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1，上海地區(qū)今世緣酒哪里最便宜
今世緣網(wǎng)購還是比較便宜的，中秋節(jié)快到了，很多酒水商城都在搞活動(dòng)，地方名酒網(wǎng)最近就在搞今世緣十年陳買二贈(zèng)一的活動(dòng)?？梢匀ビ^摩下 呵呵上海應(yīng)該沒有今世緣的，我是淮安人，可以去淮安看一下，那里今世緣系列的都有的 。全淮安哪個(gè)超市都有的，進(jìn)了淮安你就問時(shí)代超市，那里的酒最全，就在市中心。一問就知道，你從車站打車到時(shí)代超市，打車費(fèi)就是一個(gè)起步價(jià)。
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2，上海市有什么特產(chǎn)和名酒過年回家想給家人帶一點(diǎn)最好能寫出產(chǎn)
上海的酒不是很有名的，主要是楓涇的黃酒，奉賢的神仙白酒。特產(chǎn)的話是糕點(diǎn)，上海地區(qū)口味偏甜，不知道合不合你們家鄉(xiāng)的口味，你可以到老城隍那兒去挑選。還有你家不是很遠(yuǎn)的話你可以到南翔古漪園去買些小籠帶回家，這是上海最有名的小吃點(diǎn)心，其他還有奉賢鼎豐的玫瑰乳腐等等，就看合不合你們的口味了南匯的水蜜桃。石庫門老酒。啤酒數(shù)力波和三的力再看看別人怎么說的。
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3，醍恩酒業(yè)的上海分公司地址是哪里上海醍恩
醍恩酒業(yè)的總部在山東濟(jì)南二環(huán)東路3449號(hào)。醍恩酒業(yè)的上海分公司在上海浦東新區(qū)外高橋保稅區(qū)富特北路456號(hào)A座二層是的，只做紅酒。 醍恩酒業(yè)是一家專做進(jìn)口紅酒的招商加盟企業(yè)，沒有其他的酒類，只做原瓶進(jìn)口紅酒，產(chǎn)品價(jià)格線覆蓋高、中、低檔次，從幾十元的初級(jí)消費(fèi)產(chǎn)品，到幾萬元的名莊酒等500多個(gè)品種的優(yōu)質(zhì)紅酒供經(jīng)銷商選擇。 從2008年至今四年的時(shí)間里，醍恩酒業(yè)先后在上海成立全球采購中心，在法國波爾多、智利中央山谷、澳洲巴羅莎谷等紅酒原產(chǎn)地設(shè)置分支機(jī)構(gòu)先后與法國。在國內(nèi)重要城市成立三家分公司后，為將銷售和服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，又在十個(gè)重要省會(huì)城市成立辦事處，員工達(dá)到200人，成為中國目前大型紅酒進(jìn)口企業(yè)。
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4，上海老酒石庫門酒
全稱是石庫門上海老酒。只有金楓釀酒有限公司生產(chǎn)的才是正宗的。 上海金楓釀酒有限公司是上海市第一食品股份有限公司全資子公司，創(chuàng)建于1939年，為全國大型黃酒生產(chǎn)企業(yè)之一，也是上海地區(qū)最大的黃酒生產(chǎn)企業(yè)。公司現(xiàn)有楓涇酒廠、淀山湖酒廠和石庫門酒廠三大生產(chǎn)基地，占地面積388000平方米，總資產(chǎn)4個(gè)億，凈資產(chǎn)2.6個(gè)億。早在上世紀(jì)七十年代初就致力于黃酒傳統(tǒng)工藝改革，建成全國第一條年產(chǎn)萬噸黃酒的新工藝生產(chǎn)流水線，自主研發(fā)的黃酒發(fā)酵菌種被中科院鑒定為優(yōu)良菌種，收藏并編號(hào)為2?D1392，為全國黃酒企業(yè)所采用。 近年來公司堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，注重觀念創(chuàng)新，變“民以食為天”為“食以民為天”，發(fā)現(xiàn)需求，滿足需求；堅(jiān)持以消費(fèi)需求為導(dǎo)向，注重產(chǎn)品創(chuàng)新。公司與市場(chǎng)調(diào)研公司和咨詢策劃公司合作，開展了市場(chǎng)調(diào)研和產(chǎn)品設(shè)計(jì)策劃，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果研制全新口味的新型黃酒。在有關(guān)人員的共同努力下，全新概念的包裝設(shè)計(jì)精美、產(chǎn)品配方合理、口味口感良好、酒瓶造型新穎、具中西文化交融及海派文化底蘊(yùn)的“石庫門上海老酒”應(yīng)運(yùn)而生，精致高檔獨(dú)特的包裝，擺脫傳統(tǒng)黃酒苦味、澀味的全新口味，使產(chǎn)品一上市就為消費(fèi)者所接受和青睞。
5，汾酒是哪出的
呵呵，汾酒是山西出的?。∏迕髡f“
杏花村”：杜牧詩中的“杏花村”到底在哪里？
杜牧《清明》詩說：“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村?！?
這里的這個(gè)“杏花村”，在哪里？
不少人認(rèn)為在山西汾陽。汾陽出美酒，著名的叫汾酒，汾陽有個(gè)杏花村，正是美酒的產(chǎn)地?？磥眄樌沓烧?。
然而《辭海》（上海辭書出版社1999年版）卻說：杏花村“在安徽貴池市西。向以產(chǎn)酒著名?！督贤ㄖ尽份d：唐詩人杜牧任池州剌史時(shí)，有‘清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村’一詩，即指此?！?
看來，杜牧的“杏花村”，當(dāng)是安徽貴池的這個(gè)杏花村無疑。杜牧曾長(zhǎng)期在江南做官，并且做過貴池的剌史。而且，“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”，也是江南的一種氣象現(xiàn)象。
不過，把杜牧的《清明》詩和汾酒掛鉤，也有他的道理。畢竟“相傳自南北朝以來”汾陽杏花村就以產(chǎn)汾酒著名。并且杜牧這首《清明》詩的意境，放在無論什么地方都是美好的。山西也有牧童。只要不是學(xué)術(shù)研究，只要不說杜牧到過汾陽，不說這首《清明》詩是為汾陽杏花村而寫，作作宣傳，似也無妨。
“杏花村”也不必就是一個(gè)具體的村名。桃花盛開的地方可以叫“桃花莊”。杏花盛開的地方可以叫“杏花村”。陜西省洛川縣種植五十萬畝蘋果，全縣每人擁有三畝一分蘋果園，人稱蘋果縣。由上海古籍出版社編輯出版的《絕句三百首》，對(duì)杜牧《清明》詩中“杏花村”的注釋是：“杏花深處的村莊”，根本沒提是哪省哪縣哪個(gè)“杏花村”。
甚至，“杏花村”也未必非是“杏花深處的村莊”。蘇東坡有詩說：“我是朱陳舊使君，勸耕曾入杏花村。而今風(fēng)物那堪畫？縣吏催錢夜打門?！边@首詩題為《陳季常所蓄朱陳村嫁娶圖》。這是蘇東坡為友人陳季常收藏的一幅畫而題之詩。朱陳村在江蘇徐州豐縣。蘇東坡做過徐州的知州，還到過朱陳村。朱陳村由于只有朱陳二姓而得名，并不叫什么“杏花村”。詩中所以將其說作“杏花村”意思是它先前曾經(jīng)平安祥和，是個(gè)好地方，而今呢，縣吏竟然半夜三更打開老百姓的門催繳苛捐雜稅，還有什么好的風(fēng)景可畫！“杏花村”成為一個(gè)代名詞。好比“桃花源”，自從陶淵明寫了那篇著名的《桃花源記》，就成為風(fēng)光優(yōu)美、人跡罕到的隱居好地方的代名詞。宋蘇東坡想必是從唐杜牧的詩里引用了這個(gè)“杏花村”。也是一種用典。別具一格。
山西 杏花村 汾河流域
6，上海有什么地方特產(chǎn)
上海特產(chǎn)有: 南翔小籠 云片糕 梨膏糖 蘇式點(diǎn)心 蜜餞 牛皮糖 五香豆 藕粉 豆腐干 黃金糕 這些比較出名。 “全游網(wǎng)”是一個(gè)很好的旅游網(wǎng)站，樓主想知道的，上面都有。上海市特產(chǎn): 南匯水蜜桃、三林糖醬瓜、佘山蘭筍、松江回鰓鱸、楓涇西蹄、城隍廟五香豆、崇明金瓜、南橋乳腐、高橋松餅、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、碩繡、蘭印花布、張江腰菱、南翔小籠饅頭、鼎日有福建肉松、新長(zhǎng)發(fā)糖炒栗子、稻香村鴨肫肝, 浦東三黃雞。上海水蜜桃 據(jù)說上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光啟的兒子徐龍興。解放后，市郊各縣的桃園都得到了恢復(fù)和發(fā)展，其中南匯縣成為重點(diǎn)果區(qū)。品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃外，還有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白風(fēng)”、“鳳露”以及晚熟的“白花”等。上海水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜贏得海內(nèi)外歡迎。英國、美國、日本都先后引種過上海水蜜桃。 進(jìn)京乳腐 上海郊區(qū)奉賢縣鼎豐醬園生產(chǎn)的“進(jìn)京乳腐”久負(fù)盛譽(yù)，是全國著名的優(yōu)質(zhì)乳腐之一。品種有紅乳腐、白乳腐和花色乳腐三種。紅乳腐包括大紅方和小紅方。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品種更多，以配料而命名，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、蝦子乳腐等等。其中以玫瑰乳腐最具江南特色。 楓涇丁蹄 上海市郊金山縣出產(chǎn)的楓涇丁蹄已有一百多年歷史。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成。這種黑皮豬骨細(xì)皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟后，外形完整無缺，色澤紅亮，肉嫩質(zhì)細(xì)。熱吃酥而不爛，湯質(zhì)濃而不膩；冷吃噴香可口，另有一番風(fēng)味。 上海梨膏糖 據(jù)傳梨膏糖始于唐朝名相魏微，距今已有一千三百余年歷史。他將草藥磨成粉末同梨汁一起煎熬，給其久病老母服用。后來這種方法競(jìng)相流傳，成為療效食品梨膏糖?，F(xiàn)在，上海豫園商場(chǎng)內(nèi)的上海梨膏糖商店常年供應(yīng)各式梨膏糖，有采用杏仁、山楂、川貝、桔梗、桔紅等十余種中藥材加工制成的止咳梨膏糖，還有姜汁、薄荷、胡桃、蝦米、肉松、松子等各種花式梨膏糖。 鳳尾魚罐頭 鳳尾魚，又稱烤子魚，特征為體側(cè)扁，尾部延長(zhǎng)，銀白色，雌大雄小。鳳尾魚是名貴經(jīng)濟(jì)魚類，肉質(zhì)鮮美，供鮮食或制罐頭食品。通常人們喜歡將它油炸，加上輔料佐餐，味香酥可口。油炸鳳尾魚制成的鳳尾魚罐頭暢銷國內(nèi)外。 上海浦東雞 肉質(zhì)特別肥嫩、鮮美，香味甚濃，筵席上常作白斬雞或整整燉煮。它單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳，體形碩大。成年公雞可長(zhǎng)到9斤，故有“九斤黃”之稱，母雞體重也有6斤左右。 銀魚 產(chǎn)于上海的崇明、青浦等縣。在當(dāng)?shù)厮追Q“面丈魚”或“面條魚”，肉嫩味美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜“銀魚炒蛋”，也可曬成干或加工成銀魚罐頭。 上海木雕 上海是我國木雕工藝品重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一，按所用材料分為白木、紅木和黃楊木雕三大類。白木所雕作品，構(gòu)圖豐滿，層次清晰，刀法精細(xì)，富于變化，有欣賞陳設(shè)的插屏、屏風(fēng)，也有欣賞和實(shí)用相結(jié)合的家具、酒廚、臺(tái)燈、果盤等。代表作品有巨型木雕藝術(shù)品《龍船》、《蟠桃勝會(huì)》。 紅木雕采用小塊紅木，運(yùn)用鏤雕、圓雕、深淺浮雕等技藝，以山水、花鳥、瓜蔬、蟲魚為題材，設(shè)計(jì)成文具用品、煙具、花插等工藝品。造型精致紋飾簡(jiǎn)練，做工挺括。上海的黃楊木雕以圓雕為主，作品大多取材于兒童生活，刀法精細(xì)，造型活潑生動(dòng)，適于案頭欣賞。其優(yōu)秀作品有《五子戲龜》、《頑皮娃娃》、《乘龍》等 嘉定竹刻 嘉定竹刻歷史悠久，早在明清時(shí)代就是上海地區(qū)的著名工藝品。嘉定竹刻主要有平面雕和立體雕兩種。立體雕以竹根為主，平面雕以扇骨、筆筒、花瓶等為。 雕法有陰刻、陽刻、皮雕、模雕等多種，其中以留青皮雕最具特色。留青皮雕以竹的青皮作花，竹肌作底，利用其色澤的不同而雕鏤出層層畫面。所刻書、畫、插屏、掛屏等欣賞藝術(shù)品和煙盒、筆盒、花瓶等實(shí)用工藝品刀法縝密精致、圖案清麗淡雅。 上海面塑 上海面塑已有百余年歷史。開創(chuàng)者當(dāng)推被人稱為“面人趙”的上海著名面塑藝術(shù)家趙闊明。他的創(chuàng)作題材廣泛，內(nèi)容以傳統(tǒng)戲劇和神話傳說為主。作品人物形象逼真，神態(tài)生動(dòng)，色彩鮮艷豐富，被稱為“立體的畫，無聲的戲”，在國內(nèi)外享有很高聲譽(yù)。他的女兒和徒弟們繼承了他的技藝，在國外現(xiàn)場(chǎng)表演中被譽(yù)為上海牙雕 上海牙雕 上海象牙雕刻主要品種有鏤雕細(xì)花、皮雕、圓雕人物三類，其中以鏤雕細(xì)花景物最具特色，與北京的圓雕、浮雕人物、廣州的多層牙球、通雕花舫齊名。上海牙雕的鏤雕細(xì)花特色，形成于二十世紀(jì)初，所表現(xiàn)的題材豐富，形式多樣，構(gòu)圖豐滿，形象生動(dòng)，富有畫意。作品的刀功干凈利索，工藝精巧細(xì)膩。特別是鏤空雕，把內(nèi)景與外景融為一體，充滿江南地方特色。代表作品有《白螺姑娘》、《蚌景》、《十八羅漢斗大鵬》、《琵琶行》、《大河下》、《春景》、《龍船》、《江南風(fēng)光》等珍品。 “東方的明珠”、“中華之國萃”。面塑體積小，攜帶方便，又經(jīng)久不霉不裂，不變形褪色，因而成為旅游者贈(zèng)送親友，留作紀(jì)念之佳品。 上海絨繡 絨繡是新興的中國工藝美術(shù)品之一，是在特制的網(wǎng)眼織物上用各色絨線一格一針地繡制的一種手工藝品，產(chǎn)品分欣賞和實(shí)用兩大類，以色彩豐富，層次上海絲綢 上海絲綢 上海是中國絲綢的重要產(chǎn)地和出口地之一。綢、緞、綾、羅、錦、縐、絨、葛、綈、紡、紗、綃應(yīng)有盡有，花色繁多，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的贊賞。舉世稱譽(yù)的“金三杯”真絲印花綢配色和諧明朗；以中國畫為題材的真絲花綢，不僅有古色古香的風(fēng)貌，又有嶄新的表現(xiàn)手法，在國際市場(chǎng)上獨(dú)樹一幟 清晰，造型生動(dòng)，形象逼真而深受國內(nèi)外群眾的歡迎。上海絨繡中“萬里
長(zhǎng)城”、“百花爭(zhēng)艷”、“珠穆朗瑪峰遠(yuǎn)眺”等都成為在國內(nèi)外有定評(píng)的杰作。其中“萬里長(zhǎng)城”一幅被送至聯(lián)合國大廈廳堂上陳展，使各國代表嘆為觀止。 嘉定黃草編 上海嘉定區(qū)的徐行鄉(xiāng)是馳名世界的黃草之鄉(xiāng)，這里出產(chǎn)的黃草，具有光滑、柔軟、堅(jiān)韌等特點(diǎn)，用黃草編織的草制品既美觀大方，又輕巧適用，是上海的傳統(tǒng)特產(chǎn)。 松江鱸魚 松江鱸魚僅產(chǎn)于上海松江縣西門外秀野橋下，為松江特產(chǎn)，自魏晉以來就聞名全國，其肉嫩而肥，鮮而無腥，沒有細(xì)毛刺，滋味鮮美絕倫，是野生魚類中最鮮美的一種，中國四大名魚之一。松江鱸魚體型呈紡錘形，長(zhǎng)約十二厘米， 城隍廟梨膏糖 城隍廟梨膏糖相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設(shè)了果膏糖店，由于業(yè)主善于經(jīng)營，使城隍廟梨膏糖揚(yáng)名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經(jīng)煎熬精制而成?；ㄉ娓嗵莿t用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成?，F(xiàn)由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。 重不過二、三市兩。用鱸魚制作的名菜，有被譽(yù)為“東南佳味”的鱸魚膾、鱸魚羹等 。 崇明水仙花 上海崇明水仙花已有近百年的栽培歷史。以其濃郁芳香著稱于國內(nèi)外花卉市場(chǎng)，可與英國玫瑰齊名?！俺缑魉伞敝凶蠲F品種有：白玉水仙、琉璃水仙、喇叭水仙、球頭水仙和亞香水仙。 梨膏糖，五香豆，在城隍廟
7，烤麩怎么做好吃
烤麩 用料： 面粉2.5公斤，水發(fā)木耳15克，水發(fā)香菇50克，凈冬筍100克，植物油900克(實(shí) 烤麩耗允100克)，香油100克，鹽、味精各5克，凈姜25克，白糖15克，料酒、醬油各15克，糖色少許，雞湯400克?！ ∽鞣ǎ骸 ?1)將蔥破開切成段，姜切成大片。香菇一切兩半。冬筍切成片。木耳洗凈。然后，將香菇、冬筍與木耳一起放入開水鍋中氽透，撈入涼水中，涼后再撈出，把水控干凈?！ ?2)制面筋。將面粉放入盆中加入鹽、1公斤清水合軟，再加些水用手反復(fù)揉搓面團(tuán)，使面滋潤，直到揉透后醒30分鐘。再將面團(tuán)放入大盆中，加涼水反復(fù)搓洗，當(dāng)水變混時(shí)，把水倒出換入清水繼續(xù)揉搓，直到搓至水清時(shí)即成為面筋。一般可出500克面筋。 (3)炒鍋上火，把植物油燒至7成熱，將面筋塊放入，炸至金黃色時(shí)撈出控出油?！ ?4)用原鍋把香油燒熱，先放入蔥、姜，煸炒出香味，再烹入料酒、醬酒，加入雞湯、鹽、白糖，并用糖色把湯調(diào)成金黃色，湯開后把浮沫撇去。(5)把炸好的面筋、冬筍、香菇、木耳均放入湯內(nèi)，用水火麩到面筋已軟，轉(zhuǎn)大火收汁，加味精，揀出蔥、姜、晾冰即成?！ √攸c(diǎn)：味甜咸香，鮮美可口?！ ∥逑憧钧煛 ‘a(chǎn)地：中國上海。 成因：五香烤麩，因用多種調(diào)味制成，故名。因它是上海功德林素菜館的特色名菜，故又名“功德烤麩”。 歷史：當(dāng)時(shí)上海一般菜館的烤麩，都是用豆制品工場(chǎng)制成的熟面筋，加調(diào)味燒制而成。它吃口雖軟，但不入味。功德林素菜館從1933年開始就自設(shè)工場(chǎng)，自制熟面筋。其烹制方法也與眾不同，可使烤麩更為入味。這種烤麩質(zhì)優(yōu)味佳，頗受人們喜愛。著名愛國防大學(xué)士沈鈞儒、鄒韜奮、李公樸、沙千里、史良、章乃器、王造時(shí)等都曾是功德林的座上客。史良生前有《懷念功德林》一文，說到“七君子”對(duì)功德林素菜推崇備至?！ √攸c(diǎn)：用熟面筋炸至硬脆，再加調(diào)味燒制而成。成菜呈栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口?！ 」に嚕簩⑹烀娼铐樦酚檬炙撼?厘米長(zhǎng)、1.5厘米厚的長(zhǎng)條，經(jīng)沖洗后壓干水分，入花生油鍋中炸，至呈深黃色、發(fā)脆時(shí)取出。炒鍋內(nèi)留余油，放醬油、白糖、桂皮、八角、姜塊、味精、紹酒、素鮮湯和炸脆的烤麩，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火煮1小時(shí)左右，使烤麩吸足鹵汁，入味即成?！ 〖t燒烤麩 原料 燒麩500克，筍200克，香菇100克，豆干250克，金針25克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，醬油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 烹飪方法 1.燒麩用水清洗后擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時(shí)，投入撕好的燒麩炸至呈金黃色，撈出瀝油； 2.筍去皮切片，香菇泡軟對(duì)切，豆干每塊斜切成3塊，另外將金針、木耳泡軟； 3.鍋內(nèi)放油，將香菇、豆干、筍片、金針、木耳放入炒鍋，最后加入炸好的 燒麩，淋上酒后加入醬油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用?！ ±踝涌钧煛 〔牧希骸 】钧?個(gè)，新鮮栗子300克，姜2片?！ ≌{(diào)味料： 醬油3大匙，糖1大匙，清水1杯?！ 〖庸し椒ǎ骸 ?、烤麩撕成條，放入熱油中炸黃撈出?！ ?、栗子用水泡掉外膜，另用清水煮20分鐘，然后撈出備用。 3、用2大匙油炒姜片，再放入栗子和烤麩，并加入所有調(diào)味料燒入味?！ ?、湯汁稍收干時(shí)即盛出?！ ∷募究钧煛 〔牧希乎r烤麩、花生豆、黑木耳、黃花菜、香菇、蔥。 調(diào)料：生抽、白糖、鹽、色拉油、辣豆豉醬?！ ≈谱鳎骸 ?、黃花菜、黑木耳和香菇放入熱水中浸泡至全部發(fā)起，再將木耳掰去底根，黃花菜沖洗干凈，切去根部，切成寸段；香菇切絲?！ ?、花生豆放入烤箱中烤熟，去掉外皮；烤麩用溫水泡軟，切成塊備用?！ ?、炒勺內(nèi)放油，燒熱鍋中的油，待燒至六成熱爆香蔥絲，放入豆豉醬炒出香味，放入木耳、黃花菜、香菇、花生豆煸炒，加生抽、鹽、白糖調(diào)味，加入少許水，再放入烤麩翻炒均勻，收汁即可?！ ∈插\烤麩 主料：熟面筋400克 輔料：花生米、水發(fā)木耳、胡蘿卜、冬筍、水發(fā)黃花菜、香菇 調(diào)料：鹽、醬油、白糖、桂皮、姜片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油 烹制方法： 1、將熟面筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁?！ ?、坐鍋點(diǎn)火加入油，至5成熟時(shí)放入面筋炸至深黃色發(fā)脆，再將香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出后控油； 3、坐鍋上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時(shí)放少許枸杞即可?！ √攸c(diǎn)：成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口?！ ∷孽r烤麩 主料：面筋 輔料：木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、雞湯、香油、蔥段、姜片 做法： 1、將面筋切成片，木耳、黃花用溫水泡發(fā)，去掉根蒂，反復(fù)清洗，胡蘿卜洗凈去皮切成斜象眼片，冬筍切成片； 2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入蔥段、姜片炒出香味時(shí)，放入醬油、料酒、雞湯、雞精、白糖、面筋，待鍋開后大火改為小火10分鐘再放入木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍炒勻，淋入香油出鍋即可。 特點(diǎn)：咸中帶甜，味香可口?！ ≌憬丝钧煷蟀 √攸c(diǎn)：皮質(zhì)松軟，膨松飲滿?！ ≡希骸 “酌娣?00克，鮮酵母半塊，發(fā)酵粉少許，烤麩300克，水發(fā)黑木耳50克，姜末5克，醬油少許，精制鹽6克，白糖20克，鮮味王2克，水淀粉40克，香麻油25克，花生油75克 制作過程： 1、將烤麩與水發(fā)黑木耳分別剁成碎末，放在一起加醬油、鹽、白糖、鮮味王、姜末、香麻油、花生油攔勻后，再放入水淀粉攔勻，呈烤麩餡心備用。 2、白面粉加水和面、發(fā)酵（參照青菜包）后，加發(fā)酵粉揉透，揉至三光后，搓成條，切10個(gè)小面團(tuán)，逐個(gè)撳扁放上烤麩餡，拉捏成褶紋口捏緊；排放蒸格內(nèi)稍停片刻，醒發(fā)后放蒸鍋上，蓋嚴(yán)蓋，用旺火急蒸12分鐘左右，蒸熟后端格離鍋取出?！ ≈谱麝P(guān)鍵： 1、酵面必須發(fā)透，使制品膨松飽滿?！ ?、烤麩要剁細(xì)如肉茸，用油量要大?！ 》壅艨钧煛 〔牧希骸 ∠悴松僭S、烤麩10塊 粗、細(xì)蒸肉粉各一包 調(diào)味料： 辣豆瓣醬3大匙、糖、酒各2大匙醬油、味素各一大匙 要領(lǐng)： 烤麩蒸時(shí)可噴灑少許水，使蒸好的烤麩不致太乾?！ ∽龇ā 、烤麩切成厚片，香菜切細(xì)末，與蒸肉粉混合倒在碗中備用。 B、烤麩炸至酥黃后，加所有調(diào)味料拌勻，并浸腌20分鐘?！ 、腌好的烤麩一一沾蒸肉粉，放入蒸籠蒸約40分鐘，取出撒上香菜末即完成?！ ∷南部钧煛 ⒖钧熐谐?cm見方的小方塊，在開水鍋里煮1-2分鐘，再用清水沖洗，用力擠干水分； 水發(fā)黑木耳摘蒂洗凈，掰成小片；筍、胡蘿卜切小長(zhǎng)片，蔥切段，金針菇水發(fā)，香干切粗絲，花生油炸后去衣； 在熱油鍋內(nèi)大火將烤麩炸成四周略帶焦黃撈出； 在少許油鍋內(nèi)煸蔥段，下筍片、胡蘿卜片、木耳、金針菇、香干翻炒片刻，再下炸好的烤麩，加鹽、醬油、少許醋、糖、1-2片八角茴香、少許黃酒、約一杯雞湯或高湯，大火燒開，小火煮10分鐘，讓烤麩入味，再大火收干汁，撒上花生，淋上香麻油出鍋。材料烤麩 黑木耳 黃花菜 花生 老抽 白糖做法1:烤麩反復(fù)清洗 鍋里放水燒開放入烤麩煮5分鐘撈出 清水里浸泡片刻撈出切塊 泡在清水里用時(shí)撈出擠掉水份 2黑木耳泡發(fā)好后摘去根蒂 用鹽水反復(fù)抓洗 開水里燙一下?lián)瞥?清水里浸泡片刻瀝干水份 3:黃花菜泡發(fā)好后摘去根蒂 開水里煮熟撈出泡在清水里 用時(shí)撈出擠干水份 4:花生泡在清水里20分鐘 開水里煮10分鐘撈出 5:炒鍋燒熱倒油 放入烤麩翻炒 倒老抽翻炒 放水沒過烤麩 大火燒開放黑木耳上蓋中火燜到水快燒干了放黃花菜 花生 鹽 糖翻炒 大火收汁出鍋放涼即可 注:烤麩的豆腥味很重一定要開水燙過冷水反復(fù)清洗擠掉水份 老抽和糖根據(jù)自己的口味來決定放多少 也可以放點(diǎn)紅辣椒進(jìn)去微辣的味道也不錯(cuò) 一次吃不掉的烤麩很容易變的又干又硬建議湯汁留多一點(diǎn)