本文目錄一覽
- 1，西餐宴會過程中酒水服務(wù)可分為哪些
- 2，為什么感覺西餐做菜時喜歡加紅酒
- 3，為什么人都喜歡錢為什么男人也愛慕虛榮
- 4，牛肉為什么要配紅酒
- 5，西餐酒水的搭配怎樣更合理
- 6，什么是餐前酒和開胃酒
- 7，喝白酒和紅酒有什么講究
- 8，西餐斟酒的順序
1，西餐宴會過程中酒水服務(wù)可分為哪些
區(qū)分一下酒精和非酒精。根據(jù)組織者預(yù)算和具體的菜品搭配你的酒水，根據(jù)每位用餐者的喜好點選您所備選或提供的酒水或飲料。由專門的酒水服務(wù)員提供服務(wù)。具體還是要看用餐者的喜好和習慣，如果到了吃甜品的時候用餐者還需要正餐配備的酒水的話，還是會提供的。不過放心，這種客人不會很多，就是有的話需求量也是少量的。個別國人另當別論，不針對國人，就事說事，風俗不一樣很正常，我就喜歡紅酒干杯一口悶。
2，為什么感覺西餐做菜時喜歡加紅酒
當吃西餐時，有許多規(guī)則。作為一個粗心的女孩，我不喜歡一直吃西餐。吃它感覺太麻煩了。然而，我身邊有一個非常好的好朋友，他經(jīng)常帶我去吃西餐，然后喝點紅酒。雖然氣氛很好，但是當兩個女孩在一起吃飯時，仍然給人一種很差的感覺。在做菜的醬汁中加入適量的紅酒可以增加菜肴的香味，同時又可以除去菜肴本身所攜帶的異味。隨著酒的燃燒，調(diào)味汁的味道會更濃。紅色加紅色，白色加白色是最基本的。紅酒和牛排搭配，因為牛排里有更多的脂肪。單寧的澀味會使牛排不那么油膩，單寧的效果會使牛肉味道更好。白酒與魚和蝦搭配。確切地說，酒體輕盈、果味濃郁、口感清爽的高酸度白酒適合魚蝦，因為大多數(shù)西式魚蝦烹飪都采用清淡、新鮮的路線，而白酒的酸度可以提高新鮮度。當搭配紅酒時，蝦很容易品嘗到金屬味。但是酒體較厚的白葡萄酒，如霞多麗，非常適合燒烤。它自身的發(fā)酵風味或通過桶獲得的烘烤風味與烤肉非常匹配。然而，燒烤紅酒不應(yīng)該有太重的桶味，而應(yīng)該有豐富的水果味。在西方，也有“一菜一酒”的吃法。他們不吃太多的食物，但基本上每人一個盤子。牛排是最常見的主食。在吃主食之前，會有一道開胃小菜，就像中國飯前吃花生和大豆一樣。開胃菜大多與白酒、干白酒或起泡酒搭配，可以刺激各種成分的香氣，起到暖胃的作用。然而，作為主菜的主食，必須配以適當?shù)募t酒，但不同部位不同成熟度的牛排需要配以不同的紅酒，以使其香氣更加濃郁。不能吃這種食物的人會覺得這一步很麻煩，但是你只有仔細品嘗后才能知道它的甜味，特別是對許多第一次吃這種食物的人來說，有必要學習。
3，為什么人都喜歡錢為什么男人也愛慕虛榮
現(xiàn)實就是如此啊!環(huán)境的需要.
說實話，現(xiàn)在這時代錢是必要的！談女朋友也一樣，追的時候，出去玩，吃東西，等等 都需要錢......錢就是所謂的得到愛情的必須品！現(xiàn)在這金錢的時代 沒錢 沒辦法給人幸福
因為錢可以買自己想要的東西，有的男人是為了自己的面子吧！
現(xiàn)在社會就這樣了，
男人是最愛慕虛榮的
由著他吧！要不多累?。?/div>
4，牛肉為什么要配紅酒
1、紅酒由紅葡萄釀制發(fā)酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝，并有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經(jīng)過烹調(diào)，酒精成分已揮發(fā)，如果生飲應(yīng)適量為佳。
2、牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質(zhì)食品，其補養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。 3.紅酒配牛肉(肩頸肉部分)不但補養(yǎng)脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內(nèi)在的血管、神經(jīng)系統(tǒng)，及外在的膚質(zhì)都有保養(yǎng)作用。
特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色。
紅酒里面含有單寧酸，而單寧酸和牛肉里面的纖維混合在一起會使口感更好。
5，西餐酒水的搭配怎樣更合理
西餐菜點與酒水的搭配很有講究，并形成禮儀的一部分。1．餐前酒 又稱開胃酒，一般為又濃又香，能刺激胃口的威士忌（Whisky）、杜松子酒（Jin）、伏特加（Vodka）、雪利酒（Sherry）、朗姆酒（Rum）等系列，雞尾酒也是理想的開胃酒。2．餐中酒 西餐餐中酒多選擇葡萄酒，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”。色、香、味淡雅的酒品應(yīng)與色調(diào)冷、香氣雅、口味純、較為清淡的菜肴搭配，如頭盤魚、海鮮類應(yīng)配以冰凍后的白葡萄酒；香味濃郁的酒應(yīng)與色調(diào)暖、香氣濃、口味雜、較難消化的菜肴搭配；咸食選用干、酸型酒類；甜食選用甜型酒類；在難以確定時，則選用中性酒類。 （1）食生蠔或其他貝類時，飲無甜味的白葡萄酒。 （2）喝湯時，配顏色較深的雪利酒或瑪?shù)吕疲∕adeora）。 （3）吃魚時，可配任何白葡萄酒，但以不過甜為宜。 （4）吃肉類時配紅葡萄酒。 （5）食干酪時，配帶甜味的紅葡萄酒。 （6）吃核桃等堅果時，配濃度較強的強力酒，如瑪?shù)吕啤?/div>
6，什么是餐前酒和開胃酒
西餐的特點是令人在用餐的同時，享受一種優(yōu)雅、浪漫和溫馨。酒是一種能夠營造浪漫氛圍的特殊飲品，所以酒在西餐中有著特殊的地位，不僅種類多，而且各有各的配菜，各有各的喝法。
西餐中酒的種類有：餐前酒、餐中酒、餐后酒。
餐前酒：大約在餐前30分鐘左右時飲用。餐前酒大多在客廳里飲用，主要目的是為了開胃，也是為了等待萬一有事遲到的賓客，以免尷尬。喝餐前酒比較隨意、可以坐著也可以走動。
先生們喝的餐前酒一般是馬丁尼（Martini）而女士一般喝雪莉酒(Sherry)，這是一種非常清淡的白葡萄酒。不太能喝酒的先生一般選擇雞尾酒。即使你是一位滴酒不沾的人你也應(yīng)該點一杯礦泉水、可樂之類的飲品，千萬不要手中空空如是，那是會令人尷尬的事，也會使你自己有失風度。
可以刺激食欲的酒都可以稱為餐前酒或開胃酒.
餐前酒就是餐前酒，像馬天尼，金巴利都是，以酸、澀、苦為主！
7，喝白酒和紅酒有什么講究
葡萄美酒夜光杯 夠溫柔
白酒就是大碗的喝 夠爽
白酒配白肉 紅酒配紅肉
一。喝紅酒的講究、禮儀和需要注意的地方：
在高級西式餐廳里, 點一瓶葡萄酒來喝有許多關(guān)於禮儀方面的東西要來前清楚。不然, 除了出丑外, 也可能被餐廳"搵笨"。
喝紅酒：讓紅酒「呼吸」及試酒 。開瓶后, 紅酒應(yīng)先「呼吸」空氣一會, 以讓進行氧化作用, 到達飲用階段。經(jīng)過「呼吸」的酒, 侍應(yīng)會倒入約等於一小口份量的酒進顧客的酒杯。此時你要做的是「試酒」, 試酒的過程應(yīng)為 (一)、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質(zhì)。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而里面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內(nèi)外皆多呈紫紅色。(二)、拿起酒杯，向內(nèi)搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。(三)、然后把酒向內(nèi)傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。(四)、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉(zhuǎn)動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當?shù)木疲赡軒в忻垢?，這時你可以要求侍應(yīng)「退貨」。
試酒結(jié)果滿意, 顧客便示意侍應(yīng)可以繼續(xù)倒酒了。如不滿意, 可對侍應(yīng)表示不接受。這時, 侍應(yīng)可能會自己也喝一點證實, 如果酒真是有問題, 高級西餐廳一般會收回該瓶酒。沒那麼高級的餐廳就可能「側(cè)側(cè)膞」了。
二。白酒該如何喝，又有何用：
喝白酒先燙后飲對人體有益。因為白酒的主要成分是乙醇（酒精），除此還有醛，飲酒過多會引起酒精中毒。醛雖然不是白酒的主要成分，但對人體的損害要比酒精大得多?？墒侨┑姆悬c低，只有20℃左右，所以只要把酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，之樣對人身體的危害就會少一些。
方法：白酒30克倒入碗內(nèi)，用一小碟蘸酒刮前后胸，曲池用下肢的鍋窩部位，直至皮膚發(fā)紅發(fā)熱為止，然后再喝一碗紅糖姜水，蓋好被子，不過一刻鐘便大汗淋漓，一次便可痊愈了。
兩種感受的，一種是口感，感覺一種是烈，一種是甜甜的口感。
白酒喝的豪爽，紅酒講究細細的品味其中的韻味~
白酒男人喝紅酒女人喝
8，西餐斟酒的順序
紅酒文化——西餐斟酒順序要求: 西餐飲用的酒品種類一般以菜看的品種而定，即吃什么菜飲什么酒，飲什 么酒配什么杯，都有嚴格的規(guī)定。西餐較高級的酒席宴會，一般要用七種 以上的酒，也就是說，每道菜都配飲一種酒?！ 〖t酒文化——斟酒要求: 西餐斟酒的順序要以上菜的順序為準: 上開胃盤時應(yīng)上開胃酒，配專用的開胃酒杯?！ ∩蠝珪r要上雪利酒(葡萄酒類)配用雪利酒杯?！ ∩萧~時上酒度較低的白葡萄酒，用白葡萄酒杯并配用冰桶?！ ∩细辈藭r上紅葡萄酒，用紅葡萄酒杯;冬天飲這種酒，有的 客人喜歡用熱水 燙熱(宴會用酒不燙)。陳年質(zhì)優(yōu)的紅葡萄酒往往沉淀物較多，應(yīng)在斟用前將 酒過濾?！ ∩现鞑藭r上香擯酒，配用香擯杯。香擯酒是主酒，除主菜跟香擯酒外，上其 它菜看點心或講話、祝酒時，也可跟上香擯酒。斟用香擯酒前，應(yīng)做好冰 酒、開酒、清潔、包酒等各項準備工作。 上甜點時跟上餐后酒，用相應(yīng)酒杯。 上咖啡時跟上立口酒或白蘭地，配用立口杯或白蘭地杯。 斟酒特點: 在斟倒葡萄酒的服務(wù)時，首先將酒注入主人酒杯內(nèi)1/5量，請主人品評酒 質(zhì)，待主人確認后再按順序進行酒水的斟倒服務(wù)。進餐當中每斟一種新酒 時，則將上道酒挪后一位(即將上道酒杯調(diào)位到外檔右側(cè))，便于賓客舉杯取 用。如果有國家元首(男賓)參加，飲宴則應(yīng)先斟男主賓位，后斟女主賓位?！ ∫话阊鐣寰品?wù)，則是先斟女主賓位，后斟男主賓位，再斟主人位，對其 它賓客，則按座位順時針方向依次斟酒。酒液斟入杯中的滿度，根據(jù)酒的種 類而定。 斟酒的特殊要求與服務(wù): 西餐用酒品種較為繁多，其中有些酒水需冷飲，有些酒水飲用時需加冰塊或 兌入蘇打水、冰水等。針對不同特點的酒水，在服務(wù)中應(yīng)根據(jù)不同的需求， 提供相應(yīng)的服務(wù)。如為冷飲的酒備好冰酒桶、包酒布，斟酒前備好冰塊、蘇 打水，同時準備好充足的冷水及斟酒時用的酒籃、酒架。 斟酒位置與姿勢及斟酒順序 服務(wù)員斟酒時,應(yīng)站在客人身旁右后側(cè),面向客人,左手托盤,右手握酒瓶的下半部,盡量使商標朝向客人,若徒手斟酒,左手應(yīng)持一塊干凈的餐巾隨時擦拭瓶口. 斟酒前,應(yīng)先向客人打招呼,將托盤中的酒水飲料展示在賓客眼前,并有禮貌的詢問賓客所用酒水飲料. 斟酒時,身體不要貼靠賓客,距離適中,身體稍稍前傾,右腳伸入兩椅之間,將右臂伸出進行斟酒. 中餐斟酒,一律以七,八分滿為宜,斟酒時,應(yīng)抬起瓶口,旋轉(zhuǎn)瓶身,使最后一滴酒隨著瓶身的轉(zhuǎn)動均勻到分布在瓶口邊沿上. 大型宴會應(yīng)在開宴前5-10分鐘斟好第一杯禮貌酒(甜酒或烈性酒),舉杯祝酒后,再斟倒烈性酒,或甜酒和其他飲料.普通酒席則在賓客入席后,及時按單上好啤酒及飲料等,上菜前,再斟倒甜酒或烈性酒. 斟酒時,從主賓開始,按順時針方向依次斟倒,或按先女后男,先賓后主的規(guī)則進行. 斟酒時,不能站在客人左側(cè),不準左右開弓,不準隔位斟,禁止反手斟. 斟酒時,瓶口不準搭在杯口上以相距2厘米為宜. 斟酒時,不要太急速,注意控制酒液流出的速度. 斟酒時,一要速度慢,二要酒瓶傾斜,瓶口留有空隙,三要盡可能減少量動,讓酒沿著杯的內(nèi)壁徐徐倒入,避免泡沫溢出杯外. 啤酒,汽水混合斟,一只杯時,應(yīng)先斟汽水后斟啤酒,以防止汽水對啤酒的沖擊 席間添酒應(yīng)在客人杯中酒水剩小杯時,就應(yīng)及時添酒,但注意不要弄錯酒水(常規(guī)定:洋酒一半,啤酒飲料杯八分滿,白酒九分滿.) 遇碰翻酒杯,應(yīng)用毛巾將酒吸干;同時更換酒杯,如污染面較大,可用餐巾蓋上弄臟的臺布. 開啟瓶蓋或易拉罐時,不要向著客人,避免氣體噴濺到客人.
客為先