為什么古人愛喝白酒，古人為什么要釀酒呢

古代是原始的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，自給自足的生產(chǎn)方式，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不像現(xiàn)在社會(huì)的社會(huì)化大生產(chǎn)和分工合作機(jī)制，不僅僅是釀酒，就是種田織布都是自給自足，通過家庭式的生產(chǎn)方式滿足小范圍的生活需要，釀酒只是很簡單的一個(gè)方面，現(xiàn)在很多地方還是有這種習(xí)俗的。

詩詞是我國的歷史文化瑰寶，也被稱有文化的詩詞，中國詩詞中總是與酒相依相伴，這對(duì)于古代文人大多數(shù)喜歡喝酒，而且詩詞的意境中如夢如隨的體現(xiàn)出來，那么為什么古代的人們喜歡喝酒呢?這其中到底有什么原因呢？讓我來帶你一起一探究竟。可能是因?yàn)槟切┰娫~文人們在酒的刺激作用下，身心都會(huì)處于興奮的狀態(tài)，把那些身心感覺很煩的東西盡情地?fù)]灑出來，在酒的作用下而揮灑詩情文藝而傳世佳作，高興時(shí)，他們會(huì)拿酒出來慶祝，不高興時(shí)，會(huì)借酒消愁，來表達(dá)自己的悲傷、痛苦之情。在古代的時(shí)候，離別也肯定是要互相告別相送的，借此就是一杯勸君更盡一杯酒，這種飲酒的方式更是表達(dá)出對(duì)朋友的依依不舍，以及美好的祝愿。相信大家也會(huì)知道，也看到過，不論是慶功還是結(jié)婚，都會(huì)以酒來慶祝，這些酒能去表達(dá)古代人的心情喜悅，非常重要不言而喻的那種急切心情。為什么他們當(dāng)時(shí)喝多了會(huì)醉不了呢？那是因?yàn)?，古代的釀酒方式和現(xiàn)在的釀酒方式相差很多，手法也不一樣。李白被稱為“詩仙”，他一生喜愛喝酒，與酒有過深厚的感情，例如他的“花間一壺酒，獨(dú)酌無相親?！边@句話寫出了李白當(dāng)時(shí)對(duì)酒如歌，行樂融融，從他的想象出幻覺出了一種由孤獨(dú)到不孤獨(dú)的復(fù)雜心情，此風(fēng)流心之所往。所以說他們的詩詞有多好，當(dāng)然也是離不開酒的功勞，真正算上白酒的酒，是在清朝時(shí)期出現(xiàn)的，當(dāng)時(shí)可能因?yàn)槭侵谱鞯氖且恍┕?、米酒等等，從而得知，酒就是他們悲傷的伙伴，激發(fā)他們的靈感，增加美妙的神韻，從而形成美妙的“詩詞與酒的碰撞”，這就是酒的魅力所在之處，能讓你慢慢地喜歡。最后不管怎么說，酒很好喝，但是要少喝，為此你們會(huì)怎么看呢？

古代的酒大部分都是發(fā)酵酒，而現(xiàn)在的白酒基本都是蒸餾酒，從北宋時(shí)期，遼國，元朝等蠻夷踏入中原后才有了蒸餾。

古代的白酒釀造水份較多,古代熟稱"水酒",大部份市場上出售的白酒酒精含量低,所以古代人看上去都能喝

也有大部分人不能喝酒的呀！我分析了一下原因有2！1. 古代人身體好 還有就是從小就鍛煉喝酒 因?yàn)楣糯挥邪拙评玻∷麄兘?jīng)常喝 這樣可以提高酒量的呀 2. 就是古代的白酒度數(shù)低

古代上網(wǎng)假酒比較多 喝酒和喝開水 沒什么區(qū)別 放在現(xiàn)代 讓他試試二斤老白干絕對(duì)撂倒他

因?yàn)槟菚r(shí)還沒有啤酒！

因?yàn)楣糯に囁铰浜?，酒精度?shù)低

中醫(yī)跟酒的關(guān)系特別密切。酒問世之前，人們得了病，往往求“巫”以治。后來，隨著中醫(yī)藥的發(fā)展，酒才漸次退而成為中藥的輔料。我國最早的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》里有過這樣的句子：“自古圣人之作湯 液醪醴，以為備耳”，從這句話可以看出，酒這種發(fā)酵的制品，就是最早的中藥。 說起酒文化，中國人喝酒的 歷史 源遠(yuǎn)流長。無論古今，每逢大事，中國人的餐桌上必然少不了酒！眾所周知我國早期，酒作為藥物的一種被使用。到后來，直接將藥物浸泡在酒水之中，形成了一種獨(dú)特的治療手段。而藥酒在我國每一個(gè)朝代，都得到有效的發(fā)展。 中醫(yī)跟酒的關(guān)系特別密切。在中華民族傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)的發(fā)展史上，有“醫(yī)源于酒”之說?！搬t(yī)”字正體字寫作“醫(yī)”，下半部分的“酉”在古漢語中即代表酒，而且酒 本身就是一味中藥，它是世界上最古老的藥品之一，中醫(yī)用酒治病的 歷史 也非常悠久。我國最早的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》里有過這樣的句子：“自古圣人之作湯 液醪醴，以為備耳”，從這句話可以看出，酒這種發(fā)酵的制品，就是最早的中藥。 酒問世之前，人們得了病，往往求“巫”以治。由于酒的釀造和飲用，我們的先祖發(fā)現(xiàn)這種液體能通血脈、散濕氣、溫腸胃、御風(fēng)寒，還能開胃下食、除風(fēng)下 氣，乃至止腰膝疼痛，行藥勢、殺百邪惡毒氣，于是酒在醫(yī)療上的作用迅速取代了巫術(shù)。后來，隨著中醫(yī)藥的發(fā)展，酒才漸次退而成為中藥的輔料。 在中藥里，用到酒的方子很多。比如張仲景《傷寒雜病論》中載的炙甘草湯，在這個(gè)方子里，就要將包括炙甘草在內(nèi)的九味中藥，放在清酒和水里面煎煮，它是 主治心動(dòng)悸、脈結(jié)代的名方。在《金匱要略》里也記著一個(gè)方子，叫栝樓薤白白酒湯，它的組成就是栝樓、薤白、白酒，三味同煮，分溫而服，它的作用主要是擴(kuò)張 血管，抗缺氧，抑制心率不齊，對(duì)缺血心肌具有保護(hù)作用等等。另外，還有紅蘭花酒，“將紅蘭花與白酒同煎至白酒的一半，去渣候溫，取服”，能達(dá)到行血止痛的 效果。 酒在煎煮之后，醉人的成分會(huì)揮發(fā)出去，剩下能夠通經(jīng)活血的物質(zhì)。酒在煎藥的過程中，容易發(fā)生變性，因此，煎藥的時(shí)候，熬好藥往里兌酒是一回事，把酒加 在藥里同熬又是另一回事。一般而言，酒在炮制中藥的過程中，發(fā)揮的是通行藥性的作用。酒性是輕的，中藥經(jīng)過酒的炒制之后，能帶動(dòng)藥性往上走，比如黃芩；酒 炒之后，藥性集中在人體的上半部分。相反，如果藥用鹽炒，藥性則集中在下邊，在腎經(jīng)上起作用。要想入肝經(jīng)，則用醋炒。這是中藥炮制過程中，借不同物質(zhì)，讓 藥性在人體的不同位置發(fā)揮作用。 因?yàn)榫凭哂型ń?jīng)絡(luò)的作用，它能更快地促進(jìn)血液循環(huán)，帶著藥在身體里運(yùn)行，所以國人還發(fā)明了藥酒。藥酒里可以兼納多種中草藥，將它們的藥性混溶一體，便 于人體的吸收；在飲食中達(dá)到療養(yǎng)身體的目的，非常值得推廣。藥酒的功效在清宮里得到過很大的發(fā)揮，乾隆皇帝特別注重 養(yǎng)生 ，愛飲保健藥酒，也給后世留下很多 珍貴的藥酒方子。 此外，藥酒也可以外用。有一些藥酒藥性非常猛烈，不適于口服，通過擦洗患處的方式，可以使藥物滲透，起到止痛和通經(jīng)絡(luò)的效果。發(fā)展到后來，很多外用的藥水里，都含有酒精的成分，比如治療跌打損傷的藥酒、六神花露水等等，它們都是借用酒力來行藥性，使得起效更快。 概而言之，在中醫(yī)藥里面，酒從最早的中藥湯劑，演變?yōu)橹兴幍妮o料，不管是在內(nèi)用和外用上，都發(fā)揮著重要的作用

首先，古代時(shí)候酒的度數(shù)比較低，酒精的濃度小。其次，早些時(shí)候人民都有愛喝酒的習(xí)慣，更不用說英雄武松了，酒量定然大了，所以十八碗不在話下。

1、武松能喝酒 2、酒的度數(shù)低。3、就很好喝。

一喜歡喝 二酒好 三裝比 人家說這就后勁大 他不信抬杠所以多喝點(diǎn)

那時(shí)候的白酒和現(xiàn)在的白酒不一樣，像是李白的詩里面動(dòng)不動(dòng)就幾百杯什么的，是因?yàn)槟莻€(gè)就跟米酒差不多的，度數(shù)很低。

因?yàn)楫?dāng)時(shí)是釀造酒，應(yīng)該沒有經(jīng)過蒸餾勾兌的，類似家里的酒釀，度數(shù)低，所以可以喝十八碗，而且武松本人好酒

古代人多喝米酒，米酒度數(shù)不高，遠(yuǎn)沒有今天的二鍋頭之類的高度酒上頭。

古代所謂的酒，因?yàn)槭墚?dāng)時(shí)工藝的局限，是沒有辦法釀造出高濃度的酒的；而且當(dāng)時(shí)多用米來進(jìn)行發(fā)酵，所以古代的酒度數(shù)都很低，也就跟現(xiàn)在的醪糟水沒有多大區(qū)別。所以，古人的“千杯不醉”夸張成分是沒有那么大的。現(xiàn)代的白酒，你別說千杯，2杯就可以倒了。

高度白酒 每天喝到你的量，第二天要比前一天的多點(diǎn)，這樣就能鍛煉出來了，不過酒喝多對(duì)人體不好，我告訴你一個(gè)方法既可以喝很多又不會(huì)醉的方法，很管用的，葛根*1錢，在喝酒前泡一杯開水喝下再喝酒，酒精可解，所以人不會(huì)醉 喝酒：有的人是天生的；而有的人則是天長日久喝出來的，不能一概而論。首先；你得先把白酒的量練上來；喝個(gè)半斤八兩的，不在話下。在此，我可先向你透露點(diǎn)小密決：你可先慢慢的學(xué)；一次少喝，多喝幾次（第一次可先喝一點(diǎn)；以后可一點(diǎn)點(diǎn)的增加）；喝過了幾次就好了，逐步地就能喝了。到后來；也就是不久的將來，你；一定能是一個(gè)海量了。且；什么酒全能對(duì)付。

大家都知道，在中國封建專制社會(huì)里，思想禁錮很嚴(yán)，而且中國文化是有5千年的歷史，中國文化發(fā)展到一定的階段就走向了僵化，一種規(guī)范。我記得明朝有一個(gè)太醫(yī)，他搶救嘉靖皇帝完了后，既然嚇出了一身病，最后死了。那時(shí)候他們思想禁錮特別嚴(yán)。因此我們看到很多優(yōu)秀的作品，都是在作者的精神處于特殊情況下產(chǎn)生的，可能是特殊的興奮，也可能是特別的痛苦，在這個(gè)時(shí)候就產(chǎn)生了一些能夠在藝術(shù)上、思想上有所突破的作品。 酒是中國古代文人不能離開的東西，但是都掌握在一個(gè)度里，官員可能飲酒飲的少一些，但是不能不喝，像曹操就喝，如果喝酒喝的太多就做不成政治家。在中國史上有顛張醉素的說法，張指張旭，他也經(jīng)常喝酒，中國草書是在唐朝形成的，草書需要在一種興奮的狀態(tài)下寫出來的。張旭因?yàn)楹染坪鹊亩?，雖然是著名書法家，正楷寫的也很好，但是官只做了個(gè)小官，叫常熟蔚。張旭留下的作品很少，他寫了一個(gè)書雜，叫《肚痛貼》，我念一念，"忽肚痛不可堪，不知是冷熱致，欲服大黃湯冷熱俱有益"。--可以想見他頭冒虛汗，肚痛得不能自禁，恨不得一筆十行。明代王世貞評(píng)價(jià)為一作品時(shí)說"出鬼入神，惝恍不可測。"說明文人在極度痛苦或者興奮狀態(tài)下能寫出好作品。相傳張旭喝酒后往往大醉，還要狂呼亂走，看來喝酒后不是正常的舉動(dòng)，一個(gè)純粹的文人可以有一些反常出軌的舉動(dòng)。 下面講懷素，他飲酒后，"粉壁長廊數(shù)十間，興來小豁胸中氣，忽然民叫三五聲，滿壁縱橫千萬字"。"迅疾駭人"?？梢娝麜鴮懩切┛癫葑髌?，常常處于一種精神失控的常態(tài)，類似于"酒精中毒引精神障礙"。酒醒后，自己再看，也往往覺得不可思議。但過度的飲酒等等，還是對(duì)精神和身體生活造成了極大的傷害。

大家都知道，在中國封建專制社會(huì)里，思想禁錮很嚴(yán)，而且中國文化是有5千年的歷史，中國文化發(fā)展到一定的階段就走向了僵化，一種規(guī)范。我記得明朝有一個(gè)太醫(yī)，他搶救嘉靖皇帝完了后，既然嚇出了一身病，最后死了。那時(shí)候他們思想禁錮特別嚴(yán)。因此我們看到很多優(yōu)秀的作品，都是在作者的精神處于特殊情況下產(chǎn)生的，可能是特殊的興奮，也可能是特別的痛苦，在這個(gè)時(shí)候就產(chǎn)生了一些能夠在藝術(shù)上、思想上有所突破的作品。 酒是中國古代文人不能離開的東西，但是都掌握在一個(gè)度里，官員可能飲酒飲的少一些，但是不能不喝，像曹操就喝，如果喝酒喝的太多就做不成政治家。在中國史上有顛張醉素的說法，張指張旭，他也經(jīng)常喝酒，中國草書是在唐朝形成的，草書需要在一種興奮的狀態(tài)下寫出來的。張旭因?yàn)楹染坪鹊亩?，雖然是著名書法家，正楷寫的也很好，但是官只做了個(gè)小官，叫常熟蔚。張旭留下的作品很少，他寫了一個(gè)書雜，叫《肚痛貼》，我念一念，"忽肚痛不可堪，不知是冷熱致，欲服大黃湯冷熱俱有益"。--可以想見他頭冒虛汗，肚痛得不能自禁，恨不得一筆十行。明代王世貞評(píng)價(jià)為一作品時(shí)說"出鬼入神，惝恍不可測。"說明文人在極度痛苦或者興奮狀態(tài)下能寫出好作品。相傳張旭喝酒后往往大醉，還要狂呼亂走，看來喝酒后不是正常的舉動(dòng)，一個(gè)純粹的文人可以有一些反常出軌的舉動(dòng)。 下面講懷素，他飲酒后，"粉壁長廊數(shù)十間，興來小豁胸中氣，忽然民叫三五聲，滿壁縱橫千萬字"。"迅疾駭人"?？梢娝麜鴮懩切┛癫葑髌?，常常處于一種精神失控的常態(tài)，類似于"酒精中毒引精神障礙"。酒醒后，自己再看，也往往覺得不可思議。但過度的飲酒等等，還是對(duì)精神和身體生活造成了極大的傷害。

古代喝的白酒和現(xiàn)在的肯定是不一樣的,古代的白酒就和現(xiàn)在的酒釀差不多,頂多就有點(diǎn)酒的味道,酒精含量更是少的可憐,要不古人怎么可以千杯不醉呢! 中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格，酒名也五花八門。 中國白酒在飲料酒中，獨(dú)具風(fēng)格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。近幾年，國家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場初期，大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣，飲用起來總覺著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費(fèi)者已經(jīng)開始習(xí)慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?，F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 我國白酒起源于何時(shí)，眾說不一，尚無定論。 一種說法，起源于詔代，在唐代文獻(xiàn)中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇（公元806年）寫的《國史補(bǔ)》中的：“酒則有劍南之燒春”（唐代普遍稱酒為“春”）；雍陶（公元834年）詩云：“自到成都燒酒熱，不思身更入長安?！笨梢娫谔拼?，燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說：“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次，入珍貴異香，其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆，然后入酒，臘封，埋土中二三年絕去燒氣，取出用之。”趙希鵠寫的《調(diào)燮類編》中說：“燒酒醉不醒者，急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又說：“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”（卷三）。 以上引文中所說的“燒酒”、“蒸酒”、“白酒”，是否就是今天的白酒？單從名字相同還不可定論。有人認(rèn)為我國民間長期相沿，把蒸酒稱為燒鍋，燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源于何時(shí)，尚待考證。故白酒起源唐代，其論據(jù)尚欠充分。 另一種說法，元代時(shí)（1271—1368年）由國外傳入。 元時(shí)中國與西亞和東南亞交通方便，往來頻繁，在文化和技術(shù)等方面多有交流。有人認(rèn)為“阿刺古”酒是蒸餾酒，遠(yuǎn)從印度傳入。還有人說：“燒酒原名‘阿刺奇’，元時(shí)征西歐，曾途經(jīng)阿刺伯，將酒法傳入中國?！闭履聦懙摹讹嬍潮妗分姓f：“燒酒，又名火酒、‘阿刺古’?！⒋坦拧Z也?！爆F(xiàn)有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為譯音，是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒，在元代曾一度傳入中國。 再一種說法，是明代藥物學(xué)家李明珍（1518—1593年）在《本草綱目》中所寫：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！边@段話，除說明我國燒酒創(chuàng)始于元代之外，還簡略記述了燒酒的釀造蒸餾方法，故人以為可信。

古代的白酒就和現(xiàn)在的酒釀差不多,酒精含量很少，現(xiàn)在的白酒指燒酒、是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格，酒名也五花八門。 中國白酒在飲料酒中，獨(dú)具風(fēng)格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。近幾年，國家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場初期，大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣，飲用起來總覺著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費(fèi)者已經(jīng)開始習(xí)慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭。現(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 我國白酒起源于何時(shí)，眾說不一，尚無定論。 一種說法，起源于詔代，在唐代文獻(xiàn)中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇（公元806年）寫的《國史補(bǔ)》中的：“酒則有劍南之燒春”（唐代普遍稱酒為“春”）；雍陶（公元834年）詩云：“自到成都燒酒熱，不思身更入長安。”可見在唐代，燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說：“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次，入珍貴異香，其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆，然后入酒，臘封，埋土中二三年絕去燒氣，取出用之?！壁w希鵠寫的《調(diào)燮類編》中說：“燒酒醉不醒者，急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又說：“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”（卷三）。 以上引文中所說的“燒酒”、“蒸酒”、“白酒”，是否就是今天的白酒？單從名字相同還不可定論。有人認(rèn)為我國民間長期相沿，把蒸酒稱為燒鍋，燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源于何時(shí)，尚待考證。故白酒起源唐代，其論據(jù)尚欠充分。 另一種說法，元代時(shí)（1271—1368年）由國外傳入。 元時(shí)中國與西亞和東南亞交通方便，往來頻繁，在文化和技術(shù)等方面多有交流。有人認(rèn)為“阿刺古”酒是蒸餾酒，遠(yuǎn)從印度傳入。還有人說：“燒酒原名‘阿刺奇’，元時(shí)征西歐，曾途經(jīng)阿刺伯，將酒法傳入中國?！闭履聦懙摹讹嬍潮妗分姓f：“燒酒，又名火酒、‘阿刺古’?！⒋坦拧Z也?！爆F(xiàn)有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為譯音，是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒，在元代曾一度傳入中國。 再一種說法，是明代藥物學(xué)家李明珍（1518—1593年）在《本草綱目》中所寫：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！边@段話，除說明我國燒酒創(chuàng)始于元代之外，還簡略記述了燒酒的釀造蒸餾方法，故人以為可信。

古代喝的白酒和現(xiàn)在的肯定是不一樣的,古代的白酒就和現(xiàn)在的酒釀差不多,頂多就有點(diǎn)酒的味道,酒精含量更是少的可憐,要不古人怎么可以千杯不醉呢! 中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格，酒名也五花八門。 中國白酒在飲料酒中，獨(dú)具風(fēng)格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。近幾年，國家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場初期，大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣，飲用起來總覺著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費(fèi)者已經(jīng)開始習(xí)慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭。現(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 我國白酒起源于何時(shí)，眾說不一，尚無定論。

古代喝的白酒和現(xiàn)在的肯定是不一樣的,古代的白酒就和現(xiàn)在的酒釀差不多,頂多就有點(diǎn)酒的味道,酒精含量更是少的可憐,要不古人怎么可以千杯不醉呢!

古代的酒因?yàn)獒勗煸O(shè)備的原因，度數(shù)沒有現(xiàn)代的酒高，一般都是十多度到三十度之間。你看《智取生辰綱》里，楊志們是喝酒解渴的，如果是現(xiàn)在的酒，不是越喝越渴嗎？

一方面,詩人即為藝術(shù)家,藝術(shù)是需要靈感的,酒是能使人中樞神經(jīng)興奮的飲料,故而受寵.　　另外一方面,古代社會(huì)貧富不均,作為詩人,很多都是憂國憂民,道德高尚的階層,借酒消愁也是可謂了.　　在浩如煙海的中華歷史文化長河中,文學(xué)藝術(shù)作為各個(gè)時(shí)代的一種精神食糧,從產(chǎn)生、發(fā)展、到繁榮,經(jīng)歷了一個(gè)漫長的演變過程.在演變和發(fā)展中,詩歌作為藝術(shù)的一朵奇葩,在文學(xué)發(fā)展史上占有不可忽視的重要地位.　　早在人類產(chǎn)生之初,語言的形成過程中,詩歌從勞動(dòng)中產(chǎn)生的簡單有力的節(jié)奏開始漸漸變?yōu)橐环N抒情達(dá)意的文學(xué)樣式,如《詩經(jīng)》中“樂則歌之,興而舞之.”節(jié)奏和原始的歌詞則是詩歌的雛形,而真正將這種文學(xué)樣式進(jìn)行加工整理、并編纂成冊,還得首推《詩經(jīng)》.它收集了300多首民間和貴族階層的詩歌,開創(chuàng)了詩歌的源頭,詩歌作為一種文學(xué)樣式真正產(chǎn)生了.　　從詩歌的產(chǎn)生到明清時(shí)期的詩歌發(fā)展、變化和繁榮,在這一過程中,不少的詩人與酒結(jié)下了不解之緣.酒與詩歌的發(fā)展,酒與詩人的關(guān)系等等一系列關(guān)于“酒與詩人”的問題,很值得探討.酒作為詩人的另類的真愛,他們之間究竟會(huì)有怎樣的關(guān)系,下面就對(duì)這些相關(guān)的問題發(fā)表一些粗淺的闡述：　　一、　　　　　　 詩人與酒的不解之緣　　自從傳說中的杜康、儀狄釀酒起始,酒作為一種日常飲品,走上了中國歷史的舞臺(tái).起初,由于生產(chǎn)力落后,人們的生活水平十分低下,酒的生產(chǎn)數(shù)量也就十分有限.一直到了階級(jí)社會(huì)的第一個(gè)階段,奴隸社會(huì)的中后期,酒的大量使用也僅僅局限于貴族之間的宴飲以及祭祀.但是也就是在這一時(shí)期起,酒宴上逐漸新起的祝酒詞,一部分成為了詩歌創(chuàng)作的一種源頭,像后來李白的《將進(jìn)酒》可以說是一首典型的祝酒詞.　　從《詩經(jīng)》起,關(guān)于酒的文學(xué),有《周書·酒誥》,就連艱澀難懂的《周易·爻辭》中也有“鳴鶴在陰,其子和之,我有好爵,吾與爾靡之.”后兩句的意思是“我有好酒,我們共醉一場”.詩歌的源頭《詩經(jīng)》里更是流淌著酒的味道：《豳風(fēng)·七月》“八月剝棗,十月獲稻,為此春酒,以介眉?jí)邸?；《小雅·鹿鳴》“我有旨酒,以燕樂嘉賓之心”；最有名的當(dāng)屬《小雅·賓之初筵》,大概是詳盡描繪筵飲歌舞場面的最早作品了.可不可以這么說,沒有酒,也就沒有了中國古代的詩歌與詩人,也許五千年的文化,要遜色許多.　　假使沒有酒,性嗜酒的陶淵明《飲酒》詩二十首如何能寫出?真不知道“短褐穿結(jié)”、“簞瓢屢空”的他,外加撫養(yǎng)五個(gè)不爭氣的兒子,還有多少酒喝,也許《飲酒》詩里的“酒”只能是摻了水的酒了.老杜的酒量估計(jì)也不錯(cuò),好友衛(wèi)八來訪,冒著夜雨去剪春韭,端上噴香的黃粱米飯,而且開懷暢飲,“一舉累十觴”,“十觴亦不醉”.沒錢的時(shí)候“樽酒家貧只舊醅”.如若沒有酒,“買花載酒”的柳三變也許就寫不出“今宵酒醒何處?楊柳岸、曉風(fēng)殘?jiān)隆?也就發(fā)不出“擬把疏狂圖一醉”的慨嘆了.“誰說女子不如男”,李清照的酒量自是不讓須眉,“東籬把酒黃昏后”,“三杯兩盞淡酒”,“昨夜雨疏風(fēng)驟,濃睡不消殘酒”,她只能是借酒消愁愁更愁啊!詩人中喝酒名氣最大的當(dāng)屬李白了,在他的身上最能體現(xiàn)酒神的精神.“天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙”,那是何等的瀟灑與飄逸,為了酒連代表至高無上的王權(quán)也得靠邊站.尤其他的《將進(jìn)酒》字字都包含酒香.如果把他所有寫酒的詩拿去壓榨,也許可以壓榨出大半壺的高粱酒來.酒對(duì)每一位詩人個(gè)體來說,究竟為何會(huì)有如此大的緣分,因?yàn)樵娙艘呀?jīng)千古,我們不得具體而知,只能依據(jù)常理推斷一二.　　二、　 酒發(fā)酵了詩人的思想,引發(fā)了詩人的靈感　　詩人們?yōu)槭裁聪矚g酒呢?難道是因?yàn)辄S酒的風(fēng)味醇厚、鮮甜甘美、香氣濃郁；白酒的芳香濃郁、綿柔甘冽、回味悠長么?我看不盡然.總有些什么獨(dú)特之內(nèi)涵在酒之中、在酒之外的.酒香飄起來了,是形的消隱,還是韻的升華呢?　　對(duì)詩歌來說,酒可以刺激神經(jīng),可以把詩人帶入一種擯除世俗紛擾和功利煩擾的迷狂狀態(tài),獲得精神上的自由.這正是靈感爆發(fā)的契機(jī),所謂“醉后樂無極,彌勝未醉時(shí).動(dòng)容皆是舞,出語總成詩”.恐怕這是詩人喜歡飲酒的一大緣故.王勃寫《滕王閣序》時(shí),先磨墨數(shù)升,繼而酣飲,然后拉起被子蒙頭而睡,醒來后從庾信的“落花與芝蓋齊飛,楊柳共春旗一色”借得靈機(jī),寫下了千古名句——落霞與孤鶩齊飛,秋水共長天一色.起筆一揮而就,不改一字.李白當(dāng)年奉詔書為玄宗寫清平調(diào)時(shí),也是在爛醉之下用水潑醒后寫的.　　南朝的劉勰贊同司馬遷的“發(fā)憤為詩”的觀點(diǎn),提出了一個(gè)巧妙的比喻,把身世不幸的寫出的文章稱為“蚌病成珠”.“病”泛指精神和肉體的不快.酒卻能使詩人的“怨怒”轉(zhuǎn)移,酒可以隨物宛轉(zhuǎn),與心徘徊.“古來圣賢皆寂寞,惟有飲者留其名.”“人生如夢,一樽還酹江月.”“愁腸已斷無由醉,酒未到,先成淚”（范仲淹《御街行》）……杜甫的《醉時(shí)歌》通篇寫一“醉”字,醉酒、醉語、醉態(tài)、醉詩.但又是醒時(shí)擬醉,醉而益醒,故而令人聞之慘愴.雖然是書贈(zèng)鄭虔,卻字里行間滲透詩人的淚血.神情搖曳,讀之使人至痛至悲,一股辛酸的酒味撲鼻而至,仿佛看見了子美似醒似醉,憂憤移情于酒.其實(shí),不醒如何痛楚,如何醉飲；不醉又如何將那一腔不平盡發(fā)筆端呢?　　杜詩《飲中八仙歌》道:“李白斗酒詩百篇",極寫酒對(duì)催發(fā)李白詩興、詩才的神異力量.古今不少詩人、文豪、畫家、書法家,都與酒結(jié)緣,因酒而興致勃發(fā),才思陡涌,下筆有神,酒酣墨暢,不僅李白為然.酒對(duì)于文學(xué)藝術(shù)的妙用是當(dāng)事人和旁觀者都有共同的體會(huì),得到一致承認(rèn)的.　　西方有些美學(xué)家,如尼采,也提到“酒神性格";西方、印度、波斯、阿拉伯的文學(xué)家也常常詠酒,寫與酒有關(guān)的故事,但從數(shù)量或質(zhì)量上比較,都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及中國文人與酒的關(guān)系之廣、之深、之密.中國文學(xué)藝術(shù)史是和中國 酒文化 史難分難解的,文學(xué)藝術(shù)中處處充溢著酒氣.　　酒和詩　　歌的因緣,還因酒是人們?nèi)粘?yīng)酬的常用品而加密.文人獨(dú)酌固然能助詩興,催詩情,集宴歡飲尤能激動(dòng)彼此間的詩興和詩情的交流.歷代詩人因此有大量的即興酬酵之作,詩人的酒會(huì)又常順理成章地成了詩會(huì).這些文人詩酒之會(huì)常是文學(xué)史上的佳話,早如西漢梁孝王劉武宴集文士于兔園,命枚乘賦柳,路僑如賦鶴,公孫詭賦鹿,鄒陽賦酒,公孫乘賦月,羊勝賦屏風(fēng);其中韓安國賦幾不成,被罰酒,大概是文人詩酒會(huì)之始.漢武帝于元封三年在柏梁臺(tái)宴集群臣,君臣聯(lián)句賦詩,每人一句,每句用韻,世稱“柏梁體".不但開創(chuàng)了一種詩體,也是后來聯(lián)句詩的最早記載.　　另外,從酒與詩之間的關(guān)系來說,酒本身也就是詩歌大量描寫的對(duì)象.最早的詩歌總集《詩經(jīng)》就有三十篇,即占十分之一的篇章提到酒. 而大量關(guān)于酒的詩篇都在大、小《雅》,尤以《小雅》為多.這因?yàn)椤讹L(fēng)》詩大都是民歌,《雅》詩則是士大夫中上層人士的詩.當(dāng)時(shí)酒還是奢侈品,為平民所難得, 自然不能形之于民間歌詠.大小《雅》共為一百一十一篇,而詠酒者最頻,如依此計(jì)算,出現(xiàn)酒的詩的比數(shù)就很可觀了.　　《楚辭》中也幾處出現(xiàn)酒,如《九歌》中,“奠桂酒兮椒漿”,(《東皇太一》),“援北斗兮酌桂漿”, (《東君》),但詩人沒有描寫過自己喝酒,《漁父》篇中還說了“眾人皆醉我獨(dú)醒"的話,雖系比喻,也不妨理解為屈原并非酒人,然而正因?yàn)榉蔷迫艘膊荒懿辉伨茲{,更顯得文學(xué)是何等離不開酒.　　《 詩》、《騷》以下,中國文學(xué)作品不涉及酒的只有極罕見的例外;中國歷史上著名的酒人中,詩人也占極大的比數(shù).草草數(shù)來,三曹都有詠酒的詩歌,曹植還是耽酒誤事的癮客;孔融的最大志愿是“座上客常滿,搏中酒不空";南北朝以后,如陶謝、鮑庚、李杜、 韓柳、劉白、歐蘇、陸辛、人人飲酒,詠酒,寫酒,多數(shù)還是酒量超群的大酒徒.以上所舉的還只是歷史上第一流作家中的一部分,如要逐一羅列,光舉舉姓名就可盈編累牘.面對(duì)著這樣一部酒與詩歌聯(lián)姻的歷史,敢說任何人窮畢生之力也無法將詩人與酒的軼事掌故收羅齊全.　　因此,中國文學(xué)中詠酒的詩的數(shù)量之多,要統(tǒng)計(jì)完全而不遺漏也絕難辦到.試從公元一世紀(jì)至十一世紀(jì)這千年中專門以酒為主題的作品略加瞥視,僅限于大家名作,略加存錄,已是洋洋大觀:詩詞:漢樂府以酒為題(不以酒為題者,即使全篇 詠酒的也不列)的有《鼓吹曲辭·將進(jìn)酒》,《四廂樂歌 .上壽酒歌》,《橫吹曲辭·高陽酒人歌》,《雜曲歌辭· 飲酒樂隊(duì)《雜曲歌辭·前有一搏酒行》,《清商曲辭· 宴酒篇》；魏代曹植、王柴、劉禎各有《公宴詩》,稽康 有《酒會(huì)詩》七章晉·陸機(jī)有《宴玄圃詩》,陸云有 《宴會(huì)詩》,陶淵明有《·飲酒二十首》、《連雨夜飲》、《止酒》、《述酒》;梁·范云有《當(dāng)對(duì)酒》、《對(duì)酒》,庚信有《對(duì)酒歌》等十四題,唐詩傳至今者較多,酒詩就無法計(jì)算,題中出“酒”字的詠酒作品多少不等的名詩人有王績、李麟、儲(chǔ)光馨、高適、韋應(yīng)物、杜甫、賈島、戴叔倫、韓愈、柳宗元、孟郊、元旗、白居易、李賀、陸龜蒙、皮日休等二十余人.單以詩仙兼酒仙李白一人而言,其作品除集外詩六十余首以外,確鑿可靠的各體詩今存八百五十余首,據(jù)明代詩人周履靖編的《青蓮筋詠》共計(jì)有詠酒的五七言各體詩歌七十五首,其實(shí)這數(shù)字遠(yuǎn)不完全,周氏是據(jù)題中出“酒"、“宴"、“酌"、“醉"等字樣的詩來計(jì)數(shù)的,詩中涉及酒乃至通篇詠酒的,當(dāng)近二百篇之?dāng)?shù).北宋人(十一世紀(jì)以前)以酒為主題,題中又明書“酒"字的詩人和作品不少于唐人, 不贅舉.就詞作言,詠酒者有歐陽修《采桑子》(畫船載酒西湖好)等十三首中的八首,另有《定風(fēng)波》(把酒花前欲問他)、《浣溪紗》(十載相逢酒一危)等十余首;蘇軾《蝶戀花》(別酒勸君君一醉)等十余首,黃庭堅(jiān)《西江月》、《醉落魄》等四首.僅就這些名家的上選之作,略加演繹,就足夠?qū)懸槐揪圃姼枋返牟牧狭?　　三、酒是詩人抒發(fā)情懷的一種道具　　酒對(duì)詩人而言可以宣泄情感,澆去心中的塊壘,起到“移情”之效；酒趨陽剛,讓人沉醉超脫出世.鄉(xiāng)野鄙夫酒喝多了可以發(fā)泄到妻兒的身上,可詩人呢?詩人在清醒的時(shí)候往往難于擺脫世俗的得失厲害,因而創(chuàng)造力必然受到束縛壓抑.酒酣耳熱時(shí)則容易實(shí)現(xiàn)心靈的解脫、精神的超越.他敢說敢寫,敢哭敢笑,任情放縱,無所顧忌,創(chuàng)造力由此獲得解放.從“聽天由命”到“形而上的慰藉”,作為本體的生命意志的性質(zhì)變了,由盲目掙扎的消極力量變成了生生不息的創(chuàng)造力量.　　倘若沒有酒,屈原也不會(huì)說：“眾人皆醉我獨(dú)醒”.從相對(duì)的角度來說,其實(shí)這話也可以說成是“眾人皆醒我獨(dú)醉”,否則他也不會(huì)顏色憔悴、形容枯槁,為國而“醉”!李白“抽刀斷水水更流,舉杯消愁愁更愁.”酒與詩人情感的抒發(fā),情緒的釋放關(guān)系可見非一般可言.　　在階級(jí)社會(huì),尤其是漫長的封建社會(huì)中,權(quán)和利的糾葛往往會(huì)導(dǎo)致當(dāng)權(quán)者人性的扭曲和心理的不健全,詩人耿直和率真的個(gè)性,使得政治抱負(fù),往往無法施展,更有甚者生活貧困潦倒,在這樣的境地,詩人身心極度疲憊,抑或寄情于山水,抑或寄情于酒.倘若沒有酒,那詩人的身心何以康復(fù).　　當(dāng)然,詩人與酒的淵源并非如此簡單,但是將酒作為詩人們的另類真愛來看待并不為過.

除了喝酒還能喝什么？

對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何，