山東白酒什么度數(shù)，山東萊陽多少度的白酒好賣

中低端。一品景芝吉品是山東景芝酒業(yè)出產(chǎn)的一款中低端入門級(jí)芝麻香型白酒。一品景芝吉品的酒并不知名，其知名度較低，購(gòu)買用戶少導(dǎo)致其成為其中低端檔次。酒精度數(shù)為42度，糧食酒，山東白酒。

白酒酒度就是酒精體積在這個(gè)混合物里面的占比。通常是以20℃時(shí)的體積比表示的。比如38度白酒，就是38%體積的酒精與62%體積的水混合溶液。酒度單位：（v/v）%

67度的衡水老白干和67度的邯鄲大曲.東北燒刀子不到67度.悶倒驢(就是草原白)也不到67度.沒喝過68度的五糧液,喝過39度和54度的.68度的五糧液確實(shí)有.山東有一種酒70度,2兩一瓶,28元,忘了叫啥

咱山東人還是愛喝高度酒滴。山東人豪爽，喝酒更是豪爽。據(jù)《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，70.2%的山東人愛喝50°以上的中度酒，24.7%的人愛喝40°-50°的中度酒，只有5.1%的人喜歡40°以下的低度酒。哪個(gè)年齡段的山東人最能喝：20-29歲人群占比31.2%，30-39歲人群占比最多高達(dá)48.9%，40-49歲人群占比11.5%，50歲以上的人占3.5%，20歲以下占4.9%。山東有名酒，景芝酒、國(guó)井、蘭陵酒等都是家喻戶曉的老牌名酒了。山東各地市喝酒宣言：德州 — 大部分人沾酒即倒，喜歡低度酒棗莊 — 多數(shù)人不勝酒力，喝酒圖熱鬧濰坊 — 大部分人平時(shí)很少喝酒，偶爾會(huì)潛力爆發(fā)臨沂 — 煎餅山東第一，喝酒不行淄博 — 喜歡獨(dú)自喝酒，喝酒看心情濱州 — 沒喝多少就開始談感情東營(yíng) — 喝酒不猛，普遍愛喝酒泰安 — 一半愛喝又能喝，一半不愛也不能喝日照 — 喝酒規(guī)矩多，戰(zhàn)斗力一般煙臺(tái) — 酒桌上戰(zhàn)斗力驚人，夏天扎啤是主流威海 — 低調(diào)喝酒，不逞強(qiáng)聊城 — 女人比男人能喝濟(jì)寧 — 吃夜市喝啤酒，比較豪爽青島 — 男女老少，啤酒當(dāng)飲料濟(jì)南 — 平時(shí)不喜歡，喝起來酒量還不錯(cuò)（萊蕪區(qū) — 啤酒狂灌，白酒三杯必倒）菏澤 — 酒是糧食精，越喝越年輕，戰(zhàn)斗力叫板內(nèi)蒙，目的是喝倒對(duì)方

山東主要酒的香型是濃香型白酒，個(gè)人感覺山東比較有名氣的白酒有很多，但是真正喝起來口感不錯(cuò)的就那么幾個(gè)品牌，我最經(jīng)常喝的就是日照當(dāng)?shù)氐哪强顖蛲醮及拙?。個(gè)人感覺他家的酒口感還不錯(cuò)，最起碼是糧食釀造的。一股子糧食味?，F(xiàn)在的白酒有很多都是酒精勾兌的喝了不健康，而且還上頭。

有好幾種檔次的，濟(jì)南這邊好像賣的不是很多。有一種是瓷瓶子的，外號(hào)“小老虎”。喝著不錯(cuò)，濃郁芳香，好像是32°的，喝多了也不上頭。這個(gè)就還是可以的，我們那里的都喝這個(gè)酒，

你好，有五糧液，水井坊，茅臺(tái)，劍南春！

山東低度的白酒應(yīng)該是泰山特曲，33度，36度，38度，口感不錯(cuò)，價(jià)錢實(shí)費(fèi).

你說的是多少度算是低度？有五糧液，水井坊，堯王醇，茅臺(tái)，劍南春、景芝、八糧液！

我是在山西工作的山東人，說一下喝低度白酒和高度白酒自己的感受。17號(hào)喝的山西老白汾醇柔42度，第一口平和，清香，當(dāng)晚喝了半斤，感覺不錯(cuò)。18號(hào)喝的山東一款38度的酒，口感有點(diǎn)發(fā)苦，也喝了半斤?？傮w感覺高度酒不上頭，恢復(fù)的也快。絕不是打廣告，個(gè)人感受。 分場(chǎng)合吧，自己家里人喝酒一般喜歡高度酒，不傷身體，適可而止。跟朋友外面喝酒不喝低度的你試試。有一次跟宿舍幾個(gè)哥們出去喝酒，說好了一瓶白酒對(duì)一箱啤酒，買白酒那哥們實(shí)在啊，買了兩瓶52度的，當(dāng)時(shí)沒啥事。第二天起來燒的胃疼。 我是山東人，山東生在遼寧長(zhǎng)大。大學(xué)畢業(yè)后回山東，喝酒就喝低度酒，喝壞了，血糖飆升。以后自己賣醬香酒才明白一個(gè)道理，就是高度酒一起分解，低度酒是水和酒精分別分解。怪不得原來喝榆樹大曲酒不頭疼，喝多了低度酒總是第二天頭疼。山東人和低度酒一喝一斤多顯得豪爽，酒量大，喜歡低度酒應(yīng)該是這個(gè)原因。勸君來杯53度醬香吧，別的就適可而止吧，有點(diǎn)老王賣瓜自賣自夸 山東這邊能喝的分兩種，掖著藏著的和陪你玩命的，我白酒52度的能喝半斤，最多的時(shí)候半斤白酒四五瓶啤酒，但喝完腦袋清楚走路費(fèi)勁。我同事里面有個(gè)能喝的，啤酒隨便，白酒一斤半沒事，也是山東的，接觸外省的東北的喜歡喝酒的不少，女的也可以喝，但流量一般，甘肅有個(gè)和我年齡差不多的能喝一斤，還有個(gè)江西的只喝啤酒，喝不多。山東也和其他省份一樣，有能喝的也有不能喝的，酒量高的可能比例高點(diǎn)山東人豪爽，喝酒更是豪爽。據(jù)《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，70.2%的山東人愛喝50°以上的中度酒，24.7%的人愛喝40°-50°的中度酒，只有5.1%的人喜歡40°以下的低度酒。 哪個(gè)年齡段的山東人最能喝：20-29歲人群占比31.2%，30-39歲人群占比最多高達(dá)48.9%，40-49歲人群占比11.5%，50歲以上的人占3.5%，20歲以下占4.9%。 山東有名酒，景芝酒、國(guó)井、蘭陵酒等都是家喻戶曉的老牌名酒了。 山東各地市喝酒宣言：德州 — 大部分人沾酒即倒，喜歡低度酒棗莊 — 多數(shù)人不勝酒力，喝酒圖熱鬧 濰坊 — 大部分人平時(shí)很少喝酒，偶爾會(huì)潛力爆發(fā) 臨沂 — 煎餅山東第一，喝酒不行 淄博 — 喜歡獨(dú)自喝酒，喝酒看心情 濱州 — 沒喝多少就開始談感情 東營(yíng) — 喝酒不猛，普遍愛喝酒 泰安 — 一半愛喝又能喝，一半不愛也不能喝 日照 — 喝酒規(guī)矩多，戰(zhàn)斗力一般 煙臺(tái) — 酒桌上戰(zhàn)斗力驚人，夏天扎啤是主流 威海 — 低調(diào)喝酒，不逞強(qiáng) 聊城 — 女人比男人能喝 濟(jì)寧 — 吃夜市喝啤酒，比較豪爽 青島 — 男女老少，啤酒當(dāng)飲料 濟(jì)南 — 平時(shí)不喜歡，喝起來酒量還不錯(cuò)（萊蕪區(qū) — 啤酒狂灌，白酒三杯必倒） 渮澤 — 酒是糧食精，越喝越年輕，戰(zhàn)斗力叫板內(nèi)蒙，目的是喝倒對(duì)方。酒雖好可別貪杯！ 山東人喝水還行，喝酒酒算了吧。吹牛逼一個(gè)頂倆，山東白酒標(biāo)稱50度其實(shí)也就35度，我在東北能和八兩白酒的量，到山東聊城喝了兩瓶還沒感覺多。 這個(gè)要分場(chǎng)合，我回山東參加酒席，看到也是準(zhǔn)備的低度酒，也問了這個(gè)問題，為什么不上高度酒，還好喝，價(jià)格差不多，喝得少，他們是這樣解釋的，你請(qǐng)人家喝酒，不得多讓人家喝點(diǎn)，高度一瓶夠了，低度三四瓶，如果上高度酒顯的你不想讓人家喝，朋友之間喝酒高度居多，宴席一般低度居多。 低度酒已經(jīng)有幾十年的嘗試，并且越來越被人們所重視，我簡(jiǎn)單講三點(diǎn)，希望對(duì)你有用： 首先，自1974年張弓酒研制低度大曲酒以來，越來越多的酒企將目標(biāo)投向低度酒，甚至在1979年的全國(guó)第三屆評(píng)酒會(huì)上，39度的雙溝特液被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒，而在1984年的全國(guó)優(yōu)質(zhì)食品品比中，獲得國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒（銀質(zhì)獎(jiǎng)）稱號(hào)的六個(gè)濃香型曲酒，低度白酒（38度左右）就占了四個(gè)。近年來，五糧液、瀘州特曲、劍南春名企也在推出低度酒，可以說， 不只是山東，未來低度酒將越來越多。 其次，過去人們喜歡高度蒸餾酒，也與經(jīng)濟(jì)條件不好有關(guān)。一般來說，低度酒（以前如黃酒）飲用量大，但價(jià)格不低，在同樣酒精感覺的情況下，低度酒成本遠(yuǎn)高于高度酒，因此 物資短缺年代常見60度以上的白酒， 當(dāng)然，這樣的白酒飲少輒醉。 但現(xiàn)在不一樣了，現(xiàn)在很多人追求多喝少醉，延長(zhǎng)喝酒的過程。 第三，與低度酒一樣被人們重視的還是低醉酒度，這就是說，希望醉意來得慢且醒得快，盡量讓喝酒的人舒服、愉悅。雖然低醉酒度不代表低度酒，但同樣代表了一種飲酒的趨勢(shì)。 未來大家喝酒，強(qiáng)行勸酒、灌醉的現(xiàn)象會(huì)越來越少，而 更多的追求微醺帶來的愉悅。 一、首先說山東人最能喝“酒”指的是白酒，而不包括啤酒、紅酒。雖然青島啤酒和煙臺(tái)張?jiān)?/a>葡萄酒是中國(guó)最著名的啤酒和紅酒品牌，也是中國(guó)最早的啤酒之一（啤酒是哈爾濱啤酒，比青島啤酒的早創(chuàng)立3年）和最早的葡萄酒品牌，但是山東人確實(shí)不擅長(zhǎng)喝啤酒和紅酒。 二、根據(jù)統(tǒng)計(jì)全國(guó)各地白酒消耗量排名如下，山東人以日均飲酒83.1ml遠(yuǎn)超其他友鄰?？梢娚綎|人多愛喝白酒。 三、山東人GDP排名中國(guó)第三，但是飲酒毫無疑問奪冠，山東人之所以能喝酒，或者說愛喝白酒歸結(jié)有以下幾個(gè)原因。 1、山東大漢身體好，吃嘛嘛香，喝酒自然也不在話下。自古梁山好漢一言不合就喝酒的傳統(tǒng)還是延續(xù)了下來。山東的身高男女也是全國(guó)第一，看來這身高和白酒酒量還是成正比的。譬如白酒量大的還有俄羅斯和英國(guó)，都屬于大漢級(jí)別的。 2、山東啤酒消耗少，白酒度數(shù)低。 山東人除了青島煙臺(tái)一帶有啤酒傳統(tǒng)，整體而言大部分地區(qū)還是不太習(xí)慣啤酒。當(dāng)然這些年似乎有改善，但是相對(duì)于一線城市的啤酒消耗量還是差的很多。山東人一般正式場(chǎng)合很少喝啤酒和紅酒的。所以如果統(tǒng)計(jì)啤酒的消耗量都算上，山東肯定在后面。而且山東人一般喜歡喝40度左右的低度酒，很少喝50度以上的高度酒。之前武松喝過高度酒，三碗不過崗，結(jié)果喝多了，酒后打死一只國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物——老虎。這也給山東人一個(gè)教訓(xùn)，沒事別喝高度酒。低度酒自然酒量就大一點(diǎn)。 3、熱情好客，估計(jì)有不少外地客人替山東人喝了。 一般外地來了客人，如果山東人不盡地主之誼請(qǐng)你吃一頓，那說明你們可能有殺父之仇，奪妻之恨。請(qǐng)你吃一頓如果不把你灌趴下那說明不夠意思，所以一般情況外地客人來了山東基本上都躺著離開的，這外省市的客人也替山東的白酒GDP貢獻(xiàn)不少。我發(fā)現(xiàn)山東的酒文化和日本文化以及英國(guó)文化真的很多相似的地方，山東人和英國(guó)人以及日本人差不多，平時(shí)看著都是彬彬有禮，但是一到酒桌上就成了“狂徒”。這也屬于一種發(fā)泄吧，山東的孔孟之道講究“隱忍”，但是隱忍久了就需要一個(gè)發(fā)泄方式，而喝酒可能就是山東人在孔孟之外的自我心理調(diào)節(jié)方式。 4、山東的官本位，山東人愛當(dāng)官，愛當(dāng)兵，但是當(dāng)不了帝王。如今的戍邊干部，省部級(jí)大員山東是最多的。當(dāng)兵也罷，當(dāng)官都免不了要喝酒，我想這可能也是山東人喝酒多和喝低度酒的的因素吧！[呲牙][呲牙] 白酒不管是高度還是低度，適合自己的就是好的！ 白酒的度數(shù)一般以50度以上為高度酒，40.1～49.9度為中酒度白酒；40度以下（含40度）的白酒為低酒度。 在“2017中國(guó)低度白酒發(fā)展高峰論壇”舉辦期間，酒類消費(fèi)媒體酒評(píng)網(wǎng)曾經(jīng)就“高度酒和低度酒哪個(gè)好”做過一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查，據(jù)調(diào)查顯示：參與調(diào)查的酒友中有70%以上的選擇高度酒，選擇低度酒的占16%，其余酒友表述視需要而定；宴請(qǐng)喝低度，自飲喝高度。參與調(diào)查的酒友年齡35歲以上的占81%。 而在另外一項(xiàng)“購(gòu)買白酒時(shí)，您一般選擇多少度”的問卷調(diào)查顯示：4成以上的人選擇40度以下的白酒，其中73%的反饋者為30歲以下的男性。 這兩項(xiàng)調(diào)查結(jié)果高度契合了這樣的結(jié)論：“喝酒就喝高度酒”是目前 社會(huì) 上70、60后消費(fèi)者普遍的觀點(diǎn)，80、90后消費(fèi)者則有不同的選擇。重要的是，后者漸漸成為 社會(huì) 精英，成為新生代的群體力量占據(jù)向 社會(huì) 主流。 每晚自己喝半斤，剛好頭暈，不耽誤洗碗拖地，該干什么干什么，我魯南人

當(dāng)然是好酒啦河北喝老白干比較多 衡水老白干 最高65度 也有其他牌子的好多酒 比如劉伶醉、板城燒鍋、叢臺(tái)、泥坑等等喝酒也分檔次吧普通大眾就喝5-20塊的 再高點(diǎn)就是20-200 再高就是200以上的

lz 你算找到人了。1.陵陳香酒（ 淡雅型）去年上市是新新酒。--山東蘭陵美酒股份公司2.（高粱、大米、糯米、小麥、玉米）為它的基本原料2.它的定價(jià)是中高檔。和四川郎酒一個(gè)定位。3.結(jié)婚時(shí)用它，可能不劃算。（你不可能每桌上一瓶吧）但是可以用來敬酒。4.“窖香濃郁，陳香幽雅，綿甜爽口，尾凈味長(zhǎng)”是陵陳香酒的特點(diǎn)。（一般人喝不來）。5.微量成分特征（1）己酸乙酯含量偏低，與傳統(tǒng)濃香型白酒相比，淡雅型白酒不再突出以己酸乙酯為主題的香氣，因此，己酸乙酯的含量必然要降低，這樣才能更好地顯現(xiàn)出淡雅型白酒的復(fù)合香氣（2）色譜骨架成分的含量要低，復(fù)雜成分的種類及含量增加；各種成分之間的比例要協(xié)調(diào)，含量要適中。 答的不是很好，那就我喝過。總的說來不是‘很有感覺’。如果真的要婚宴用酒。你可以用（瀘州老窖、劍南春）200左右。而且大家基本也喝得來！

呵呵 散酒也行啊 你可以自己開店賣啊 我賣鐵嶺一家的 叫洋泉 回頭客挺多 我是濟(jì)南的

白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。 由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。 到目前為止，白酒還沒有統(tǒng)一的分類！因此，只能從小的分類來劃分啦。 一：白酒的度數(shù)一般指的是酒精合量.一般分為兩類：高度白酒和低度白酒。 （1）高度白酒這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過65度。（2）低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。 1、高度酒：一般不超過65度； 2、降度酒：主要指五十四度左右的酒； 3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）； 不過，大眾談的主要指的是第一種分類方法，用的比較普便。 二： 按使用的主要原料劃分： 按使用的主要原料分有糧食酒，如高粱酒、玉米酒等；薯干酒，山東又稱瓜干酒；代用原料酒，如高粱糠、粉渣、木薯、橡子等釀制的白酒。 三：按生產(chǎn)工藝（發(fā)酵、蒸餾）劃分： 固態(tài)法白酒：發(fā)酵、蒸餾以固態(tài)方式進(jìn)行，是中國(guó)白酒的傳統(tǒng)工藝方法； 液態(tài)法白酒：發(fā)酵、蒸餾以液態(tài)方式進(jìn)行； 串香白酒： 用食用酒精和固態(tài)發(fā)酵香醅串蒸； 調(diào)香白酒：用食用酒精加不同香味料或香精進(jìn)行調(diào)配； 勾兌白酒：以固態(tài)法白酒與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例勾兌。 四：按糖化發(fā)酵劑分： 小曲酒：使用小曲為糖化發(fā)酵劑； 大曲酒：使用大曲為糖化發(fā)酵劑；麩曲酒，使用麩曲為糖化劑加酒母等。 五： 按酒的香型分： 1979年,第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)確定,將白酒劃分為5種香型，亦稱5種風(fēng)格。 1. 醬香型：以貴州茅臺(tái)酒為代表。又稱茅型。主體香味成分比較復(fù)雜，其主體香尚未確定?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。 2. 清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。主體香成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 3. 濃香型：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型。主體香成分為己酸乙酯和適量的丁酸乙酯。口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。 4. 米香型：以廣西桂林三花酒為代表。主體香成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯及適量的β－苯乙醇。口感風(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。 5. 其他香型：具有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味。其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒、陜西西鳳酒等，其口感風(fēng)味依酒的特性，風(fēng)格突出者為佳品。

35度到42度之間

73度左右 那個(gè)是頭酒 就是釀酒剛開始的時(shí)候前10分鐘左右出的酒

使用aotf-nir光譜儀測(cè)量白酒的酒精度、總酸、總酯 i. 操作摘要 使用brimrose luminar 2080型多路轉(zhuǎn)換式光譜儀采集白酒的光譜數(shù)據(jù)。然后利用酒精度、總酸、總酯%含量的參考數(shù)據(jù)和光譜數(shù)據(jù)創(chuàng)建校正模型。所得校正模型的結(jié)果很好，顯示使用brimrose光譜儀測(cè)量白酒的酒精度、總酸、總酯%含量是可行的。使用一些樣品組成驗(yàn)證集。利用校正模型和驗(yàn)證集進(jìn)行預(yù)測(cè)，預(yù)測(cè)的結(jié)果證實(shí)校正模型能獲取很好的結(jié)果。 ii. 介紹 聲光可調(diào)濾波器（aotf）的原理基于光在各向異性介質(zhì)中的聲折射。裝置由粘在雙折射晶體上的壓電導(dǎo)層構(gòu)成。當(dāng)導(dǎo)層被應(yīng)用的射頻（rf）信號(hào)激發(fā)時(shí)，在晶體內(nèi)產(chǎn)生聲波。傳導(dǎo)中的聲波產(chǎn)生折射率的周期性調(diào)制。這提供了一個(gè)移動(dòng)的相柵，在特定條件下折射入射光束的部分。對(duì)于一個(gè)固定的聲頻，光頻的一個(gè)窄帶滿足相匹配條件，被累加折射。rf頻率改變，光的帶通中心相應(yīng)改變以維持相匹配條件。

我們這的酒廠一般進(jìn)入庫(kù)房的全部為57到60度~象他們說 38 42 52 基本都是后勾對(duì)的~

市面上多見39、46、48、52、53（醬香型），部分有58、60、68的。

最高的新疆英雄本色56度一般的是45度低的有30度

⑴高度白酒 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 ⑵低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭猓€含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。所以聞起來就有特殊的香味了　　茅香型酒文化網(wǎng)　　白酒有香味，就有了香味的分類，那么就出現(xiàn)了香型。白酒，釀造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所選用的糖化發(fā)酵劑不同，有的是大麥和豌豆制成的中溫大曲，有的是小麥制成的中溫大曲或高溫大曲，有的是大米制成的小曲、麩皮和各種不同微生物制成麩曲等；所使用的發(fā)酵容器設(shè)備不同，有的是陶缸、水泥池、磚池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的釀造工藝不同，有的是清蒸清糙、續(xù)精混蒸、回沙發(fā)酵，有的是固態(tài)和液態(tài)發(fā)酵等；所處釀造環(huán)境的氣候條件不同，有的干濕度高，有的干濕度低，有的氣溫高，有的氣溫低等。因此，各個(gè)廠家所釀制的酒品，其香韻特點(diǎn)也就各不一樣。由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)、中國(guó)質(zhì)量管理協(xié)會(huì)、中國(guó)食協(xié)白酒專業(yè)協(xié)會(huì)在1994年12月28日聯(lián)合發(fā)布的通告中，已將中國(guó)的白酒分為以下7種香型：　　醬香型　　又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。以小麥高溫制成的高溫大曲或縱曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵制，采剛高溫堆積，一年一周期，二次投料，八次發(fā)酵，以酒養(yǎng)糟，七次高溫烤酒，多次取酒，長(zhǎng)期陳貯的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份至今尚無定論，初步認(rèn)為是一組高沸點(diǎn)的物質(zhì)。酒質(zhì)特點(diǎn)為無色或微黃色，透明晶亮，醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，空杯留香，經(jīng)久不散，幽雅持久，口味醇厚、豐滿，回味悠長(zhǎng)。高度酒分為43度和53度二種。其總酸以乙酸計(jì)，為≥1.5克/升，總酯以乙酸乙酯計(jì)，為≥2.5克/升；低度酒為38度以下，其總酸為≥0.7克/升，總酯為≥1.5克/升。　　清香型　　又稱汾香型，以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑(有的用麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑)，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個(gè)“清”字上下功夫，“一清到底”。其主體香味成份是乙酸乙酯，酒質(zhì)特點(diǎn)無色、清亮透明，清香純匯．醇厚柔和。甘潤(rùn)綿軟、自然協(xié)調(diào)、余味爽凈．后味較長(zhǎng)：不應(yīng)有濃喬或醬香技其它導(dǎo)香和邪雜氣味。高度酒分為40度至54度、55度至65度兩種，其總酸(以乙酸計(jì))為(0.4至0.9克/升；其總酯(以乙酸乙酯汁)為1.4至2克/升。低度酒在40度以下，其總酸≥0.3克/升，總酯≥1.4克/升。　　濃香型　　又稱瀘香型、窖香刑。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。這種香型的白酒是以高梁、大米等谷物為原料，以大麥和豌豆或小麥制成的中、高溫大曲為糖化發(fā)酵齊(有的用麩曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵利)，采用的釀造下：藝是混蒸續(xù)餷、酒糟配料、老窖發(fā)酵、緩火蒸餾、貯存、勾兌等釀造工藝釀造而成的、其主體香味成份址已酸乙酯。酒質(zhì)特點(diǎn)為無色或微黃色，清亮透明．窖喬濃郁．甜綿爽凈，純正協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)。高度酒為40至60度，其總酸以乙酸汁。為0.5至1.7克/升?？傰ヒ砸宜嵋阴ビ?jì)為≥2.5克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.4克/升，總酯為≥2克/升?！　∶紫阈汀　∫詮V西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料，以大米制成的小曲為糖比發(fā)酵劑，不加輔料，采用固態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾，取酒貯存的工藝釀制而成。其主體香味成份是β—苯乙醇。酒質(zhì)特點(diǎn)為無色透明，蜜香清雅，入口綿甜，落口爽凈，回味怡暢，具有令人愉快的藥香。酒內(nèi)含有高級(jí)脂肪酸乙酯，氣溫在l0℃以下時(shí)，這種高級(jí)脂肪酸乙酯遇冷會(huì)沉淀析出，使酒內(nèi)出現(xiàn)乳白色絮狀懸浮物，當(dāng)氣溫一回升，懸浮物溶解在酒中，酒色就又恢復(fù)清亮透明。高度酒為40至57度，其總酸以乙酸計(jì)，為0.15至0.3克/升，總酯以乙酸乙酯計(jì)，為0.4至0.8克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.2克/升，總酯為≥0.6克/升。　　鳳香型　　以陜西鳳劃的西風(fēng)酒為典刑代表：這種香型的白酒，以高粱為原料．足以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵(窖齡不超過—年)，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點(diǎn)為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長(zhǎng)。即清而不淡，濃而不釅．融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于—體?！　〖嫦阈汀　∫院币瞬奈髁晏厍鸀榈湫痛?。這種香型的白酒，以高粱為原料，以小麥制成的中、高溫大曲、或以麩曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵劑，采用混蒸續(xù)精、高溫堆積、泥窖發(fā)酵、緩慢蒸餾、貯存勾兌的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是己酸乙酯及高沸點(diǎn)的物質(zhì)。酒質(zhì)特點(diǎn)為無色，清亮透明，濃頭醬尾，協(xié)調(diào)適中，醇厚甘綿，酒體豐滿，留香悠長(zhǎng)。　　其它香型　　除了以上 6種主要香型的白酒外，采用獨(dú)特工藝釀制而成的獨(dú)特香味白酒，均稱為其它香型。因?yàn)檫@種香型的酒品繁多，沒有特定要求，只規(guī)定有共性要求．如酒質(zhì)要無色，或微黃、透明，有舒適的獨(dú)特香氣，香味協(xié)調(diào)，醇和味長(zhǎng)等。這種爵型的酒品，目前又可分為以下 5種：　　一是董香型 又稱藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料，以小麥制成的大曲、大米制成的小曲，兩種曲作為糖化發(fā)酵劑，而且曲中加入多種中藥材；采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，雙醅串蒸的釀造工藝釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無色、透明、既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點(diǎn)，有愉快的藥香，諸味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)?！　《囚阈?以廣東佛山的豉味玉水燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料，以釀制成的小曲酒為基礎(chǔ)酒，放入陳年肥肉缸浸漬而成。酒質(zhì)玉潔冰清，晶瑩悅?cè)?，豉香純正，諸味協(xié)調(diào)，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡?！　∪侵ヂ橄阈?以山東省安丘縣的特級(jí)景芝白干為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料，以小麥制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用特殊工序培養(yǎng)成有芝麻香味的窖池發(fā)酵釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無色透明，香氣襲人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠長(zhǎng)?！　∷氖?a href="/pinpai/site/">四特香型 又叫做特香型，以江西省樟樹鎮(zhèn)的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料，以小麥制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用地窖發(fā)酵，醅香蒸酒，老酒為底，勾兌調(diào)味的釀造工藝釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無色透明，聞香清雅，飲后濃郁，醇甜綿軟，酒體協(xié)調(diào)，恰到好處?！　∥迨抢习赘尚?以中國(guó)北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料，以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵，采用地池發(fā)酵、清蒸原輔料，續(xù)糙發(fā)酵，老五甑操作法的釀造工藝釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無色澈明，芳香純正，甘洌醇厚，后勁悠長(zhǎng)。