桶裝白酒什么標(biāo)準(zhǔn)，飲用白酒需要QS認(rèn)證嗎

QS認(rèn)證是強(qiáng)制認(rèn)證。白酒生產(chǎn)標(biāo)簽上必須有QS認(rèn)證。

當(dāng)然！qs是食品安全認(rèn)證，入口的都要，再說(shuō)你的有功效，還要辦理保健品批號(hào)！

肯定要

一、看標(biāo)簽上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：正常濃香型、清香型、醬香型屬于純糧食釀造;酒精與糧食各一半和以食用酒精為基礎(chǔ)的;這三者的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)都有專門(mén)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編碼，仔細(xì)對(duì)照下就知道屬于哪種酒。如果發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和瓶中所裝不符合，完全可以起訴廠家偽造。二、手搓法：取點(diǎn)酒液，雙手使勁摩擦幾下，生熱后氣味清香的是純糧;氣味有點(diǎn)沖的香精味是勾兌的。再對(duì)照第一條標(biāo)準(zhǔn)，便可知道是不是符合規(guī)范。三、觀察氣泡：將酒瓶上下?lián)u晃，氣泡多但是消失緩慢是純糧食酒，氣泡稀疏很快消失的就是勾兌的。加水辨別法：純粹糧食的釀得酒，加水后會(huì)失去光澤度，變得渾濁。食用酒精勾兌的酒，卻不會(huì)失去光澤度，因?yàn)槟撤N物質(zhì)只存在糧食中，對(duì)食用酒精影響不大。

玻璃容器

最好別用塑料桶裝白酒，白酒酒精容易跟塑料產(chǎn)生揮發(fā)效應(yīng)，影響酒的品質(zhì)，塑料多數(shù)是從石油提取提煉而來(lái)的懂么

不能用來(lái)裝白酒

不能，裝白酒必要用專用塑料材質(zhì)，不然塑化劑會(huì)超標(biāo)的再看看別人怎么說(shuō)的。

一、固液態(tài)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB／T107812、固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB／T208223、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB／T20821二、不同香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：1、醬香型白酒：GB／T26760－20112、清香型白酒：GB／T10781．2－20063、濃香型白酒：GB／T10781－20064、米香型白酒：GB／T10781．3－20065、鳳香型白酒：GB／T14867－20076、濃醬兼香型白酒：GB／T23547－2009主要原料：純谷物固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)高粱香味、玉米甜味、大米潔凈、小麥躁狂、糯米、大麥洗滌等特點(diǎn)，選擇高粱、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀造原料。要求：全粒、干、雜質(zhì)少、無(wú)霉變，并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格分級(jí)去除雜質(zhì)，將高粱碾碎成4－6粒，玉米最大顆粒不超過(guò)0．2mm，糯米、大米粉碎成2－4塊，麥皮要求破碎。

應(yīng)該還好，多多少少會(huì)有些。小包裝油的塑料瓶是否也會(huì)有？主要看塑料原料的成分，是否有使用食用級(jí)的塑料原料。

恐怕有點(diǎn)懸啊，估計(jì)不會(huì)達(dá)標(biāo)！

你好！所有的白酒中都有 就是超標(biāo)不超標(biāo)的問(wèn)題 比如說(shuō) 散裝的桶酒 肯定就多 因?yàn)橛玫氖撬芰贤? 再說(shuō)山雁王 這個(gè)白酒中含量就沒(méi)有超標(biāo) 因?yàn)楦鸀o州一樣 從糧食 到最后的上市場(chǎng) 沒(méi)有經(jīng)過(guò)塑料的地方 所以含量肯定達(dá)標(biāo)希望對(duì)你有所幫助，望采納。

當(dāng)然不符合啦?。?！酒精會(huì)溶解塑料里的有毒物質(zhì)?。。?！

酒精是溶劑，塑料包裝部好，塑化劑就是這樣來(lái)的

肯定不符合，很簡(jiǎn)單的情況監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)們都在12秒，

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，您的問(wèn)題我已經(jīng)看到了，正在為您編輯相關(guān)信息，請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦~? 1、國(guó)家規(guī)定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過(guò)65度。低度白酒，采用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。2、國(guó)家規(guī)定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過(guò)1mg/L（以Pb計(jì)）。鉛超標(biāo)會(huì)引起中毒。3、國(guó)家規(guī)定，以糧谷類(lèi)為原料的白酒中甲醇含量不得超過(guò)0.6g/L，以其他原料生產(chǎn)的白酒中甲醇含量不得超過(guò)2.0g/L。4、國(guó)家規(guī)定，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求錳在酒含量中，不得超過(guò)2mg/l(以Mn計(jì))。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過(guò)量的錳進(jìn)入機(jī)體可引起中毒。 以上為您問(wèn)題的有關(guān)解答，希望可以幫助到您，如有其他問(wèn)題，可隨時(shí)提問(wèn)??? 更多1條 

根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定，從2006年10月1號(hào)開(kāi)始，10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，這涉及幾乎所有的酒類(lèi)。不標(biāo)保質(zhì)期，這對(duì)于我們消費(fèi)者來(lái)說(shuō)到底意味著什么呢？記者在北京一家大型商場(chǎng)的葡萄酒專柜前看到，目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的葡萄酒以及保健酒大都是標(biāo)注了保質(zhì)期的。而且根據(jù)酒的產(chǎn)地和品種不同，保質(zhì)期的長(zhǎng)短也不一樣。 　　這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)國(guó)際上通用的標(biāo)準(zhǔn)CODEX標(biāo)準(zhǔn)制定的，是國(guó)際慣例。理論上來(lái)講，酒精度在10度以上的酒凡是加工技術(shù)上沒(méi)有問(wèn)題的，都是可以長(zhǎng)期存放的，有一定的防腐功能?！?　　專家認(rèn)為，目前世界其他酒生產(chǎn)國(guó)都取消了標(biāo)注保質(zhì)期的規(guī)定，我國(guó)的相關(guān)規(guī)定是保質(zhì)期在18個(gè)月以下的酒類(lèi)產(chǎn)品必須注明，18個(gè)月以上的沒(méi)有強(qiáng)制規(guī)定，標(biāo)注保質(zhì)期只是企業(yè)行為，而取消標(biāo)注并不是沒(méi)有保質(zhì)期，而是意味著企業(yè)對(duì)產(chǎn)品要終身保質(zhì)。

白酒按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為三類(lèi)，有不同的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，分別是固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒。白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)分別如下：一、固液態(tài)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB／T10781。2、固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB／T20822。3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB／T20821。另外白酒不同香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也不一樣，詳情如下：1、醬香型白酒：GB／T26760－2011。2、清香型白酒：GB／T107812－2006。3、濃香型白酒：GB／T10781－2006。4、米香型白酒：GB／T107813－2006。5、鳳香型白酒：GB／T14867－2007。6、濃醬兼香型白酒：GB／T23547－2009。固態(tài)法白酒就是純糧酒，而液態(tài)法和固液法都是酒精勾兌酒而成。白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家要求必須標(biāo)注的一種生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼，就可以看出一款酒是不是純糧酒，這為喝酒的朋友提供了極大便利。白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

桶裝酒分原酒和成品酒，成品酒是需要符合標(biāo)準(zhǔn)的?！肮磧丁笔钦{(diào)酒的一個(gè)過(guò)程，是“勾兌、調(diào)味”的意思，任何成品酒都需要“勾兌”的，加入軟化水也是“勾兌”的一個(gè)過(guò)程，只是人們把它曲解了。

白酒的勾兌屬于技術(shù)范疇，而不是國(guó)家條文硬性規(guī)定的。換句話說(shuō)，白酒的勾兌技術(shù)屬于技術(shù)壟斷范疇。既然是技術(shù)壟斷，是絕對(duì)不會(huì)公開(kāi)的。 就如同所有的釀酒廠都具有釀制（勾兌）白酒的技術(shù)，但是可以有能力釀制出（勾兌出）茅臺(tái)酒的就只有貴州茅臺(tái)酒廠， 這就是技術(shù)壟斷！ 雖然如此，酒業(yè)界仍然有不成文的規(guī)定，也就是勾兌白酒的基酒應(yīng)不少于10％，剩下的就是與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成。 那么，最最關(guān)鍵的就是后面這部分，所謂的壟斷技術(shù)也是指后一部分，這個(gè)就是機(jī)密啦。 舉個(gè)通俗的例子，比如，我們做番茄炒雞蛋這道菜，一定是番茄要多于雞蛋，如果把二者的數(shù)量以極大的不成比例地顛倒過(guò)來(lái)，番茄少，雞蛋多，那么這道菜就不叫”番茄炒雞蛋“啦！那就成了“攤雞蛋”啦，番茄成了點(diǎn)綴。 一： 白酒的勾兌技術(shù)屬于技術(shù)壟斷： 酒業(yè)界有句名言，叫做“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”，由此可以看出，白酒的勾兌屬于技術(shù)，而這個(gè)技術(shù)的好壞決定了白酒的品質(zhì)。因此，白酒勾兌屬于商業(yè)機(jī)密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么釀制白酒，但是沒(méi)有釀制技術(shù)和勾兌的技術(shù)，斷然不會(huì)釀出茅臺(tái)酒一樣的道理。 二： 白酒勾兌技術(shù)成型要稍晚于酒的釀制： 先進(jìn)的勾兌技術(shù)其實(shí)是釀酒的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆。以五糧液為例，五糧液擁有計(jì)算機(jī)勾兌和人工嘗評(píng)相結(jié)合的獨(dú)一無(wú)二的先進(jìn)技術(shù)，被業(yè)界譽(yù)為“勾兌雙絕”，處于世界領(lǐng)先水平。 白酒的勾兌技術(shù)趨于成型是在大約600年前！ 勾兌技術(shù)走向成熟大概是在600多年前。而且勾兌技術(shù)成熟來(lái)自于五糧液的勾兌。 目前，五糧液用來(lái)勾兌的調(diào)味酒屬于特級(jí)酒，來(lái)自有著600多年釀酒歷史的古窖池，五糧液整個(gè)勾兌調(diào)和過(guò)程，絕不添加任何香精和味素，最終達(dá)到“各味諧調(diào)，恰到好處”。因此，有專家戲稱，五糧液中庸和諧的品質(zhì)是勾兌調(diào)和出來(lái)的。 現(xiàn)代化的勾兌是先進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行檢驗(yàn)，最后按設(shè)計(jì)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)微量香味成分進(jìn)行綜合平衡的一種特殊工藝。 四： 勾兌技術(shù)混亂，參差不齊： 按照中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)發(fā)布的年報(bào)表明： 現(xiàn)在誰(shuí)也說(shuō)不清楚市場(chǎng)上究竟有多少純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，又有多少新工藝白酒和勾兌白酒。 業(yè)內(nèi)人士則認(rèn)為，由于白酒勾兌技術(shù)互相之間的壟斷，市場(chǎng)上的白酒有七成為酒精勾兌，而現(xiàn)在的勾兌白酒只會(huì)比這個(gè)數(shù)量多，不會(huì)少，但是技術(shù)參差不齊。 附：白酒勾兌技術(shù)： 白酒的勾兌主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求和或理想的香味感覺(jué)和風(fēng)格特點(diǎn)。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車(chē)間的酒逐一品嘗，分析各自的長(zhǎng)處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調(diào)。 比如，茅臺(tái)酒我們都很熟悉啦，茅臺(tái)酒的最高境界，不是釀造,應(yīng)是勾兌，而勾兌的技藝決定茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒的品位、檔次。

白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)如下：一、固液態(tài)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB／T10781。2、固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB／T20822。3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB／T20821。二、不同香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：1、醬香型白酒：GB／T26760－2011。2、清香型白酒：GB／T107812－2006。3、濃香型白酒：GB／T10781－2006。4、米香型白酒：GB／T107813－2006。5、鳳香型白酒：GB／T14867－2007。6、濃醬兼香型白酒：GB／T23547－2009。固態(tài)法白酒用純糧食在窖池里發(fā)酵，呈固態(tài)，故名。這也是傳統(tǒng)釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，把糖轉(zhuǎn)化為酒精。糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他有機(jī)成分，它們被微生物轉(zhuǎn)化，或與酒精反應(yīng)，或者相互反應(yīng)，生成幾百種有機(jī)分子。一瓶固態(tài)法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機(jī)分子占2%，酒的優(yōu)劣，不決定于那98%，只決定于這2%，這2%中，最重要的是酯類(lèi)。酯類(lèi)分子有大有小，酯類(lèi)大分子是這樣產(chǎn)生的：微生物把脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，再轉(zhuǎn)化為脂肪酸酯。以上內(nèi)容參考：百度百科-白酒標(biāo)準(zhǔn)匯編

目前醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么標(biāo)準(zhǔn)? =========================================================== 國(guó)家發(fā)改委投資30億 啟動(dòng)醬香酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（國(guó)禮酒執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)生優(yōu)級(jí)醬香酒?？偨?jīng)銷(xiāo) 廣西南寧迪譜商貿(mào)公司）

黔宗酒醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過(guò)五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊(yùn)涵在其中了。

貴州省制定的《醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥和水等原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質(zhì)量。

淺析《醬香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 由貴州省制定的《醬香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)布，將于12月1日正式實(shí)施。據(jù)悉，《醬香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)醬香酒生產(chǎn)的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等均有詳細(xì)規(guī)定。 近年來(lái)，我國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展迅速，種類(lèi)也日益多樣化，而醬香型白酒作為其中重要的一員，雖然僅占據(jù)0.36%的市場(chǎng)份額，卻擁有巨大的發(fā)展空間，作為醬香型白酒的根據(jù)地——貴州白酒近年來(lái)的發(fā)展就是例證。中投顧問(wèn)發(fā)布的《2011-2015年中國(guó)白酒市場(chǎng)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，2006-2010年，全國(guó)白酒產(chǎn)量分別為397.08萬(wàn)噸、493.95萬(wàn)噸、569.34萬(wàn)噸、706.93萬(wàn)噸和890.83萬(wàn)噸，平均年復(fù)合增長(zhǎng)率為21.37%；其中，2006-2010年貴州省白酒產(chǎn)量為14.21萬(wàn)噸、14.57萬(wàn)噸、18.35萬(wàn)噸、13.79萬(wàn)噸和16.04萬(wàn)噸，平均年復(fù)合增長(zhǎng)率為7.82%。 中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員周思然指出，為推動(dòng)醬香型白酒的快速健康發(fā)展，醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定迫在眉睫。此次標(biāo)準(zhǔn)的制定實(shí)施有利于完善和規(guī)范白酒行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化工作，填補(bǔ)了醬香型白酒行業(yè)無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依的空白，增強(qiáng)了醬香型白酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，并通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施減少了爭(zhēng)議，穩(wěn)定了質(zhì)量，對(duì)行業(yè)發(fā)展起到積極的推動(dòng)和保障作用。 此次《標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥和水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質(zhì)量。周思然指出，食用酒精是生產(chǎn)新型白酒最重要的基礎(chǔ)物質(zhì)，采用食用酒精進(jìn)行勾兌已經(jīng)成為一些新興白酒品牌的新工藝，這種新工藝與傳統(tǒng)純糧釀造工藝有著本質(zhì)的區(qū)別。標(biāo)準(zhǔn)中禁止添加食用酒精是對(duì)傳統(tǒng)工藝的一種堅(jiān)持，也是追求高質(zhì)量的一種保證。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)中提出的非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，實(shí)質(zhì)上是指一些香精香料、甜味劑等添加劑的添加。標(biāo)準(zhǔn)禁止使用添加劑，不僅從源頭上根除了添加劑非法添加或添加過(guò)量的行為，同時(shí)也在最大程度上保障了醬香型白酒的飲用安全。 據(jù)悉，早在2007年，貴州省質(zhì)監(jiān)局就曾發(fā)布《醬香型白酒》地方標(biāo)準(zhǔn)，2008年又經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)，組織相關(guān)單位著手編制國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而此標(biāo)準(zhǔn)主要參考的是貴州醬香型白酒生產(chǎn)質(zhì)量和工藝編制。因此，毫無(wú)疑問(wèn)，此次《醬香型白酒》標(biāo)準(zhǔn)多多少少含有茅臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)因子。在醬香型白酒隊(duì)伍中，貴州茅臺(tái)擁有其不可低估的技術(shù)實(shí)力和高質(zhì)量，醬香型白酒的發(fā)展與茅臺(tái)的壯大密切相關(guān)，因此，貴州茅臺(tái)被作為標(biāo)準(zhǔn)制定參照的對(duì)象之一也情有可原.

摘要 但也并不是每種塑料瓶都不能裝白酒，現(xiàn)在也有開(kāi)發(fā)出來(lái)穩(wěn)定的塑料制品，來(lái)承載食品，酒類(lèi)，比如PET聚酯材料，這種材料比較耐熱，而且分子結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定，非常安全，對(duì)人沒(méi)有傷害，所以被廣泛應(yīng)用，但是要注意的是，用它來(lái)裝酒只能裝低度數(shù)的酒，高度數(shù)的酒或者酒精還是可能對(duì)塑料瓶本身造成影響，尤其是它的密封性比較差，不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存酒。 咨詢記錄 · 回答于2021-10-30 塑料桶裝五十三度的白酒是否符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 您好~親~這里是Alan夏9，很高興能為您解答疑惑，您的提問(wèn)已經(jīng)收到，正在整理答案，請(qǐng)耐心等候三分鐘哦，謝謝您。[鮮花] 五十三度的白酒用塑料桶裝不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，白酒屬于易燃易爆，不允許用塑料桶裝，最好用玻璃容器盛白酒。 但也并不是每種塑料瓶都不能裝白酒，現(xiàn)在也有開(kāi)發(fā)出來(lái)穩(wěn)定的塑料制品，來(lái)承載食品，酒類(lèi)，比如PET聚酯材料，這種材料比較耐熱，而且分子結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定，非常安全，對(duì)人沒(méi)有傷害，所以被廣泛應(yīng)用，但是要注意的是，用它來(lái)裝酒只能裝低度數(shù)的酒，高度數(shù)的酒或者酒精還是可能對(duì)塑料瓶本身造成影響，尤其是它的密封性比較差，不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存酒。

衛(wèi)生指標(biāo)　　甲醇 甲醇和乙醇（即酒精）雖同屬脂肪醇，結(jié)構(gòu)上僅有一碳之差，但其毒性卻大相徑庭。甲醇是有著嚴(yán)重毒性的有機(jī)化合物，少量飲用后輕則失明，重則致死。甲醇加水稀釋后與酒精有相近的氣味，且售價(jià)遠(yuǎn)低于食用酒精，嚴(yán)格地講，甲醇兌的產(chǎn)品純屬毒液?！　★嬃暇疲ò鞣N蒸餾酒及發(fā)酵酒）都含有極微量的甲醇，白酒自然也不例外。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以谷類(lèi)為原料的白酒中甲醇含量不得超過(guò)0．04g／100ml（折成酒度為60度計(jì)，下同），以薯干及代用品為原料的白酒中甲醇含量不得超過(guò)0．12g／100ml。事實(shí)上，只要按正常釀造工藝組織生產(chǎn)，即使是普通白酒，甲醇含量也不至于超過(guò)這一限量標(biāo)準(zhǔn)?！　‰s醇油 雜醇油是由釀酒原料所含的氨基酸與糖類(lèi)在發(fā)酵過(guò)程中經(jīng)一系列的生化反應(yīng)而生成的，其構(gòu)成部分有各自的香氣與口味，其總量及各種醇類(lèi)的含量比例直接左右著白酒的風(fēng)味，因此白酒中不能沒(méi)有雜醇油。但是雜醇油的含量不可過(guò)高，多量的雜醇油將導(dǎo)致人頭疼、頭暈，它在人體內(nèi)氧化分解的速度較慢，毒性較乙醇強(qiáng)，且隨碳數(shù)的增加呈加劇的趨勢(shì)。因此，白酒中雜醇油的含量應(yīng)嚴(yán)格控制在國(guó)標(biāo)規(guī)定的范圍內(nèi)——60°蒸餾酒的雜醇油含量應(yīng)不超過(guò)0．20g／100ml（以異丁醇與異戊醇計(jì)）?！　°U 鉛是一種毒性很強(qiáng)的重金屬，直接攝入少量即可中毒，20克可致人死命。由于鉛在人體骨骼中有蓄積作用，且可移入血液而導(dǎo)致慢性中毒的急性發(fā)作，因此，即使是微量的鉛也不容忽視。國(guó)標(biāo)規(guī)定，60°蒸餾酒的鉛含量不得超過(guò)1mg／L（以Pv．b計(jì)）?！　±砘笜?biāo)　　酒精度 酒精度又叫酒度，是白酒中乙醇在20℃時(shí)的體積百分含量，它是白酒的一個(gè)重要理化指標(biāo)，國(guó)標(biāo)規(guī)定白酒必須蒸餾后再測(cè)定酒精度。由于普通白酒中，除乙醇、水以外，其他成分含量很少，接近于乙醇和水的二無(wú)混合物的組成，而且乙醇含量又比較高，所以不經(jīng)蒸餾，直接用酒精表測(cè)定的結(jié)果，準(zhǔn)確度完全可滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)酒精度指標(biāo)的要求（標(biāo)簽標(biāo)注的酒度±1°），但像特型酒這類(lèi)允許含糖的白酒和有添加物的營(yíng)養(yǎng)性白酒，則必須經(jīng)蒸餾后再進(jìn)行酒精度的測(cè)度?！　】偹?白酒中有機(jī)酸分為揮發(fā)性和非揮發(fā)性酸兩類(lèi)。甲醇、乙醇、丙酸、丁酸等屬于揮發(fā)性酸，它們對(duì)酒香起到烘托作用，又起著緩沖作用；非揮發(fā)性酸以乳酸為主，它們比較柔和，由于具有羧基和羥基，因而能和很多成分親和，對(duì)酒的后味起著緩沖、平衡作用，使酒質(zhì)調(diào)和，減少烈性。有機(jī)酸本身具有香氣，是呈味物質(zhì)，在酒中還起到調(diào)味作用，因此只要含量及比例適當(dāng)，飲后會(huì)感到清爽利口，醇滑綿甜，反之若酸量少，就會(huì)使酒寡淡、后味短，而酸量過(guò)大則會(huì)使人感到酸味重、刺鼻?！　】傰?白酒的香味物質(zhì)中種類(lèi)最多、對(duì)香氣影響最大的是酯類(lèi)。酯類(lèi)除乙酸乙酯、己酸乙酯及乳酸乙酯三大酯類(lèi)在呈香過(guò)程中起著主導(dǎo)作用外，其他酯類(lèi)在呈香過(guò)程中起著烘托的作用。它們聚集在酒內(nèi)以不同的強(qiáng)度放香，匯成白酒的復(fù)合香氣，襯托出主體香韻，形成白酒的獨(dú)特風(fēng)格。因此白酒中總酯的含量及它們相互之間的配比對(duì)白酒的質(zhì)量及香型起著決定性的作用?！　」绦挝?白酒固形物是指在測(cè)定的溫度（100℃～105℃）下，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物。　　釀造用水中的無(wú)機(jī)成分是固形物的主要來(lái)源。如果水中有較大量的無(wú)機(jī)鹽和不溶物，不僅會(huì)使成品酒固形物超標(biāo)，也會(huì)影響酒的口味，甚至出現(xiàn)沉淀或渾濁，這樣的水質(zhì)必須經(jīng)預(yù)處理。在生產(chǎn)降度酒及低度酒的過(guò)程中使用的淀粉或抗絮凝劑等物質(zhì)，未能過(guò)濾除凈，這是低度酒固形物含量較高的一個(gè)原因。按國(guó)標(biāo)規(guī)定，由糧谷發(fā)酵釀造的白酒，不得加入非自身發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)，但一些酒廠仍在使用添加劑，其中有些是不揮發(fā)物，如食糖、甘油、蛋白糖和各種香精中所含的高沸點(diǎn)成分等，這常是固形物含量超標(biāo)和測(cè)定時(shí)無(wú)法恒重的原因。

我把銀條放進(jìn)白酒泡，整條變黑色？

會(huì)受到紫外線輻射，導(dǎo)致皮膚里的黑色素增多