒就可以了。放多了的話酒味會太重，腌出來的臘肉的味道會不怎么好。

5.5斤豬肉臘肉放2兩白酒。平常腌制臘肉香腸時總能聽到這樣的說法——“十斤肉三兩鹽”，所以一斤肉換算下放15--20克左右的鹽即可。如果不好把握這個量的話，鹽寧可多一點也不能太少，多一點鹽只是口感會偏咸一點，吃之前多放點水煮下就能減少咸味，而如果鹽放少了，在腌制的時候就很容易發(fā)霉變質(zhì)。做香腸最好選用豬腿肉，這個部位肉質(zhì)以瘦肉偏多，而肥肉較少，所以做出來的香腸口感不會發(fā)膩又不會太干發(fā)柴。如果不選豬腿肉，選其他地方的肉也可以，肥瘦比例控制在3:7左右即可。簡介臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的贊語。

您好！十斤肉，東莞18元一斤，其他地方我就不知了，敬請采納

你說呢...

10斤臘排骨放300g左右酒、3兩鹽、3兩花椒。用52度的高度白酒涂在排骨的上面，排骨的每個地方都要涂抹平均勻，相當(dāng)于將排骨放在白酒中清洗一遍，將排骨全部涂完白酒之后再在排骨的上面涂上一層炒好的香料，一定要將每個地方都涂抹均勻，全部涂完之后蓋上蓋子放在陰涼的地方密封腌制5天左右。在這腌制的5天里，每天都要給排骨翻面，就是將下面的排骨翻到上面來，再將上面的排骨翻到下面去。5天之后將腌好的排骨取出來放在通風(fēng)的地方晾曬20天左右就可以吃了，美味的臘排骨就做好了。臘肉腌制注意事項1、不需要清洗：很多人會把豬肉用清水沖洗，萬萬不可，豬肉是不要清洗的，直接將它切成條狀，方便晾曬。2、干炒鹽：很多人直接放鹽腌制豬肉，這樣做是不對的，制作出來的臘肉不好吃，而且容易發(fā)霉。應(yīng)該把鹽倒入鍋中，鍋中不放水和油，就直接干炒。3、放涼：看到食鹽顏色變黃，可以聞到香味后，就可以關(guān)火等它放涼。4、風(fēng)干：把豬肉用繩子串起來，將它掛到陽臺上曬干或者風(fēng)干，一個月左右，臘肉就可以食用了。

90克左右。。香腸有兩種，甜的和咸的。做咸的10斤肉放4兩鹽，3兩酒。味精大概10克，糖2兩。我們家人口淡，只放了3兩鹽。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機(jī)器人，請不要結(jié)束訂單，謝謝???? 一斤肉放25克鹽，十斤肉需要250克鹽，白酒放半斤，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豬肉 10斤、辣椒面 62克、花椒粉 25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒（度數(shù)高于45度） 75克、鹽130克、雞精一小勺、生姜末汁適量、淀粉兩三勺。 一、把豬肉洗凈。?二、然后切片。三、放入辣椒粉，花椒粉，胡椒面，冰糖粉，鹽，雞精，生姜末汁，淀粉，白酒，攪拌均勻腌制3小時。四、把腸衣洗凈。五、用機(jī)器把拌好的肉餡倒入腸衣里，用繩子系好。六、放通風(fēng)處風(fēng)干7天，這樣就完成了。 希望南風(fēng)的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風(fēng)的服務(wù)感到滿意的話，希望您可以給南風(fēng)一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！ 更多2條 

這位朋友你好！其實這就是一道普通的算術(shù)題嘛。一斤鮮肉出六兩臘肉，也就是說六兩臘肉需要一斤鮮肉，只要算出20.5斤里有多少個六兩就行了，當(dāng)然如果是算術(shù)題目，首先要把名數(shù)統(tǒng)一才行，也就是要把六兩化成以斤作單位，六兩等于0.6斤，那么20.5÷0.6=34.1666≈34.2斤。

臘肉是選用帶皮五花肉腌制的﹑一般腌制時間在冬季。首先把帶皮五花肉改成巴掌寬的條﹑用食鹽﹑白酒搓揉﹑腌制一周﹑把肉掛起放在陰涼的地方晾干。腌制好的肉﹑呈深紅色。

做廣式臘腸10斤肉放腸衣2包、綿白糖500克、白酒250克、精鹽175克、醬油225克、五香粉50克以及味精50克。灌好以后，把香腸分成適量的長度，用棉線把腸衣兩頭扎好，灌好的香腸，每節(jié)都要用牙簽扎些眼兒，尤其是有氣泡的地方。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵，始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統(tǒng)稱潤腸）。臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區(qū)常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣，經(jīng)過壓縮、脫水及曬干等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經(jīng)切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。貯放臘腸，如放冰箱內(nèi)，通?？杀４骢r味3個月左右。主要產(chǎn)地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。

我記得有廣告說一斤肉做七兩臘腸，換算就是1.4斤左右吧

我今天灌的香腸。香腸有兩種，甜的和咸的。做咸的10斤肉放4兩鹽，3兩酒。味精大概10克，糖2兩。我們家人口淡，只放了3兩鹽。我是四川人，放了10克花椒粉。有特別的香味。酒隨你的便，只要是質(zhì)量過關(guān)的都行。最好用糧食酒，度數(shù)高點的。建議提問的朋友遇到正確答案時，能夠及時將最快回答正確的答案采納，免得其他朋友以為前面還沒正確的答案而費盡腦筋。采納他人的答案，既是對他人勞動成果的肯定，對答題者也是一種鼓勵，且提問者和答題者雙方都能獲得財富值，正所謂一舉多得，何樂而不為？如果覺得我的回答未徹底解決你的問題或有其它疑難，盡可向我發(fā)起追問，亦可求助于我的團(tuán)隊。

自己家做了很多次，還從來沒稱過做好了是多少斤。。。幫不上您了。。。

要很多吧，臘腸都有一斤啊