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1，白酒對身體有什么好處
喝白酒的好處： 白酒能安神助眠： 白酒中的成分很復(fù)雜，僅
茅臺酒中的香味素就多達(dá)70余種，這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用白酒還有通風(fēng)散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度數(shù)較高，千萬別過量飲用，否則容易造成酒精中毒，損害肝臟和腦細(xì)胞；孕婦大量飲酒還會危害胎兒的健康。 普通人飲用白酒時，高度白酒??比如52°的茅臺，每日飲用量最好不要超過2兩；低度白酒??比如38°的
五糧液，每日最好不要超過3兩。 另外，還可以借酒澆愁 取暖 壯膽 可以使面部皮膚暫時紅潤 表達(dá)友情和義氣的一種方式 害人的方法之一（千萬別那樣做?。┧幘瓶蓪ι眢w有益。 每天都喝點白酒對身體是有好處的。 因為少量的酒能對人體形成刺激。促進血液循環(huán)，有益于心血管健康的。 對老年人來說，喝一點點,對身體有益,促進血液循環(huán),尤其是在冬天喝點,可以防止動脈硬化 ======================== 但記得千萬不要過量?。?！ 喝酒時注意保暖，防止酒后中風(fēng)！ 還要邊吃菜邊喝酒，防止傷胃！
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2，白酒有哪些功效
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3，生活中白酒有哪些作用
白酒白酒 - 制作指導(dǎo) 1. 烹調(diào)菜肴時，如果加醋過多，味道太酸，只要再往菜里灑一點白酒，即可減輕酸味。 2. 烹調(diào)中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鮮美可口，但也要用得恰倒好處，否則難以達(dá)到效果，甚至?xí)m得其反?！ ?. 白酒對某些中藥材中的營養(yǎng)成分有溶解作用，有利于飲用者的健康?！ ?. 空腹時飲酒更容易患肝硬化，這與蛋白質(zhì)攝入量不足更易使肝臟受損有關(guān)?！ ?. 飲白酒前后不能服用各種鎮(zhèn)靜類、降糖類、抗生素和抗結(jié)核類藥物，否則會引起頭痛、嘔吐、腹瀉、低血糖反應(yīng)甚至死亡。二．生活中哪些顏色有特殊的作用？寫一寫。
白色讓我想起……
白色是純潔的象征，它使我想起了救死扶傷的大夫，當(dāng)我們身體出現(xiàn)問題的時候，“白衣天使”就會把我們從病痛中解救出來，使我們健康快樂成長。
白色讓我想起了家鄉(xiāng)的芍藥花——它花瓣肥厚，花朵碩大，雍容華貴。一群小姑娘在花叢中玩耍，各色的蝴蝶也飛來了。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，分不清哪個是花，那個是碟，哪個是快樂的小姑娘，
白色讓我想起了白云—白云像一個快樂，調(diào)皮的小精靈，在天空中飛舞，一會兒變成快樂的小綿羊，一會兒變成可愛的小白兔，一會兒又變成可怕的大狗熊。不知道什么原因它突然發(fā)起了脾氣，又哭又鬧，這時候哭聲變成了雷，眼淚變成了雨點滋潤著大地。
白色讓我想起了雪—
雪花飄啊，飄啊，給大地蓋上了一層棉被，意味著明年的豐收。
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4，白酒的功效與作用有哪些
白酒的功效與作用 白酒的主要成分是水和酒精，并含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素、鈣、磷、鐵等。白酒的功效比較多，具有活血通脈、增進食欲、消除疲勞、御寒提神的功效。飲用少量白酒，尤其是度數(shù)較低的白酒，有擴張血管、提升血液循環(huán)、減少膽固醇在血管中的沉積，有預(yù)防心血管疾病的作用。 白酒的飲用宜忌 雖然白酒的功效確實不少，但由于白酒含有大量酒精，過多飲用則會對健康造成不利影響，輕則治病，重則危及生命。 1、每次喝1小杯(15-25毫升)，每天不超過50毫升。有生育計劃的夫婦，至少半年內(nèi)應(yīng)絕對戒酒。 2、在服用各類鎮(zhèn)靜藥物、抗生素、治療糖尿病藥物時，不要飲用白酒，否則可能導(dǎo)致腹瀉、頭痛、嘔吐等后果，甚至導(dǎo)致死亡。 3、在冬天的室內(nèi)，如果感到寒冷，可以飲用少量白酒來御寒。但要注意的是，如果是在室外有風(fēng)的地方，喝白酒只會更冷。 4、在飲用白酒之前吃一些米飯、饅頭等食物，能夠降低酒精對胃腸道、肝臟的.傷害，減少酒精性脂肪肝的發(fā)生。 5、忌飲用混合酒。白酒、葡萄酒、啤酒等酒精飲品最好不要混合飲用。 6、忌喝冷酒。一般說來，無論是白酒還是黃酒，喝熱酒都比喝冷酒好。 燒酒與白酒的區(qū)別 一、關(guān)于酒精度數(shù) 韓國燒酒名字雖然叫燒酒，但是酒精度卻與中國白酒有著天壤之別，完全沒有中國白酒那么“燒”。中國白酒最低的酒精度也要有30度以上，但是韓燒的度數(shù)卻都在19.5-21.5之間，僅僅比中國的黃酒度數(shù)高那么一點。 二、關(guān)于香型 中國人喝白酒，講究味香，單單香型，就要分為醬香、濃香、清香等多種香型，這是傳統(tǒng)也是習(xí)慣，所以導(dǎo)致中國白酒香料放得比較多。對于習(xí)慣了的國人來講，這是順理成章的。所以家里如果喝過白酒，那么屋里頭酒味三四個鐘頭都是不會消失的。 韓燒卻沒有這么濃烈的酒味，不是湊到跟前，是不會聞到酒味的，并不是說韓燒不放香料，只是非常少罷了。這可能是為什么中國人喝韓燒在喝之前先聞一聞就對韓燒沒有好印象的原因吧。 三、關(guān)于入口 韓燒入口不難，有酒精度數(shù)低的原因，但是韓燒后味都很甜，可能是使用的水質(zhì)比較好的原因。中國白酒依據(jù)度數(shù)、工藝的不同，入口有很大差異，好酒入口比較綿。 四、適應(yīng)人群 中國白酒的消費群體中，女性是占很少比例的，而韓燒酒因為上述原因，在韓國幾乎是男女老少全部都喜歡，這個在韓劇里表現(xiàn)得尤為明顯。
5，白酒的養(yǎng)生功效包括哪些方面
白酒養(yǎng)生功效1、促進消化白酒可以促進消化，增進食欲。在餐前飲用適量的白酒是有助于食欲的。釀造酒的原料多以糧食或水果為主，因而酒又具備了糧食和水果所含有的營養(yǎng)成分，如膳食纖維、氨基酸、糖類、無機鹽和多種維生素等。這些營養(yǎng)成分都能對胃產(chǎn)生一定的刺激作用，促進胃液的分泌，并起到增進食欲，促進消化的作用。因此，在進餐的同時，少量飲用一些度數(shù)較低的酒，不僅能夠增進食欲，而且能夠幫助食物的消化，從而也可起到一定的促進營養(yǎng)吸收的作用。白酒養(yǎng)生功效2、補充營養(yǎng)白酒含有一定的營養(yǎng)成分，因此喝白酒可以補充人們所需要的營養(yǎng)。人體所必須的多種營養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機鹽和水，在各種酒飲品基本都已包含其中了。另外，酒所產(chǎn)生的熱量也是飲酒對人體健康的益處之一，通過飲酒，人體能夠獲得大量的熱量，不僅能夠保證人體正常的生命活動，更能起到驅(qū)寒等作用。白酒在烹飪上的作用也很獨特。在烹飪魚蝦雞肉類時，常用白酒或黃酒做調(diào)味品，可以使菜肴香氣濃郁，可減少魚肉內(nèi)三甲基胺，能去掉魚蝦的腥臭味，使魚蝦肉禽的口味更鮮美。白酒養(yǎng)生功效3、保護心血管白酒不僅能補充營養(yǎng)、促進消化，還可以保護心血管，讓我們遠(yuǎn)離心血管疾病。專家指出，適量飲酒能起到降低膽固醇的作用，而且具有擴張血管、促進血液循環(huán)等功效，從而可達(dá)到保護心血管的效果。養(yǎng)生酒最好的是：糯米等糧食釀造的甜米酒和黃酒。白酒中如果是純糧食釀造的再浸泡相關(guān)的中草藥等適合某些需要的人群養(yǎng)生。而不具有普遍人群養(yǎng)生的功效。養(yǎng)生必須是少酒，而不能多飲。個人建議：八錢至一兩為宜。
6，白酒的六大功效
白酒的六大功效 白酒的六大功效，相信大家對白酒并不陌生，白酒是酒類的一種，很多人都喜歡喝白酒，因為適量喝白酒對我們?nèi)说纳眢w有一定的好處。那么接下來我?guī)Т蠹乙黄鹪敿?xì)了解下白酒的六大功效。 白酒的六大功效1 1、預(yù)防心血管病：少量飲用白酒，能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉(zhuǎn)移，從而便可有效的減少冠狀動脈內(nèi)膽固醇沉積，預(yù)防心血管病的作用。 2、消除疲勞和緊張：少量飲用白酒，能夠通過酒精對大腦和中樞神經(jīng)的作用，起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的功效。 3、開胃消食：在進餐的同時，飲用少量的白酒，能夠增進食欲，促進食物的消化，當(dāng)然過多飲用會導(dǎo)致腸胃不適。 4、驅(qū)除寒冷：白酒含有大量的熱量，飲入人體后，這些熱量會迅速被人體吸收。 5、促進新陳代謝：白酒對于含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進人體的血液循環(huán)，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達(dá)到促進人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能歐作用于神經(jīng)傳導(dǎo)，從而對于全身血液都能有一定良好的貫通作用。 6、舒筋活血：白酒具有舒筋通絡(luò)、活血化淤的功效。這一功效早已在我國民間得到了普遍的應(yīng)用。 白酒的六大功效2 喝白酒有什么好處呢 1、適量喝白酒開胃 適量喝白酒可以開胃，助消化，促進食欲。白酒中的酒精，維生素B2，酸類物質(zhì)都具有明顯的開胃功能，它們能刺激和促進胰腺液分泌，并增加口腔中的唾液，胃中的胃液以及鼻腔中的濕潤度。 2、適量喝增加胰島素分泌 適量飲白酒，體內(nèi)胰島素含量明顯增多，胰島素是胰臟分泌的消化性急激素，對人體健康十分有利。對于消化功能減退的人群，飯前適量喝白酒可以促使胰島素分泌。 3、適量喝白酒促進消化 適量喝白酒不但可以刺激胰島素分泌，還可以刺激人體消化系統(tǒng)的其他酶系的分泌，使體內(nèi)的各種消化液的數(shù)量增多，從而增強腸胃道對事物的.消化和吸收能力。 4、適量喝減輕心臟負(fù)擔(dān) 適量的喝白酒可以減輕心臟負(fù)擔(dān)，預(yù)防心血管疾病，少量飲酒可以增加血液中的蛋白質(zhì)成分，而且具有防治心肺病發(fā)作，并減少動脈硬化的危險，此外，適量飲酒還能抑制血小板的聚集，并增強纖維蛋白的溶解，因而阻止血液在冠狀動脈內(nèi)凝固，起到活血化瘀的作用，從而也使冠心病發(fā)生率降低。 5、適量喝加速血液循環(huán) 適量喝白酒可以加速血液循環(huán)，有效調(diào)節(jié)，改善體內(nèi)的生化代謝及神經(jīng)傳導(dǎo)。古代中醫(yī)很早就知道酒有通經(jīng)活絡(luò)的作用，在白酒中加泡藥材，制成各種藥酒，可以治療多種病癥，如關(guān)節(jié)炎，神經(jīng)麻木等。 6、適量喝白酒減肥 酒是節(jié)制飲食的理想飲品。1克酒精可以釋放大約7千卡熱能，一個身體健康的人，每天如果攝入72課酒精，從中可獲得500千卡的熱能，從而減輕體重。當(dāng)然，采用喝酒節(jié)食法，必須遵循一定的規(guī)律，按科學(xué)方法實施，方可收到效果。 7、適量喝白酒可以驅(qū)寒 適量喝白酒可以驅(qū)寒，產(chǎn)生的熱量被人體吸收，通常情況下，每1克酒精產(chǎn)生的熱量約為7千卡，人體沒千克體重每小時可氣化酒精0.1克左右，所以飲酒實際是對人體進行熱能補充，人體有了足夠的熱量，自然增強了御寒的能力。需要注意的是，單純依靠飲酒御寒是不恰當(dāng)?shù)?，因為飲酒后酒精抑制了血管運動神經(jīng)，使皮膚末梢血管擴張，增加血管的擴張，容易使熱量大量散失，體內(nèi)溫度下降速度加快。 8、適量喝殺菌解毒 酒中的酒精是一種原生質(zhì)毒物，因此具有一定的殺菌作用。人在飲酒時，酒進入消化器官，便可以將隨食物帶入體內(nèi)的細(xì)菌殺死。自古以來，醫(yī)藥界就用白酒來消毒，消炎，濃度為75%的酒精可以使細(xì)菌的蛋白質(zhì)迅速凝固，從而達(dá)滅菌消毒的目的。 9、適量喝有防疫作用 白酒還有防疫租用，酒中的某些成分，特別是一些藥酒中的特殊成分，使酒精具有防治瘟疫的作用。以屠蘇酒為例，屠蘇酒中含有七味藥，具有排除滯濁之氣，健胃利水，解毒解熱，殺蟲，化瘀活血，散寒止痛之功效，具有防治疫病的好處。 喝白酒前吃什么好 1、吃豆制品 喝白酒之前吃適量的豆制品能夠幫助提高身體分解酒精的能力，不容易喝醉。另外喝白酒前吃泡過的生黃豆能夠利用生黃豆中蛋白質(zhì)變性需要消耗酒精的特點來幫助減少體內(nèi)酒精，使人不容易喝醉。 2、吃動物肝臟 喝白酒之前吃適量的動物肝臟能使人不容易醉。這是因為動物肝臟中含有豐富的B族維生素能夠幫助保護肝臟。特別是豬肝能夠加快身體分解酒精，使人不容易喝醉。 3、吃油質(zhì)食物 和白酒之前切忌空腹，預(yù)防醉酒的最好方法就是在喝酒之前先食用油質(zhì)食物，如肥肉、肘子等，利用食物中的脂肪不易消化的特性保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。 4、吃葡萄 喝白酒前吃葡萄不容易醉。葡萄中含有的酒石酸能夠與白酒中含有的酒精發(fā)生作用形成脂類物質(zhì)從而幫助預(yù)防醉酒。 5、吃面食 喝白酒前吃面食不容易醉。喝白酒之前吃點面食能夠使胃部有東西開始消耗，避免酒精對胃部進行直接刺激，也能夠使人不容易醉。 6、吃維生素B 喝白酒前吃維生素B不容易醉。維生素B能夠幫助保護肝臟，也能夠加快肝臟對于酒精的分解速度。在喝白酒之前可以多吃一些富含維生素B食物，比如動物肝臟、蛋黃等等食物以提高體內(nèi)維生素B的含量。
7，白酒的功效有哪些呢
白酒是中國特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit）之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、
老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。【基本信息】中文名：白酒主要食用功效：苦外文名：Spirit適宜人群：廣大人群、男性為主別稱：燒酒、老白干、燒刀子等 副作用：會喝醉主要原料：淀粉或糖質(zhì)儲藏方法：白酒可長期保存是否含防腐劑：否主要營養(yǎng)成分：酒精、水【營養(yǎng)成分】白酒中除含有極少量的鈉、銅、鋅外，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，有的僅是水和乙醇。此外，在釀制白酒的過程中，還會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，包括雜醇油、甲醇、醛、鉛和氰化物，對人體健康有害?！舅幮怨πА堪拙菩詼兀陡士嘈?，具有散寒氣、助藥力、活血通脈、增進食欲、消除疲勞、御寒提神之功效。適量飲酒能夠降低心血管疾病和某些癌癥的發(fā)生概率。飲用少量白酒特別是低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積。白酒性溫，味甘苦辛，具有散寒氣、助藥力、活血通脈、增進食欲、消除疲勞、御寒提神之功效。適量飲酒能夠降低心血管疾病和某些癌癥的發(fā)生概率。飲用少量白酒特別是低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積不好， 喝白酒已經(jīng)很傷身體，因為酒精很高有損肝，胃，長期酗酒造成肝硬化，胃潰瘍，導(dǎo)致糖尿病，你還加冰糖，不是更加加速有糖尿病。
8，白酒的作用與功效
白酒的作用與功效 白酒的作用與功效，眾所周知中國擁有悠久的白酒文化，好多白酒愛好者都知道白酒不但口感好，平時喝一兩口也是對身體有好處的，那么你知道白酒的作用與功效是什么嗎，一起來看看吧。 白酒的作用與功效1 1、助睡眠 釀造酒很繁雜，里邊的成份一樣繁雜，許多的物質(zhì)都對身體的身心健康有益處。夜里睡眠不太好的人，少喝一點純糧酒，能夠有協(xié)助快速睡眠的功效。 2、養(yǎng)胃 純糧酒的特性是壞死性熱，的確有一些養(yǎng)胃的實際效果，能刺激性到尾頁和唾沫的代謝，可是一定要小量，兩大杯就可以，切勿買醉。 3、避免糖尿病 現(xiàn)階段伴隨著生活水平的提升，飲食搭配愈來愈豐富多彩，糖尿病患者漸漸地增加，糖尿病引起的病發(fā)癥困惑著很多的中老年嗎，身心健康收到了威協(xié)。每日食用小量的低度酒能夠擴大小血管，減少血液中的糖份，進而預(yù)防肝癌的產(chǎn)生。 4、推動血液循環(huán)系統(tǒng) 針對中老年而言，來到冬季毫無疑問人體都難受，在冬季的致死率是很高的。老年人能夠適度的喝些純糧酒，能夠推動血液的循環(huán)系統(tǒng)，還可以避免動脈硬化，對人體有益處。 5、減少膽固醇 適當(dāng)?shù)暮染?，身體膽固醇的成分會有一定的減少，由于乙醇便會推動血液循環(huán)系統(tǒng)，能夠清理血管垃圾中的內(nèi)毒素和廢棄物，減緩醇堵在血管內(nèi)腔的堆積，防止出現(xiàn)靜脈血栓的問題，合理預(yù)防血栓的產(chǎn)生。 6、舒筋活絡(luò)通脈，風(fēng)濕病止疼 這個是相對性于老人而言的，這一階段，人體的各類功能都是降低，非常容易造成風(fēng)濕病，關(guān)節(jié)痛。適當(dāng)?shù)暮染颇軌蚓哂型苿友貉h(huán)系統(tǒng)的功效，可以讓人體轉(zhuǎn)暖，進而去濕，也是有這輸通筋絡(luò)的功效。 飲酒的忌諱又有什么呢? 一、忌喝酒過多導(dǎo)致喝醉。忌“一飲而盡”，喝酒速率過猛過快，非常容易提升血液中酒精的濃度，加重喝醉水平。 二、忌空肚喝酒，那樣不但會立即刺激性消化系統(tǒng)粘膜，產(chǎn)生傷害，還可加速肝臟和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的毒副作用反映。 三、忌強制喝酒、自討沒趣強干一杯，喝酒應(yīng)隨量而飲。喝酒不可以太快，漸漸地品才好吃，太快對呼吸系統(tǒng)有弊端 四、忌帶故障喝酒，非常是肝病、腎病、腸胃潰瘍及其傻子、精神病人，過多的喝酒會造成肝臟的壓力增加，由于乙醇便是由肝臟新陳代謝的，時間太長便是造成肝硬化或者脂肪肝。防止加劇病況。 五、忌懷孕期間喝酒，孕婦喝酒會影響胎寶寶的一切正常生長發(fā)育。 六、忌與其他酒混和食用，先飲葡萄酒或紅葡萄酒，后飲純糧酒，便會擴張乙醇的刺激，讓人易醉。 七、忌酒煙另外并且用，飲酒時抽煙，其濃煙非常容易在乙醇中融解。融解在乙醇中的煙焦油，被身體消化吸收，會加劇對身體的傷害。 白酒的作用與功效2 1、促進人體新陳代謝 如果是經(jīng)常適量的飲用白酒的話,那么人體的新陳代謝就會很好。我們都知道,白酒屬于酒精含量比較高的飲品,正是因為酒精含量高,所以在飲用的時候就能夠有促進人體血液循環(huán)的作用,對皮膚產(chǎn)生一些正面的刺激作用,從而達(dá)到促進新陳代謝的效果。一個人,只要新陳代謝好,那么在身體的很多方面都能夠得到改善。從這一點來看,經(jīng)常適量的飲用白酒,對于每個人來說,都是值得提倡的事情，是不是又多了一個喝酒的借口 2、補充營養(yǎng) 白酒的營養(yǎng)價值也是非常高的，并且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，日常生活中適當(dāng)?shù)娘嬘冒拙萍饶苎a充人體所需要的熱量,又能補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。另外，白酒中還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等等這些營養(yǎng)物質(zhì)，并且大家適當(dāng)?shù)娘嬘冒拙七€可以補充無機鹽和水。 3、促進消化 釀造酒的原料多以糧食或水果為主,因而酒又具備了糧食和水果所含有的營養(yǎng)成分,如膳食纖維、氨基酸、糖類、無機鹽和多種維生素等。這些營養(yǎng)成分都能對胃產(chǎn)生一定的刺激作用,促進胃液的分泌,并起到增進食欲,促進消化的.作用。因此,在進餐的同時,少量飲用一些度數(shù)較低的酒,不僅能夠增進食欲,而且能夠幫助食物的消化,從而也可起到一定的促進營養(yǎng)吸收的作用。 當(dāng)然，純糧食釀造的白酒，才有這么高的營養(yǎng)價值（如何區(qū)分是否是糧食酒，家人們也可以看我前面的文章，希望你不僅喝的好，還可以更懂它）同時家人們要知道，白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，白酒中除了含有極少量的鈉、銅、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有一定量的糖類的。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞的保健功效，另外，在生活中大家適當(dāng)?shù)娘嬘冒拙?，也是可以起到不錯的陶冶情操，使人輕快以及御寒提神功效的。 白酒的宜忌人群： 我們男性朋友們?nèi)粘Ｉ钪锌赡軐τ诎拙贫际潜容^喜歡的，尤其是在聚會的時候，白酒更是必不可少的，當(dāng)然，我們一般人都是可以適當(dāng)?shù)娘嬘冒拙频模怯涀∏f不要大量的飲用，白酒的禁忌人群也是比較多的，比如陰虛、失血及溫?zé)嵘跽呒煞拙?生育期的男女最好忌酒。白酒不能和什么一起食用下面一一分下謹(jǐn)記哦。 生活中喝白酒的謹(jǐn)記事項也是非常多的，首先大家就需要知道，在生活中是不能空腹喝白酒的，因為空腹時酒精吸收快,人容易喝醉，尤其是空腹喝白酒，喝醉的概率更是非常大的，而且空腹喝酒對胃腸道傷害大,容易引起胃出血、胃潰瘍，大家還需要多注意的就是，在生活中喝白酒的時候，還不能同時飲用一些碳酸飲料，如可樂、汽水等一起喝,這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。另外，我們大家在生活中喝白酒的速度也是需要注意放緩慢一點的，千萬不要逞能過快的喝白酒。 白酒不能和什么一起食用： 1、首先大家就需要知道，西紅柿和白酒就是不能一起飲用的，不然會造成胸悶氣短。西紅柿中含有鞣酸,與白酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質(zhì),造成腸道梗阻。 2、另外，胡蘿卜和白酒也是相克的，如果我們大家在生活中經(jīng)常將白酒和胡蘿卜一起食用，那么會使肝臟中毒。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,和白酒同時食用會產(chǎn)生肝毒素,對肝臟健康不利。 3、大家還需要知道的就是，核桃和白酒也不能一起食用，不然有可能導(dǎo)致血熱輕者燥咳,嚴(yán)重時會出鼻血。 白酒的作用與功效3 1、少量喝白酒，能夠消除疲勞 白酒能擴張血管，他的蛋白質(zhì)氨基酸含量極為豐富，能與體內(nèi)乳酸發(fā)生蛋白質(zhì)磷酸化反應(yīng)，從而加快乳酸代謝，能有效地緩解疲勞。 2、促進食欲，幫助消化 白酒可以刺激神經(jīng)傳導(dǎo)，導(dǎo)致興奮，腎上腺激素增加，可以促進腸道蠕動、幫助人體消化。 3、促進新陳代謝 白酒含有較多的酒精成分，且熱量較高，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而達(dá)到促進人體新陳代謝的作用。 4、舒經(jīng)活血 白酒中含有乙醇，能擴展血管，加速血液運行的作用。尤其跌打損傷后，人們習(xí)慣用白酒來按摩患處，能舒筋活血，消除疼痛，對于某些由于寒，濕所導(dǎo)致的關(guān)節(jié)疼痛者，可以用白酒對關(guān)節(jié)進行揉搓，療效甚佳。 5、驅(qū)除體內(nèi)寒氣 白酒含有大量熱量，引入后，這些熱量會迅速被吸收，也能用于泡足，不僅能驅(qū)寒，還能消菌殺毒。 6、有利于治療一些心理疾病 酒精會改變?nèi)梭w應(yīng)對壓力的方式。承壓時，人體釋放激素皮質(zhì)醇緩解壓力造成的緊張感，但是酒精減弱了皮質(zhì)醇的作用，所以因壓力所產(chǎn)生的的某些心理疾病可以通過少量喝酒進行緩解。 7、加快血液流通 用白酒泡腳，可以很大程度上促進人體血液循環(huán)，起到一定的活血化瘀的作用，因為體內(nèi)血液循環(huán)加速，可以把體內(nèi)的一些毒素有效排除體外。 8、消除疲勞松弛神經(jīng) 通過酒精對大腦和中樞神經(jīng)的作用，起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的功效。 9、暖身作用 酒精刺激身體表面的毛細(xì)血管，使血管變粗，血液加速流向皮膚所致，所以感到溫暖。 10、提神醒腦 少量飲用，酒精會刺激神經(jīng)系統(tǒng)，從而達(dá)到提神醒腦的效果。 不過，你不要覺得任何白酒都可以達(dá)到這個效果，這個也要分白酒的！像一些白酒勾兌酒，因為被稀釋，白酒勾兌后降低本身含量，因此并不能達(dá)到你想要的效果，甚至對身體有害。 可以選擇一些健康白酒，比如參悟酒，純糧食酒，內(nèi)含人參等，切記，小酌怡情，大酌傷身。
9，白酒的功效
適量飲酒健康，過度飲酒傷身。白酒在營養(yǎng)上的作用，從飲食學(xué)而言，酒精既是一種調(diào)味品或刺激劑，也是一種營養(yǎng)料。過去有人認(rèn)為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內(nèi)代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養(yǎng)素吸收，增加代謝率，也造成散發(fā)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所產(chǎn)生的熱量。因此，白酒在烹飪上的作用，在烹飪魚蝦雞肉類時，常用白酒或黃酒做高味品，使菜肴香氣濃郁，可減少魚肉內(nèi)三甲基胺，能去掉魚蝦的腥臭味，使魚蝦肉禽的口味更鮮美。 白酒在醫(yī)療保健方面有作用：夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進血液循環(huán)，起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅(qū)蟲的作用。中醫(yī)用白酒治療疾病或做為強腎補劑已有很久的歷史。西醫(yī)也經(jīng)常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外涂，作為殺菌消毒作用。 在美國波士頓婦女醫(yī)院，邁克爾醫(yī)生對680人進行研究，表明每天飲酒三次的人，不易患心肌梗塞。據(jù)調(diào)查，認(rèn)為飲40度的酒，每次飲30-60毫升，死亡率最低。 日本對5139名醫(yī)院進行了幾年跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天飲100毫升60度白酒的人死亡率明顯低于飲酒者或戒酒者。又如日本醫(yī)學(xué)專家研究表明，少量飲酒，可促使人體產(chǎn)生溶解血栓的物質(zhì)“尿激酶”，可能對預(yù)防心肌梗塞和腦血栓有利。日本還有人稱酒為“長壽水”。在法國報告中也提到產(chǎn)酒地區(qū)患冠心病的人較其它地區(qū)少，因此，酒也稱為“生命水”?！ ∥恼聛碜杂冢簹g伯網(wǎng)1、開胃消食 在進餐的同時，飲用少量的白酒，能夠增進食欲，促進食物的消化，從而能使人在不知不覺之中增加食量。對于營養(yǎng)缺乏者來講，這樣的方式無疑能夠在無形中增進機體對營養(yǎng)成分的攝取，對于身體的健康有一定的好處。當(dāng)然，白酒也不可多飲，如果大量飲用，導(dǎo)致胃黏膜受到大量酒精的刺激，則會適得其反，不但難以達(dá)到開胃、消食的目的，反而會導(dǎo)致胃病的發(fā)生。 2、預(yù)防心血管病 近年來，研究人員通過對白酒的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，酗酒者，少量飲酒者和不飲酒者的血壓水平各不相同，而且以酗酒者血壓最高，少量飲酒者血壓最低，而不飲酒者的血壓則介于二者之間。這表明，少量飲用低度白酒能夠起到較為顯著的保護心血管的作用。這是因為少量飲用白酒，能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉(zhuǎn)移，從而便可有效的減少冠狀動脈內(nèi)膽固醇沉積，預(yù)防心血管病的作用。3、促進新陳代謝 白酒對于含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進人體的血液循環(huán)，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達(dá)到促進人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能歐作用于神經(jīng)傳導(dǎo)，從而對于全身血液都能有一定良好的貫通作用4、消除疲勞和緊張 少量飲用白酒，能夠通過酒精對大腦和中樞神經(jīng)的作用，起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的功效。在白酒的作用下，人會放松對外界的警惕，身心都能處于放松的狀態(tài)，再加上白酒具有促進血液循環(huán)的作用，這樣一來，少量飲用白酒后便能使身心倍感輕松。當(dāng)然，如果是大量飲用白酒，那么消除疲勞和緊張的作用則會大大減少，相反會使人神經(jīng)興奮、睡眠變淺，第二天醒來會感到疲乏而無力。5、驅(qū)除寒冷 白酒的驅(qū)寒作用，早在古人就已經(jīng)有了較為明確的認(rèn)識。白酒含有大量的熱量，飲入人體后，這些熱量會迅速被人體吸收。一般來講，每1毫升白酒就能產(chǎn)生7千卡的熱量，如此算來，飲用100毫升酒精便能產(chǎn)生700千卡的熱量。6、舒筋活血 中醫(yī)認(rèn)為，白酒具有舒筋通絡(luò)、活血化淤的功效。這一功效早已在我國民間得到了普遍的應(yīng)用。跌打損傷后，人們常習(xí)慣用白酒來按摩患處，這樣一來，經(jīng)過白酒的舒筋活血之效，便能使患處很快康復(fù)。對于某些由于寒、濕所導(dǎo)致的關(guān)節(jié)疼痛患者，也可以用白酒對關(guān)節(jié)進行揉搓，且療效甚佳。白酒的這些效用，主要是由于白酒含有大量的熱量，能夠通過發(fā)熱起到促進血液循環(huán)的作用，從而便可舒筋活血。文章來自歡伯網(wǎng)傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。適量飲用可以促進微循環(huán)，但過量就有傷身體了，特別注意最好飲用純糧釀造的、大公司的產(chǎn)品為佳，一般大公司都有中檔酒的，如茅臺有一款“
醬門經(jīng)典”300元左右，性價比很高，也是貴州茅臺酒股份有限公司出的。這完全是真的，（其中對人體最好的就是醬香型酒和葡萄酒）。低度酒還是別喝為好，那種酒基本上都是有不為人知的東西在其中。現(xiàn)在社會很多人都喝不了真真正正的酒，所以看您有這些情況了沒你可以嘗試下：（以下所說的醬酒是醬香酒的簡稱） 醬香酒 就是 醬香酒存在的味道有：酸、甜、哭、辣、澀。其實就是這基本味道。如果飲酒后頭疼、頭暈、頭疼、口干等癥狀 在不過量的情況下4小時后不消失；那么這酒你就可以不用喝了，因為不知道他加入了什么。反之如果在喝了有這5味，任何一味突出或者都平均后的醬酒后，出現(xiàn)頭暈。而頭暈在4小時之后消失，不影響工作。那恭喜你喝到良心酒，真醬酒。 你記住一點醬酒是古酒，5味適中、不上頭、不口干、在不超出平常酒量太多的情況下，4-5小時后 不會出現(xiàn)上頭、口干而影響工作等的癥狀。 如果你喝到，5味中哭突出的酒，那么恭喜你這廠家給你的酒可以經(jīng)常喝了，因為苦味多是因為老酒放得多。如果不符合上面任何一點，那么這酒你就別喝了、免得怎么得稀奇古怪的病你都不知道。如果你能和到真真的葡萄酒 也是養(yǎng)生解毒功效的。而不是黑心商幾元就給弄來的酒呵呵。。
10，白酒有什么作用
喝白酒最忌諱的一點： 喝白酒又喝飲料傷腎傷肝！假如喝白酒時又喝飲料，也會對身體造成損害。因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發(fā)，并產(chǎn)生大量二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對人腦血管也有損害。 醫(yī)學(xué)專家提醒說：吃自助餐時要注意以上問題，各種食物盡可能錯開時間食用。 另外： 酒精能產(chǎn)生大量的熱量，每克可產(chǎn)熱量7千卡，但產(chǎn)生的熱量很難被人體利用（只有50%以下被利用）。但酒精卻能使血糖發(fā)生波動，當(dāng)空腹大量飲酒時，可發(fā)生嚴(yán)重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現(xiàn)，因此如果發(fā)生低血糖，不容易發(fā)現(xiàn)，非常危險。 所以建議如下： 1.血糖高的人不要喝酒。 2. 血糖控制良好時，可適量飲酒，但避免喝有甜味的酒?？芍贫嬀朴媱澣纾好恐茱嬀?~2次，每次飲酒量白酒2小杯或啤酒1大杯，飲酒時要相映減少一定的主食量。從長遠(yuǎn)考慮，有飲酒嗜好的患者應(yīng)逐漸戒掉飲酒習(xí)慣。 3.切忌大量飲酒。避免空腹飲酒。 4.飲酒前后可監(jiān)測血糖，了解飲酒對血糖的影響。 也就是說，白酒或者啤酒豆可以的，只是要注意量的多少！白酒除了飲用外，還有其他功能： 減痛：不慎將腳扭傷后，將溫白酒涂于傷處輕輕按摩，能舒筋活血，清除疼痛。 去腥：手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味?！ 〕仯涸谂胝{(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒， 可使菜肴味道鮮美而不油膩?！ ∠啵浩属~時若弄破苦膽，立即在魚肚內(nèi)抹一點白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味?！ p酸：烹調(diào)菜肴時，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味?！ ∪ヅ荩阂蜷L途行走或因勞動摩擦手腳起泡時，臨睡前把白酒涂于起泡處，次日晨可去泡。 增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味?！ “拙频拿钣谩 ?、醬油瓶內(nèi)加點白酒，可防醬油發(fā)霉變質(zhì)。 2、醋瓶內(nèi)加點白酒，可增加美味久存不壞?！ ?、將鮮姜浸于白酒內(nèi)，可久存不壞?！ ?、姜汁雞蛋湯里加點白酒，味道鮮美?！ ?、做菜放醋多了加點白酒，可減輕酸味?！ ?、烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加點白酒，可使成菜味美而不膩?！ ?、將河魚在白酒中浸一下，再掛糊油炸，可去泥腥味?！ ?、咸魚洗凈后在白酒中浸泡2～3小時，可減低魚的咸味?！ ?、在活鮮魚嘴里滴幾滴白酒再放回水里，在陰暗透氣的地方，即使在夏天也能活3～5天；在凍結(jié)的魚體上灑些低度白酒再放回冰箱，魚很快即解凍，也不會出水滴和異味?！ ?0、紅燒牛羊肉時加點白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛?！ ?1、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會很快煮爛，并且味道更鮮美。 12、冷凍過的面包噴些低度白酒，再烤一下可使面包回軟如新?！ ?3、未發(fā)起的面上按一個凹坑，倒入點白酒，用濕布捂10分鐘即可發(fā)起，或在未發(fā)起的饅頭上屜后，在屜中間放一小杯白酒，蒸出的饅頭也會很松軟?！ ?4、在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會兒，即可完全蒸熟。 15、豆類裝進容器或塑料袋中，噴上少許白酒拌勻，然后將口袋扎緊或容器口蓋嚴(yán)，可防止生蟲。 16、在盛米、面的缸里放進一個裝有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米面，不蓋瓶蓋，將缸密封。酒發(fā)揮的乙醇可殺菌滅蟲，起防蟲蛀作用。 17、油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮?！ ?8、雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會完好無損。 19、衣物上的碘酒跡處，涂些白酒進行揉搓碘跡可消退。衣物上的膏藥跡也可用此法?！ ?0、將收音機的電位引出線滴數(shù)滴白酒并反復(fù)旋轉(zhuǎn)幾次，可消除雜音?！ ?1、擦玻璃或鏡片時加點白酒，會干凈明亮。 22、青銅器很臟時，用燒開的白酒擦拭即可?！ ?3、手上有了魚蝦腥味時，將少許白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水沖洗，即可去掉腥味?！ ?4、剖魚時弄破膽，立即在膽汁污染處抹一點白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。參考資料： 百度一下白酒的用處可不小，不慎將腳扭傷后，將溫白酒涂于傷處輕輕，能舒筋活血，清除疼痛。手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味。在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒， 可使菜肴味道鮮美而不油膩。剖魚時若弄破苦膽，立即在魚肚內(nèi)抹一點白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。烹調(diào)菜肴時，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。因長途行走或因勞動摩擦手腳起泡時，臨睡前把白酒涂于起泡處，次日晨可去泡。往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。適量喝白酒可以祛濕氣，安神助眠，活血化瘀，哼哈兄弟酒業(yè)祝各位身體健康，財源滾滾！【簡介】白酒是中國特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit）之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒?！净拘畔ⅰ恐形拿喊拙浦饕秤霉πВ嚎嗤馕拿篠pirit適宜人群：廣大人群、男性為主別稱：燒酒、老白干、燒刀子等 副作用：會喝醉主要原料：淀粉或糖質(zhì)儲藏方法：白酒可長期保存是否含防腐劑：否主要營養(yǎng)成分：酒精、水【營養(yǎng)成分】白酒中除含有極少量的鈉、銅、鋅外，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，有的僅是水和乙醇。此外，在釀制白酒的過程中，還會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，包括雜醇油、甲醇、醛、鉛和氰化物，對人體健康有害。【藥性功效】白酒性溫，味甘苦辛，具有散寒氣、助藥力、活血通脈、增進食欲、消除疲勞、御寒提神之功效。適量飲酒能夠降低心血管疾病和某些癌癥的發(fā)生概率。飲用少量白酒特別是低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積。
11，白酒有什么好處嗎
中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。 白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨特的香味）和質(zhì)量。 其中酸、酯、醇、醛等這些并沒有多少有營養(yǎng)的，只是香味而已！ 現(xiàn)試驗證明白酒1/3熱量補償肝臟消化能量，2/3的熱量在肝外參加蛋白質(zhì)、碳水化物等營養(yǎng)素能量代謝。乙醇化學(xué)能的70％可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。飲適量白酒，使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通風(fēng)、散寒、舒筋、活血作用，例如紅花酒治療血淤性痛經(jīng)癥，龜肉酒治療多年咳嗽，蛇血酒補養(yǎng)氣血，桔子酒、桃仁酒治療腎虛腰痛等?！ “拙评锏挠泻Τ煞帧 ≡诎拙粕a(chǎn)中，必然會產(chǎn)生一些有害雜質(zhì)，有些是原料帶入的，有些是在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，對于這些有害物質(zhì)，必須采取措施，降低它們在白酒中的含量?！ ?一)雜醇油 雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機體內(nèi)停留時間較長?！ ‰s醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高于乙醇(乙醇沸點為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時，應(yīng)掌握溫度，進行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量?！ ?二)醛類 酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。低沸點的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類，其中毒性較大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一種原生質(zhì)毒物，能使蛋白質(zhì)凝固，10克甲醛可使人致死。在發(fā)生急性中毒時，出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現(xiàn)象?！ 】啡C體也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。 白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進行清蒸處理。在蒸酒時，嚴(yán)格控制流酒溫度，進行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮??！ ?三)甲醇 果膠質(zhì)多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴(yán)重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過多，甲醇在體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發(fā)生急性中毒時，會出現(xiàn)頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。 甲醇產(chǎn)生的數(shù)量與制酒原料有密切關(guān)系，為了降低白酒的甲醇含量，可采取以下措施： (1)選擇原料 過熟的或腐敗的水果、薯類以及野生植物(如橡子)，果膠質(zhì)含量較高，用這些原料來釀酒，甲醇含量會高。應(yīng)選擇含果膠質(zhì)少的原料來釀酒，以便降低甲醇的含量?！ ?2)使用黑曲作糖化劑時，由于黑曲霉所含果膠酶較多，因此成品酒的甲醇含量也高。若使用黃曲作糖化劑，由于它所含果膠酶少，因而成品酒的甲醇含量也低?！ ?3)利用甲醇在酒精濃度高時易于分離的特點，可通過增加塔板數(shù)或提高回流比的方法，提高酒精濃度，把甲醇從酒精中提取出來。精餾時，若控制回流比在1∶10—1∶20，可把甲醇分離出來。例如含有0.18—0.2%甲醇的白酒，只要分餾出3%的酒精，即可把甲醇含量降低到0.12%以下。也可另設(shè)甲醇分餾塔除掉甲醇?！ ?四)鉛 鉛是一種毒性很強的重金屬，含量0.04克即可引起急性中毒，20克可以致死。鉛通過酒引起急性中毒是比較少的，主要是慢性積蓄中毒。如每人每日攝入10毫克鉛，短時間就能出現(xiàn)中毒，目前規(guī)定每24小時內(nèi)，進入人體的最高鉛量為0.2—0.25毫克。隨著進入人體鉛量的增加，可出現(xiàn)頭痛、頭昏、記憶力減退、睡眠不好、手的握力減弱、貧血、腹脹便秘等。 白酒含的鉛主要是由蒸餾器、冷凝導(dǎo)管、貯酒容器中的鉛經(jīng)溶蝕而來。以上器具的含鉛量越高，酒的酸度越高，則器具的鉛溶蝕越大。 為了降低白酒的含鉛量，要盡量使用不含鉛品金屬來盛酒或制作器具設(shè)備。同時要加強生產(chǎn)管理，避免產(chǎn)酸菌的污染，因為酒的酸度越高，鉛的溶蝕作用愈大。對于含鉛量過高的白酒，可利用生石膏或麩皮進行脫鉛處理，使酒中的鉛鹽[Pb(CH3COO)2]凝集而共同析出。在白酒中加入0.2％的生石膏或麩皮，攪拌均勻，靜置1小時后再用多層絨布過濾，能除去酒中的鉛，但這樣處理會使酒的風(fēng)味受到影響，需再進行調(diào)味?！ ?五)氰化物 白酒中的氰化物主要來自原料，如木薯、野生植物等，在制酒過程中經(jīng)水解產(chǎn)生氫氰酸。中毒時輕者流涎、嘔吐、腹瀉、氣促。較重時呼吸困難、全身抽搐、昏迷，在數(shù)分鐘至兩小時內(nèi)死亡。 去除方法：應(yīng)對原料預(yù)先處理，可用水充分浸泡，蒸煮時盡量多排汽揮發(fā)。也可將原料曬干，使氰化物大部分消失。也可在原料中加入2%左右的黑曲，保持40%左右的水分，在50℃左右攪拌均勻，堆積保溫12小時，然后清蒸45分鐘，排出氫氰酸。原料粉碎得細(xì)，排除效果較好?！ ?六)黃曲霉毒素 麥類、大米、玉米、花生等由于霉?fàn)€變質(zhì)，會污染上黃曲霉，有些黃曲霉菌會代謝產(chǎn)生出有毒物質(zhì)，人們食用這些原料制成的食品后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對于發(fā)酵食品尤其要引起注意。發(fā)酵食品中黃曲霉毒素(以黃曲霉毒素B1計)不得超過5微克／公斤。 對原料要采取妥善的管理措施，防止發(fā)霉變質(zhì)，超過黃曲霉毒素允許量的原料不可直接使用。發(fā)酵用的菌種應(yīng)經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒產(chǎn)生，才能使用?！ ?七)農(nóng)藥 谷類和薯類在生長過程中，由于過多施用農(nóng)藥，經(jīng)吸收后，會殘留在果實或塊根中。在制酒時，這些有毒物質(zhì)會進入酒體，特別是有機氯和有機磷農(nóng)藥，更應(yīng)注意。按衛(wèi)生部規(guī)定，每公斤糧食，六六六不得超過0.3毫克，滴滴涕不得超過0.2毫克。 為了防止農(nóng)藥中毒，對原料要加強檢驗。積極推廣生物防治等無毒無害的滅蟲辦法。農(nóng)藥要合理使用，推廣高效低毒農(nóng)藥。積極治理三廢，不用有毒有害的廢水灌溉農(nóng)田，防止有毒農(nóng)藥和三廢污染農(nóng)作物。對原料要推廣缺氧保管，低溫保管，少用藥劑熏蒸，不能把有毒有害物質(zhì)與原料同庫貯存?！ 】茖W(xué)飲用白酒，有益身體健康。由于白酒中含有乙醇，少量飲用后能刺激食欲，促進消化液的分泌和血液循環(huán)，使人精神振奮。飲用白酒過量會刺激胃粘膜，不利消化，輕者過度興奮，皮膚充血，意識模糊，人的控制能力降低；重者知覺喪失、昏睡等癥狀。因此，為了消費者的身體健康，建議不要過量飲用白酒少喝對身體有好處，疏通血液循環(huán)少量的飲用純糧食釀造的白酒對身體是比較有益的,但每天的飲量一定要控制在50ML以內(nèi)(也就是相當(dāng)于一兩內(nèi)),能促進血液循環(huán)和心腦血管的健康,所以世界衛(wèi)生組織提出的是“戒類限酒”。注意，一定不要過量。少喝
