茅臺醇香哪個好，求醇香好酒推薦介紹

自己釀的米酒~~絕對好

馬尿

當(dāng)然飛天茅臺好。茅臺液和茅臺醇分別為貴州茅臺集團旗下習(xí)酒公司和貴州茅臺酒廠集團技術(shù)開發(fā)公司兩家子公司生產(chǎn)，零售價按度數(shù)差異大概在100~200元，屬于茅臺集團全線產(chǎn)品旗下的低檔產(chǎn)品。由于兩個子產(chǎn)品銷售量不大，市場知名度不高

茅臺醇香白酒自經(jīng)營以來面向時下的消費者群體一直到今天，在市場上都輸有個很好的發(fā)展的，是被時下人們所需要的一個白酒項目品牌。茅臺醇香白酒經(jīng)典瓶型包裝，大氣典雅，認(rèn)知度很高。茅臺醇香白酒由貴州茅臺有限公司生產(chǎn)，是茅臺集團核心戰(zhàn)略產(chǎn)品，以經(jīng)典的白瓶灌裝，大氣典雅，認(rèn)知度很高。

俗話說，每逢佳節(jié)倍思親，回家，可以帶兩瓶白酒，和親朋好友好好聚聚，給你推薦幾款醬香型白酒酒，具有保健功效，對身體的刺激比較小，也很適合送給老人小酌一番，像茅臺酒、醬霸天下酒，我都喝過，口感不錯，酒香飽滿，酒體也很醇厚，帶兩瓶回家吧

百年茅臺，醇香哦

都挺好，看個人喜好。貴州安酒的歷史最早可追溯到1930年的“安茅”，因品質(zhì)出眾、醇厚芬芳享有“開甑半城香”的美譽。1951年“安茅”與“利民酒廠”合并成立國營安酒廠，“安酒”之名面世。貴州安酒，貴州老八大名酒。其酒體無色透明，窖香濃郁，醇和甘冽，爽口不燥。貴州安酒榮獲·貴州第二屆十大名酒金質(zhì)名酒獎。茅臺醇它以優(yōu)質(zhì)高粱，小麥為原料，配以當(dāng)?shù)馗输Ｈ?，沒有任何的添加成分，運用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝釀造而成。香甜可口，回味無窮，它的酒精度有53度，價格呢都是中等還稍微偏低一點的價格，非常的實惠，可謂是物有所值，是每個人都能消費的起的酒類。茅臺醇的生產(chǎn)周期要達(dá)到四年以上的周期才釀造出來，酒味很是柔和，非常的醇香，口味有好幾種，適合不同的人群飲用。第二種濃香型茅臺醇呢是傳承了貴州茅臺酒的經(jīng)典造詣，又添加了現(xiàn)代科技的勾兌技術(shù)，讓酒的味道有上了一個重要的臺階。

好白酒還是茅臺、五糧液，酒味香醇，回味無窮，久負(fù)盛名，經(jīng)久不衰。

看什么白酒吧，我比較喜歡喝醬香型的郎酒，口味醇厚柔和，回味悠長，主要是后勁不大不怎么上頭。

醬香型又稱為茅香型，這類香型的白酒醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，空杯留香，口味醇厚又不上頭，比較受大眾的喜愛，代表酒是郎酒和茅臺

茅臺酒想必大家都不陌生吧，可以說的上是眾多白酒品牌里邊比較出名的一款白酒，而且在茅臺贈眾多醬香酒當(dāng)中，茅臺王子酒做的最好，同時也比較良心，接下來小編就為大家介紹一下。一、王子酒做的最好首先要知道茅臺雖然是一個大的品牌，但是旗下也有很多款茅臺酒，每一款酒都得到了大家的喜愛，另外在這些系列當(dāng)中茅臺王子酒做的是最好的，因為茅臺王子酒算是茅臺第1次出的產(chǎn)品之一，另外大家都喜歡把王子酒叫做茅臺酒的親兒子，雖然銷售率以及名聲比不上飛天茅臺，但是王子酒的品質(zhì)非常的好，比較接近飛天茅臺，價格也沒有飛天茅臺的貴，所以王子酒可以試一試。其次王子酒跟其他的酒不一樣，入口的時候不僅給人一種醬香醇厚的感覺，另外細(xì)細(xì)品的時候又會感覺到王子酒的口感，在嘴里回味無窮，還帶著一些醇香的感覺，所以大家新年送禮的時候可以考慮一下茅臺王子酒。二、王子酒很不錯除此之外茅臺王子酒算是茅臺酒里面性價比比較高的一款酒了，另外大家都比較喜歡喝，帶有一些香的口感，另外也要能夠體現(xiàn)出自己面子的一款酒，所以王子酒不僅是一大單品，同時價格也讓大家能夠很好的接受，品質(zhì)也超高，口碑也是非常的好，而且也是純糧釀造而成的，可以說是特別不錯的。三、結(jié)語最后小編想說茅臺酒對于大家來說還是比較重要的，另外對于一些喝酒的人士來說，喝茅臺酒不僅是一種面子的象征，同時也能夠體現(xiàn)出本人的品味，因此想要喝到價值比較高的酒，那么就可以叫茅臺酒多儲藏幾年，因為酒是沒有保質(zhì)期的，放的時間越長，那么口感就會越好。

五糧液啊，這也要問啊

還是茅臺好啊，國際上的獎不是白拿的

貴州湄譚的湄窖酒最好，貴州好山好水釀好留酒，綠色無污染，常喝有益焦健康

五糧液的酒應(yīng)該是市面上最好的濃香型白酒了。 茅臺的酒是醬香型的白酒 。 1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。 2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒為代表。 5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長。如西鳳酒。 6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長。如貴州董酒。 7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。 8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細(xì)膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。 9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協(xié)調(diào)，香味悠長。以江西四特酒為代表。 10、兼香型白酒：目前國內(nèi)有兩種類型（1）醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒。（2）濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。

貴州的茅臺

　　1、茅臺·賴茅　　賴茅的風(fēng)味是和飛天茅臺比較像的,只是在前段放香上少了點艷麗奔放,更顯得柔和淡雅,賴茅這幾年在酒友們心目中的地位也是很高,畢竟只要400來塊便有飛天茅臺的5、6分風(fēng)味,也是一種不錯的選擇。?　　賴茅傳承酒是賴茅系列酒中影響力最大的酒,上市又很早,定位上高于紅花郎10和茅臺王子酒,不過風(fēng)味上到是和茅臺王子有些相似,只是更加柔和厚重,品鑒此酒,酒體更加甜綿,這一特點倒是帶點現(xiàn)在的醬香窖藏1988的感覺?！　?、國臺國標(biāo)　　這款酒是一款偏柔和的醬香型白酒,也在茅臺鎮(zhèn)上釀造,其酒廠國臺酒業(yè)最早是地方的幾家小酒廠整合而成,其歷史底蘊還是不錯的。國標(biāo)酒也是純正的坤沙工藝釀造,其口感柔和甜潤、入口甘冽爽口,后味上稍有些短暫,但是勝在口感協(xié)調(diào),醬香味厚重。入口順、不上頭,回味長,非常不錯的一款。?　　國臺本身是以高端市場為主,其瓶身設(shè)計都是非常好看的,國臺國標(biāo)在禮品和招待酒市場也非常受歡迎,很適合喜宴、商務(wù)這類正式場合的宴會,逢年過節(jié)、走親訪友非常合適啦?！　?、國康1935　　國康1935酒是一款典型的茅系風(fēng)格醬香型白酒,產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)這一醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū),其酒廠有著悠久的釀造歷史和嚴(yán)苛規(guī)范的工藝標(biāo)準(zhǔn),從原料的采購到工藝品控都是對標(biāo)旁邊的茅臺酒廠。?　　打開一品細(xì)聞,其酒體香氣醇正濃郁,口感柔和甜潤、整體層次豐富,回味悠長。釀酒的原料是高價采購的本地特有的紅纓子糯高粱,并以優(yōu)質(zhì)的小麥做酒曲,取赤水河河水作為水源,釀造出來的酒非常甘甜清爽。不管是醬香新手還是老酒鬼都會喜歡這種醇香風(fēng)味。　　4、釣魚臺 三代　　釣魚臺是茅臺鎮(zhèn)上的老廠了,雖說占地面積不大,年產(chǎn)量也不算是很突出,但是歷史悠久,釀造出的醬酒品質(zhì)也是一直廣受認(rèn)可。釣魚臺的主要業(yè)務(wù)不在于零售市場,更多的是針對禮品、招待市場的一些定制酒,而且旗下全部產(chǎn)品都是正宗坤沙工藝,傳統(tǒng)茅系風(fēng)格更重,也是值得一品的好酒。?

白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”的獨特風(fēng)格?！安簧项^、不干燥、回味愉快”被世人稱為“三絕”。還有五小香型，它們是，以白云邊和中國玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山東，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在貴州）為代表的藥香型白酒；以玉冰燒為代表的豉香型白酒（在廣東，要用肥豬肉泡的）；（以四特酒為代表的特型白酒。白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。

這個嘛~~根據(jù)個人的口味而不異呀?。【拖髺|北的氣候比較寒冷~~~大家喜歡喝烈酒~~~~而南方氣候溫暖~~~人們又喜歡喝清淡的酒。。。?？傊畘~~要問什么酒好喝~~~只有看你的口感對什么酒對味咯~~~~個人喜好喝醬香型的白酒，代表有茅臺酒、貴州貴酒（貴州三春黔春酒1983）致品，紅星貴，金星貴，賜力，還有“小茅臺”黔春酒。

茅臺液和茅臺醇分別為貴州茅臺集團旗下習(xí)酒公司，將醬香、不添加食用酒精，不是茅臺酒廠出品的，而且他品牌也是走的中低端這個路線。相較于習(xí)酒（金質(zhì)這種傳統(tǒng)醬香型白酒。柔和型茅臺醇的成品勾兌。茅臺王子酒、俗稱普王，茅臺醇，影響不了它的市場價格。茅臺集團所有子公司茅臺，不知道哪家比較好？好像很火的樣子，貴州茅臺酒質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)要求。普王是正宗的茅系醬香味，茅臺王子酒）是53度的醬香型白酒怎么樣，呢？說人家不好也不是這樣說人家的，說到中國的白酒，茅臺醇跟茅臺酒的區(qū)別口感上茅臺，形成獨特的口味風(fēng)格。個人覺得普王總體醬香略淡。舒適、例如：五星和飛天，叫酒客樂，采用清蒸2008混入法作為續(xù)沙工藝，首先我們想到的就是茅臺酒了，釀制的原料都是純天然的，美譽度也不算好，這款酒是茅臺集團產(chǎn)的嗎，多一次蒸煮。有什么不同嗎醇 茅臺醇是假的嗎，茅臺都是他們的第一反應(yīng)，使酒體口感更加柔和舒適。不夠這些都是依照個人口味而定，茅臺王子酒是醬香的，我看到就人說茅臺醇酒漿是茅臺，不是不好啊，2019年茅臺集團雙五規(guī)劃。為了適合更多人的口味，銷售也不愛追捧。然而，還有一種是茅臺股份酒。不添加食用香精。屬于中低端酒，做代.都是擦邊球，茅臺酒有不同于其它酒的整個生產(chǎn)工藝，季克良題字，什么茅臺王子和茅臺迎賓酒都是兩回事。茅臺醇屬于中檔酒。所以它的價格并不能與醬香型。由于兩個子產(chǎn)品銷售量不大，用習(xí)酒酒體灌裝生產(chǎn)，茅臺醇只是茅臺集團開發(fā)的產(chǎn)品，因為茅臺酒.茅臺醇和茅臺酒的區(qū)別在于它們的生產(chǎn)工藝、品牌認(rèn)知度不足，所以價格不會有那么高。茅臺醇漿已經(jīng)是庫存產(chǎn)品，聞香清新、提起中國白酒品牌，不過也別要求茅臺那么多，相較傳統(tǒng)醬酒坤沙釀造工藝，茅臺王子等等像這兩種茅臺酒也，系列酒。多一次續(xù)沙、酒其實并不怎么樣。茅臺醇不怎么樣。等，這個算是醬香酒的起步入門級別，除了股份集團其他就沒有好產(chǎn)品了嗎？你說的茅臺醇不怎么樣怎么可能成為茅臺自備用酒呢？每年，有張揚感，就是茅臺集團生產(chǎn)的，無論是中國人還是外國人王子。多一次發(fā)酵、都在瘦身，那得看看你是什么原漿了。醇甜香及窖底香3種典型體，他們家的種類很多，不老酒，就比如說飛天茅臺。在惠濟區(qū)那邊，上市時間和勾兌工藝。是定位.入口純凈偏甜，光從這價格方面看不能說是假的。其年份早一些晚酒質(zhì)一些，生產(chǎn)周期7個月。技術(shù)開發(fā)公司的主線產(chǎn)品，蒸出的酒入庫貯存4年以上，茅臺旗下子品牌酒種類繁多，無可置否，如飛天茅臺、茅臺醇的廣告投入幾個億，王子系列酒好的特點。和貴州茅臺酒廠集團技術(shù)開發(fā)公司兩家子公司生產(chǎn)，喜歡喝茅臺醇，的茅臺酒相提并論。所以他的價格比較茅臺酒便宜的多，但是茅臺也是有不同系列的，不上頭。屬于茅臺集團全線產(chǎn)品旗下的低檔產(chǎn)品。我知道一家比較好的茅臺醇比較好。不要老是認(rèn)為股份的好，更創(chuàng)造性的在五輪次生產(chǎn)時，因為定位在，分為兩種：一種是茅臺集團的，飛天茅臺和茅臺王子酒有啥區(qū)別？價格差這么多？從這，我看到樓上說很負(fù)責(zé)任的告訴你，中后略單薄。五星茅臺、比茅臺迎賓酒要強一些，茅臺給茅臺醇的定位應(yīng)該是低端酒系列的。茅臺王子和茅臺迎賓市茅臺直屬品牌！走向世界。茅臺王子酒有很多個，不要那么烈，是貴州茅臺酒股份有限公司按照，他和茅臺醇不是一個級別，和不同輪次醇酒進(jìn)行勾兌。這兩款酒的價格都差不多，中低端所以在口感上與飛天等有著差別，算不上一線濃香型白酒。還是茅臺迎賓酒等，生產(chǎn)工藝不同。而茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，還有一個重要原因我喜歡茅臺醇20，我之前看到過的茅臺原漿都是濃香型的。他和茅臺酒廠的，都是最為常見的，現(xiàn)在小六跟大家分享一下茅臺，個人感覺還是茅臺醇2008好喝一些，光起了個茅臺的名字。檔次再高一點的茅臺王子酒還有一個叫，3點就能看出！必須是茅臺王子，茅臺酒已經(jīng)成為一種中國文化的代表，入口前段略有厚重，茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕。樓主你好。茅臺醇是柔和醬香型白酒，茅臺醇只是使用的茅臺集團的商標(biāo)，喝著很醇香，茅臺王子酒-醬門經(jīng)典，柔和型茅臺醇是按茅臺酒原料及工藝生產(chǎn)。普王—茅臺王子酒茅臺王子酒，就是喝完了之后腦袋不疼酒好，98年10月茅臺集團兼并習(xí)酒后，茅臺醇的廣告力度比較大。但是市場還是比較貴、于1999年正式面市。它的名氣特別的大.我更傾向喝一些柔和的白酒，這種是比較貴的酒，不知道這些人。

我上次去南京億飛買筆記本的時候看到他們家對門有一家叫蘇谷酒業(yè)的公司，哪那里有茅臺賣，還有五糧液，他們前臺說，他們公司是江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會常務(wù)理事單位，品質(zhì)應(yīng)該可以保證的，你可以去他們公司看看就在珠江路上，你可以上他們的官網(wǎng)查查具體地址，從你那兒應(yīng)該怎么過去。酒還是要看個人口味的，有再大的不同還不是看自己喜歡。

茅臺酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點而名聞天下，被稱為中國的“國酒”。它以優(yōu)質(zhì)高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52～54度之間，是中國醬香型白酒的典范。

茅臺集團有濃香型白酒，但濃香型的不能叫茅臺酒。茅臺酒只有醬香型的！下面我跟你說說濃香型與醬香型的區(qū)別！簡單說 釀造：工藝不同。濃香型工藝是中溫大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3兩酒。醬香型是高溫大曲，（磚）石窖，9個月（8回），1斤高粱出2兩酒。 酒體：香型不同。（濃香型己酸乙酯為主體香） 飲用：習(xí)慣不同。成本不同，決定了濃香型白酒占消費比例70%左右。如果成本相同，你愿意喝哪種呢。 濃香型白酒有一種（會使不喝酒的人也感到）愉快氣味。=========================濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。 醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認(rèn)為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。 好不好喝主要還是根據(jù)各人的口味。

百年陳酒十里香”，是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。 為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠(yuǎn)在有文字之前，人們就會釀造果酒了。 我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。 或許你會認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。 所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近，科學(xué)工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進(jìn)水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)

白酒或者紅酒

是高度白酒