白酒配什么杯子，紅酒 白酒 香檳 搭配什么杯子

紅酒用大肚小口的高腳杯，白葡萄酒用直身高腳杯，香檳用郁金香形高腳杯。

這個(gè)，形容起來有點(diǎn)難度啊

當(dāng)然有講究了，首先是杯子的材質(zhì)有玻璃和水晶之分，玻璃的非常便宜，但是手感厚重，沒有水晶杯質(zhì)感好，而且內(nèi)壁非常光滑，掛杯沒有水晶好，因?yàn)樗П瓋?nèi)部在顯微鏡下看到得不是光滑面，而且水晶顆粒面。其次是因酒選杯，勃艮第的紅酒肯定是用勃艮第的杯子，波爾多地區(qū)的紅酒一般是用波爾多杯，名莊根據(jù)自產(chǎn)葡萄酒的特性專門設(shè)計(jì)的杯具，它的杯口，杯肚還有杯底杯柱都是根據(jù)一定比例來制作的。對(duì)于水晶杯現(xiàn)中國沒有什么好的牌子，好的牌子一般都是進(jìn)口的，德國的水晶杯不錯(cuò)。

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CocktailGlass 　　傳統(tǒng)雞尾酒杯，呈倒三角形，以透明玻璃展現(xiàn)本身的特色。不可加冰塊，飾物亦不可掉入杯中。一般只裝75cc。 　　白蘭地酒杯 　　BrandySnifter 　　傳統(tǒng)白蘭地酒杯。短杯腳君上圓圓的杯身，便于飲用者用去溫酒，使白蘭地的香醇易散發(fā)出來。杯中盛酒的份量以傾倒酒杯不溢出為準(zhǔn)。 　　香檳淺碟杯 　　ChampagneSaucer 　　容量較小，干杯場(chǎng)合即用此杯。可堆迭出香檳杯塔。 　　酸性酒杯 　　SourGlass 　　長腳，小弧度的杯身適用于各種調(diào)配的的酸酒雞尾，不宜加冰塊。 　　白葡萄酒杯 　　WhiteWineGlass 　　杯口略大于肚，適合用于稍甜、冷藏過的酒。倒酒至三分之二左右。

什么就配什么杯子,.看你喝什么就 香檳有香檳杯.杯身長,口較小 葡萄酒有葡萄酒杯,杯口較大,但是又有大小不同的 其他洋酒用的是小點(diǎn)的杯子,高腳的, 雞尾酒用的杯子造型不同, 還有一些就用試管喝,

水晶透明酒杯、玻璃杯、陶瓷杯、土陶杯、品鑒杯一款酒具只會(huì)對(duì)酒香酒色加分，并不會(huì)提升酒質(zhì)，所以在選購白酒杯的時(shí)，酒友只需要按照自己的審美喜好，以及自己的飲酒習(xí)慣來購買即可，酒量大的人選擇大容器，酒量小的人選擇小容器。當(dāng)然，白酒重要的在于品，所以匠風(fēng)君推薦小容器，可以充分感受酒的韻味。

到任務(wù)索引那里面這個(gè)任務(wù)就行了，那里會(huì)告訴你什么酒配什么酒杯的?；蛘?，你拿著酒放在打造欄里那里也會(huì)告訴你的??！相信我沒錯(cuò)的！

紅酒喝紅酒可不能隨便拿一個(gè)杯子就對(duì)付了，要學(xué)會(huì)真正地品嘗它。紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香檳酒杯的形狀都不一樣，更講究的連不同年份和產(chǎn)地的紅酒都有不同的酒杯來搭配，像奧地利最著名的酒杯生產(chǎn)商，生產(chǎn)的世界知名水晶杯品牌RIEDEL，有100多種形狀各異的紅酒杯，每一種形狀都有相匹配的紅酒。平常人家當(dāng)然不需要買100種紅酒杯啦，買上常規(guī)的五件套就可以了，稍微學(xué)習(xí)一下就能知道這五個(gè)酒杯的盛放方式了： 杯口小，杯肚子大的酒杯，可以配法國勃艮地出產(chǎn)的紅酒，它的酒香清淡，由于杯口小，喝時(shí)晃動(dòng)兩下，酒香也不會(huì)輕易揮發(fā)。 杯口大的酒杯，適合盛放法國波爾多的紅酒，這種酒的香味濃郁，需要大口杯散發(fā)一下香氣再喝，味道才最好。 還有兩個(gè)杯身和杯口相差不大的酒杯，酒柄高的用于盛放舊世界白葡萄酒，酒柄低的用于裝新世界白葡萄酒。在紅酒界，把意大利、法國這些用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)白葡萄酒的老牌地方，稱為舊世界白葡萄酒，在澳大利亞、美國這些用新工藝生產(chǎn)白葡萄酒的地方稱作新世界白葡萄酒。 杯身細(xì)長的是香檳杯，我們現(xiàn)場(chǎng)拍攝的圖片中名為木馬紅帶的香檳酒，是F1賽車手指定的贏得賽事時(shí)開啟的香檳酒。

什么杯都可以

游戲里不是都有介紹嗎？

是杯都可以

每種酒都有專用的酒杯，除了白蘭地可以用手拿著杯子外，其他的都要拿杯柄，白蘭地是因?yàn)橐檬值臏囟热ゼ訜峋?，讓酒的香味散發(fā)出來。紅酒有紅酒杯，香檳有郁金香型的和淺碟的香檳杯，白葡萄酒有白葡萄酒杯，純飲烈酒有凈飲杯，就是小的平底杯，可以把酒一口悶的，綠茶用森比杯，利口酒有利口酒杯，雞尾酒有各式雞尾酒杯白葡萄酒杯和紅酒杯很類似，區(qū)別就是，白葡萄酒杯的杯底收底比較快，顯得比較尖，紅酒杯顯得比較圓，不知道我這么說你能不能明白啤酒對(duì)瓶吹，白酒一口縐，黃酒熱著喝，紅酒咱不喝酒后小心別亂性葡萄美酒夜光杯欲飲琵琶馬上摧

葡萄酒與酒杯的搭配 要欣賞葡萄酒的色、香、味，一只正確合適的酒杯是十分重要的，并賴以將酒送到口中。一只好的酒杯應(yīng)該薄身、無花紋、無色而透明，并要有高腳。同時(shí)，為了令葡萄酒能舒適的呼吸，杯的容量必需夠大；另一方面，當(dāng)酒被搖動(dòng)時(shí)，香味能集中在杯口。飲紅葡萄酒用波爾多酒杯（像郁金香的花球或初開的蓮花）、用布根地酒杯（杯口比較窄，像植物的球莖）。品酒用的高腳杯應(yīng)該是無色透明，杯身呈郁金香的形狀，杯口微微收縮，杯壁以薄者為上乘，長長的杯柄，讓手指得以輕輕拈握，不致將手紋印上杯身，影響觀察酒的透明度，同時(shí)也避免將手的溫度傳到杯中。 標(biāo)準(zhǔn)酒杯的杯口直徑為46±2mm，杯體最寬的部分直徑為65±2mm，杯體長為100±1mm，杯壁直徑為0.8±1mm，杯柄長49±1mm，杯底直徑為65±2mm。 葡萄酒鑒賞家一致認(rèn)為，每種葡萄酒需要特別的酒杯才能產(chǎn)生與眾不同的酒香。比如，用窄杯飲用濃郁的勃艮第葡萄酒，將會(huì)使酒打漩的空間小，然而該酒香就是靠打漩產(chǎn)生的。杯子還必須適當(dāng)?shù)叵蝽敹俗兗?xì)，這樣啜飲的同時(shí)可以截留酒香。一般杯腳須夠長以防手碰到杯體，那樣的話會(huì)影響酒的溫度乃至酒香。 　　A、水：闊口短腳杯，可握杯腳以保留冷水溫。 　　B、白蘭地：白蘭地狹口大肚酒杯，置于兩手間搓動(dòng)，再手覆暖杯以產(chǎn)生白蘭地酒香。 　　C、白葡萄酒：帶闊口略微小的杯以截獲酒香,握杯腳以保留其冷溫。 　　D、勃艮第紅葡萄酒：用寬闊大酒杯以催生其復(fù)雜酒香。該杯略比白葡萄酒杯高些。 　　E、香檳酒：狹窄有凹槽的杯，以減少酒的表面區(qū)域，防止氣泡消散。 　　F、紅葡萄酒：酒杯中較大的那種，持握在杯體和杯腳相連之處。

真的抱歉，這種東西看習(xí)俗，區(qū)域，場(chǎng)合吧。畢竟白酒相對(duì)來說，在這方面沒有一個(gè)比較統(tǒng)一的答案美酒和酒杯的關(guān)系就像美味和碗筷一樣，都是提升品質(zhì)的一種途徑，至于，選擇什么樣的酒具，首先要知道白酒酒杯都有哪些？ 第一種就是大家常見的玻璃酒杯，這種無論是自用還是商務(wù)宴請(qǐng)都比較常見，容量有大有小，不同地域和飲酒習(xí)慣使用的大小容量不同。 第二種是水晶白酒杯，高端的水晶白酒杯原料采用無殘留的高純度二氧化硅燒制而成。這種酒杯比較雅致，適合淺飲雅酌。 第三種是陶瓷杯，這種酒杯一般都是在高端會(huì)所和高端宴請(qǐng)使用，此類杯子比較具備懷舊的情調(diào)，顏色白皙、杯壁薄，深受文人雅士的喜愛。 第四種是標(biāo)準(zhǔn)的品鑒杯，隨著中西方酒文化的交融，國內(nèi)的白酒品鑒越來越趨于標(biāo)準(zhǔn)化，這種杯子可以更好的收攏香啟，材質(zhì)透光，方便觀察酒色，判斷“色、香、味、格”四大指標(biāo)。 第五種是農(nóng)村及鄉(xiāng)鎮(zhèn)常用的土陶杯，此類酒杯盛行于湖南、四川和重慶的土菜館和江湖菜館，追求的是土飲，凸顯低于特色和當(dāng)?shù)孛袼住?

葡萄酒與酒杯的搭配 · 紅葡萄酒－郁金香型高腳杯，——波爾多型與勃艮第型 ——郁金香型的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動(dòng)時(shí)不會(huì)濺出來且香味可以集中到杯口。 ——高腳的理由：持杯時(shí)，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，手不會(huì)碰到杯身，避免手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度?！?白葡萄酒－小號(hào)的郁金香型高腳杯 ——郁金香型和高腳的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動(dòng)時(shí)不會(huì)濺出來且香味可以集中到杯口。 ——小杯的理由：白葡萄酒飲用時(shí)溫度要低，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯，其溫度會(huì)迅速上升。為了保持低溫，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次數(shù)要多。· 香檳 (起泡葡萄酒)——杯身纖長的直身杯或敞口杯 ——杯型理由：為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過程更長，從杯體下部升騰至杯頂?shù)木€條更長,讓人欣賞和遐想?！?干邑－郁金香球型矮腳杯 ——矮腳杯型理由：持杯時(shí)便于用手心托住杯身，借助人的體溫來加速酒的揮發(fā)。

不太理解葡萄酒配夜光杯的說法，呵呵，僅僅因?yàn)楣旁娒?？紅酒要用肚子圓圓的高腳杯，當(dāng)然腳不要太高，端酒的時(shí)候五指分開握住杯身，讓手溫傳遞給酒，因?yàn)榧t酒只有在相近于室溫的時(shí)候才能品出滋味。同是葡萄釀制，香檳酒則要用那種細(xì)窄的纖長腳的高腳杯，喝的時(shí)候手握杯柄，避免手溫傳到酒上，因?yàn)橄銠壘剖且獩鲆恍┎趴煽?。?dāng)然，這兩種杯子最好是水晶制的，尤其是用上好的法國水晶制的。（不知道夜光杯是不是水晶的啊，呵呵。）威士忌之類烈酒最好用玻璃杯，較矮，口寬，圓柱形，僅倒杯底一點(diǎn)點(diǎn)即可，可按喜好加入冰塊。這只是常見的酒所配的杯子，其實(shí)中外文化里面，什么酒配什么杯什么食品，什么茶配什么杯什么食品，都有很深的講究，里面深藏著美好的生活藝術(shù)，值得我們大家深入研究。建議你看看臺(tái)灣一位美食家所寫的《癡酒》一書，時(shí)間久了，讓這種藝術(shù)滲入生活，你會(huì)活得比別人快樂。

西方人認(rèn)為，飲什么酒使用什么杯，是一種“酒禮”。例如長型圓腳杯用于紅葡萄酒，半圓高腳杯用于白酒，如果只喝一種酒一般使用半圓高腳杯為宜，超長半圓高腳杯專用于萊茵、莫索爾兩種德國白酒，漏斗型酒杯專門用來喝比較強(qiáng)烈的葡萄酒，如雪莉和波特酒，半高大肚酒杯專用來喝白蘭地等烈性酒，長腳杯宜用來喝香檳酒。另外，啤酒多用有把手的大玻璃杯，雞尾酒式樣很多，可根據(jù)配制選用。

1白酒，少了芳冽之氣，最好是用犀角杯盛之而飲，那就醇美無比，須知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，2汾酒，唐人有詩云：‘玉碗盛來琥珀光?！梢娪裢胗癖?，能增酒色?！?飲葡萄酒嘛，當(dāng)然要用夜光杯了。古人詩云：‘葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！咸衙谰谱髌G紅之色，我輩須眉男兒飲之，未免豪氣不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便與鮮血一般無異，飲酒有如飲血。岳武穆詞云：‘壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血’，豈不壯哉！4高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹時(shí)儀狄作酒，禹飲而甘之，那便是高粱酒，飲這高粱酒，須用青銅酒爵，始有古意。5上佳米酒，其味雖美，失之于甘，略稍淡薄，當(dāng)用大斗飲之，方顯氣概。6百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒氣清香，如行春郊，令人未飲先醉。飲這百草酒須用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以飲百草酒則大增芳香之氣。7梨花酒呢？那該當(dāng)用翡翠杯。白樂天杭州春望詩云：‘紅袖織綾夸柿葉，青旗沽酒趁梨花?！阆耄贾菥萍屹u這梨花酒，掛的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，飲這梨花酒，自然也當(dāng)是翡翠杯8玉露酒，當(dāng)用琉璃杯。玉露酒中有如珠細(xì)泡，盛在透明的琉璃杯中而飲，方可見其佳處9紅酒。當(dāng)用高腳玻璃杯，酒映人顏。10.啤酒，當(dāng)用大容量的玻璃杯，一瓶一杯，一口一杯，何其爽快。

白蘭地最好與白蘭地杯搭配。雖然白蘭地杯容量較大，但一般杯中的酒不宜滿至杯緣。需預(yù)留一些空間，讓杯中的白蘭地呼吸。此外，品嘗白蘭地時(shí)，還可選擇郁金香杯。它的杯口小于杯腹，香味碰到杯壁會(huì)反彈回來，然后在杯子中間混和而轉(zhuǎn)變成另一種香味，逐漸揮發(fā)。在酒吧，飲用風(fēng)格突出的“加冰”烈酒時(shí)，低球杯正越來越受歡迎。低球杯底部厚重，杯壁厚實(shí)，一般容積300毫升。手感冰冷、強(qiáng)硬。但其具體造型多種多樣，有的外形圓胖，有的線條平直，有的有雕花。低球杯多用于盛載加冰塊的烈性酒，特別是威士忌。還用于雞尾酒。很多人感覺，穩(wěn)重大方的低球杯有一股男子漢的氣概，而也正因如此，它通常用來盛裝加冰塊的烈酒。飲用蘇格蘭威士忌目前非常流行的一種杯子是直桶平底玻璃杯。這種杯也可細(xì)分為多種不同的杯型，因?yàn)殚_口大小、杯緣收放程度等都會(huì)影響蘇格蘭威士忌的飲用。譬如低地產(chǎn)區(qū)的威士忌就比較柔和細(xì)膩，香氣也比較輕淡，適合搭配開口適中、杯緣內(nèi)斂的酒杯，這樣可以更加凸顯威士忌的香氣，而對(duì)于來自伊萊產(chǎn)區(qū)的威士忌，泥煤味非常濃烈，濃烈到對(duì)于某些剛剛接觸威士忌的人來說甚至有些刺鼻，因此就需要選擇開口較大、杯緣外放的酒杯，這樣可以讓威士忌不至于顯得過于突兀?？傊?，喝各種洋酒的時(shí)候，我們可基于以下三個(gè)方面來選擇酒杯：容量?　不要吝嗇。一般情況下最好選擇容量較大的玻璃杯。?　杯子的容量要足夠大，以便有空間加入冰塊。?　容量在8到10盎司之間是最合適的，普通的低球杯就能滿足此要求。?　根據(jù)上述建議，容量較小的烈酒杯(Shot Glasses)自然不是合適之選。不過烈酒杯有助于準(zhǔn)確地判斷一些烈酒的飲用量，如雞尾酒。?　對(duì)于葡萄酒而言，容量在16盎司或更大的玻璃杯適用性更廣。透明度?　如果可能，最好選擇透明的玻璃杯。?　由于通常敞口玻璃杯盛酒會(huì)出現(xiàn)酒液飛濺的情況，因此使用杯塞是個(gè)明智的選擇。?　關(guān)注容器中的液體本身的澄清度，而非光亮透明的容器表面。外形?　杯底較寬，并不意味著杯子開口處有內(nèi)彎邊。?　郁金香杯可讓杯中酒液的香氣集中。?　郁金香杯與波特酒、雪利酒及朗姆酒等搭配均十分合適。?　就連飲用比利時(shí)啤酒時(shí)，也可使用小型的郁金香杯。望采納，謝謝~

簡單的說，不是什么酒都給專用的杯子。餐酒的禮儀可以按酒分類：白酒沒有指定的杯子，規(guī)則是同種酒用同樣的杯子，以便于斟酒時(shí)控制酒量；紅酒根據(jù)品種，工藝，年份不同，對(duì)應(yīng)不同的高腳杯，紅酒需要低溫飲用，高腳杯是為了避免手部的高溫傳導(dǎo)至酒內(nèi)，影響口感。陳年和窖藏紅酒用大容積高腳杯可以品鑒掛杯度，同時(shí)讓酒充分接觸空氣，使陳年酒恢復(fù)活性口感；洋酒通常要加冰飲用，以降低入口時(shí)的辛辣感，并適當(dāng)稀釋，使用專用厚壁厚底杯，便于搖動(dòng)冰塊和避免冰手。

古瓷杯最好用。古代的酒杯也叫酒器，用的是樽、觴、盅、斗、酌、白、觶、杯杓、觥等，隨后興起的漆制酒具、李白的玉碗、明清時(shí)期的瓷質(zhì)酒杯等。喝汾酒當(dāng)用玉杯，犀角杯增酒之香，葡萄美酒夜光杯，高粱美酒配青銅，上佳米酒大斗，百草美酒用古藤，紹興狀元紅須用古瓷杯，梨花酒當(dāng)用翡翠杯，玉露酒琉璃杯。無論是仰韶文化、龍山文化還是河姆渡文化遺址中都見有陶制杯的存在。這一時(shí)期杯型最為奇特多樣：帶耳的有單耳或雙耳杯；帶足的多為錐形、三足杯、觚形杯、高柄杯等等。戰(zhàn)國至漢代出現(xiàn)了原始青瓷杯，其中漢代的橢圓形、淺腹、長沿旁有扁耳的杯最具代表性。隋代杯多是直口、餅底的青釉小杯。唐代的三彩釉陶杯和紋胎陶杯最有特色，當(dāng)時(shí)還流行盤與數(shù)只小杯組合成套的飲具。宋元時(shí)期的杯多直口、淺腹、圈足或高足，高足底為喇叭狀。宋杯多以釉色取勝，如龍泉窯及官、哥、汝、均各窯。其中磁州窯釉下黑彩裝飾頗為鮮明。元杯胎骨厚重，杯內(nèi)心常印有小花草為飾，明清時(shí)其制杯最為精致，其胎輕薄，其釉溫潤，其彩艷麗，其型多樣。明代有著名的永樂壓手杯、成化斗彩高足杯、雞缸杯等，中早期多見高足杯。清代杯多直口、深腹、腹部有把或無把，還有帶蓋或無蓋的分別，裝飾手法豐富多樣，有青花、五彩、粉彩及各種單色釉。明成化斗彩雞缸杯曾名噪一時(shí)，清代各朝都有仿造，尤以康熙、雍正時(shí)所仿最佳，幾可亂真。壓手杯的特點(diǎn)為胎體厚重，重心在杯的下部，口沿微微外撇，手握杯時(shí)，正壓合于手的虎口處，給人以沉重壓手之感，故有“壓手杯”之稱。明代永樂青花壓手杯是明代瓷器中能與文獻(xiàn)記載相互印證的一種實(shí)物，具有重要的研究價(jià)值。明人谷應(yīng)泰撰《博物要覽》一書中特別提到了這種杯：“若我永樂年造壓手杯，坦口，折腰，砂足滑底。中心畫有雙獅滾球，球內(nèi)”大明永樂年制“六字或四字篆書，細(xì)若米粒，此為上品;鴛鴦心者次之;花心者又其次也。杯外青花深翠，式樣精妙，傳世可久，價(jià)亦甚高?！?

不同種類的酒 用不同形狀的酒杯 圖中第一至第三，郁金香型，葡萄酒。白酒杯其實(shí)不是很明確的，它和紅酒杯共同的是杯口大，杯肚是弧形的。葡萄酒用來佐餐已經(jīng)是西方人的一種生活習(xí)慣，而紅酒配肉類白酒配海鮮也是眾所皆知的小常識(shí)。而紅白酒的杯子區(qū)別就在于杯口不同造型，因?yàn)榘拙魄酀腋接械那逑闼园拙票捎冒诘脑煨?，一方面可以留住白酒的清香一方面不?huì)大口的喝到白酒的青澀。 香檳杯，狀也似郁金香，是最細(xì)高的。如此高貴浪漫的酒杯，可細(xì)飲慢啜，并能充分欣賞酒在杯中起泡的樂趣。杯型比葡萄酒杯下口稍細(xì)。 第四只，梨型，矮腳杯，白蘭地。白蘭地杯天生就有一種貴族的氣息，真不愧是為盛裝白蘭地而設(shè)計(jì)。圓潤的身材可以讓百年瓊漿的香味一絲一毫存留于杯中。放松心情讓你手中的溫度慢慢的溫?zé)徇@百年瓊漿，細(xì)細(xì)品嘗這天造地設(shè)的美味。 第五只，沙瓦杯是用來調(diào)制酸甜味道的雞尾酒。用威士忌或杏仁酒加上特制的檸檬汁，充分混淆后放入沙瓦杯中果真別有一番風(fēng)味。 第六只，穩(wěn)重大方的老式酒杯總覺它有一股男子漢的氣概。而也正因這樣它通常用來盛裝冰塊加上烈酒，一盎斯的威士忌加上少許的冰塊你一定可以在老式酒杯中找到樂趣。 第七只，可林直杯從外表看來遠(yuǎn)比高球杯(外觀相似，底部厚，內(nèi)部形狀半球)高上許多，也就因?yàn)檫@樣高挑的身材可以讓雞尾酒做出口感變化的味道。就拿“新加坡司令”來說在高林斯杯里可以把口感變化發(fā)揮得淋漓盡致。另外，直杯還可以用來喝綠茶。 講究的西式大餐，桌上往往擺滿了各式水晶杯，有直身的，有帶頸的，大小各異，讓人一時(shí)間無從下手。其實(shí)酒杯跟西餐的刀叉盤碗一樣，雖然是禮儀的一部分，但是有規(guī)可循，并不難掌握。了解之后，卻不必拘泥于禮儀，因?yàn)轱嬍持喇吘故且阅芨玫叵硎苊牢稙樽罡咴瓌t。 喝葡萄酒，通常用高腳水晶杯。古時(shí)也曾用直身無頸的杯子，但現(xiàn)在很少有人這樣使用，這種杯已改用來喝威士忌。 用拇指、食指和中指并持杯頸，不要手握杯身，這樣既可以充分欣賞酒的顏色，手掌散發(fā)的熱量也不會(huì)影響酒的最佳飲用溫度。 基本上，大部分類型的葡萄酒(紅、白、桃紅)都可以用郁金香型的杯子，杯頸長、杯碗圓、杯身向上收窄。但講究的飲酒者不僅根據(jù)葡萄酒的種類選用不同酒杯，甚至同類的酒，由于產(chǎn)區(qū)、年份不同，酒杯也要有所區(qū)別。 香檳杯通常是長而直身的，纖長的郁金香型也可以，這會(huì)令美好的氣泡有更長的旅程，集結(jié)成束，翩然飄向杯頂。 杯身細(xì)小，容量不大的杯子，宜用來喝甜葡萄酒和波特酒。 喝白蘭地，用的則是短頸的杯子，杯口的收弧較大，杯子較寬。不是持頸而飲，而是掌心輕托杯碗，讓體溫加速酒的揮發(fā)。 有的酒需要過酒(酒瓶)，以去除沉淀物。不同種類的酒所用的decanter(酒樽)形狀略有不同。 好杯薄如紙、聲如磐、晶瑩剔透 最初的葡萄酒杯，通常是木制、錫制或其它不透明材料制作，改用玻璃質(zhì)地，最初只是為了炫耀，然而燭光映照下，玻璃杯中的香醇美酒的確格外醉人，后來又在玻璃中加鉛制成水晶杯，不僅形質(zhì)悅目，而且音色悅耳。 18世紀(jì)，圓底有頸的玻璃酒杯被創(chuàng)造出來。那種細(xì)膩而優(yōu)雅的外表，令歐洲的貴族們趨之若鶩。 最初的玻璃酒杯又雕花又燙金，不切實(shí)際。講究功用似乎是上世紀(jì)初才開始的事情。不過也有例外——喝德國摩澤爾出產(chǎn)的雷司令葡萄酒的杯子上刻花是為了增加折射，令金黃色的酒更顯晶瑩；而阿爾薩斯酒杯頸長而呈綠色，也是為了映襯酒的顏色。 何謂水晶 所謂水晶制品，通常是加鉛的玻璃。17世紀(jì)的英國玻璃工廠，為了降低熔點(diǎn)而在玻璃中加入氧化鉛，結(jié)果產(chǎn)生了透明、有高折光率并有重量感的水晶玻璃。全鉛水晶(full lead Crystal)是玻璃杯中最美的，擁有鉆石般的光澤。水晶制品這個(gè)名稱只準(zhǔn)含鉛30%以上的產(chǎn)品使用，歐洲所稱的鉛水晶(lead Crystal)一般是指含氧化鉛24%以上的產(chǎn)品，而日本卻并未遵守這樣的規(guī)定。 通常說“水晶”時(shí)，都沒有表示鉛的含量有多少，因此購買時(shí)要問清楚。全鉛水晶和單純的水晶，價(jià)格可能會(huì)相差數(shù)十倍。 酒杯的料理 好的酒器，需細(xì)心呵護(hù)才能保持最佳狀態(tài)，有助于提升欣賞佳釀的樂趣，反之則影響美酒的真正酒質(zhì)。 所謂最佳狀態(tài)，即無味、無塵垢、無水印。 “薄如紙，聲如磬”的水晶酒杯極易破損，因此在清洗時(shí)要格外小心。 要單獨(dú)清洗，不要和陶瓷器具放在一起洗，要嚴(yán)禁與金屬類器具(如刀叉)放在一處。 杯子在杯口及杯頸部分最薄，杯碗及杯底較厚，所以洗杯時(shí)應(yīng)用掌心托著杯碗，以有柄的海綿伸入杯中輕拭。 酒杯不會(huì)太油膩，用少量中性洗潔精即可，以溫水沖洗干凈，如果洗潔精殘留在杯上，不僅影響味覺，更嚴(yán)重的是會(huì)妨礙汽酒及香檳的氣泡形成。 熱水沖凈后，將酒杯倒轉(zhuǎn)滴干。最好不要用布擦干，以免杯中留下舊抹布的異味或纖維。 收藏玻璃酒杯時(shí)，應(yīng)避免日光的直射，否則會(huì)影響玻璃的張力。 長期存放在餐柜中的酒杯，容易沾上柜子或木材的味道，使用前最好用清水沖洗。 第一次使用的酒杯，使用前應(yīng)用醋或檸檬汁清洗一遍，這樣才對(duì)得起杯中的玉液瓊漿。