酒廠里面買的剛釀出的頭酒，剛釀出的酒能過檢驗嗎

可以過檢測。新釀造的白酒有害物質也可以做到不超標。釀酒工藝不同，總酸、總酯有達不到國家規(guī)定標準的可能。當然這些是影響白酒質量的（口感方面），不是影響身體健康的。

可以倒一點在手上，香味留的時間長的酒好些。真假的話你能找質檢部門了。

你所說的“頭道酒"是指的“酒頭”，在酒廠一般做“酒頭調味酒”使用。是剛蒸餾時取的很少一些高濃度香味物質含量的酒，里面香味物質豐富，酯含量很高，刺激感強，一般不建議喝。

不是不能用。頭酒烈度高，甲醇含量高，不能直接喝要窖藏或者摻進二道酒里。尾酒水分大，可以二次蒸餾。

不太懂，是不是需要勾兌一下，聽老人說剛出爐的酒那叫酒胚有的人叫原釀，需要兌一下才能喝的，直接喝容易被放倒。

酒的口味靠勾兌和囤。囤是為了使酒后發(fā)酵更完全。產(chǎn)生的低級脂肪酸酯和低碳的羰基化合物；白酒的主要呈味物質是酸類、高級脂肪酸酯和多元醇更多。 科學地說： 酒的度數(shù)高低取決于乙醇的含量。酒曲是釀酒的關鍵物質，酒曲微生物的淀粉分解能力，決定出酒率

一般酒廠剛剛接出來的酒，都要入庫、分級存放一定時間，然后根據(jù)需要進行勾兌灌裝。根據(jù)情況，清香型酒一般存放半年以上，濃香型酒一般存放一年以上，醬香型酒一般存放4年以上。

固態(tài)法蒸餾白酒時，需要掐頭去尾，剛蒸餾餾出來的白酒，前段一公斤左右俗稱酒頭，里面的香味物質含量很豐富，常用作酒頭調味酒使用。蒸餾后段，酒精度較低，香味物質缺乏，一般作為普通酒使用。在蒸餾時剛流出的白酒，酒精度較大，酒花似黃豆粒大小，散的很快；中間段的白酒，酒花均勻，消失較慢；后段的酒精度較低，酒花細密；當出現(xiàn)水花時，散的很快，有花即散，這時候就要停止摘酒了，隨后摘的就是高度酒尾，品嘗酸度較高的取一些，可作為酒尾調味酒使用。

在生活中，每個人都難免會有磕磕碰碰的現(xiàn)象，比如不小心摔倒在地的時候，就容易把頭磕碰出血了，這時候不要緊張，要到就近的醫(yī)院去進行包扎處理，但是也不能掉以輕心，短時間內不能洗頭，必須要做好傷口的護理工作，以免發(fā)生感染，那么突破了之后還問能不能喝酒呢？頭破了能喝酒嗎？如果沒有拆線，考慮到喝酒會影響到傷口的愈合的。指導意見：建議在傷口沒有完全愈合期間不要喝酒，以免影響到患處皮膚的生長。一般如果沒有用消炎藥，比如頭孢類或者青霉素類或者甲硝唑類消炎藥，就不是特別影響飲酒。指導意見：注意保持局部清潔，頭外傷7天，差不多可以拆線了。頭皮血運相對豐富?？p針后絕對禁止飲酒。同時需要配合臨床按時換藥預防感染一周左右即可拆線痊愈。指導意見：酒精刺激神經(jīng)麻痹影響愈合等。同時如果應用頭孢類抗生素容易起到相互作用有害身體健康。頭部縫針是可以喝酒的，喝酒會降低抵抗力，可能會造出感染的。指導意見：建議期間積極的服用抗生素進行治療，期間注意飲食清淡，禁辛辣刺激的食物，同時注意保持局部傷口清潔衛(wèi)生。近期吃頭孢類消炎藥了嗎？縫針后都吃了那些藥物？指導意見：根據(jù)描述的情況，如果康復的不錯，沒有感染，而且沒有吃頭孢的話，可以考慮少喝點這里要有兩種說法：一，首先要問頭是怎樣破的。如果是因為喝酒喝多了摔破了頭，那么請就不要再喝了。二，頭破了，如果縫了針，破口很大，最好是不要喝酒，因為酒是活血的，喝酒后不宜于傷口的回復愈合。如果傷口在發(fā)炎，就更不要喝了。1.問醫(yī)生能不能喝酒，大部分都是不贊成的。過量飲酒有害健康。2.如果是頭皮裂傷，已愈合，沒有服藥，可以少量飲酒，不要超過1兩。如果服藥不要喝酒。3.如果顱內有出血的嚴重情況，不應當喝酒。

所以新酒產(chǎn)出后必須貯存一定的時間。蒸餾出來的原漿酒最好不喝，飲用后可能出現(xiàn)口干，含有硫化烴，把這些有害物質揮發(fā)掉，有喝了出事的報導、頭痛等現(xiàn)象、硫醇等有害物質

可以喝，但要少喝。

可以。

所以新酒產(chǎn)出后必須貯存一定的時間、硫醇等有害物質、頭痛等現(xiàn)象，把這些有害物質揮發(fā)掉，一般含有硫化烴。剛剛產(chǎn)出的原漿酒不可以，這些物質會導致飲用后出現(xiàn)口干

當然是上年份的了 我?guī)煾狄娺^藏十五年的酒 已經(jīng)類似漿狀了 里面的水幾乎揮發(fā)光了 度數(shù)當然提高了 我?guī)煾嫡f那酒喝不了多少 勁太大 ！ 新出的酒里面蒸餾水比較多 事件越長 蒸餾水越少 你說那個后勁大 ！

剛釀的，酒度大，沖，后勁也足

上了年份的，你買瓶好酒密封好埋土里，過幾年開出來喝，看看

有年份的酒后頸小，因為酒精揮發(fā)了一部分

記得有這句活;酒是陳年的香。哪是不是酒的后勁就大呢？不趕妄評。

一般都是洋酒才會有你說的兩種!白酒度數(shù)在高也只是酒勁大,后勁不行!因為上勁快! 洋酒中很多都是勁大,且后勁足的!例如伏特加，威士忌

會中毒。自釀酒里面的甲醛、重金屬等有害物嚴重超標，估計你還覺得“原生態(tài)的更好”，甚至根本不知道“有害物質超標”這個概念，所以完全不作處理就喝啦，這樣的酒，即使短期沒喝死沒喝傷，也會在不知不覺中傷害身體。因為酒廠釀酒經(jīng)驗豐富，一個長期經(jīng)營的酒廠，必須制定嚴格的流程規(guī)范，來保證出酒的品質。怎么制曲、怎么下窖、怎么出窖、怎么上甑蒸餾，都是有嚴格規(guī)定的。這保證了出來的酒，品質穩(wěn)定不會出大問題。更何況酒廠還有“質檢”這個崗，就是專門盯著酒質的，他們會將每批次的酒取樣化驗。比如酒廠蒸餾出來的酒，必須“掐頭去尾”，即將剛開始出的酒和最后的酒都回潑酒窖，或直接扔掉。因為剛開始出的酒，里面醇、醛等雜質含量高。從健康角度來說，自釀新酒并不適合飲用。

是酒都是有酒精度數(shù)的，喝多了都會醉，只是有區(qū)別于外面市場上酒精勾兌的酒，對身體不會構成傷害，頂多睡一覺就沒事了。

自己釀的酒也是有酒精度的，只要超量飲用也是會醉的。酒可以少飲可不能貪杯哦！特別是開車不能喝酒！

會醉

一、首先應選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的有合格檢驗報告的食用酒精（最好選用玉米酒精）作為調酒原料。 二、將96°食用酒精加水降至60°，此時加入白酒調味液最為合適。由于調味液中有大量超濃縮基酒（純大米釀造）酒度太高或太低時加入容易造成混濁。 三、根據(jù)消費者需求，加水至所需酒度，靜置1～2天即可飲用。（由于不用過濾設備，所以水質必須是清亮透明） 舉例：要調制五公斤40°白酒，首先將2公斤酒精加水1.30公斤此時酒的度數(shù)為60°以上迅速加入25毫升調味液，邊加入邊攪拌，五至十分鐘后，再加水1.70公斤，即可得到40°以上5公斤白酒靜置1～2天后即可飲用。

要存放一段時間

要存放一段時間（即俗稱的老熟），再根據(jù)新產(chǎn)品的質量要價格成本口感求來配制。

只不過是兩種生產(chǎn)方式不同,并沒有藥用與藥用所公,當藥引子最好選用適合自己的度數(shù)

所用設備 1.原料處理及運送設備。有粉碎機、皮帶輸送機、斗式提升機、螺旋式輸送機、送風設備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機、通風晾渣設備。 3．發(fā)酵設備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。 4．蒸酒設備。蒸酒機（大廠用）、甑桶（小廠用）等。 我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。 若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內品溫上升至36～37℃時，即可結束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質