白酒和什么關聯，關于傳統文化的論文酒與音樂有什么關聯急啊

酒能助興，樂以祝酒

需要單位 幫寫的

其實女人就和白酒一樣你第一口沒什么味道，擔你就這樣一直的品下去，你就會發(fā)現女人是很好的

與出酒率有直接關系的就是釀酒工藝，合理的糧醅比例、糧殼比例，合理的入池水分、入池溫度是出酒率最直接的因素。蒸餾白酒酒度高低取決于甑鍋高低、甑鍋裝甑水平，裝甑要求見汽撒料，緩慢蒸餾。做到薄、勻、穩(wěn)、準、平就可以出好酒多出酒。酒尾摻入多了，酒度就低了。適量摻入賦予白酒香味，摻和多，白酒還容易孱頭呢。

出酒率高低跟很多因素有關，比如和糧食中綻粉和糖的含量有關，大米的綻粉含量約74%，玉米綻粉含量是62%，大米出酒率就比玉米高。和酒曲有關，好的酒曲發(fā)酵更好更徹底出酒率也高。和發(fā)酵工藝有關，液態(tài)法明顯就比固態(tài)和固液法高。和發(fā)酵得好壞有關，比如發(fā)酵徹不徹底，密封好不好，是否被雜菌感染，使用的設備，蒸酒溫度，摘酒度數等很多因素都會相關。

今年一季度最后一個交易日在貴州茅臺出色年報的帶領下白酒再次走強甚至帶動了整個白馬版塊乃至整個大盤大漲代表白酒的中證白酒指數今年已經大漲了60.87%那么有人會問了為什么今年是白酒大漲這種大漲是因為業(yè)績還是風格如果我們看10年后是否還會延續(xù)我們一直說股票長期上漲的根本原因是企業(yè)的業(yè)績巴菲特用一個指標來衡量就是長期穩(wěn)定的ROE那么我們來建一個ROE的簡化模型看看長期的ROE和股價是如何關聯的我們假定起始年份所有者權益是100歸母凈利潤是20價格是400那么PE=400/20=20ROE=20/100=20%(嚴格的說應該除以這段時間的所有者權益的平均值這里做了簡化)我們假定每年的利潤全部計入了所有者權益這里也做了簡化如果每年的價格不漲那么我們可以看到如果還是保持20%的ROE隨著利潤的增加PE將越來越小10年后PE從20跌到只有3.23

白酒就是酒廠，生產和銷售白酒的地方，而白酒概念是生產一切相關的公司，比如糧食廠，紙箱廠，玻璃瓶廠等生產和銷售與白酒相關的產品，都可以說是白酒概念！

現代工藝制造下，白酒應該沒什么南北之分吧？ 只能說南方人和北方人喝白酒的口味有所不同吧，北方人喜歡濃烈嗆口，比如二鍋頭，南方人喜歡綿柔一些的，比如洋河酒

古往今來，喝酒總是帶有一份詩意，而往往英雄壯士，俠義之人總能喝酒。而在歷史的長河中，也藏著許多與酒有關的典故。正所謂丹青千秋釀，一醉解惆悵。很多經典的歷史的故事也都是和酒相關的。煮酒論英雄。《煮酒論英雄》是三國演義中的一個片段。里面有兩個英雄人物，一個長歌當嘯，豪氣沖天，指點群雄；一個寄人籬下，一味謙恭，裝孬不折本，他們就是曹操和劉備。此次酒局堪稱雙龍聚會。從曹操的“說破英雄驚殺人”到劉備“隨機應變信如神”，可謂步步玄機。曹操的睥睨群雄之態(tài)，雄霸天下之志表露無疑。而劉備隨機應變，進退自如，也表現出了一世豪杰所應有的技巧和城府。這雙方都是贏家。群英會。群英會是一個典故，出自《三國演義》第四十五回，是指周瑜假裝泄露機密，讓奸細蔣干中計，以達到自己的軍事目的。本來長相有點仙風道骨的蔣干，后來在戲里成了鼻梁上貼了塊白膏藥的角色，人也變得鼠里鼠氣的。這一切，都是讓他那個老同學害的。反過來，他的老同學周瑜，在酒局中表現出非凡的氣魄、風度和智謀，這次群英會酒局，也就成為千古佳話。諸如此類豪爽的典故都是在飲酒中發(fā)生，各路俠義英雄也為我們留下許多經典故事。想要了解更多酒文化請關注微信公眾號：醉抖有朋友。

1. 與出酒率有直接關系的就是釀酒工藝，合理的糧醅比例、糧殼比例，合理的入池水分、入池溫度是出酒率最直接的因素。2. 蒸餾白酒酒度高低取決于甑鍋高低、甑鍋裝甑水平，裝甑要求見汽撒料，緩慢蒸餾。做到薄、勻、穩(wěn)、準、平就可以出好酒多出酒。酒尾摻入多了，酒度就低了。適量摻入賦予白酒香味，摻和多，白酒還容易孱頭呢。

添加乙醇哦！

其實，酒精有食用酒精，醫(yī)用酒精，工業(yè)酒精這三種，每種酒精的執(zhí)行的質量標準是有很大的區(qū)別的，那與白酒之間的區(qū)別就更大了。像工業(yè)酒精除了含有乙醇成分外，還含有有責甲醇，因此工業(yè)酒精是不能用來食用或醫(yī)用的。通常酒精中乙醇的含量是很高的，無水酒精乙醇含量達99%，常用酒精乙醇含量也有96%，而白酒的乙醇含量通常在29%~60%之間，個別高的可以達到70%左右，這也是所謂的低度酒、高度酒、烈酒之間的區(qū)別。而酒精的乙醇含量在75%消毒殺菌作用最佳，白酒一般都達不到最佳滅菌濃度，但在應急情況下，沒有醫(yī)用酒精、只有酒時，也可以使用白酒來消毒殺菌，但最好選用高度酒或烈酒。在我們的日常生活中，有許多朋友有這樣的習慣：手上裂了口子馬上拿家里的二鍋頭來消毒;在外面餐館吃飯，用紙蘸些啤酒來消毒碗筷;做飯時切到了手順手拿來喝剩的白酒涂在傷口上消毒……另外，酒精很純,把除乙醇和水之外的絕大部分其它物質都己除去,其它物質不超過0.01%,質量標準也是越純越好;而白酒除了乙醇和水之外,還含有2%左右的酯類酸類醛類酮類高級醇類等物質,而且往質量越高的白酒總酸總酯等含量越高。白酒越貯越好,酒精越貯越差;白酒能直接飲用,酒精不能……這些都是白酒與酒精之間的區(qū)別。

基酒即基礎酒，是瓶裝白酒的主要用酒?；茷槠垦b白酒的骨架是勾兌調制的首要工作，不同質量、不同口感和不同風格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒后，還要用調香酒、調味酒進行微調使酒體豐滿協調。中國傳統白酒均以酒調酒。酒精勾兌酒的基酒是食用酒精，加水降度后摻入香精香料而已。

基酒，指的是勾調成品白酒使用的質量不同或口感有差異的白酒原酒，像某種白酒使用了三種原酒來勾調白酒成品，這三種原酒就是這種白酒成品的基酒。酒基，指的是多種可供選擇的白酒原酒，包括不同風格的白酒、食用酒精、酒尾、調味酒等。

引言：白酒是分為不同度數的，一般情況下白酒的度數給人帶來的口感和品位也不太一樣，白酒度數與質量分為有關系嗎？有什么關系呢？白酒度數的影響白酒的度數不是說越高位置就越強的，而且白酒在演變的過程中之前的度數都是非常低的。后來有了酒曲的釀造工藝，白酒的度數才越來越高的。所以說并不是說度數越高的酒風味就越好，而且白酒中的本質就是酒精和水的摻合物有當兩者達到一定的比例時融合度是最高的。那么人們在喝的時候不會感覺在喝水，而且能夠感覺到酒的香醇，所以53度的酒精和水的融合度是最好的。自己在買酒的過程中可以關注一下白酒的度數，沒有必要去買的度數太高，而且有時候度數稍微低一點的話自己也更容易入口一些。風味是根據發(fā)酵時間決定的，一般儲存的越久的話，白酒的風味是越好的。白酒的挑選方式由于現代工藝以及市場定價一般情況下價格越高的白酒在售賣的過程中就賣得越好，而且品質也是更佳的。另外的話就是自己可以買一些，品質稍微差一點的，就放在家里面自己儲藏，過了一段時間之后，酒的風味和質量也是有提高的。在挑選白酒的時候，要根據酒的香氣來進行決定，如果說自己喜歡喝香味比較重的話，那么就可以挑選醬香型的，除此之外的話就可以挑選清香的酒?？偨Y酒的工藝不同對酒的制作影響也是不一樣的，一般情況下分為蒸餾酒和發(fā)酵酒，所以說自己可以根據不同的工藝來挑選酒水發(fā)酵酒的度數一般情況下都要更低一些的。所以自己在選的久的時候，也可以根據工藝來進行挑選，才能讓自己選到更適合自己的酒水。

“王老吉”白酒并不是涼茶“王老吉”，而是子云亭酒業(yè)有限公司生產的白酒。據稱，“王老吉”也是他們的注冊商標之一，沒關系，名字一樣而已

王老吉白酒與飲料不是一家，我在南方喝過王老吉白酒，是產自四川成都子云亭公司，口感非常好！好像是四十元一瓶。聽朋友說王老吉白酒注冊的時間要比王老吉飲料的時間還要長，白酒只是注冊了商標的33類！

明確告訴你，王老吉的生產商有兩家：廣州王老吉藥業(yè)（綠盒）和加多寶集團（紅罐），我們平時說的一般指加多寶集團，因為是這家企業(yè)把王老吉做大的。加多寶集團現在經營的產品只有兩種：紅罐王老吉、昆侖山礦泉水，其他同名的產品均為假冒，謝謝。

1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。 2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、將相和酒、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒為代表。 5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協調，尾凈悠長。如西鳳酒。 6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長。如貴州董酒。 7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。 8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細膩，甘爽協調，尾凈具有芝麻香特有風格。如山東景芝白干酒。 9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協調，香味悠長。以江西四特酒為代表。 10、兼香型白酒：目前國內有兩種類型（1）醬中帶濃型，表現為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協調，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒。（2）濃中帶醬型，主要表現在濃香帶醬香，諸味協調，口味細膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。 一、白酒香型的來源 酒的風格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們日常生活中談到酒的香型，均就白酒而言。對其它的有色酒及洋灑，為什么又不以香來劃分呢？因為有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法規(guī)，從原料到工藝都嚴加規(guī)定。井在商標上注明，消費者可以識別。因此，世界各國均采用或借鑒其辦法來進行管理。 白酒是我國的傳統而獨具的產品。釀造工藝豐富多采，釀制的酒風格千姿百態(tài)。為了加強管理，提高質量，相互學習，做好評比，結合我國國情，于60年代中期，對我國白酒的香型進行了較系統的研究，通過對酒內香味成分的剖析，香氣成分與工藝關系的研究，并經釀酒界和專家認可。于1979年的第三屆全國評酒會上實施按香型進行評比。自此。白酒的香型遂為國內廣大消費者接受。 二、白酒香型的分類 目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。單目前又不能拿出定性定量的數據說明其化學組分，劃定成型，進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并設有最后定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現百花齊放的局面。 三、醬香型白酒 醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。茅臺酒是這類香型的楷模。根據國內研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。 除茅臺酒外，國家名酒中還有四川的郎酒也是享名國內的醬香型白酒。貴州的習酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒。 四、濃香型白酒 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸，起協調口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構成噴香的主要成分。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。 五、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統的老白干風格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點是：清香純正，諸味協調，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協調。除此以外，寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產清香型白酒的廠家不多。 六、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒為代表，其特點是蜜香清雅，入口柔綿，落口爽凈，回味怡暢。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，這種成分每百毫升高達3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。從脂的含量看，米香型酒中，僅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯類。這是米香型白酒的特點之一。全州湘山酒也屬這種香型。 七、其它香型酒 其它香型白酒，除以上所介紹的幾種香型以外的各種香型的白酒，都屬于其它香型，是一些因為工藝獨特、風格獨具而對其香型定義及主體香氣成分有待進一步確定，或以一種香型為主兼有其它的香型的白酒。這類酒以董酒為典型代表，它的風格特點是：香氣馥郁，藥香舒適，醇甜味濃，后味爽快。它的主要香氣成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的藥香是以肉桂醛為主。在口味上，由于含酸量較高，而且有比例的丁酸，所以風味特殊，帶有腐乳的香氣，因為風格特異被人們稱為董香型。除此以外，有名的西鳳酒也屬于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山東景芝酒為代表），均將從其它香型白酒中浮游出來，成為一個獨立的香型、酒種。國內較熟悉的“瀘頭醬在貴州名酒中，除董酒外，平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒、金沙窖灑、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工藝，產品有自己獨特的香味與風格，都屬其它香型。 八、香型與工藝 表面上看，白酒的香型與其化學組分密切相關，這些化學組分都是發(fā)酵工藝的產物。因此，工藝不同，酒的化學組分不同，香型不同。反之，香型不同，工藝也不同，其化學組分也不同。影響酒的香型和化學組分的主要因素有：原料、制曲（糖化發(fā)酵劑）工藝、發(fā)酵釀酒工藝，操作、窖池結構、生產環(huán)境等，此外，還與貯存時間、貯存容器有關?；瘜W組分前已介紹，現將香型與工藝的關系簡述如下： 醬香型酒的代表茅臺酒，原料有高梁（釀酒）、小麥（制大曲），大曲工藝是高溫曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次發(fā)酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工藝，窖池是石壁泥底等，貯存期3年以上。 濃香型酒則不同，原料雖然是高梁、小麥，制大曲則是中溫（55～60℃），原料混蒸混燒，采用周而復始的萬年糟發(fā)酵工藝，用曲量為20％左右。窖池是肥泥窖，為丁己酸菌等微生物提供了良好的棲息地，并強調百年老窖。瀘州特曲、五糧液都號稱是數百年老窖釀成，貯存期為一年。 清香型酒的代表汾酒，其原料除高梁外，制曲用大麥、豌豆，制大曲的溫度較上兩種低，不得超過50℃，并用清蒸工藝，地缸發(fā)酵等，貯存期也是一年。 米香型白酒其原料為大米，糖化發(fā)酵劑不是用大曲，而是傳統的米小曲，發(fā)酵工藝特點屬半液態(tài)法，而別的香型白酒多屬固態(tài)法。發(fā)酵周期比用大曲的少1／5以上，僅7天左右，貯存期一般也較大曲酒少，僅3～6個月。 豐富多彩的其它香型白酒中，其工藝與上述4種香型不同，形成工藝絢麗多姿，各具特點，風格自成一家的門類?，F僅列數種酒進行說明。國家名酒董酒則采用大小曲工藝，制曲加中草藥，窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸發(fā)酵，而是用白堊土與石灰和獼猴桃藤的汁來筑窖，采用串香工藝制得董酒。貴州的平壩窖酒、勻酒雖也是大小曲工藝，有的加中藥，有的不加，有的串香，有的無，窖池與董酒又不同，是肥泥窖，酒的風格與董酒亦不相同。西風酒也是其它香型，但其制曲原料與汾酒相同，用大麥和豌豆，制曲溫度較高，達到60℃，用曲量13～16％，發(fā)酵不用地缸，用生泥窖，不強調老窖，發(fā)酵期比汾酒少10天，才10—11天。致使釀制出的西鳳酒具有酸甜苦辣香的特點?！盀o頭醬尾”的兼香型，顧名思義，其工藝特點既有濃香型又有醬香型，如白云邊酒。所以，有的廠家干脆按比例分別生產醬香型酒和濃香型酒，通過將這兩種酒相互勾兌，制得兼香型酒。也就是說，勾兌的比例要恰當，否則非濃非醬，又非濃頭醬尾，也就談不上濃醬兼有的風格特色。 綜上所述，我們可以判斷，白酒香型的劃分是相對的，而不是絕對的。凡酒雖同屬一種香型，仍有自己的“小自由”，即個性，風格特點。有人把白酒的香型比成京劇的流派，既有梅、尚、荀、陳四大派，又允許四大流派中有支流，發(fā)展個性，形成新的流派，同時又允許四大流派之外，并存其它流派。一言蔽之，工藝與香型密切相關。隨著科研的進步，工藝的改革，今后將會出現更多的新工藝，更多的新香型。

未經過蒸餾處理的酒，一般為低度酒，它的濃度和釀造原料及工藝有關；經過蒸餾處理的酒，一般為高度酒，濃度和蒸餾的次數有關！ 勾兌的酒或者假酒就看摻多少原酒多少水了！

酒精度有關系

酒——含乙醇的飲料，通常含量≥0.5%vol 乙醇含量≤0.5%vol的飲料叫軟飲料 乙醇又稱酒精，分子式為（CH3CH2OH ） 酒中乙醇含量≥ 10%vol微生物基本無法生存 1、高度白酒：酒精含量50度以上的白酒。 2、中度白酒：酒精含量在40~50度之間的白酒。 3、低度白酒：酒精含量為40以下的白酒 所以酒的濃度就是酒精的含量！希望對你有幫助……

心情。。。。

酒精

酒精。