白酒搖晃為什么起泡了，買的進(jìn)口干紅沒開瓶搖動(dòng)瓶子發(fā)現(xiàn)有氣泡產(chǎn)生為什么

這個(gè)正常的，任何干紅你比較劇烈的搖晃后，都為產(chǎn)生一層微小的起泡，因?yàn)槔锩媸怯袣怏w的，搖晃后就會(huì)讓一些氣體擠進(jìn)到酒液里，放一段時(shí)間就好了。

白酒是混合物，酒精和水。攪動(dòng)過程中產(chǎn)生泡泡，有表面張力的結(jié)果。純酒精或者純水表面張力反而小，泡泡少。

酒等飲料中都充有二氧化碳(是高壓充進(jìn)去的),二氧化碳與水結(jié)合成為碳酸,碳酸很不穩(wěn)定,一旦打開瓶蓋或搖一搖就有一定量的碳酸變回二氧化碳和水,就會(huì)出現(xiàn)氣泡(二氧化碳).

酒等飲料中都充有二氧化碳(是高壓充進(jìn)去的),二氧化碳與水結(jié)合成為碳酸,碳酸很不穩(wěn)定,一旦打開瓶蓋或搖一搖就有一定量的碳酸變回二氧化碳和水,就會(huì)出現(xiàn)氣泡(二氧化碳).

你好，那是壞了，葡萄酒被腐蝕了，不要喝了。希望會(huì)幫到您。

是誰(shuí)教你的這招啊。那個(gè)人腦子有水吧。葡萄酒含有大量的酒精和水。你搖水會(huì)不會(huì)有泡沫。。。。？那水是假水么。

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白酒隨著酒精度的增加，在晃動(dòng)的時(shí)候是會(huì)起泡的，一般酒質(zhì)較好的產(chǎn)品入杯的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生細(xì)細(xì)的酒泡，而且消失的時(shí)間較慢！你可以用高低度白酒，優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)白酒同時(shí)進(jìn)行對(duì)比！

應(yīng)該不會(huì)的，但是，倒出來時(shí)，高度太高可能會(huì)起泡，那是正常的。。。

這個(gè)是很多釀酒操作過程蒸酒時(shí)使用的方法。酒度高的時(shí)候用水瓢接，經(jīng)過震蕩酒花很大，迅速消失。當(dāng)酒度逐漸降低，酒花開始逐漸減小，后來出現(xiàn)碎酒沫。之后水花開始出現(xiàn)，這時(shí)候酒蒸餾就結(jié)束了。一般是，泡沫多的、能持續(xù)不消失或消失較慢的，說明酒里面香味成分含固態(tài)酒含量較多，是比較好的白酒。白酒在受到震蕩時(shí)，會(huì)有酒花出現(xiàn)，泡沫伴隨酒花出現(xiàn)，這些酒花的大小，能夠體現(xiàn)酒精度的多少和酒中微量成分的差異。

與好壞關(guān)系不大。

和白酒的品質(zhì)沒關(guān)系

你晃的也太用力了吧

不正常了，這屬于比較嚴(yán)重的醉酒反應(yīng)，最好不要再喝酒了。每個(gè)人的酒量大小不一樣，喝醉了以后的反應(yīng)也不相同。像這種情況就比較嚴(yán)重，口吐白沫可能是因?yàn)楹粑赖倪^敏或者中毒反應(yīng)，從而分泌過多粘液造成的。如果不小心，可能會(huì)導(dǎo)致窒息危及生命。最好的方法就是戒酒，不再接觸能夠?qū)е逻@種反應(yīng)的物質(zhì)，自然就沒事了。再次出現(xiàn)這種情況應(yīng)該到醫(yī)院就醫(yī)，以防發(fā)生危險(xiǎn)。

你以為是啤酒啊

與好壞不搭嘎

或許是因?yàn)椋趽u晃瓶身的過程中，氣體分子發(fā)生劇烈的無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，它們之間會(huì)發(fā)生相互碰撞，也就會(huì)產(chǎn)生熱，會(huì)趨使氣體分子向瓶口處運(yùn)動(dòng)，而這也同時(shí)減小了氣體在酒里的溶解度。同時(shí)酒在搖晃震蕩時(shí)，酒里面的水酒平衡會(huì)被打破，出現(xiàn)泡沫，俗稱酒花。酒中的有害物質(zhì)，包括雜醇類、醛類、酮類、低級(jí)有機(jī)酸、氨基甲酸酯類等，它們對(duì)人體健康影響極大，往往是決定酒類的質(zhì)量?jī)?yōu)劣的關(guān)鍵物質(zhì)。不僅僅是酒類，碳酸飲料也會(huì)產(chǎn)生這種現(xiàn)象。順便說一句在開瓶之前，不要搖晃瓶子，以免發(fā)生意外。希望我的回答對(duì)您有幫助！

啤酒中含有大量二氧化碳，搖晃使氣體逸出，由于液體表面張力的問題形成泡沫。

因?yàn)槠【浦杏泻芏喽趸肌５蛊【茣r(shí),二氧化碳會(huì)沖出來。 液體形成泡沫時(shí)，其表面積增大。通常表面張力小的更易起泡，但泡的穩(wěn)定性與液體的表面大小無(wú)關(guān)。形成的氣泡，由于重力的作用，氣光液膜中的液體自動(dòng)地向下流動(dòng)，在液膜排液過程中流下的流體分子較底部的液體分子有較大的自由能，所以氣泡不斷地排液使膜壁變薄而破裂，從而導(dǎo)致泡沫消失。當(dāng)液體膜表面上吸附有表面流行性劑分子時(shí)，由于表面活性劑分子膜阻礙液體流動(dòng)，從而使泡沫穩(wěn)定。此外，附在泡沫膜上的表面活性劑分子對(duì)液膜起著表面“修復(fù)”的作用，使泡沫具有良好的穩(wěn)定性。陰離子表面活性劑對(duì)泡沫的穩(wěn)定性遠(yuǎn)大于非離子表面活性劑。所以，起泡物主要為液中的陰離子表面活性劑。

二氧化碳的釋放啊！

酒泡沫越多說明酒越好

白酒搖晃后，酒內(nèi)確實(shí)會(huì)產(chǎn)生很多細(xì)小氣泡。這就是人們俗稱的“酒花”。酒花越大，消散越快，酒度越高；酒花越小越少，消散越慢，酒度越低。搖動(dòng)酒瓶，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應(yīng)該是53度—55度，如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)為57度—60度。通過酒花可以來判斷白酒的優(yōu)劣。按照常規(guī)，如要酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花緩慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。用酒花判斷酒的度數(shù)的方法：1、大清花酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75％（v/v）。2、小清花酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60％（v/v）。3、云花酒花大小如米粒、互相重疊（可重疊二至三層）存留時(shí)間比較久，約2分鐘，酒度在40~50％之間。4、二花又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時(shí)間與云花相似，酒度在15~40％之間。5、油花酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為高級(jí)脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）時(shí)最明顯。

葡萄酒釀酒原理公式：酵母+糖（葡萄自帶）=酒精+二氧化碳有泡泡是正常的，但一直不消，可能就是壞了，別喝！

這是一個(gè)很正常的現(xiàn)場(chǎng)，也是一個(gè)很好的現(xiàn)象，從某種意義上來說，氣泡持續(xù)的時(shí)間越長(zhǎng)， 越能證明這酒是真的，質(zhì)量是過關(guān)的。產(chǎn)生泡泡的原因是：葡萄酒是葡萄榨汁發(fā)酵而成，里面的酒精不是加進(jìn)去的，而是發(fā)酵出來的，發(fā)酵中主要是氧化反應(yīng)，氧化反應(yīng)必然產(chǎn)生二氧化碳，天然生成的二氧化碳會(huì)有部分融入酒當(dāng)中，倒出來的時(shí)候經(jīng)過晃動(dòng)，酒里的二氧化碳會(huì)散發(fā)出來，形成氣泡。換言之，如果沒有氣泡，或者氣泡一出來就破了，那證明酒里面的酒精可能是添加的，這酒可能是調(diào)出來的，而不是釀出來的。因?yàn)檫@種天然生成的二氧化碳少，但是很細(xì)，持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng)，和往酒里打的二氧化碳是不一樣的。另外加一句，葡萄酒是平靜法釀造的，就是葡萄汁經(jīng)過發(fā)酵以后，過濾直接裝瓶，不經(jīng)過蒸餾的，所以里面的氣體能留下，也對(duì)比蒸餾酒，比如白酒，威士忌，白蘭地的氣泡要多的多。至于酒里面的氣泡拓展開來說，為了留住氣泡，有專門二次三次發(fā)酵來產(chǎn)生二氧化碳融進(jìn)酒里的起泡酒，就是很多人俗稱的香檳（其實(shí)香檳只是起泡酒中的一種）。還有一些真正好的啤酒，也是平靜法釀的，沫會(huì)很厚，很細(xì)，持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng)。甚至對(duì)于日常用的醋，也是同樣道理，你也可以試下，塞好塞子用力晃瓶子，也會(huì)產(chǎn)生很多氣泡，如果產(chǎn)生氣泡以后，氣泡需要一段時(shí)間才消失，那這醋就是原釀的，如果醋產(chǎn)生氣泡以后，一停止晃動(dòng)，氣泡立刻消失，那這醋就是用醋酸兌出來的，這個(gè)是不符合中國(guó)醋生產(chǎn)流程要求的，這類醋是違規(guī)產(chǎn)品，就不要用了，。