本文目錄一覽
1，飲料和白酒哪個好跑市場
飲料的受眾比白酒更多一些，市場也大一些。
{0}
2，白酒和飲料酒的區(qū)別
飲料酒指供人們飲用且酒精含量在百分之零點(diǎn)五的飲料。最根本區(qū)別就在于酒精含量和度數(shù)。飲料酒的口感更好。
{1}
3，酒的 全名 和 價(jià)格 是真酒嗎 謝謝了
是真的地球公轉(zhuǎn)喀什特的標(biāo)志有區(qū)別
{2}
4，白酒行業(yè)對比食品制造業(yè)的優(yōu)勢與劣勢
白酒行業(yè)對比食品制造業(yè)的優(yōu)勢與劣勢如下：優(yōu)勢：1、龐大的市場份額。2021年1月31日，中國酒業(yè)協(xié)會官方微信號發(fā)布了2020年全國酒業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，2020年，中國規(guī)模以上白酒企業(yè)累計(jì)銷售收入達(dá)到5836億元，較2019年有所增長；2、強(qiáng)大的品宣形象。中國是禮儀之邦，君子以厚物載德，多以內(nèi)斂、保守、睿智的形象對外展示；3、所以只要是重要的場合，咱們酒瓶上的產(chǎn)品外包裝多是莊重、樸素、大氣為主，花里胡哨的包裝幾乎看不見；劣勢：1、白酒行業(yè)產(chǎn)量增長速度的提升緩慢；2、白酒行業(yè)的生產(chǎn)周期長，好酒更是需要幾年甚至幾十年的時(shí)間去沉淀。以上是白酒行業(yè)對比食品制造業(yè)的優(yōu)勢與劣勢。
5，發(fā)酵飲料與酒精飲料的區(qū)別
酒精飲料系指供人們飲用的且乙醇含量在0.5%(vol)以上的飲料，包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒。,發(fā)酵飲料是乙醇含量低于0.5%(vol)或者不含乙醇的軟飲料指的是經(jīng)過包裝的乙醇含量小于0．5％的飲料制品。據(jù)原料和產(chǎn)品形態(tài)的不同，軟飲料多達(dá)八大類：碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、乳飲料、植物蛋白飲料、固體飲料、天然礦泉水飲料，以及其他飲料如橘子露、楊梅露、茶飲料等。與之相對應(yīng)為硬飲料 。
6，釀造白酒和釀造啤酒有什么區(qū)別
啤酒和白酒是中國人們常常飲用的酒類，二者差異很大，基本的釀造工藝也有很大的區(qū)別。一、啤酒釀造原料：以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。釀造工藝：屬于發(fā)酵酒，不需要經(jīng)過蒸餾過程。喝啤酒的好處：炎熱的天氣，喝一杯冰鎮(zhèn)啤酒，不僅清涼解渴，還可以開胃；適量喝啤酒可以補(bǔ)充多種微量元素和B族維生素，還可以預(yù)防癌癥；喝啤酒利尿，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，有利于新陳代謝；另外，啤酒可以助減肥也是經(jīng)過科學(xué)家研究的。缺點(diǎn)：有關(guān)研究證明，長期大量飲用啤酒會引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石、萎縮性胃炎等疾病舊病復(fù)發(fā)或加重病情的危害。胃黏膜會在大量飲用啤酒后受損，出現(xiàn)消化性潰瘍和胃炎。特別注意，吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素高的食物一起吃。二、白酒釀造原料：以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料制作而成。釀造工藝：蒸餾酒，在經(jīng)過酒精發(fā)酵過程后需要進(jìn)一步蒸餾。喝白酒的好處：白酒中的成分很復(fù)雜，僅
茅臺酒中的香味素就多達(dá)70余種，這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于安神助眠，并能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用白酒還有通風(fēng)散寒、舒筋活血的作用。缺點(diǎn)：由于白酒度數(shù)較高，千萬別過量飲用，否則容易造成酒精中毒，損害肝臟和腦細(xì)胞；孕婦飲酒還會危害胎兒的健康。
7，江小白為什么喝起來和其他白酒不大一樣
你之前喝的可能是其他香型的白酒，來江小白在品類上屬于清香型，是一款由傳自統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵高粱酒工藝釀造而2113成的高粱酒，與傳統(tǒng)濃香、醬香、兼香等香型的白酒有所不同。清香型酒的特點(diǎn)為5261清香純正，諸味協(xié)調(diào)。其酒氣清香芬芳，醇4102厚綿軟，甘潤柔和，余味爽1653凈。滿意我的回答嗎？如果滿意請采納下你好！ 白酒中不僅含有水分，還有酒精及其他微量香味物質(zhì)存在，與水的組分不一樣，用酒來和面不會像水一樣的很好和在一起的。 如有疑問，請追問。
8，白酒釀造和啤酒釀造的主要差別在哪
1.啤酒生產(chǎn)是采用發(fā)芽的谷物作原料,經(jīng)磨碎,糖化,發(fā)酵等工序制得。按現(xiàn)行國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料,加酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的,含有二氧化碳?xì)?、起泡的低酒精度飲料”。 ?.白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種?！ ≡吓浞?凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料?！ ∥覈鴤鹘y(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等?！ 【魄⒕颇?除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。
9，飲料行業(yè)那個品牌比較好做白酒好還是飲料行業(yè)好
白酒市場應(yīng)經(jīng)過剩，餐桌上已經(jīng)沒有多余的椅子讓人坐了。選擇飲料行業(yè)比較明智，中國當(dāng)然以茶為主，統(tǒng)一綠茶不錯，茉莉蜜茶很好喝哦。白酒飲料行業(yè)吧，白酒行業(yè)先不說，那些生產(chǎn)的安全證書就夠你弄的了，而且飲料現(xiàn)在一新穎創(chuàng)新口味的發(fā)展趨勢在前進(jìn)著，個人推薦你做飲料行業(yè)白酒市場過剩，已經(jīng)沒有多余的椅子，人坐在桌子上。選擇明智的，中國飲料行業(yè)，當(dāng)然，主要是茶葉，綠茶好統(tǒng)一的蜂蜜茉莉花茶很好喝，呵呵。
10，白酒的釀制與啤酒的釀制有何不同
白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒，又稱“燒酒”或“白干”，酒精濃度較高，一般為37°～65°。中國白酒以黃酒演化而來，雖然中國早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的黃酒。用特制的蒸餾器將酒液加熱，由于酒中所含的物質(zhì)揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時(shí)，在蒸汽和酒液中，各種物質(zhì)的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發(fā)，則加熱后產(chǎn)生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液中酒精濃度就下降。收集酒氣并經(jīng)過冷卻，其酒度比
原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低于20%，蒸餾酒則可高達(dá)60%以上?，F(xiàn)代人們所熟悉的蒸餾酒包括“白酒”、“白蘭地”、“威士忌”、“伏特加”、“朗姆酒”等。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令汽上，用器滴露。”由此可見中國白酒的歷史及文化之源遠(yuǎn)流長。中國白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾而成，并且這種谷物釀造的白酒在中國歷史上一直處于絕對優(yōu)勢地位。中國白酒之酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。中國各地區(qū)均有生產(chǎn)，以山西、四川及貴州等地產(chǎn)品最為著名。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨(dú)特風(fēng)格。啤酒制造方法與過程特點(diǎn)…餐廳內(nèi)啤酒的釀制方法是嚴(yán)格遵循德國傳統(tǒng)古老的釀酒法令所釀制，純自然不經(jīng)過濾正，因如此而使得鮮釀啤酒擁有獨(dú)特的口感順口而舒暢，保留了啤酒原有的特色風(fēng)味。絕對不加任何人工添加物。原料…水：對啤酒而言為最重要的成分，它必須是純凈無色無味麥芽：啤酒麥芽分大麥小麥，餐廳里的麥芽主要來自中國北方啤酒花：是啤酒味道的主要來源，全部由德國進(jìn)口而來酵母：是一種真菌，它能使麥芽汁內(nèi)的糖分解成酒精和二氧化碳，酵母由德國進(jìn)口而來
11，釀米酒與釀白酒有什么區(qū)別
釀米酒主要是半固態(tài)發(fā)酵，比如黃酒之類的米酒，或者釀造出的米酒然后蒸餾出高度蒸餾米酒。釀白酒主要是固態(tài)發(fā)酵然后蒸餾，他們的機(jī)理都是利用酵曲粉把糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化成酵母可以利用的糖，然后酵母再將糖轉(zhuǎn)化成酒精。生料釀酒就是從自然界找到一種酵母或者從自然界中普通酵母誘變出來的特殊酵母，他們可以直接把糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精的酵母，這種酵母統(tǒng)稱生料酵母。目前這種酵母是有的，研究最好的國家是日本，但技術(shù)還是不太成熟，特別是釀白酒，口感不是特別好。是否有市場不好說，也許將來會有一定的市場，但現(xiàn)在還是發(fā)展階段。也有些小公司用一些混合微生物菌群冒充生料酵母的，就不在這里討論了。釀米酒與釀白酒主要區(qū)別在于是否蒸餾，釀白酒需要蒸餾，而釀米酒不需要蒸餾?！ 踞劽拙啤俊 ≈髁希号疵?00g?！ ≌{(diào)料：甜酒曲適量、水適量?！ ♂劽拙频淖龇ǎ骸 ?.把糯米放入大碗中。 2.洗干凈，用水泡十二個小時(shí)?！ ?.泡好后倒去上面的水。 4.放到蒸鍋上蒸熟?！ ?.另一碗中倒入開水晾涼。 6.將蒸好的米放入干凈的大碗中降溫到35度左右。 7.加入甜酒曲再加入涼開水拌勻?！ ?.用勺子壓平，中挖一個小油，蓋上保鮮膜，放于35度發(fā)酵?！ ?.36小時(shí)后中間的小孔有酒水出來?！ 踞劙拙啤俊 ∫?、材料 糯米1000克、酒曲10克 二、做法1. 制作“酒飯”。用糧食做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來說超過米1厘米就可以）。2. 拌曲。等飯晾到30度左右時(shí)拌入酒曲，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。3. 發(fā)酵。拌曲后一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進(jìn)入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐。4. 按1斤米加2斤礦泉水，然后蓋上“碗蓋”，進(jìn)入主發(fā)酵過程。放置約3周左右?？梢园厦薇?。5. 蒸餾。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過濾，壓榨。6. 放入專門的微型蒸餾器（它的學(xué)名叫微型釀酒器）中，進(jìn)行蒸餾。加熱設(shè)備是電磁爐，蒸餾時(shí)先用大火燒開，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來了。7. 一次蒸餾結(jié)束后，測量酒精度和量，計(jì)算擬取酒量和酒度，進(jìn)行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。米酒不需要蒸餾!白酒需要蒸餾
12，白酒與洋酒都需要釀造兩者之間有什么區(qū)別嗎
當(dāng)你在大都市里，有時(shí)候和同事一起到酒吧，喝點(diǎn)洋酒，感覺很不一樣?？墒钱?dāng)你回到了我國的農(nóng)村，你會發(fā)現(xiàn)白酒是很受歡迎的。當(dāng)你喝過白酒和洋酒之后，你會發(fā)現(xiàn)這兩種酒是不一樣的。白酒和洋酒的差距還是有點(diǎn)大。那么你覺得哪一種比較好呢？酒的原料不同白酒和洋酒一樣，都是蒸餾酒，可是卻發(fā)現(xiàn)有很多的不同。中國的年輕人偏偏就比較喜歡喝洋酒，不喜歡白酒。那么洋酒和白酒的差距在哪里？蒸餾酒的原料一般有兩種，一種是含有果糖的，另一種是含有淀粉。我們所說的洋酒一般指威士忌、伏特加。這兩種比較受年輕人的喜歡。威士忌的原料一般是大麥或者是小麥。威士忌制作好后，要放在橡木桶中。玉米一般用于制作伏特加。伏特加和其他酒最大的不同在于味道，當(dāng)你喝上一口伏特加，你會感受到伏特加其實(shí)是比較純凈的。除了伏特加和威士忌之外，被國人熟知的洋酒還有白蘭地以及朗姆。在制糖產(chǎn)業(yè)中，也是可以制作出朗姆的。白蘭地和朗姆的不同在于原料，白蘭地一般選擇葡萄制作而成。白酒與洋酒的區(qū)別我們的白酒和這些洋酒最大的不同，在于白酒需要加入一些霉菌或者是其他的東西進(jìn)行發(fā)酵。白酒發(fā)酵之后，味道和洋酒的差別很多。白酒沒有成為外國人的寵兒，可能和酒曲存在關(guān)系。很多外國人無法習(xí)慣白酒的味道，這是由于白酒中的醛類和醇類已經(jīng)進(jìn)行了反應(yīng)，味道就不一樣了。白酒的價(jià)格差距很大，主要發(fā)酵的方式也不同，分別有液態(tài)發(fā)酵以及固態(tài)發(fā)酵。白酒原料是糧食，經(jīng)過固態(tài)法發(fā)酵，采用多種微生物發(fā)酵，生成大量香味物質(zhì)，通過蒸餾提取出來，然后經(jīng)過貯存，勾兌調(diào)味生產(chǎn)出的產(chǎn)品。白酒與洋酒的三大區(qū)別1、糖化路徑不同洋酒主要通過泡發(fā)大麥芽并利用其自身攜帶的淀粉酶完成糖化，中國白酒則選擇使用酒曲霉菌的淀粉酶進(jìn)行糖化，這一過程制造的副產(chǎn)物為白酒中濃郁酒曲味的來源。2、工藝水平有差距洋酒多是采用傳統(tǒng)工藝，有著獨(dú)特風(fēng)格。而白酒中三分之二的白酒企業(yè)，都是50人以下的小作坊，制作工藝相差太多。3、風(fēng)味決定因素不同白酒的香型與風(fēng)味多取決于發(fā)酵的酒曲。在中國釀酒界中，“曲定酒香”是傳承多年的真理。不同發(fā)酵工藝造成的白酒主要可以分為5種香型。即：醬香型（發(fā)酵溫度60℃以上）、濃香型（發(fā)酵溫度55℃左右）、清香型（發(fā)酵溫度50℃出頭）、米香型和兼香型。而洋酒的風(fēng)味70%是取決于橡木桶。陳釀威士忌的橡木桶主要有美國的二手波本桶和西班牙的二手雪梨桶。波本橡木桶會讓威士忌帶有蜂蜜，焦糖，以及香草冰激凌，海綿蛋糕的香氣。雪莉橡木桶曾用來陳放葡萄酒，因此，葡萄干的味道會非常清楚。
13，白酒與露酒的區(qū)別
主要區(qū)別是，性質(zhì)不同、主要原料不同、特點(diǎn)不同，具體如下：一、性質(zhì)不同1、白酒白酒，是以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。2、露酒露酒，是以蒸餾酒、清香型
汾酒或食用酒精為酒基，以藥食兩用的動植物精華，按先進(jìn)工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。二、主要原料不同1、白酒淀粉或糖質(zhì)。2、露酒酒基和枸杞、紅棗、龍眼、黑豆等輔料。三、特點(diǎn)不同1、白酒白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味。2、露酒露酒具有營養(yǎng)豐富、品種繁多、風(fēng)格各異的特點(diǎn)，露酒的范圍很廣，包括花果型露酒、動植物芳香型、滋補(bǔ)營養(yǎng)酒等酒種。以上內(nèi)容參考 百度百科-白酒、百度百科-露酒配制酒廣義來講是指除了蒸餾酒、發(fā)酵酒兩種酒之外的其他酒都屬于配制酒的范疇。配制酒是一個比較復(fù)雜的酒品系統(tǒng)，它的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展卻很迅速。配制酒的生產(chǎn)最早是在酒與酒之間進(jìn)行勾兌配制，還有是以酒與非酒精物質(zhì)（包括液體、固體和氣體）之間進(jìn)行調(diào)兌配制的。配制酒的基酒可以是釀造酒，也可以是蒸餾酒，還可以兩者兼而有之。例如：一些開胃酒和甜食酒常以釀造酒作為基酒，另一些開胃酒和利口酒的制作主要采用蒸餾酒作基酒。露酒露酒，主要是以酒基和原輔料按照生產(chǎn)工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，具有強(qiáng)大的優(yōu)勢。如：宮丁香、枸杞、人參、蛇、當(dāng)歸、動物、動物的骨骼等等，可以說，凡是中醫(yī)能夠入藥的品種，基本上都能按照生產(chǎn)工藝而生產(chǎn)露酒。根據(jù)《中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對露酒的定義，露酒是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，以藥食兩用的動植物精華，按先進(jìn)工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。白酒與露酒的區(qū)別在于：1、白酒是蒸餾酒、露酒是調(diào)制酒2、口感與釀酒方法上石不同的。3、白酒又稱燒酒、
老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒，是中國特有的一種蒸餾酒，也是世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit）之一。白酒由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有已酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。 4、露酒主要是以酒基和原輔料按照生產(chǎn)工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，具有強(qiáng)大的優(yōu)勢。如：宮丁香、枸杞、人參、蛇、當(dāng)歸、動物、動物的骨骼等等，可以說，凡是中醫(yī)能夠入藥的品種，基本上都能按照生產(chǎn)工藝而生產(chǎn)露酒。露酒主要是以酒基和原輔料按照先進(jìn)工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，特別是近年來應(yīng)用科技的發(fā)展，原料的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，具有強(qiáng)大的優(yōu)勢。如枸杞、紅棗、龍眼、黑豆等食材，和甘草、茶多酚精華等藥用食物，另外還有一些蝦蟹提取物等，可以說，凡是可以食用或入藥的品種，基本上都能按照生產(chǎn)工藝而生產(chǎn)露酒。露酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料、食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的，是已改變了原酒基風(fēng)格的飲料酒?，F(xiàn)在市場上銷售的果酒類型較多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。露酒產(chǎn)品因?yàn)槲覈胸S富的藥食兩用資源，品種也較多，典型產(chǎn)品有山西的
竹葉青酒、東北參茸酒、三鞭酒，西北的蟲草酒、靈芝酒等產(chǎn)品。如丹力、七日談露酒就運(yùn)用了最新“靶向提取”技術(shù)，從原料中精確提取有效成分，充分保留各原料特性與口味，經(jīng)過二次發(fā)酵等復(fù)雜工藝精心調(diào)配而成。成酒甘香醇美，色澤紅潤飽滿，酒香清遠(yuǎn)飄逸，入口醇和舒適、略帶清甜。無論色、香、味各方面符合現(xiàn)代人飲酒喜好，堪稱現(xiàn)代露酒的經(jīng)典。露酒一般是水果釀制，度數(shù)偏低；白酒一般是糧食釀制，度數(shù)偏高一些。
