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1，白酒和醋放在一起產(chǎn)生白色的沫
醋和酒會發(fā)生化學反應(yīng)，產(chǎn)生對身體的有害物質(zhì) 不能同食 一定要注意什么問題？再看看別人怎么說的。
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2，為什么白酒加醋會成為香醋
酒中有乙醇，醋中有酸，它們反應(yīng)生成了一些酯，所以有了一些香味
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3，白酒倒點在手上幾分鐘就有醋的味道請問這是怎么回事
說明這種白酒的品質(zhì)一般，里面的乙酸含量較高。品質(zhì)好的酒，是糟香味，而不是醋的酸味。你好！酒中有醋說明前期酒精發(fā)酵中有部分酒變醋了。如果對你有幫助，望采納。
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4，酒加醋是會有什么氣味
不是的，酒和醋本身有提鮮的作用，可以激發(fā)食物的香味，同時其中含有的脂類物質(zhì)本來也有芳香氣味。
5，醋和酒 混合 反應(yīng)
不會是你喝的吧你好，我是內(nèi)科醫(yī)生，放心吧，不會有事的酒中乙醇與醋中的復雜成分發(fā)生一系列的化學反應(yīng)，結(jié)果出現(xiàn)變色、變質(zhì)、變味以及絮凝、混濁、沉淀等現(xiàn)象；更甚者，要么產(chǎn)生刺激性酸辣味，要么有淡水味等問題。經(jīng)過多次試驗證明，開發(fā)醋和酒兩類性質(zhì)的飲料最好用“聯(lián)合釀制法”。
所謂“聯(lián)合釀制法”分四個階段：淀粉糖化，糖發(fā)酵為酒，酒精氧化為醋，加醇再發(fā)酵。
具體工藝流程為：原料（碎米、果蔬）→混合、潤水→蒸熟→攤冷→種曲（接種酒母、麩曲）→入糖化缸→發(fā)酵→倒醅→加醋酸菌→拌勻→醋酸發(fā)酵→加酒再發(fā)酵→熟化→淋醋→陳釀→澄清→調(diào)酒度、調(diào)醋度→校味→滅菌→灌裝→成品。
6，白酒兌上醋喝了會這么樣 對身體好不好
白酒和醋反應(yīng)，降低酒精度，及醋的酸味兒。生成的酯帶香醇的味道，口感不錯！但是調(diào)酒要看技術(shù)，一點一點慢慢調(diào)，知道自己認為好喝就行了··
7，把酒跟醋摻和在一起喝對身體有傷害嗎
可以的，酒跟醋本來就是發(fā)酵時相隨的前后產(chǎn)物,本身特性并不沖突。對身體無害?！ 【频幕瘜W成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數(shù)有60度以上)，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的?！ 〈子捎谠谧匀画h(huán)境中可以自行生成，古代人類在世界各地從很早起就開始食用醋。一般而言，東方國家以谷物釀造醋，西方國家以水果和葡萄酒釀醋。在中國，通常認為醋.jpg醋在西周時開始被釀造，但也有人認為醋起于商朝或更早。漢朝時醯被稱為醋。在西方，古埃及時期就已出現(xiàn)了醋。由于都是通過發(fā)酵釀造獲得，在一定程度上，可以認為酒醋同源，凡是能夠釀酒的古文明，一般都具有釀醋的能力。你好！應(yīng)該可以吧！我周圍有很多男士都這樣喝的。都沒有什么不適！！ 如果你白酒喝多了，可以用醋醒酒。 醋醒酒法：取50克米醋或陳醋，加25克紅糖、3片生姜煎湯飲服，可減輕酒精對人體的損害。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。應(yīng)該可以吧！我周圍有很多男士都這樣喝的。都沒有什么不適??！ 如果你白酒喝多了，可以用醋醒酒。 醋醒酒法：取50克米醋或陳醋，加25克紅糖、3片生姜煎湯飲服，可減輕酒精對人體的損害。
8，為什么醋和酒在一起會有香味
CH3COOH（醋）＋CH3CH2OH（酒）＝CH3COOCH2CH3＋H2O，生成的乙酸乙酯具有芳香氣味。這就是為什么做糖醋魚不用糖和醋而用酒和醋效果更加。
9，酒精與醋分別是什么氣味
酒精的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激，有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。醋有明顯的酸、甜、鮮、香四種氣味，且酸味柔和。乙醇，有機化合物，俗稱酒精，是最常見的一元醇。醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品 。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。"醋"中國古稱"酢"、"醯"、"苦酒"等。"酉"是"酒"字最早的甲骨文。同時把"醋"稱之為"苦酒"，也同樣說明"醋"是起源于"酒"的。擴展資料：主要種類1、按生產(chǎn)使用的原料可分為淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精、糖蜜原料發(fā)酵酒精、亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精。淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精(一般有薯類、谷類和野生植物等含淀粉質(zhì)的原料，在微生物作用下將淀粉水解為葡萄糖，再進一步由酵母發(fā)酵生成酒精)。糖蜜原料發(fā)酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，經(jīng)過稀釋殺菌并添加部分營養(yǎng)鹽，借酵母的作用發(fā)酵生成酒精）。和亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精（利用造紙廢液中含有的六碳糖，在酵母作用下發(fā)酵成酒精，主要產(chǎn)品為工業(yè)用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。2、按生產(chǎn)的方法來分，可分為發(fā)酵法、合成法兩大類。3、按產(chǎn)品質(zhì)量或性質(zhì)來分，又分為高純度酒精、無水酒精、普通酒精和變性酒精。4、按產(chǎn)品系列（BG384-81）分為優(yōu)級、一級、二級、三級和四級。其中一、二級相當于高純度酒精及普通精餾酒精。三級相當于醫(yī)藥酒精，四級相當于工業(yè)酒精。新增二級標準是為了滿足不同用戶和生產(chǎn)的需要，減少生產(chǎn)與使用上的浪費，促進提高產(chǎn)品質(zhì)量而制訂的。參考資料：百度百科-乙醇醋的主要成分為乙酸（醋酸），無色液體 ，有刺激性氣味酒精是一種無色透明、易揮發(fā)，易燃燒，不導電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘望笑納！家里拿一瓶食用醋聞一下就知道醋的氣味了 同樣聞一下酒精的氣味也就知道了 沒有酒精用酒聞一下也可
10，白酒加醋一起喝有什么反應(yīng)
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回答
醋和酒不能一起喝，醋和酒一起喝會加重人體腸道負擔，刺激到胃部，從而導致人體出現(xiàn)腸胃方面的疾病。\n醋和酒不能一起喝主要是因為酒精進入人體以后會刺激到胃部黏膜，從而導致人體分泌過多的胃酸，過多的胃酸會損傷胃部內(nèi)壁，而這個時候人體在食用醋的話，就加重人體胃酸過多的癥狀，對胃部會產(chǎn)生更加嚴重的影響，輕度會導致人體出現(xiàn)惡心、嘔吐以及反酸的癥狀，而嚴重者會導致人體出現(xiàn)胃炎、十二指腸潰瘍以及其余腸道疾病，這兩種食物會對人體的胃產(chǎn)生很強的刺激作用，因此醋和酒是不能一起食用的。\n酒精和醋都會對人體的腸道胃部產(chǎn)生一定的刺激作用，因此即使是單獨食用也要適量攝入，不可以過度食用，同時，人體是不能空腹食用醋的，人體在空腹的時候攝入醋會導致人體出現(xiàn)反酸、惡心以及胃部疾病。
11，白醋和香醋的味道
白醋是白的，香醋是黑的。白醋比較刺鼻，酸性比較強！陳醋釀成后存放較久的醋,醋味醇厚。陳醋之所以區(qū)別與別的醋還有一個重要原因是陳醋的釀造方法，它以高粱為主料，先加入多量酒曲，采用低溫酒精進行發(fā)酵，然后再拌入谷糠麩皮經(jīng)醋酸發(fā)酵。一半醋醅進行熏醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再經(jīng)夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序，最后制成。老陳醋呈濃褐色，液態(tài)清亮，味道香醇，具有少沉淀，貯放時間長，不易變質(zhì)等特點。不但是調(diào)味佳品，更可供藥用，對高血壓、肝炎、皮膚病具有一定療效和預防作用。陳醋的典型風味特征為：色澤棕紅，有光澤，體態(tài)均一，較濃稠；有本品特有的醋香、酯香、熏香、陳香相互襯托、濃郁、協(xié)調(diào)、細膩；食而綿酸，醇厚柔和，酸甜適度，微鮮，口味綿長，具有山西老陳醋“香、酸、綿、長”的獨特風格。香醋加入芳香物質(zhì)使其成為香味濃郁的醋酸溶液。香醋是用優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)過20多道工序制成。其特點為：香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞，為調(diào)味佳品，暢銷中外。白醋釀制白醋的主要原料很簡單：大麥、水。也有的摻一點小麥和玉米。白醋的顏色看上去有點淡淡的黃色，也許是因為與其它酸醋相比顏色較淡，所以叫白醋吧。美國，白醋是家庭主婦們最常使用的老牌清潔劑，它不但觸手可及、非常便宜，還能起到很好的殺菌、防霉等效果。此外還有幾個使用白醋的小竅門。 1.菜板除味。每次切完菜后，把白醋噴灑在菜板上，放置半小時后再沖洗，不但能殺滅菜板上殘留的細菌，還可使異味很快消失。 2.清潔馬桶。刷洗馬桶后，把白醋噴灑在馬桶內(nèi)側(cè)，保持幾小時，再用水沖掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。 3.擦洗玻璃。用清潔劑清洗門窗后，玻璃上常會殘留一些霧狀的痕跡。其實，不妨將白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令門窗明亮一新。具體方法是，用2杯水兌上1/4杯白醋，再加上1/2湯匙的清潔劑，裝在噴霧瓶中噴灑即可。 4、清洗木制品。每次擦完木質(zhì)家具后，將一杯醋兌入一加侖（3.785升）水中，用其擦洗一遍家具，既能除掉清潔劑的味道，還能使家具光亮如新。
12，白酒里摻上醋會產(chǎn)生什么化學反應(yīng)
不會發(fā)生化學反應(yīng)。一般酒精和醋酸可以發(fā)生酯化反應(yīng)，需要在無水條件下，加入催化劑（濃硫酸），在加熱情況下，才可以發(fā)生反應(yīng)。白酒里雖然摻上醋，但是里面有水；而且沒有催化劑，溫度條件也不夠，所以不會發(fā)生化學反應(yīng)。乙酸和乙醇在濃硫酸加熱的條件下反應(yīng)方程式：CH3COOH+C2H5OH<------>CH3COOC2H5+H2O（濃硫酸催化）擴展資料基本含義兩種化合物形成酯（典型反應(yīng)為酸與醇反應(yīng)形成酯），這種反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。分兩種情況：羧酸跟醇反應(yīng)和無機含氧酸跟醇反應(yīng)。羧酸跟醇的反應(yīng)過程一般是：羧酸分子中的羥基與醇分子中羥基的氫原子結(jié)合成水，其余部分互相結(jié)合成酯。這是曾用示蹤原子證實過的?？谠E：酸脫羥基醇脫氫(酸脫氫氧醇脫氫)。羧酸跟醇的酯化反應(yīng)是可逆的，并且一般反應(yīng)極緩慢，故常用濃硫酸作催化劑。多元羧酸跟醇反應(yīng)，則可生成多種酯。反應(yīng)特點屬于可逆反應(yīng)，一般情況下反應(yīng)進行不徹底，依照反應(yīng)平衡原理，要提高酯的產(chǎn)量，需要用從產(chǎn)物分離出一種成分或使反應(yīng)物其中一種成分過量的方法使反應(yīng)正方向進行。酯化反應(yīng)屬于單行雙向反應(yīng)。參考資料：百度百科-酯化反應(yīng)
13，炒菜時加酒和醋為什么會產(chǎn)生一股香味麻煩告訴我
因為酒含有酒精，即乙醇，醋含有醋酸，即乙酸，兩者在加熱的情況下反應(yīng)生成了乙酸乙酯，乙酸乙酯具有芳香味。料酒中的氨基酸還能與糖結(jié)合成芳香醛，產(chǎn)生誘人的香氣。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們在被加熱時，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。其中，賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。擴展資料：炒菜所用的酒也有講究。料酒能起到去腥增香等作用是因為料酒含有一定量的乙醇(15%左右)，乙醇揮發(fā)性強，有很高的滲透性。使用時，料酒能迅速滲透到原料內(nèi)部，肉類中的腥味物質(zhì)被乙醇溶解并一起揮發(fā)，對其他調(diào)味品的滲透也有引導作用，起到去腥臭、除異味的作用。烹制肉類時，放入適量的料酒，加熱后能與溶解的脂肪產(chǎn)生酯化作用，生成酯類等香味物質(zhì)，使菜肴溢出馥郁的香氣，可增鮮提味。同時，料酒本身所含的糖分、氨基酸和酯類，也能夠起到增香、提味的作用。此外，在烹制綠葉蔬菜時，加上少許料酒，能保護葉綠素，使成菜翠綠悅目，鮮艷美觀。而白酒的酒精濃度較料酒高，一般在57%左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類，影響菜肴原有的味道。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量也比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，假如一定要用，也最好別用太多。參考資料來源：搜狗百科-料酒人民網(wǎng)-料酒廚師在燒菜時，總喜歡在加了酒以后，再擱些醋。于是菜就變得香噴噴的了。 這種炒菜的方法，確是有它的科學道理，因為酒與醋在熱鍋里碰了頭，就會起化學反應(yīng)，生成香料——乙酸乙酯，因此菜就有股香味?！ ≡诠I(yè)上，就是利用酒精與醋酸在濃硫酸作用下，來制造乙酸乙酯?！ ∫宜嵋阴ゾ哂邢憬兜南阄叮闫綍r吃的“香蕉糖”里，就有乙酸乙酯的份兒?！ 』ǘ洌谴笞匀恢小跋愕膫}庫。”花香，是因為花朵里有許多香精油。 有機化學上整整一大族化合物——芳香族化合物，幾乎都有香味。現(xiàn)在人造香料很多，你可曾想到：大部分人造香料，都是從臭味難聞的煤焦油中提煉出來的哩。這就要聯(lián)系到化學知識了~~