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1，我想學(xué)用食用酒精勾兌白酒技術(shù)誰知道哪里有培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)
其實(shí)這個(gè)很簡單，白酒加水，關(guān)鍵一點(diǎn)是里面要加入一些食用醋，這樣過一段時(shí)間，就會(huì)很香。你可以到各地的酒廠找他們的調(diào)酒師學(xué)習(xí)。
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2，超市哪幾款白酒再便宜也別碰都是香精勾兌的呢
超市哪幾款白酒，再便宜也別碰，都是香精勾兌的呢？想來許多人害怕百分百的毫無疑問。事實(shí)上，在超市買到假灑可能性不大，但是不當(dāng)心購買到香精勾兌白酒的機(jī)率還是比較大的，并且很多商家十分奸詐，將“香精”掩藏的很深，一不小心就真掉坑里了！下次去超市買酒，遇上這4種，再便宜也別動(dòng)，全是香精勾調(diào)的，味道不好還容易上頭，看到最好是繞著走！一、瓶體發(fā)生固液法、液態(tài)法的純糧酒通常情況下，瓶體假如標(biāo)著“食用香精”太明顯了，
酒鬼一下就可以看出來，自然也不會(huì)上當(dāng)受騙選購，這樣一來就會(huì)危害銷售量。因此聰明的賣家就會(huì)在配料上屏蔽掉“食用香精”，而改成“固液法、液態(tài)法”。不懂行的人一下就會(huì)上當(dāng)受騙到，而且還會(huì)覺得這是好加工工藝，但事實(shí)上這幾種加工工藝全是酒精酒的象征，其配制全過程中會(huì)加上“食用香精”，無可挑剔“香精酒”。二、晃動(dòng)后發(fā)生不上酒花的酒花還可以用來分辨一款酒的好與壞。純糧酒在發(fā)酵過程中，就會(huì)形成豐富多樣的酸、醇、酯等大分子物質(zhì)，酒體粘稠，經(jīng)晃動(dòng)后，能夠產(chǎn)生很多圓潤細(xì)密的酒花，并且久久不散。而用于勾調(diào)的香精，沒法和水及酒精分子結(jié)構(gòu)融合，并沒有分子結(jié)構(gòu)功效力的存在，晃動(dòng)起來基本不會(huì)造成酒花，即使有也比較快消退，建議選酒的時(shí)候也可以搖晃水瓶座看一下。三、瓶體發(fā)生“20821”的這是白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，代表了液態(tài)法白酒。其釀制原材料用的就是服用酒精（紅薯、蜂蜜、甘庶等）、食用香精/香辛料（添加劑、凡士林、除苦劑等）、水，無可挑剔香精酒。事實(shí)上，不僅20821，型號(hào)為20822的純糧酒，也別買，里面也加了很多香精。四、不標(biāo)明檔次的純糧酒純糧酒級(jí)別就是用來考量純糧食酒口感好壞的主要標(biāo)示之一。一般來講，優(yōu)等品和一級(jí)的純糧食酒味道好，二級(jí)的口感很差，不建議選，也有特等的，但不多見。而香精酒并沒有級(jí)別一說，它是勾調(diào)出的，并沒有加工工藝可談，所以不需要標(biāo)級(jí)別。
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3，超市里哪些白酒是純固態(tài)白酒
.這得看它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)！GB/T20821 GB/T20822 是用了食用酒精和香精勾兌而成！反之其它標(biāo)準(zhǔn)不是，純糧固態(tài)標(biāo)準(zhǔn)白酒非常之多，當(dāng)然也有很多是液態(tài)發(fā)酵，半固態(tài)發(fā)酵！理論上來說吧：有這個(gè)標(biāo)的肯定是，沒有這個(gè)標(biāo)的也不一定就不是，因?yàn)檫@個(gè)標(biāo)就算你是純糧固態(tài)，也是是要花錢買的，沒有花錢買就不能貼。應(yīng)該說只要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不是固液法或液態(tài)法標(biāo)準(zhǔn)的，理論上就應(yīng)該是純糧固態(tài)。實(shí)際上嗎，那就不知道了
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4，買白酒別管什么牌子瓶身上有這4個(gè)字都是酒精勾兌酒
現(xiàn)在白酒市場，很多酒包裝高檔，但是細(xì)看，竟全都是勾兌酒，讓人心寒，大呼花了錢也買不到好酒，還不如直接買二鍋頭來的痛快。 其實(shí)分辨純糧酒和勾兌酒的方法很簡單，只需要看瓶身上有沒有出現(xiàn)食用酒精這四個(gè)字就可以了。 買白酒，別管什么牌子，瓶身上有這“4個(gè)”字，都是酒精勾兌酒。 一：酒精的分類 酒精根據(jù)原料分為 工業(yè)酒精，糧食酒精和糖蜜酒精。 工業(yè)酒精的原料是亞硫酸鹽紙漿廢液，在我國只能用于工業(yè)，不得生產(chǎn)飲料，糧食酒精的原料是糧谷類糧食，薯類糧食。 糖蜜酒精原料是為從糖蜜中提取出來的糖分，釀造出來的酒精是食用酒精。 二：白酒釀造方法 固態(tài)法： 水+糧食 液態(tài)法： 食用酒精+食用香精+添加劑+水 固液法： 固體法白酒（30%）+液態(tài)法白酒（70%） 純糧酒使用的是固態(tài)法發(fā)酵，并且在釀酒過程中沒有任何添加，勾兌酒使用的是液態(tài)法發(fā)酵，并且在釀造過程中會(huì)加入添加劑和食用香精。 總結(jié)：只要酒瓶配料上出現(xiàn)有食用酒精四個(gè)字的都是純糧酒。 勾兌酒為何如此囂張？ 勾兌酒憑借著自己成本低，工序簡單，出酒快，價(jià)格低廉的優(yōu)勢，在白酒市場占有一席之地，它面對的消費(fèi)者大多是工薪階層。 說白了，勾兌酒的消費(fèi)者不嫌棄它，我們也不厭惡它的存在，我們厭惡的是那些披著羊皮的狼，打著純糧酒的名頭售賣勾兌酒，實(shí)在是可惡！ 正是因?yàn)檫@些無良商家在攪亂白酒市場，導(dǎo)致包裝高檔的勾兌酒受人追捧，真正的純糧酒因?yàn)闆]有包裝沒有多少人知道。 我給大家分享三款我喝著不錯(cuò)酒，卻因?yàn)榘b不到位，沒有多少人知道的純糧酒： 一：君中元私藏酒 中國白酒看貴州，這款酒便是產(chǎn)自貴州，并且可以說和
茅臺(tái)是師出同門。 酒的原料是貴州當(dāng)?shù)亓Ｐ∑ず竦?紅櫻子糯高粱，優(yōu)質(zhì)小麥和赤水河水 ，每一粒糧食都經(jīng)過精挑細(xì)選，且在釀造過程中破損率不得超過百分之二十。 它的釀造人曾傳師從茅臺(tái)廠副廠長，釀造工藝選擇了和茅臺(tái)走同一條道路，使用傳統(tǒng)的12973工藝，遵循時(shí)令秩序，制曲和下沙都很有講究，經(jīng)過多道工序才送到我們面前，釀出來的白酒酒香醉人，經(jīng)久不散。 君中元私藏酒入杯時(shí)酒體顏色微微發(fā)黃，酒線細(xì)長連綿不斷，酒珠如黃豆般大小，微微晃動(dòng)酒杯，酒液形成的碧波在杯里微微蕩漾，美極了。 入口唇齒之間都是醬香，醇厚優(yōu)雅，細(xì)膩的酒水在口腔中緩緩流淌，細(xì)細(xì)品味，帶有一絲若有若無的焦香，像是喝到了瓊漿玉液，整個(gè)人都舒坦極了。 二：
董酒 董酒因其藥香不被大多數(shù)人接受被稱為酒中“臭豆腐”。 董酒的香型是特有的董香型，在釀造過程中會(huì)加入上百味中藥材，藥香和酒香，糧食香和諧統(tǒng)一。 入口綿柔醇和，爽凈甘甜，別有一番滋味。 三：52度
五糧液普五 這款
五糧液是第八代，繼承了前七代的優(yōu)點(diǎn)，改善了不足之處，可謂是酒中新貴。 五糧液原料為傳統(tǒng)五谷釀制，香氣經(jīng)久不散，口味醇厚甘甜，入喉爽凈，五味協(xié)調(diào)，恰到好處。
5，酒水批發(fā)找什么商家好呢那種酒比較好銷售
重慶仟和酒類銷售有限公司龍古釀的釀制工藝成形過程中，最為重要、最具影響的當(dāng)數(shù)“貴州龍古釀酒廠”。貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)“龍古釀”酒廠(原貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)酒魁酒廠)始建于1968年，位于黔北赤水河畔東岸，寒婆嶺下、馬鞍山斜坡上公司自創(chuàng)建至今已有二十多年的釀酒歷史，經(jīng)過多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)已形成釀造、勾兌、包裝一體化的白酒生產(chǎn)企業(yè)。目前公司共占地20畝，建筑面積達(dá)10000多平米。選用赤水河兩岸朱砂土壤產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)糯紅高粱、小麥為主要原料，秉承茅臺(tái)傳統(tǒng)考究的釀酒工藝釀制，經(jīng)長期窖藏，精心勾兌而成，具有品質(zhì)醇厚豐滿、綿甜爽口、幽雅細(xì)膩、回味悠長之完美風(fēng)格。 誰喝誰知道白金酒
6，哪些白酒是勾兌酒
市場上價(jià)格在100元以下一斤的帶包裝白酒基本上都是酒精勾兌白酒。比較出名的
紅星，
牛欄山，老村長，
枝江大曲等，都是食用酒精勾兌的。中國十大純糧食酒品牌介紹 1、茅臺(tái)酒 茅臺(tái)酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。茅臺(tái)酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長。在中國，茅臺(tái)酒無人不知。茅臺(tái)酒系以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次加生沙（生糧）、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長達(dá)八九個(gè)月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久?！ ?、五糧液 五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，采用傳統(tǒng)工藝，精選優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處”的獨(dú)特風(fēng)格，是當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的精品。五糧液是中國最高檔白酒之一，同時(shí)也是中國三大名酒，茅五劍之一?！ ?、
瀘州老窖 瀘州老窖是中國最古老的四大名酒之一，在明清36家古老釀酒作坊群的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的國有大型骨干釀酒企業(yè)，擁有不間斷使用444年的1573國寶窖池群和傳承23代的
瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝，是行業(yè)率先擁有雙國寶文化遺產(chǎn)的企業(yè)。瀘州老窖國寶酒是經(jīng)國寶窖池精心釀制而成，是當(dāng)今最好的濃香型白酒。瀘州老窖窖池于1996年被國務(wù)院確定為我國白酒行業(yè)唯一的全國重點(diǎn)保護(hù)文物，譽(yù)為"國寶窖池"。 4、
洋河大曲 洋河牌洋河大曲，已有400多年歷史。該酒屬濃香型大曲酒，系以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，以小麥、大麥、豌豆制作的高溫火曲為發(fā)酵劑，輔以聞名遐邇的“美人泉”水精工釀制而成。沿用傳統(tǒng)工藝“老五甑續(xù)渣法”，同時(shí)采用“人工培養(yǎng)老窖，低溫緩慢發(fā)酵”、“中途回沙，慢火蒸餾”、“分等貯存、精心勾兌”等新工藝和新技術(shù)，形成了“甜、綿、軟、凈、香”的獨(dú)特風(fēng)格?！ ?、
汾酒 汾酒是我國古老的歷史名酒，產(chǎn)于山西省汾陽市
杏花村。山西汾酒是我國清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。釀造汾酒是選用晉中平原的“一把抓高粱”為原料，用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，采用“清蒸二次清”的獨(dú)特釀造工藝。所釀成的杏花村酒，酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌，是清香型白酒中口碑不錯(cuò)的代表?！ ?、
郎酒 郎酒，一個(gè)擁有百年歷史的中國白酒知名品牌，是我國名酒園中的一株新秀。郎酒以“醬香濃郁，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回甜味長”的獨(dú)特香型和風(fēng)味而聞名全國。產(chǎn)地二郎灘是一方神韻十足的風(fēng)水寶地。一般白酒，貯藏期最多一年，而郎酒最少也在三年以上，藏之越久，酒中的有害物質(zhì)越少，酒更見其香，也更見其健康。天寶洞、地寶洞內(nèi)冬暖夏涼，常年保持?jǐn)z氏19度的恒溫，在洞內(nèi)貯藏郎酒，可以使新酒醇化老熟更快，且酒的醇度和香氣更佳?！ ?、
古井貢酒 古井貢酒作為中國的老八大名酒之一，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。其淵源始于公元196年曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的"九醞春酒"和釀造方法晉獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，自此一直作為皇室貢品。它以"色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息"的獨(dú)特風(fēng)格，古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒。產(chǎn)自安徽省亳州市，屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。 8、
西鳳酒 西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，為中國四大名酒之一。是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒。西鳳酒釀酒原料采用高粱。高粱投產(chǎn)前需經(jīng)過粉碎，要求粉碎度達(dá)到通過1毫米標(biāo)準(zhǔn)篩孔的占55—69%，未通過的為8—10瓣，整粒在0.5%以下。所用輔料為高粱殼或稻殼，但輔料投產(chǎn)之前必須采取篩選清蒸，以排除輔料味。輔料清蒸條件為圓汽后蒸30分鐘。輔料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下?！ ?、貴州董酒 董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺
窖酒，1942年定名為“董酒”。董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨(dú)特，將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。1957年，董酒廠與茅臺(tái)酒廠一樣由解放前的小作坊組建為企業(yè)，所釀之酒在全國第二、三、四、五屆評酒會(huì)上四次蟬聯(lián)“中國名酒”稱號(hào)，并榮獲國家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，其生產(chǎn)工藝和配方在當(dāng)今世界上獨(dú)一無二，在蒸餾酒行業(yè)中獨(dú)樹一幟，被國家權(quán)威部門永久列為“國家機(jī)密”。而董酒則是國內(nèi)“董香型”白酒的典型代表?！ ?0、
劍南春 劍南春以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，釀酒用水全部取自城西的中國名泉——玉妃泉，低鈉無雜質(zhì)，富含硅、鍶等有益人體的微量元素和礦物質(zhì)。劍南春的釀造，是嚴(yán)格采取傳統(tǒng)工藝，在千年老窖中微生物固態(tài)自然發(fā)酵而成，窖香濃郁，渾然天成。
7，哪些品牌有原漿酒
瀘州老窖、五糧液、紅星、牛欄山、汾酒、郎酒、古井貢、劍南春、西鳳都推出了原漿酒系列。其中：五糧液、瀘州老窖、劍南春、古井貢是濃香型的；西鳳是復(fù)合
鳳香型；紅星、牛欄山、汾酒是清香型?，F(xiàn)在很多品牌都是有原漿酒的，不過很多其實(shí)也是噱頭，其中很多是勾兌酒，我現(xiàn)在都是只買純糧食酒，比較推薦谷養(yǎng)康糧食酒，這款酒的品質(zhì)很多消費(fèi)者都了解，是真正的零添加純糧食酒，價(jià)格也不高，在京東就能購買現(xiàn)在很多品牌都是有原漿酒的，其實(shí)日常喝酒我更加推薦購買純糧食酒，對身體好，喝多了不上頭，比較推薦購買谷養(yǎng)康糧食酒這個(gè)是真正的無添加純糧食酒，我都是在京東購買的原漿酒在中國白酒歷史上占據(jù)很重要的歷史地位，有著厚重的文化底蘊(yùn)。但在上世紀(jì)60年代，由于原漿酒釀造工藝的復(fù)發(fā)性和高耗糧，逐漸被新工藝代替后，營養(yǎng)健康的原漿酒就逐漸淡出了人們的視野?！ ∧壳昂芏啻笮途破笾饾u開始重視原漿酒資源的開發(fā)，瀘州老窖集團(tuán)、茅臺(tái)、汾酒、古井貢酒紛紛推出原漿概念酒品。這個(gè)在我們國家有好多好多的牌子！ 比如五糧液，茅臺(tái)moutai，國窖-瀘州，洋河大曲，郎酒，劍南春，汾酒這些些都是很不錯(cuò)的牌子，都是市場上有名的牌子，都是上榜中國十大品牌網(wǎng)買購上的白酒的十大品牌，都是鼎鼎有名的牌子，我敢肯定也都是大家熟知的牌子，你可以考慮這些牌子的呀！ 我買過茅臺(tái)moutai去我女朋友家，她爸爸非常喜歡，但我自己么喝過酒！
8，白酒酒粉哪有賣
純香酒粉技術(shù) 純香酒粉技術(shù)簡介 從現(xiàn)代科學(xué)觀念講米酒是一種純自然的營養(yǎng)品，它沒有化學(xué)調(diào)味 沒有化學(xué)催化劑，在酶的作用下營養(yǎng)價(jià)值更高，因此米酒的保健作用不可否認(rèn)。 米酒香,香滿街,純香酒粉是糯米有的地方叫江米和其它原料配制而成,每包只有30克兌入白開水半斤后立即變濃香可口的純自然米酒,又香又甜營養(yǎng)十分豐富是居家行的高級(jí)營養(yǎng)品,喝起來比酒精勾兌和釀造高度白酒舒服l因其酒精度只有度左右所以也是最好的不傷身體的高檔酒品.生產(chǎn)本品工藝簡單,將糯米粉和配料經(jīng)過滅菌干燥混合自 然放置七天左右,即可得到像味精顆粒大小的純香酒粉，一個(gè)只有小學(xué)文化的人每天也能生產(chǎn)1000包左右,按每包成本0.4元出廠價(jià)0.6元計(jì)算,每天也能獲得純收入200元. 生產(chǎn)酒粉只用家常用工具就行,如果需是包裝成袋,只需一臺(tái)小型封口機(jī)即可l外貼不干膠標(biāo)簽和使用說明就可上市銷售l采用專用豪華包裝袋l申請注冊商標(biāo)就可大量上市確為一條穩(wěn)妥的致富門路.市場上最低檔裝酒元錢左右.而且可能是勾兌酒劣質(zhì)酒甚至假酒.對身體有害.但用純香酒粉只需2元錢就可讓百姓在家制做一高檔酒,放心方便實(shí)惠是純綠色食品,因此無論在城鎮(zhèn)農(nóng)村本產(chǎn)品,都具有廣闊的市場開拓市場時(shí),可以招聘直銷員,讓百姓當(dāng)場試喝,品嘗在大小百貨店鋪鋪貨時(shí),輔以彩色宣傳畫很快會(huì)產(chǎn)生效應(yīng). 網(wǎng)上有賣的，不過聽上去不靠譜。白酒酒粉哪有賣我是做白酒香精香料的,你可以咨詢我但是我沒有聽說過有酒粉這個(gè)東西我們公司是上海宋佳名優(yōu)酒用香精香料有限公司我做過食品添加劑，沒聽說過有這種粉的哈
9，怎么辨別糧食酒的真假方法
一提到美酒，很多人都會(huì)聯(lián)想到觥籌交錯(cuò)之間的開懷暢爽，想到那對月把酒的感慨與美好，酒是一種神奇的液體，有人喜歡借酒抒懷，有人喜歡把酒言歡，酒亦是一種美味的飲品，一杯美酒的口感清冽甘醇，能讓飲用者回味無窮。但隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，有些不法白酒生產(chǎn)商家為了節(jié)約成本，竟然用食用酒精來勾兌白酒，使得人們在喝酒時(shí)變得小心翼翼?！ ∑鋵?shí)勾兌原來是白酒釀造過程中的一個(gè)環(huán)節(jié)，因釀造過程中發(fā)酵、蒸餾和窖藏的時(shí)間不同，使得酒的香型和度數(shù)有所差別，為了使釀成酒的質(zhì)量保持一致，就需要用低度酒加以調(diào)制，如此一來勾兌也應(yīng)運(yùn)而生，可據(jù)有關(guān)媒體報(bào)道，現(xiàn)在市場上70%的酒都是用食用酒精、人工香料與水勾兌而成的，這種“白酒”不僅在口感上遠(yuǎn)遜于真正的酒，而且飲用以后會(huì)對人的身體造成極大的危害?！ ∫虼?，選擇一瓶好酒顯得尤為重要，但是很多人對于白酒的內(nèi)在質(zhì)量缺乏準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)。今天谷養(yǎng)康純糧酒就在這里告訴大家應(yīng)該怎樣鑒別真正的純糧釀造而成的美酒?！ ∫话阌檬秤镁凭磧兜木坪壬夏敲匆稽c(diǎn)就會(huì)有頭痛頭暈，嗓子干辣，燒心的感覺，這種酒并非是“烈”，而是“劣”。所以在甄選白酒的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎小心，可以通過以下幾種方式來檢驗(yàn)酒的真?zhèn)危骸 ∫唬??將一滴白酒滴入手心，然后兩掌摩擦，幾下之后聞聞手心，如果酒的氣味帶有糧食的清香，那么這種酒就是真正的純糧酒，如果酒的氣味沖鼻，且味道停留的時(shí)間比較短，那么這種酒就是酒精勾兌而成的劣酒?！ 《旱钩鼍票械木疲缓舐劼効毡?，如果香味十分嗆鼻，或者再等十分鐘，空杯中沒有任何味道，那么這種酒就是酒精勾兌酒。因?yàn)橐话愕募兗Z酒具有糧香味和酒香味、糟香味，而且香氣能夠保留得非常長久?！ ∪寒?dāng)然人們也可以使用氫氧化鈉（燒堿）來檢驗(yàn)白酒。大家可以將白酒與燒堿以50：1的比例放入可加熱的容器之中，然后將其放入熱水沸騰幾分鐘。如果是糧食釀造的白酒，容器內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡或者沒有出現(xiàn)顏色變化，那么白酒就是用酒精勾兌的。這是因?yàn)榫凭c香料遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)?！ ∷模喝藗円部梢酝ㄟ^品嘗來檢驗(yàn)白酒的優(yōu)劣。真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。入口之后，滿嘴留香，甘甜可口，而且能夠香味能夠保存衡山時(shí)間，不會(huì)造成喉嚨與頭部的不適，喝醉之后也比較容易清醒，第二天也不會(huì)感到頭暈乏力。而酒精勾兌的白酒喝起來比較刮嗓子，喝過之后對大腦刺激程度大，喝醉以后要很長時(shí)間才能清醒，人會(huì)長期進(jìn)入身心麻痹的狀態(tài)，第二天身體還是會(huì)感到難受不舒服。 只要正確使用以上這些方法，就不用擔(dān)心買到劣質(zhì)的白酒，可谷養(yǎng)康純糧酒也在這里提醒大家，如果你真的關(guān)注家人和自己的身體健康，在選購美酒時(shí)，一定要選擇精品酒，選擇喝了有益身體健康的酒，大品牌生產(chǎn)釀造的純糧固態(tài)發(fā)酵酒就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
10，紅酒的成分
紅酒一般是紅葡萄酒的簡稱。釀制紅酒的時(shí)候，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進(jìn)行釀制?！ 〖t酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，最多的是水分，占百分之八十以上，其次是酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多鐘。紅酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受?！ ∨c紅酒相關(guān)的專業(yè)名詞 『醒酒』 由于紅酒被喻為有生命力的液體，是由于紅酒當(dāng)中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶后第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最后才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時(shí)間并不一樣，也許在10分鐘、也許半個(gè)小時(shí)、也許在兩個(gè)小時(shí)后。如何去發(fā)覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經(jīng)驗(yàn)了?！ 哼^酒(Decenting)』 過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動(dòng)作稱為過酒，但過酒的目的到底何在? 其實(shí)有二，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無任何大礙，但有損葡萄酒的風(fēng)味，所以必須去除。 另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風(fēng)味，從沉睡中蘇醒過來。因?yàn)槠咸丫茣?huì)因過酒的動(dòng)作而有機(jī)會(huì)與空氣接觸，此時(shí)沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了?！ 壕茦?biāo)』 如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什么樣的味道才較順口，看個(gè)人喜好，品嘗紅酒是一門高深學(xué)問，學(xué)會(huì)品酒需要長時(shí)間的研究及一層層的磨煉，不過學(xué)會(huì)認(rèn)酒則是一件比較簡單的事?！ ∪绾握J(rèn)酒呢？先學(xué)看酒瓶上的標(biāo)簽。葡萄酒的卷標(biāo)又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標(biāo)，就知道它的味道了』一般，卷標(biāo)上確實(shí)透露著關(guān)于葡萄酒味道(特色)的訊息?！ ∫话憔順?biāo)上通常會(huì)標(biāo)示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(Chateau)命名) 、生產(chǎn)國或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標(biāo)依設(shè)計(jì)者的設(shè)計(jì)，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書寫的位置也不同?！ 臼粘赡辍吭撃甑奶旌驎?huì)影響葡萄收成的品質(zhì) 【產(chǎn)區(qū)】一瓶葡萄酒的好壞節(jié)定于產(chǎn)地的地質(zhì)狀況 【A.O.C.】指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)A.O.C.法定名稱 【城堡內(nèi)裝酒】Mis En Boteille Au Chateau 【釀酒師簽名】對酒品質(zhì)有更一層的保證 【TERROIR】法國人稱影響葡萄酒產(chǎn)品的特殊地理特征 紅酒的儲(chǔ)存 保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化，如果你在店家購買的時(shí)候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲(chǔ)存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。最理想與長期的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)?！ ≤浤救 ≤浤救哂忻芏鹊?、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級(jí)的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。一般優(yōu)質(zhì)酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的葡萄酒并不保證一定是優(yōu)質(zhì)葡萄酒?！ ∈?溫 我們常聽到某款酒最適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢？其實(shí)室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度，而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對于幅員遼闊的中國而言，除了寒冬，這個(gè)溫度大部分都需要冷藏方式來達(dá)成，千萬不要將灑放在常溫狀態(tài)下，理所當(dāng)然地認(rèn)為那就是“室溫”?！ ∑肪票倪x擇 選擇適當(dāng)?shù)钠肪票拍芡耆烦銎咸丫频奈锷肪茣r(shí)所用的酒杯以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中于杯口附近，便于嗅聞判斷。不要有雕花或是有其他顏色，以免對葡萄酒顏色產(chǎn)生錯(cuò)誤判斷?！ 【撇⒎窃疥愒较恪 ∑咸丫撇⒎鞘窃疥愒较?。過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時(shí)，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。 儲(chǔ)存心愛的葡萄酒 找一個(gè)陰涼、安靜的角落作為儲(chǔ)存葡萄酒的地方，要避免強(qiáng)烈或異常的氣味(如油漆、榴蓮)，及過度的溫度影響葡萄酒；也不要太過沉迷愛不釋手，時(shí)時(shí)拿出來欣賞擦拭。葡萄酒最不需要的就是搖晃與光線刺激?！ ￠L期儲(chǔ)存，躺著比較好 若想將葡萄酒貯存一段時(shí)間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì)過度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)?！ 『炔煌甑钠咸丫圃趺刺幚怼 『燃t酒有益健康，使得許多家庭都購買紅酒回家慢慢喝。但目前市場上的紅酒多數(shù)為750亳升，一個(gè)人一天基本上喝不完一瓶紅酒。紅酒一打開瓶塞，與空氣接觸時(shí)就開始氧化，喝不完的紅酒就像雞肋，食之無味，棄之可惜。應(yīng)該如何處理喝不完的紅酒呢? 其實(shí)，喝不完的紅酒可以換個(gè)小瓶子來保存，因?yàn)槠恐械木圃蕉?，空氣就越少，氧化就越慢，保存時(shí)間就會(huì)越久。另外，可以利用市場上出售的空氣抽出器或氮?dú)馄?，其保存紅酒的期限可以延長3~5天，甚至一個(gè)星期。如果您沒有可利用的器具，也可以把原來的軟木塞換頭塞回去，然后放進(jìn)冰箱保存（溫度越低老化越慢），瓶身最好直立，以減少紅酒與瓶中空氣的接觸面積。雖然有這些處理方法，但還是建議您越早喝完越好?！ 『仁５募t酒還可以用來做菜，或加入其它他的飲料制成雞尾酒；進(jìn)行一個(gè)紅酒浴也是一個(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)生方法。紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受?！ ⊙a(bǔ)充： 紅酒是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為
干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。你這款是勾兌的葡萄酒。根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料。不應(yīng)該含有山梨酸鉀，只應(yīng)該有部分的二氧化硫作為防腐用。含糖量在4克/升以下的是干型葡萄酒，就是所謂的干紅。綠色食品是國家的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，對于食品制造環(huán)節(jié)有些特殊標(biāo)準(zhǔn)。特產(chǎn)也是某些名目。但是總體來看，你這款葡萄酒不符合國際上的標(biāo)準(zhǔn)，屬于勾兌葡萄酒，建議回避